5 cách làm món miến xào ngon mà ai cũng thực hiện được

Inbound1960531855194269825

Miến xào là món ăn thay cơm được phần lớn mọi người yêu thích. Với sư kết hợp linh hoạt giữa các nguyên liệu, bạn có thể chế biến thành món miến xào cho riêng bạn theo sở thích của mình. Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu thêm về 5 cách làm món miến xào dưới đây để thực đơn của nhà bạn thêm phần phong phú nhé.

Cách làm miến xào cua.

Miến xào cua là món ăn giàu giàu khoáng chất, thường được sử dụng trong các bữa tiệc bởi nó không nhưng ngon, sang trọng mà lại đơn giản, dễ chế biến.

Inbound1960531855194269825

Nguyên Liệu

_ Cua: 500gam

_ Miến

_ Nấm mèo: 200gam

_ Cà rốt, hành tây

_ Tỏi, hành tím, gừng, ớt, hành lá

_ Các giá vị: Hạt nêm, đường, tiêu,..

Cách Làm Miến Xào Cua

Sơ Chế Nguyên Liệu:

_ Cua mua về rửa sạch đêm hấp chín, rồi gỡ lấy thịt.

_ Nấm mèo ngâm nước nóng cho nở rồi cắt bỏ chân, rửa sạch, thái sợi.

_ Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái sợi

_ Hành tây bỏ vỏ, thái mỏng, khi thái ngâm trong thau nước lạnh sẻ hạn chế cây mắt.

Nguyên Liệu Miến Xào Cua

_ Hành lá, ớt, rau ngò rửa sạch, để ráo cắt nhỏ.

_ Miến ngâm trong nước nóng 10 phút, vớt ra để ráo nước. 

Chế Biến

Phi thơm tỏi, cho cà rốt, nấm mèo, hành tây vào xào, nêm chút hạt nêm và tiêu xào chín rồi cho ra đĩa.

Phi tỏi cho vàng rồi cho của vào xào đến khi chuyển sang màu gạch cua. Tiếp đến cho miến vào xào cùng, cho thêm phần rau củ đã xào trước đó vào trộn đều. Nêm nếm lại gia vị 1 lần nữa, xào đến khi miến chín thì cho hành lá, ngò và chút tiêu vào trộn đều rồi tắt bếp

 

Miến xào cua có thể ăn kèm với nước tương tỏi ớt sẽ đậm đà hơn. Sợi miến dai ngon, thịt cua săn chắc, ngọt vị và hoà với vị rau củ quả tự nhiên. Với cách làm miến xào cua đơn giản, cộng thêm một chút khéo tay, bạn đã có ngay món miến xào cua hấp dẫn để chiêu đãi mọi người.

Miến xào thập cẩm.

Thập cẩm là sự kết hơn của nhiều nguyên liệu với miến. Tùy vào sở thích mỗi nhà, hoặc đơn giản là trong tủ nhà bạn còn thứ gì thì xào trộn cái đó. Dưới đây là 1 công thức cho món miến trộn điển hình;

Inbound7551170915286490792

Nguyên liệu

– Miến khô

– Cà rốt: 2 củ

Trứng gà: 2 quả

– Nấm hương

– Giá: 150 gr

– Măng tươi

– Giò

– Thịt thăn: 

– Dưa leo:

– Cần tây, hành lá, ngò, hành tím băm

– Gia vị: đường, muối, tiêu, nước mắm, dầu ăn, hạt nêm

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Miến khô đem ngâm bới nước 

 ấm chừng 10 phút cho mềm, sự đó trụng nhanh vào nồi nước sôi, vớt ra để ráo. Để tránh bị dính, bạn cắt khúc ngắn và trộn vào miến chút dâù ăn

Trứng gà đem đập vào tô, đánh tan với chút hạt nêm. Sau đó chiên trứng, cắt sợi.

Cà rốt gọt bỏ vỏ cắt sợi.

Giò cắt sợi.

Nấm hương ngâm nở cắt mỏng.

Dưa leo rửa sạch cắt xéo cho đẹp mắt.

Giá rửa sạch để ráo.

Măng rửa sạch xé sợi.

Thịt nạc rửa sạch, cắt sợi. Đem ướp giá vị hạt nêm, tiêu, muối, đường vừa ăn. Ướp trong vòng 15 phút cho ngấm gia vị.

–Bước 2: Xào miến

Bắc chảo dầu nóng lên, phi thơm hành và xào thịt, đến khi thịt săn lại thì cho thêm cà rốt, nấm, măng, cần tây và xào cùng. Khi các nguyên liệu gần chín, cho tiếp miến vào xào, trộn đều tay. Cho tiếp giá hu và dưa chuột vào. Tiếp đến cho giò, trứng vào trộn đều tay. Nêm lai giá vị một lần nữa và tắt bếp. 

Cách Làm Miến Xào Thập Cẩm

Bước 3: Trình bày món ăn

Cho miến xào ra đĩa, rắc chút tiêu xay và cho ngò lên. Dọn kèm cùng nước tương với vài lát ớt. Vậy là bạn hoàn tất món miến xào.

Cách làm miến xào chay.

Nguyên liệu

Món miến xào chay cho mâm cỗ cúng rằm dưới đây sẻ chẳng thua kém món sơn hào hải vị khác bạn nhé.

 Nguyên liệu gồm:

– Miến dong

– cà rốt

– xu hào

– mộc nhĩ

– nấm hương khô

– Rau thơm: hành boa rô,rau mùi

– Hành khô phi thơm

– Lạc rang: tuỳ ý

– Gia vị: bột nêm chay, xì dầu chay, hạt tiêu.

Miến Xào Chay

Lưu ý: các nguyên liệu có thể thấy đổi theo sở thích nhà bạn.

 Các bước thực hiện món miến xào chay:.

Bước 1: sơ chế

 Miến ngâm vào nước lạnh khoảng 10-15p cho mềm nhưng không được để mềm nhũn. Hoặc chần với nước nóng theo cách hướng dẫn trên.

Cắt miến ngắn lại trộn đều với chút dầu ăn.

Cà rốt, xu hào gọt vỏ bào sợi nhỏ.

Mộc nhĩ nấm hương ngâm nở, bỏ chân, rửa sạch thái sợi.

Hành lá, rau mùi, cắt khúc.

Bước 5: thực hiện

 Bắc chảo lên bếp, phí thơm hành rồi cho nấm hương vào xào cho thơm, tiếp đến là xu hào, mộc nhĩ, cà rốt vào. Khi thấy các nguyên liệu hơi săn thì đổ miến vào đảo, đảo một lúc miến khô khô thì đổ thêm chút nước, nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Xào săn lại cho nốt chỗ hành hoa thái khúc, thêm chút hạt tiêu, rau mùi đảo đều.

Món miến xào chay hấp dẫn thơm ngon hoàn thành

Cách làm miến xào hải sản.

Một biến tấu mới của món miến trộn đó là kết hợp với hải sản. Món này không những giàu vitamin mà còn dồi dào khoáng chất, canxi có trong hải sản.

Cùng vào bếp xào miến với hải sản nhé.

Inbound3134863319136979386

Nguyên liệu 

Miến khô ( miến gạo hoặc miến dong, miến đậu xanh đều ngon)

Mực tươi, tôm sú: mỗi loại khoảng 200 gr

– Cà rốt, hành tây: mỗi loại 1 củ

– Hành tím băm, hành lá, ngò,…

– Gia vị: hạt nêm, đường, muối, tiêu…

Các bước thực hiện miến xào hải sản.

Nguyên liệu

– Miến khô: sơ chế như cách trên đã hướng dẫn

– Cà rốt: bào vỏ ngoài, rửa sạch, thái sợi.

– Hành tây: bóc vỏ ngoài, bổ múi cau khi thái cho vào tô nuớc lạnh để đỡ cay mắt. Hành lá, ngò: rửa sạch, cắt khúc.

– Mực: rửa sạch bỏ túi mực, răng mực, cắt miếng vừa ăn, để ráo.

– Tôm: bóc vỏ, bỏ đầu, đuôi, đường chỉ lưng rồi rửa sạch, để ráo. 

– Ướp tôm và mực với 1 muỗng hạt nêm và 1 muỗng hạt tiêu, trộn đều và để khoảng 15 phút cho ngấm gia vị.

Cách Làm Miến Xào Hải Sản

Thực hiện:

Cho một ít dầu vào chảo, phi thơm hành và cho tôm mực vào xào trên lửa vừa. Xào cho đến khi thấy hải sản săn lại bạn cho tiếp miến vào. Trộn đều tay đến khi miến vừa chín đến thì cho hành tây, cà rốt vào với miến. Nêm nếm lại gia vị và nhớ đảo đều tay để miến không bị dính chảo.

Xào trong vòng 3_5 phút, khi tất cả nguyên liệu chín thì cho hành lá vào trộn nhẹ. Sau đó bạn tắt bếp, thêm chút tiêu ngò. Món ăn hoàn tất chỉ cần bày ra và thưởng thức nữa thôi ạ.

Cách làm miến xào lòng gà.

Cách làm miến ngon với nước dùng gà mang hương vị thơm gà, sợi miến tơi, không  mềm quá, ăn với rau củ và lòng gà dai dai, khá thú vị đấy ạ.

Inbound7571727177451251659

Nguyên liệu làm miến xào lòng gà

– Miến khô, hoặc miến dong

– Lòng gà

– Cà rốt

– Mộc nhĩ, nấm hương

– Hành băm, hành lá, ngò

_ Gia vị: nước mắm, hạt nêm, đường, muối, tiêu, rượu trắng,…

Cách làm miến xào lòng gà

Bước 1: sơ chế

Đối với miến khô: bạn sơ chế như trên.

Lòng gà sau khi mua về thì bóp với muối rồi rửa qua với rượu trắng để khử mùi hôi, sau đó rửa sạch lại với nước. 

Cắt lòng gà thành miếng vừa ăn và ướp với muối tiêu, nước mắm trong và để trong 15 phút cho thấm gia vị.

– Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nước cho nở rồi rửa sạch thái sợi. Cà rốt bào vỏ bên ngoài và thái sợi.

Bước 2: xào miến

Cách Làm Miến Xào Lòng Gà

Bắc chảo lên và cho dầu ăn vào đun sôi, cho hành băm vào phi lên cho thơm. Thả phần lòng gà vào đảo đều, lòng vừa chín tới thì tiếp tục cho miến vào xào cùng, tiếp tục lần lượt cho mộc nhĩ, nấm hương, cà rốt vào xào cùng, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Chú ý khi xào để lửa vừa mà trộn miến thật đều tay.

Khi tất cả nguyên liệu đều chín thì tắt bếp, rắc hành lá, ngò đã rửa sạch, thái nhỏ lên.

Cho miến xào ra dĩa, rắc chút tiêu là hoàn thành món ăn.

Món miến dai ngon, lòng gà sừn sựt cùng rau củ ngọt giòn, tạo nên sự hấp dẫn không thể chối từ.

Lưu ý

Với cách món miến mặn như hải sản, thập cẩm, cua,..thì nên xào riêng các nguyên liệu. Chỉ xào chung với món miến chay.

Dùng nước ninh xương hoặc nước luộc gà thêm vào từng chút khi xào miến sẽ rất ngon đậm ngọt hơn và miến không bị khô.

Kết.

Trên đây là 5 món miến xào điển hình hấp dẫn mà cách thực hiện cực kỳ đơn giản. Không cần phải tỷ mỉ cầu kì. Bạn chỉ cần bỏ ra ít phút với tâm huyết của mình, thì sẻ có ngay món miến xào thơm ngon đãi gia đình của mình.

Theo dõi http://monngon123.com để biết thêm nhiều món ăn ngon khác nhé.

Chúc bạn vào bếp thành công.