Miến xào cua là một món ăn lạ miệng, dễ ăn, thích hợp cho các bữa tiệc chiêu đãi. Là sự kết hợp cực kỳ thành công của thịt cua tươi mát, ngọt ngon cùng sợi miến dai ngon, sần sật của nấm và rau củ.
Cua là món ăn yêu thích của nhiều người bởi thịt của nhiều dinh dưỡng, thịt của ngọt đậm đà. Ngoài các món như của hấp, của răng me thì món miến xào cua cũng có cách thực hiện khá đơn giản. Vẻ ngoài bắt mắt cùng với hương vị hấp dẫn sẽ khiến cho thực khách không khỏi trầm trồ. Hãy cùng chúng tôi vào bếp làm miến xào tôm chuẩn vị nhà hàng cho gia đình bạn thưởng thức nhé.
Nguyên liệu cho món miến xào cua.
Cũng như các món miến xào, miến trộn khác thì miến xào cua cũng có thể mix thêm với các loại rau củ mà bạn thích nhé. Dưới đây là một gợi ý cho món miến xào cua thơm ngon hấp dẫn ạ.
Nguyên liệu chuẩn bị.
Chuẩn bị nguyên liệu làm miến xào cua cho 3 người ăn gồm có:
– Cua biển: 500gr
– Miến dong hoặc miến đậu xanh
– Cà rốt: 1 củ
– Hành tây: 1 củ
– Cần tây: 150gr
– Hành lá, rau mùi: 100gr
– Ớt sừng: 3 quả
– Tỏi: 1 củ
– Gia vị thông thường: hạt nêm, muối, tiêu, dầu ăn, đường
– Dụng cụ: nên dùng chảo lòng sâu để dễ xào hơn
Cách chọn mua cua chắc thịt, tươi ngon.
Cua biển là nguyên liệu khá đắt tiền, khi chọn mua cua, bạn nên chú ý chọn được cua chắc thịt, và tránh bị hớ. Hiện nay, các thương lái thường trục lợi, buôn bán gian lận bằng cách buộc dây to, ngấm nước để cân nặng hơn, khi mua, bạn nên chọn hàng có dây buộc cua nhỏ, không thấm nước.
Chọn mua cua già sẻ chắc thịt và nhiều gạch hơn cua non. Những con cua non có vỏ yếm màu sáng trắng, gai trên mai cua nhỏ. Tránh mua những con cua đã bị chết, hoặc những con cua bị đông lạnh.
Tham khảo giá cả thị trường và chọn mua địa chỉ đáng tin cậy.
Cách làm miến xào cua.
Sơ chế nguyên liệu cách nấu miến xào cua;
Bước 1: tách thịt cua
Cua biển mua về rửa sạch, sau đó đem đi hấp chín. Chú ý không để hấp chín quá, thịt cua sẻ mất nước nhé. Sau khi cua chín, bạn cho ra để nguội và gỡ lấy phần thịt. Ướp thịt cua với chút hạt nêm, nước mắm, tiêu dầu ăn trong vòng 15 phút.
Bước 2: Ngâm miến
Cho nước ấm vào trong chậu, ngâm miến vào khoảng chừng 10 phút rồi xả lại bằng nước lạnh. cắt khúc vừa ăn, để ráo nước.
Đun sôi nồi nước to, trụng miến vào rồi vớt ra thật nhanh, ngâm vào tô nước lạnh, sau đó vớt ra, để ráo, trộn miến với chút dầu ăn.
Bước 3: sơ chế các nguyên liệu khác;
_ Tỏi bóc vỏ và băm nhuyễn
_ Cà rốt rửa sạch, gọt bỏ vỏ, thái sợi.
_ Hành tây lột vỏ, thái múi cau.
_ Cần tây rửa sạch, cắt khúc
_ Ớt sừng rửa sạch thái sợi.
_ Hành lá, rau mùi nhặt sạch, cắt khúc, để ráo nước.
Các loại rau củ quả, bạn chú ý, khi mua về rửa sạch với nước muối pha loãng để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
3. Các bước thực hiện cách làm miến xào cua biển
Cho một chút dầu vào chảo, phi thơm tỏi rồi cho thịt cua vào xào chín. thịt cua chuyển sang màu gạch cua là được. Khi thịt cua chín, cho ra tô rồi để sang một bên.
Cho thêm 1 chút dầu vào chảo, phi thơm tỏi rồi cho các rau củ vào xào. khi các nguyên liệu trên gần chín tới, bạn cho thịt cua và miến vào cùng, nêm nếm lại gia vị rồi trộn thật đều.
Cho hành lá và rau mùi vào đảo nhẹ tay và tắt bếp. Món miến xào cua hoàn thành chỉ với một chút thời gian nho nhỏ.
Lưu ý
Thành phẩm miến dai ngon, không bị dính và mềm. Để tránh miến bị mềm quá, bạn không nên xào lửa lớn và để lâu trên bếp. Trước khi xào, chú ý công đoạn cho chút dầu ăn trộn đều với miến để tránh bị dính vón cục bạn nhé.
Một bí quyết cho món miến của bạn được ngon hơn đó là bạn nên nêm gia vị nhạt một chút, khi ăn, nếu thích đậm đà hơn thì bạn có thể thêm một chút nước tương vào trộn đều là ngọt tuyệt cú mèo.
Kết
Hãy bổ sung vào thực đơn bữa cơm gia đình nhà bạn món miến xào cua hấp dẫn mà cực kỳ giàu khoáng chất này nhé. Chắc chắn các thành viên trong gia đình bạn sẽ cực kỳ thích thú cho bữa ăn lạ miệng này đấy ạ. Chúc các bạn thành công và luôn có những bữa ăn thật ngon miệng. Theo dõi monngon123.com biết thêm nhiều món ngon hơn nữa nhé.
