Cá lăng nướng là món ăn ngon miệng, lạ miệng, dễ ăn, không ngán nên đây là món tủ của rất nhiều người. Đã thế cá lăng thịt chắc, ít xương, lại giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe mọi người nên món cá lăng nướng được nhiều bà nội trợ đưa vào bữa cơm của gia đình mình. Giờ bạn sẽ không cần phải ra hàng mới thưởng thức món cá nướng này nữa. Mà tự chế biế cá lăng nướng tại nhà ngon hơn cả ngoài hàng nhé. Khi bạn áp dụng bí quyết làm cá lăng, ướp cá lăng theo đúng công thức dưới đây nhé. Kể cả bạn là người mới lần đầu làm cá nướng cũng yên tâm là thành công mỹ mãn.
Cá lăng nướng muối ớt
Nguyên liệu làm cá lăng nướng muối ớt
Suất cho 3 người ăn.
– Cá lăng: 800 gram.
– Sả băm: 20 gram.
– Ớt băm: 20 gram.
– Hành tím băm: 10 gram.
– Tỏi băm: 10 gram.
– Muối hạt: 50 gram.
– Sa tế: 20 gram.
– Hành tím khô: 70 gram.
– Rau tía tô: 10 gram.
– Gừng tươi: 1 củ.
– Chanh: 1 quả.
Gia vị: hạt nêm, bột ngọt, dầu ăn, đường, muối, tiêu xay.
Cách làm cá lăng nướng muối ớt
Sơ chế cá lăng.
– Cá lăng đem làm sạch sẽ, cắt bỏ vây, bỏ ruột cá, bỏ gân máu. Lấy muối hạt xát toàn thân cá cả trong bụng cá để cá bớt nhớt. Cho cá lăng rửa sạch lại với nước, vớt cá ra để ráo.
– Sau đó, cho cá lăng vào ngâm trong thau nước chanh hoặc thau nước được pha giấm, ngâm trong 5 phút để loại bỏ mùi tanh của cá. Lấy dao phi lê cá lăng, dọc theo thân cá.
Cách ướp cá lăng nướng.
– Chuẩn bị máy xay: cho 10 gram lá tía tô, 20 gram sả, 10 gram bột ngọt, 10 gram hành tím, 3 gram tiêu, 50 gram muối hạt, 10 gram tỏi, 10 gram hành tím, 20 gram đường, 20 gram ớt vào máy xay, xay nhuyễn các nguyên liệu và gia vị. Sau đó, cho hỗn hợp trong máy xay vào ướp cá lăng. Đeo bao tay vào bóp để cá lăng được ngấm gia vị hơn. Ướp cá lăng khoảng 15 phút.
Cách nướng cá lăng
– Cần làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 200 độc C trong 15 phút trước khi cho cá vào nướng.
– Quét dầu ăn lên khay nướng, Cho hành tím cắt đôi lên khay nướng, cho cá lăng đã ướp gia vị lên khay. Cho khay vào lò nướng, nướng ở 200 độ C trong 15-20 phút là cá chín.
Thành phẩm và thưởng thức.
– Đem cá lăng từ lò nướng bày ra đĩa. Khi cá chín có mùi thơm rất hấp dẫn, màu vàng bắt mắt, mùi thơm từ muối ớt, từ tỏi, hành. Khi thưởng thức cá chín mềm ngọt, da cá giòn và béo, cá thấm vị cay cay ăn gây kích thích vị giác.
Cá lăng nướng sả nghệ
Nguyên liệu làm cá lăng nướng sả nghệ
Suất cho 3 người ăn.
– Cá lăng: 600 gram.
– Sả băm: 20 gram.
– Nghệ băm: 20 gram.
– Me chua: 20 gram.
– Ớt: 10 gram.
– Tỏi: 1 tép
– Nước chanh: 2 thìa canh
– Dầu ăn: 1 thìa cà phê
– Nước mắm: 3 thìa canh
Gia vị: dầu ăn, hạt nêm, bột ngọt, đường, mắm, muối, tiêu xay .
Cách làm cá lăng nướng sả nghệ
Sơ chế cá lăng
– Cá lăng mua sống về tự làm tại nhà như bỏ vây, bỏ gân máu, làm sạch nội tạng. Hoặc bạn có thể nhờ người bán làm sẵn về chỉ cần chế biến.
– Đổ cá lăng ra thau sạch, cho muối hạt vào xát lên cá lăng cho cá bớt nhớt, rửa sạch lại cá lăng, để ráo nước. Sau đó, cho cá vào ngâm trong nước cốt chanh pha loãng hoặc ngâm nước giấm trong vòng 5 phút để loại bỏ mùi tanh. Lấy dao cắt cá lăng thành khúc vừa ăn.
Ướp cá lăng
Trộn đều cá với: 1 thìa cà phê dầu ăn, nghệ băm, 2 thìa canh nước mắm, sả băm, 1 thìa cà phê bột ngọt. Ướp cá lăng trong 20 phút để cá thấm đều gia vị.
Nướng cá lăng.
– Đặt cá đã ướp gia vị lên vỉ nướng, nướng chín vàng đều các mặt cá là được.
Làm nước chấm cá nướng.
– Chuẩn bị một cái bát: Cho 1 thìa canh nước mắm, me chua, 1 tép tỏi, 2 thìa cà phê dường, ớt băm. Lấy đũa khuấy đều lên
Thành phẩm và thưởng thức.
Cá lăng chín có màu vàng đẹp, thơm dậy mùi, chấm cùng nước me chua chua thì ngon hết sảy.
Cá lăng nướng riềng mẻ
Nguyên liệu làm cá lăng nướng riềng mẻ
Khẩu phần cho 3 người ăn.
– Cá lăng: 600 gram.
– Riềng: 1 củ
– Mẻ: 2 thìa canh
– Nghệ: 1 củ
– Sả: 10 gram.
– Hành tím: 3 củ
– Ớt: 1 quả
– Thì là: 50 gram.
– Bột ngũ vị hương: 10 gram.
– Mắm tôm: 1 thìa canh.
– Dầu ăn: 4 thìa canh
– Giấm: 20ml
Gia vị: hạt nêm, muối, đường, dầu ăn, nước mắm.
Cách làm cá lăng nướng riềng mẻ
Sơ chế cá lăng: cách sơ chế cá lăng như ở trên.
Ướp cá lăng
– Cho nghệ, sả, riềng, ớt vào giã nhuyễn hoặc cho vào máy xay để xay.
– Cho cá vào bát tô, cho 1 thìa canh mắm tôm, 1 thìa canh đường, 10 gram bột ngũ vị hương, 1 thìa canh hạt nêm, 4 thìa canh dầu ăn, 2 thìa canh mẻ, 50 gram rau thì là cắt nhuyễn. Trộn cá đều cùng gia vị, ướp 30 phút cho thấm.
Nướng cá
– Làm lò nướng nóng trước 10 phút ở nhiệt độ 200 độ C.
– Đặt cá lên khay nướng, cho cá vào lò nướng nướng trong vòng 10 phút ở nhiệt độ 200 độ C, tới khi cá chín vàng đều hai mặt.
Thành phẩm và thưởng thức.
– Đem cá nướng chín bày ra đĩa. Cá nướng tỏa mùi thơm hấp dẫn, màu sắc đẹp. Thịt cá săn chắc, đậm đà, thơm ngon.
Vậy là bạn đã cùng monngon123.com đã chế biến xong món cá lăng nướng thơm ngon, hấp dẫn rồi. Các cách ướp cá lăng đã được giới thiệu chi tiết bạn cứ áp dụng công thức để cho ra mẻ cá nướng ngon đúng ý nhé. Bữa cuối tuần hôm nay bạn hãy chiêu đãi cả nhà món cá nướng thơm ngon tròn vị nhé.
