Bánh mì được du nhập về Sài Gòn từ những năm 1859 và dần dần được người dân nước ta đón nhận nồng nhiệt. Bánh mì vừa là món ăn chính vừa là món ăn phụ được đông đảo mọi người dân yêu thích. Vào tháng 3/2011 từ “bánh mì” đã có mặt trong từ điển “Oxford” được vinh dự công nhận bánh mì kẹp Việt Nam là một trong những món ăn đường phố ngon nhất thế giới. Từ lâu, bánh mì là món ăn đường phố dân dã, bình dân, gần gũi với người dân Việt Nam. Với sự sáng tạo của người thợ làm bánh mà bánh mì cũng cực kỳ đa dạng và phong phú về chủng loại đem tới cho bạn nhiều lựa chọn với nhiều hương vị khác nhau như bánh mì hoa cúc, bánh mì “bơ tỏi”, “pate”, “nguyên cám”, “sandwich”, mì đen, “chả”, “que”, “thịt nướng”…Mời bạn cùng tìm hiểu cách làm bánh mì cơ bản dưới đây nhé.
Cách làm bánh mì bằng lò nướng cực dễ tại nhà
Nguyên liệu làm bánh mì.
– Bột mì: 300 gr
– Men nở: 1/2 thìa cà phê
– Muối: 1/2 thìa cà phê.
– Nước ấm: 200 ml
– Đường: 10 gr
– Giấm: 10 ml
– Dầu ăn: 10 ml
Chuẩn bị nhào bột.
– Chuẩn bị một bát tô to, cho 10 gram đường vào bát, đổ nước ấm vào hòa tan. Cho men nở vào bát nước đường, trộn đều lên.
– Lấy bát thứ 2, cho muối, giấm, bột mì, dầu ăn vào bát, trộn đều nguyên liệu lên.
– Sau khi men nở đã nở xong thì bạn đổ bát hỗn hợp men nở vào bát bột. Trộn đều. Để trộn bột nhanh, bột đều và mịn bạn có thể dùng máy trộn bột cầm tay để trộn. Khi quan sát thấy khối bột nở nhẹ, có màu trắng hơn so với ban đầu là bột trộn đã đạt yêu cầu.
Cách nhào bột.
– Lấy bột khô rắc đều lên mặt thớt sạch để bột không bị dính khi nhào bột. Bạn lấy phần bột vừa trộn ở trên bỏ lên mặt thớt. Lấy tay nhồi bột, vừa nhồi vừa đập cho tới khi bột nhẵn mịn là đạt. Sau đó, cho khối bột vừa nhào vào tô, lấy một chiếc khăn ẩm để đậy kín miệng tô, để bột nghỉ khoảng 15 phút.
Tạo hình bánh mì
– Sau 15 phút bột nghỉ, mang bột ra chia làm nhiều phần nhỏ và tiến hành tạo hình bánh mì. Với số lượng bột đã chuẩn bị ở trên làm được 8 cái. Vì thế, bạn chỉ cần chia bột thành 8 phần đều nhau.
– Các phần bột khi chia xong, vê bột trồn lại, để bột nghỉ thêm 10 phút, lấy bột ra, dùng cây cán bột cán mỏng thành hình bầu dục. Nhớ phải đè mép bột thật kín.
– Lăn khối bột trên mặt bàn, khi lăn cần đặt lực đẩy mạnh hơn ở cạnh ngoài lòng bàn tay sẽ được khối bột thuôn dài đều về hai đầu, hai phần đầu khối bột sẽ hơi nhọn một chút.
– Khi tạo hình bánh xong ủ bột lần 2 trong 1-1.5 tiếng để bột nở hết cỡ. Để ủ bánh bạn phủ khăn ẩm lên mặt bánh, đặt bánh ở những vị trí kín gió.
Nướng bánh mì.
– Sau khi ủ bánh lần 2 xong, bạn cần rạch 1 đường dài theo chiều dài bánh. Xịt nước đẫm mặt bánh, nhất là ở những chỗ có vết rạch. Cho bánh vào lò nướng 20 phút ở nhiệt độ 175 độ C. Khi bánh chín có màu vàng đẹp, đem bánh ra khỏi lò nướng, quét thêm 1 lớp mè rang bơ lên mặt bánh vừa nướng chín sẽ khiến bánh thơm ngon, dậy mùi ngon khó tả.
Thành phẩm và thưởng thức.
– Xếp bánh nóng hổi ra đĩa và thưởng thức.
– Ăn ngon nhất là khi bánh nóng vừa ra lò. Bánh có màu vàng đẹp mắt, hấp dẫn, khi ăn lớp vỏ bên ngoài giòn tan, lớp bánh bên trong mềm dai xốp, thơm thơm mùi bơ, mùi mè rang ăn ngon tuyệt vời
Để bảo quản bạn cho vào túi zip hoặc cho vào túi nilong buộc chặt đầu túi lại để giữ độ giòn cho bánh. Bánh bảo quản được từ 2-3 ngày.
Vậy là bạn đã hoàn thành xong cách làm bánh mì rồi đó. Khi thưởng thức bạn có thể ăn không hoặc chấm sữa, cho vào chiên, làm bánh kẹp thịt, bánh kẹp trứng…đều ngon hết nấc.
Để chuẩn bị cho gia đình bữa ăn sáng bằng bánh mì thơm ngon, lạ miệng bạn chỉ cần chịu khó làm bánh tại nhà, đem chiên thêm quả trứng, thêm chút rau thơm, dưa chuột thái lát, tương ớt, tương cà là bạn đã có ngay ổ bánh mì trứng nóng hổi để lót dạ cái dạ dày đang đói cồn cào của bạn rồi. Để cải thiện khẩu vị cho món bánh thêm lạ miệng dễ ăn bạn có thể làm bánh mì hoa cúc, sandwich, kẹp thịt nướng…ngay tại nhà để cả nhà cùng thưởng thức và đổi khẩu vị thường xuyên nhé. Dùng bánh để ăn sáng hay ăn bữa chính bữa phụ đều hợp hết thảy vì đều đảm bảo có đầy đủ vitamin và các chất dinh dưỡng gồm đạm, rau xanh…cung cấp cho cơ thể để chăm sóc, bồi bổ sức khỏe rồi.
Nếu bạn chưa biết cách làm các loại bánh mì hoa cúc, sandwich, bánh bơ tỏi…tại nhà thì hãy truy cập ngay vào website monngon123.com để xem các công thức, các cách làm để học hỏi và làm theo nhé. Bạn chỉ cần để ý một chút thôi là đã thực hiện thành công món ăn ngay từ lần đầu tiên rồi nhé.
