Cách nấu cháo cá chép cho bà bầu thơm ngon không bị tanh

Cách Nấu Cháo Cá Chép Cho Bà Bầu

Cháo cá chép là một món ăn cung cấp dinh dưỡng và mang lại nhiều lợi ích cho phụ nữ mang thai. Đây là một nguồn cung cấp protein, các vitamin và khoáng chất rất cần thiết cho sự phát triển của thai nhi. Tuy nhiên một số bà bầu rất ngại ăn cá do cảm giác ốm nghén và sợ mùi tanh. Cách chế biến cháo cá chép cho bà bầu dưới đây sẽ mang lại món ăn thơm ngon, bổ dưỡng và không bị tanh.

Cách chọn cá chép và mẹo sơ chế cá không bị tanh

Mẹo chọn cá chép ngon

Để đảm bảo độ tươi ngon của cá, bạn nên chọn cá chép còn sống. Nên chọn những con cá lanh lợi, bơi khỏe, không nên mua cá đã ngộp hoặc ướp đá.

Bạn nên chọn loại cá chép sông vì thịt cá sông sẽ ngon hơn cá chép ao.

Cách chọn cá chép

Chọn cá mình dày, thân ngắn, vảy có màu đen sậm, thân không bị trầy xước.

Nên mua cá lớn trên 1kg sẽ nhiều thịt, xương to dễ chế biến hơn.

Cách nấu cháo cá chép cho bà bầu không bị tanh

Thông thường trong giai đoạn mang thai, rất nhiều chị em rất ngại hoặc không chịu được mùi tanh của cá. Vì vậy, sơ chế cá đúng cách giúp loại bỏ mùi tanh, mang lại hương vị cháo thơm ngon giúp các bà bầu ngon miệng hơn.

Cá chép mua về đánh vảy thật sạch, cắt bỏ mang và moi bỏ ruột. Khi làm cá cần khéo léo, tránh làm mật cá vỡ ra để tránh thịt cá bị đắng. Nếu bạn không rành làm cá thì có thể nhờ người bán làm giúp bạn.

Rút sạch các đường gân ở hai bên mang và vây cá sẽ giúp loại bỏ mùi tanh của cá.

Sau đó bạn giã nhuyễn một ít gừng trộn chung với một ít muối rồi chà xát lên toàn bộ thân cá thật kỹ. Rửa sạch lại với nước. Ngoài cách sử dụng muối và gừng, bạn cũng có thể sử dụng rượu trắng, rượu gừng, chanh tươi hoặc giấm… cũng có tác dụng khử mùi tanh rất hiệu quả.

Phần bụng cá cần được súc rửa thật sạch để loại bỏ hết phần màng đen trong bụng cá.

Rửa Sạch Bụng Cá

Khâu tẩm ướp gia vị cũng rất quan trọng để món cá thơm ngon. Thông thường trước khi chế biến, cá sẽ được tẩm ướp một ít gia vị hoặc chiên sơ cho thịt cá săn lại. Một cách nữa là dùng phương pháp xào thịt cá với các gia vị trước khi chế biến món ăn sẽ giúp thịt cá thơm và đậm đà hơn.

Cách nấu cháo cá chép cho bà bầu

Nguyên liệu

Cá chép tươi: 1 con khoảng 1kg

Gạo tẻ: 200gr

Gừng: 1 nhánh

Hành tím: 2 củ

Hành lá: 2 nhánh

Thì là: 1 nhánh

Gia vị: Nước mắm, muối, hạt nêm, bột ngọt, tiêu xay.

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cá chép mua về bạn đánh sạch vảy, moi sạch phần ruột bên trong. Sau đó giã nhuyễn một ít muối gừng rồi chà xát lên trên thân cá. Rửa lại nhiều lần với nước sạch, đặc biệt chú ý rửa sạch bụng cá. Cắt cá ra làm đôi để dễ chế biến.

Sơ Chế Cá Chép

Gạo tẻ vo sạch rồi để ráo nước. Bắc chảo lên bếp, đợi chảo nóng thì cho gạo vào rang cho đến khi thấy gạo hơi ngã màu vàng thì tắt bếp.

Sơ Chế Gạo

Hành tím lột vỏ, đập dập rồi băm nhuyễn. Hành lá, thì là nhặt gốc, rửa sạch và cắt nhỏ. Gừng cạo vỏ, thái sợi.

Bước 2: Luộc và xào cá

Đun sôi 2 lít nước lọc, sau đó cho cá vào luộc khoảng 20 phút cho cá chín thì vớt ra.

Để cá nguội bớt rồi tiến hành gỡ thịt cá. Ướp thịt cá với 1 muỗng canh hành tím băm, 1 muỗng cà phê nước mắm,1/2 muỗng cà phê hạt nêm và một chút tiêu xay. Trộn đều để cá ngấm gia vị

Gỡ Thịt Cá

Đun nóng chảo với 1 muỗng canh dầu ăn. Sau đó cho hành tím băm vào phi thơm. Khi hành tím chuyển màu vàng thì cho cá vào xào. Đảo cá nhẹ tay khoảng 5 phút cho cá ngấm gia vị thì tắt bếp.

Xào Cá

Phần xương cá cho vào cối, giã nhuyễn rồi tiếp tục cho vào nồi hầm thêm khoảng 30 phút để lấy nước ngọt. Dùng rây có lỗ nhỏ để lọc lấy phần nước hầm xương cá rồi tiến hành nấu cháo.

Lọc Nước Hầm Xương Cá

Bước 3: Nấu cháo

Đun sôi nước hầm cá rồi cho phần gạo đã rang vào. Đun với lửa nhỏ cho đến khi cháo nở mềm. Cho phần cá đã xào vào đảo nhẹ để cá không bị nát. Nêm nếm gia vị lại cho vừa miệng rồi tắt bếp.

Bước 4: Trình bày

Múc cháo ra tô. Rắc thêm hành lá, rau thì là, hành phi, tiêu xay và gừng thái sợi lên trên. Thưởng thức nóng cùng với một chén nước mắm mặn.

Cháo Cá Chép

Cách nấu cháo cá chép cho bà bầu với nấm rơm cà rốt

Nguyên liệu

Cá chép: 1 kg

Gạo tẻ: 1/2 chén

Nấm rơm: 150gr

Cà rốt: 1 củ

Hành lá: 2 nhánh

Gừng: 1 nhánh nhỏ

Hành tím băm: 2 muỗng canh

Gia vị: Nước mắm, hạt nêm, đường, muối, tiêu xay, dầu ăn

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế cá chép

Cá chép đánh sạch vảy, bỏ phần mang cá và ruột cá. Rửa cá với một ít rượu trắng hoặc rượu gừng để khử mùi tanh. Sau đó xả sạch lại với nước. Chú ý súc rửa phần bụng cá cho thật sạch. Để cá chép vào rổ cho thật ráo nước.

Sơ Chế Cá

Cho cá vào xửng hấp, rắc thêm một ít gừng xắt sợi lên trên rồi hấp cá trong khoảng 30 phút cho cá chín.

Để cá nguội bớt thì gỡ thịt cá và lọc bỏ xương. Cố gắng gỡ cá thành những miếng to sẽ ngon hơn.

Gỡ Cá

Ướp thịt cá với 1 muỗng canh hành tím băm, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm rồi để cho cá ngấm gia vị.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Gạo vo sạch, sau đó cho gạo vào tô ngâm với một ít nước trong khoảng 30 phút để gạo nở. Cách này giúp nấu cháo nhanh nhừ hơn.

Cà rốt bào vỏ, rửa sạch rồi xắt thành hạt lựu nhỏ.

Nấm rơm cắt bỏ chân, ngâm nấm với nước muối loãng rồi rửa lại nhiều lần bằng nước sạch. Vớt nấm rơm ra chẻ đôi rồi để vào rổ cho ráo nước.

Hành lá nhặt bỏ gốc, rửa sạch rồi cắt nhỏ.

Hành tím, lột vỏ, đập dập rồi băm nhuyễn.

Bước 2: Xào nguyên liệu

Phi thơm dầu ăn với hành tím băm rồi cho cà rốt, nấm rơm vào xào. Nêm vào 1 muỗng cà phê hạt nêm. Xào cho nấm và cà rốt thấm gia vị rồi tắt bếp.

Bước 3: Nấu cháo

Đun sôi 1,5 lít nước rồi cho gạo đã ngâm vào nấu cháo. Khi cháo bắt đầu nở bung thì cho phần nấm và cà rốt đã xào vào nấu trong khoảng 10 phút cho cà rốt mềm và nấm ra nước ngọt. Nêm nếm cháo cho vừa ăn. Cho phần cá đã gỡ xương vào đảo nhẹ tay để cá không bị nát. Đợi cháo sôi trở lại thì cho hành lá vào đảo đều rồi tắt bếp.

Bước 4: Trình bày món ăn

Múc cháo ra tô, rắc thêm ít hành ngò, hành phi và tiêu xay để tăng thêm hương vị

Cháo Cá Chép Nấm Rơm

Trên đây là hai cách nấu cháo cá chép cho bà bầu. Đây là một món ăn có tác dụng an thai, giàu dinh dưỡng và cung cấp nhiều loại axit amin rất tốt cho thai phụ. Nắm vững cách chế biến sẽ giúp món ăn thơm ngon, không tanh và rất kích thích vị giác. Chúc các bạn thành công!