Nhắc tới loại bánh tráng ngon nhất trong các món cuốn thật thiếu xót lớn khi không nhắc tới món bánh tráng phơi sương Trảng Bảng. Bánh tráng Trảng Bàng là đặc sản nổi tiếng của vùng đất Trảng Bàng, Tây Ninh. Được kỷ lục châu Á ghi nhận là món đặc sản ngon của Việt Nam. Khi bạn có cơ hội thưởng thức món bánh tráng Trảng Bàng cuốn thịt heo cùng rau củ thì phải thốt lên rằng sao lại ngon khó cưỡng vậy. Để thưởng thức thường xuyên món bánh tráng phơi sương Trảng Bàng cuốn thịt bạn hãy học theo cách làm ở bài viết dưới đây nhé.
Nguyên liệu làm bánh tráng Trảng Bàng
Khẩu phần: 4 người ăn
– Thịt heo: 400 gram.
– Nước dừa xiêm: 300ml
– Bánh tráng phơi sương Trảng Bàng: 1 xấp
– Cà rốt: 1 củ
– Củ cải: 1 củ
– Dưa chuột: 2 quả
– Hành tím: 2 củ
– Tỏi: 1 củ
– Chanh: 1 quả
– Ớt hiểm: 2 quả
Rau ăn kèm: diếp cá, húng quế, tía tô, húng lùi…
Gia vị: nước mắm ngon, muối, đường, hạt nêm, bột ngọt..
Sơ chế nguyên liệu.
– Đem củ cải, cà rốt gọt sạch vỏ, rửa sạch, để ráo nước, bào sợi cho vào bát riêng. Nêm 2 thìa cà phê đường vào bát cà rốt, củ cải, xóc nhẹ, xóc đều để đường thấm đều vào nguyên liệu, ướp khoảng 10 phút để làm rau chua.
– Dưa chuột rửa sạch, chẻ nhỏ.
– Hành, tỏi bóc sạch vỏ, rửa sạch sẽ, đập dập. Bỏ hành ra một bát riêng, tỏi ra một bát riêng.
– Ớt rửa sạch, bỏ cuống, bỏ hạt, băm nhỏ.
– Rau ăn kèm nhặt sạch sẽ, đem rửa với nước sạch, với ra để ráo.
– Lấy kéo cắt bánh tráng thành 4 phần.
– Thịt heo nên mua thịt chân giò hoặc thịt nách bởi có lượng nạc mỡ cân bằng khi ăn sẽ béo bùi cực ngon. Thịt heo đem rửa sạch, cho vào nước muối ngâm 15 phút, rửa sạch với nước để khử mùi hôi. Cho thịt lợn vào nồi, đổ nước dừa xiêm, hành băm vào luộc khoảng 25 phút, nêm 1 thìa cà phê muối. Thịt heo chín vớt ra, để nguội, thái miếng mỏng.
Pha nước chấm chua ngọt
– Nước luộc thịt bạn múc lấy 1/2 bát con. Nêm 1 thìa cà phê đường, 3 thìa canh nước mắm ngon, ớt băm nhỏ, nước cốt chanh vào bát. Khuấy đều lên cho đường tan hết và các nguyên liệu hòa quyện với nhau.
Thành phẩm và thưởng thức.
– Đặt bát nước chấm lên bàn ăn.
– Bày rau ăn kèm, đồ chua và bánh tráng đã cắt lên bàn ăn.
Cuốn bánh tráng: Đặt lớp bánh tráng ở dưới, cho rau ăn kèm, thịt heo luộc, đồ chua, dưa chuột chẻ vào lá bánh, cuốn chặt lại thành hình tròn. Chấm cùng nước chấm chua ngọt và thưởng thức.
Vị ngọt mềm bùi bùi của thịt heo, vị chua chua ngọt ngọt của nước chấm, vị chua của đồ chua, vị thơm của rau ăn kèm tất cả được hòa quyện với nhau tạo nên món bánh tráng ngon tuyệt, ăn hoài không biết chán.
Trời ơi chỉ mới theo dõi cách làm thôi mà đã thấy thèm nhỏ dãi ra rồi. Kiểu này tối này phải làm ngay món bánh tráng phơi sương Trảng Bàng ngon thứ thiệt này để ăn cho đã cơn vật. Mà cả nhà lại được đổi món, đổi khẩu vị mới lạ cũng thật tuyệt phải không.
