Bánh ít trần là đặc sản nổi tiếng của xứ Huế mộng mơ. Bánh có đôi nét giống bánh nếp ở miền Bắc nhưng điểm khác biệt tạo lên sự độc đáo, hấp dẫn là nhân bánh được làm bằng tôm, thịt, đậu xanh,…Đặc biệt, cách làm bánh ít trần cũng rất đơn giản, không hề khó đâu nhé. Bạn hãy cùng monngon123.com vào bếp để thực hiện món bánh ít trần ngon đúng điệu nhé.
Nguyên liệu làm bánh ít trần nhân tôm thịt siêu ngon.
Khẩu phần 4 người ăn.
– Thịt nạc: 150 gram
– Tôm: 150 gram
– Đậu xanh bóc vỏ: 150 gram.
– Bột nếp: 300 gram
– Bột năng: 50 gram
– Củ sắn: 100 gram
– Cà rốt: 100 gram
– Đầu hành lá: 20 gram
– Hành tím băm: 10 gram.
– Tỏi băm: 10 gram.
Gia vị
– Nước mắm: 15 ml
– Tiêu xay: 5 gram
– Đường: 15 gram
– Bột ngọt: 2 gram
– Muối: 5 gram
– Nước: 350 ml
Sơ chế nguyên liệu
– Thịt nạc đem rửa với nước muối loãng cho sạch và khử mùi hôi của thịt. Dùng dao thái nhỏ thịt, băm nhuyễn thịt.
– Tôm sơ chế sạch sẽ, bóc vỏ, rút chỉ lưng, rửa sạch, thái nhỏ, băm nhuyễn.
– Củ sắn, cà rốt rửa sạch, cắt nhỏ.
– Đầu hành đem rửa sạch, thái nhỏ.
Nấu đậu xanh
– Đậu xanh đem rửa sạch, cho đậu vào nước ngâm 4 tiếng cho đậu nở và mềm. Đãi sạch đậu, cho vào nồi luộc hoặc hấp chín. Sau đó, cho đậu xanh vào máy xay, xay nhuyễn đậu ra.
– Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào chảo, đun nóng dầu, cho đậu xanh và đầu hành lá vào sên ở mức lửa nhỏ cho tới khi đậu xanh nhuyễn mịn là được.
Trộn nhân bánh ít
– Cho thịt nạc băm, tôm băm, cà rốt, củ sắn thái nhỏ, đậu xanh sên nhuyễn vào âu. Nêm bột ngọt, nước mắm, tiêu xay, đường, muối, tỏi băm, hành băm vào âu. Trộn đều các nguyên liệu lên.
Làm vỏ bánh ít trần
– Lấy một âu sạch, cho bột nếp, bột năng, 1 chút muối và đổ từng chút nước vào âu. Trộn đều các nguyên liệu, nhồi bột cho mịn, dẻo
Tạo hình bánh ít trần
– Mang khối bột đặt lên bàn, chia bột thành nhiều phần bột nhỏ, vo tròn lại. Sau đó, lấy từng phần bột nhỏ vo tròn, cho nhân bánh vào giữa, gói bột tròn lại thành các viên nhỏ, lần lượt gói bánh cho tới khi hết nguyên liệu.
Hấp bánh ít trần.
– Bắc nồi hấp lên bếp, lấy lá chuối xếp xuống đáy xưởng hấp, đun sôi nước. Xếp bánh vào trong xưởng hấp, hấp bánh 15 phút là chín.
Thành phẩm và thưởng thức.
Làm mỡ hành: Cho đường, muối, hành lá thái nhỏ vào bát, đổ ít dầu nóng vào. Lấy đũa trộn đều lên.
– Lấy bánh ít trần ra khỏi xưởng hấp, trình bày ra đĩa đã được lót lá chuối. Sau đó, lấy chổi quét lớp mỡ hành lên mặt bánh, thêm lát ớt cho đẹp và hấp dẫn và thưởng thức thôi. Khi thưởng thức sẽ thấy nhân bánh thơm đậm đà, vỏ bánh dẻo dẻo dai dai ăn rất lôi cuốn.
Các bước làm bánh ít trần Huế nhân tôm thịt rất chi tiết. Nên bạn chỉ cần làm theo các bước hướng dẫn trên là đã cho ra lò được các mẻ bánh ít trần hấp cực ngon miệng rồi. Hãy trổ tài làm bánh để cả nhà cùng thưởng thức món bánh ngon nức tiếng của Huế tại nhà nhé.
