Bánh tráng muối nhuyễn còn có tên gọi là bánh tráng xike, bánh tráng nghệ sĩ. Món bánh tráng muối nhuyễn gây ấn tượng mạnh với thực khách bởi hương vị muối Tây Ninh thơm, mịn, đậm đà của tôm khô và ớt cay. Miếng bánh tráng phơi sương dai dai mềm mềm thấm đều muối Tây Ninh hòa cùng vị bùi bùi của đậu phộng, mùi thơm của hành phi, của hành lá tạo nên món ngon khó cưỡng. Để làm món bánh tráng phơi sương muối nhuẫn này cũng cực kỳ đơn giản, ai cũng làm được. Mời bạn hãy theo dõi ngay ở bài viết dưới đây nhé.
Nguyên liệu làm bánh tráng muối nhuyễn
– Muối nhuyễn Tây Ninh: 2 thìa canh.
– Bánh tráng: 1 tệp.
– Hành lá: 5 cây.
– Hành tím: 5 củ.
– Sa tế ớt: 1 thìa canh.
– Dầu ăn: 50ml.
Tùy theo khẩu vị mà bạn có thể cho thêm xoài bào sợi, khô bò, trứng cút….
Muối nhuyễn là muối đã được nghiền nhuyễn hoặc giã nhuyễn để khi đem muối trộn với bánh tráng sẽ bám dính chắc vào bánh tráng, khi ăn sẽ đậm đà hơn.
Sơ chế nguyên liệu.
– Bánh tráng đem cắt thành dạng sợi dài hoặc cắt thành các miếng vuông nhỏ 5cm.
– Hành lá nhặt sạch sẽ, rửa sạch, thái nhỏ. Cho hành lá vào bát riêng.
– Hành tím bóc sạch vỏ ngoài, đem rửa sạch, thái lát mỏng. Đem phơi khô ngoài trời nắng 1-2 tiếng.
Làm mỡ hành.
– Bắc chảo lên bếp, cho 50ml dầu ăn vào chảo đun nóng. Sau đó, đổ hết dầu ăn trong chảo vào bát hành lá thái nhỏ. Lấy đũa hoặc thìa trộn đều hành lá với dầu ăn nóng lên là thu được mỡ hành. Bởi hành lá dễ chín, nhanh chín nên khi cho dầu ăn nóng vào là làm chín hành.
Làm hành phi.
– Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào chảo đun nóng, cho hành tím thái lát được phơi khô ở trên vào chảo chiên, đảo đều tay ở lửa nhỏ.
Khi thấy hành có màu vàng nhạt thì vớt hành ra đĩa. Không để phi hành kĩ sẽ làm đắng hành.
Trộn bánh tráng.
– Lấy một thau sạch, cho hết bánh tráng, muối nhuyễn, mỡ hành, hành phi vào trộn đều lên. Đeo bao tay vào trộn cho kỹ. Nêm gia vị vừa miệng là được. Nếu bạn nào thích ăn thêm xoài xanh, khô bò, đậu phộng…thì trộn luôn trong lúc trộn bánh tráng này nhé.
Thành phẩm và thưởng thức.
– Cho bánh tráng trộn muối nhuyễn ra đĩa và thưởng thức. Bạn sẽ thấy được vị dai dai mặn mặn của bánh tráng, vị thơm lừng của hành phi, hành lá, vị cay cay của sate ăn cực ghiền.
Để ăn cho các lần sau bạn cho vào túi zipper, túi nilong buộc chặt hoặc cho vào hộp đựng đóng nắp kỹ để ăn dần nhé.
Để làm món bánh tráng muối nhuyễn thật quá đơn giản phải không. Bạn chỉ cần chuẩn bị sẵn có tập bánh tráng trong nhà thôi là bất cứ lúc nào thèm ăn bạn cũng làm được ngay và luôn cho đã cơn thèm, lại siêu đảm bảo vệ sinh, không lo ăn phải thực phẩm độc hại như ngoài quán đâu nhé.
Chúc các bạn thực hiện thành công như ý
