Bánh tráng trộn là món ăn vặt ngon nổi tiếng của Tây Ninh được nhiều người rất yêu thích, trong đó có cả khách du lịch nước ngoài. Dần dần món này được lan tỏa rộng rãi ra khắp các vùng miền. Bởi cái hương vị thơm ngon khó cưỡng của nó, cái vị dai dai của bánh tráng, vị bùi bùi của trứng của đậu phộng, vị chua chua của xoài hòa quyện với bò khô, rau thơm, nước sốt tạo nên món bánh tráng trộn hấp dẫn, đánh gục trái tim của bao người. Để làm món bánh tráng trộn này cũng đơn giản, bạn hoàn toàn chế biến tại nhà để cả nhà cùng thưởng thức. Mời bạn theo dõi ngay cách làm bánh tráng trọn ngon đúng điệu được monngon123.com chia sẻ ở bài viết dưới đây nhé.
Cách làm bánh tráng trộn sa tế
Nguyên liệu
– Xoài xanh: 200 gram.
– Thịt bò khô: 200 gram.
– Bánh tráng: 100 gram.
– Trứng cút trắng: 6 quả.
– Sa tế: 1 lọ.
– Đậu phộng (lạc): 50 gram.
– Rau răm: 1 bó nhỏ.
Gia vị: dầu ăn, đường, giấm, xì dầu.
Sơ chế nguyên liệu
– Bánh tráng lấy kéo cắt thành miếng vuông 5cm hoặc cắt thành các sợi
– Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, thái thành lát mỏng. Sau đó, cho hành vào chảo dầu chiên vàng, vớt ra để ráo dầu.
– Xoài xanh đem rửa sạch, nạo vỏ hoặc gọt vỏ. Lấy nạo bào sợi
– Đậu phộng cho vào chảo rang chín, ủ cho giòn, xoa cho bong hết vỏ, lọc bỏ vỏ, lấy phần nhân đem đi đập dập.
– Trứng cút cho vào nồi nước sôi luộc chín, vớt ra ngâm nước 5 phút, bóc sạch vỏ, cắt đôi quả trứng.
– Rau răm, rau thơm nhặt lấy phần ngọn lá ăn được, đem rửa sạch, để ráo nước.
Pha nước trộn bánh tráng
– Lấy 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê xì dầu và 1 thìa cà phê giấm cho vào một cái bát. Lấy thìa hoặc đũa khuấy đều cho tan hết đường.
Trộn bánh tráng
– Lấy một bát tô to, cho 3 thìa cà phê sa tế, cho bánh tráng, cho bát nước trộn đã pha ở trên vào bát. Đeo bao tay vào, trộn đều bánh tráng cùng các gia vị. Sau đó, cho rau răm, xoài xanh bào mỏng, rau thơm, trứng cút vào bát, trộn đều lên là đã hoàn thành rồi đó.
Trình bày và thưởng thức.
– Bày bánh tráng trộn sa tế ra đĩa, rắc lên trên đậu phộng đập dập, hành phi lên và thưởng thức ngay.
Cách làm bánh tráng trộn sa tế muối tôm Tây Ninh
Nguyên liệu
– Bánh tráng: 100 gram.
– Trứng cút: 10 quả.
– Bò khô: 100 gram.
– Tôm khô: 100 gram.
– Xoài xanh: 1 quả.
– Quất (tắc): 1 quả.
– Hành tím: 5 củ.
– Ớt: 1 quả.
– Muối tôm Tây Ninh: 1 lọ.
– Hành lá: 2-3 cây.
– Sa tế: 1 lọ.
Gia vị: đường, tương, mắm…
Sơ chế nguyên liệu
– Đem bánh tráng cắt thành các sợi dài hoặc cắt miếng vuông khoảng 5cm.
– Trứng cút luộc chín, vớt ra ngâm vào bát nước lạnh 5 phút, bóc sạch vỏ. Lấy dao bổ đôi trứng làm hai.
– Khô bò đem xé sợi nhỏ vừa ăn
– Xoài xanh rửa sạch với nước. Lấy nạo nạo vỏ ngoài, bào sợi
– Quất rửa sạch, bổ đôi, vắt lấy phần nước cốt quất, bỏ hạt .
– Ớt bỏ cuống, rửa sạch, băm nhuyễn.
– Rau răm nhặt lấy phần ngọn lá non, đem rửa sạch, thái đoạn ngắn.
– Lạc đem ráng chín, ủ cho giòn, xoa cho bong vỏ, loại bỏ vỏ, lấy phần nhân hạt. Đem nhân lạc đi đập dập cho bát riêng.
– Hành lá nhặt sạch, bỏ gốc rễ, lá hỏng, rửa sạch, thái nhỏ. Sau đó, cho hành lá thái nhỏ vào chảo đảo sơ qua để làm mỡ hành.
– Hành tím bóc bỏ vỏ, cắt bỏ gốc, rửa sạch. Lấy dao thái lát mỏng. Sau đó, cho hành thái lát vào chảo dầu chiên vàng, vớt ra giấy thấm dầu.
Cách làm nước sốt trộn bánh tráng.
– Lấy một cái bát, cho vào bát nước cốt quất đã được chuẩn bị ở trên, 1 thìa cà phê nước tương, 1 thìa cà phê muối ở Tây Ninh. Lấy đũa khuấy đều hỗn hợp lên.
Cách trộn bánh tráng.
– Cho tôm khô, khô bò, bánh tráng, xoài xanh, rau răm, mỡ hành và bát nước sốt ở trên vào một bát tô lớn. Đeo gang tay vào trộn đều lên để bánh tráng cùng các nguyên liệu thấm đều gia vị các loại.
Thành phẩm và thưởng thức.
– Trình bày món bánh tráng trộn sa tế muối tôm Tây Ninh ra đĩa, rắc rau răm, trứng cút, đậu phộng lên trên và thưởng thức.
Cách làm bánh tráng mỡ hành
Nguyên liệu
– Bánh tráng: 100 gram.
– Muối tôm: 1 lọ.
– Dầu ăn: 70ml.
– Hành lá: 3 cây.
– Hành tím: 4-5 củ.
– Đậu phộng (lạc)
Sơ chế nguyên liệu
– Hành lá nhặt bỏ rễ, bỏ lá hỏng, lá úa, đem rửa sạch, thái nhỏ. Cho hành lá vào một bát riêng.
– Hành tím lột vỏ già bên ngoài, cắt gốc, rửa sạch với nước, thái lát mỏng.
– Bánh tráng cắt thành miếng vuông 5cm hoặc cắt sợi.
– Đậu phộng đem rang chín, bỏ vỏ, lấy phần hạt đập dập.
Làm mỡ hành.
– Bắc chảo lên bếp, bật bếp, cho 50ml dầu ăn vào chảo, đun nóng dầu rồi đổ hết dầu trong chảo vào bát hành lá đã thái nhỏ ở trên.
Phi hành tím.
– Bắc chảo lên bếp, cho hành tím thái lát mỏng vào chảo phi thơm, hành chuyển màu vàng vớt hành ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
Cách trộn bánh tráng mỡ hành.
– Cho vào bát tô to: 1 thìa cà phê muối tôm, bánh tráng, mỡ hành, hành phi. Đeo bao tay vào trộn đều hỗn hợp lên để bánh tráng thấm gia vị đều.
Trình bày và thưởng thức.
– Gắp bánh tráng mỡ hành ra đĩa, rắc thêm đậu phộng lên trên, trang trí cho đẹp mắt và thưởng thức.
Cách làm bánh tráng trộn khô bò, khô gà
Nguyên liệu
– Bánh tráng: 100 gram.
– Xoài xanh: 1 quả.
– Khô bò, khô gà: 200 gram.
– Tép khô: 2 thìa cà phê.
– Trứng cút: 5 quả.
Gia vị: sa tế, đường, giấm, xì dầu, quất, rau răm.
Sơ chế nguyên liệu
Cách sơ chế các nguyên liệu giống như trên.
Pha nước sốt trộn bánh tráng.
– Cho vào một bát tô: 1 thìa cà phê giấm, 2 thìa cà phê xì dầu, 2 thìa cà phê đường. Lấy đũa khuấy thật đều hỗn hợp để đường tan hoàn toàn.
Cách trộn bánh tráng
– Lấy một bát tô lớn: cho khô gà, khô bò, tép khô, xoài xanh bào sợi, bánh tráng cắt sợi cùng nước sốt đã pha ở trên vào bát. Trộn đều lên cho bánh tráng cùng các nguyên liệu thấm gia vị.
Trình bày và thưởng thức
– Trình bày bánh tráng khô gà, khô bò ra đĩa, thêm rau răm, trứng cút, hành phi, lạc rang đập đập lên trên và thưởng thức ngay và luôn.
Thật ra cách làm món bánh tráng trộn không hề khó, nguyên liệu gần gũi, dễ tìm, bạn có thể làm bất cứ lúc nào muốn ăn. Chỉ cần trong nhà bạn lúc nào cũng có sẵn bánh tráng thì việc làm được đĩa bánh tráng cực kỳ đơn giản, vừa ngon miệng lại an toàn. Ngại gì mà không trổ tài làm món bánh tráng trộn ngon tuyệt này để cả nhà cùng thưởng thức, đảm bảo ai cũng thích mê, muốn bạn làm ăn suốt ngày thôi.
