Thịt nướng là món ngon, khoái khẩu được trẻ nhỏ, người lớn cực kỳ yêu thích. Bởi hương vị đậm đà, mùi thơm ngon hấp dẫn, vị ngọt mềm béo ngậy của thịt đánh thức mọi giác quan.
Muốn món thịt nướng ngon bí quyết nằm ở cách ướp thịt nướng sao cho đúng vị, chuẩn nhất. Cách ướp thịt nướng có nhiều kiểu, nhiều vị như ướp thịt nướng truyền thống, ướp thịt nướng kiểu BBQ Hàn Quốc và ướp thịt nướng sa tế, Ướp thịt ba chỉ nướng riềng mẻ, ướp thịt nướng chao, ướp thịt muối ớt, ướp thịt sả, thịt nướng mật ong, thịt nướng giả cầy…. Bạn chưa biết cách ướp thịt nướng ngon, tròn vị hãy theo chân monngon123.com vào bếp cùng thực hiện cách ướp thịt nướng ngon đúng điệu nhé.
Nguyên liệu làm thịt nướng.
– Thịt lợn vai có mỡ: 500 gram
– Hành lá, hành tím khô, tỏi không
– Rau ăn kèm: rau xà lách
– Vừng (mè) trắng rang
– Hành tây: 1 củ
Gia vị: muối, đường, mì chính, hạt nêm, mật ong, dầu hào, hạt tiêu, sa tế, sốt BBQ, ớt, tương ớt, dầu ăn, xì dầu.
Sơ chế nguyên liệu
– Hành tím, tỏi, cắt bỏ rễ, bóc sạch sẽ vỏ ngoài, rửa sạch với nước, đập dập, băm nhuyễn.
– Hành lá, nhặt bỏ gốc, lá úa, rửa sạch, cắt khúc 3-5 cm.
– Thịt lợn vai cho vào nước muối pha loãng rửa sạch, vớt thịt ra, rửa lại với nước sạch, để ráo nước. Thái thịt lợn thành các miếng vừa ăn có độ dày vừa phải, lấy búa dần thịt dần sơ qua để thịt lợn mềm, nhanh thấm gia vị.
3 cách ướp thịt nướng ngon tuyệt cú mèo.
Cách 1: Ướp thịt nướng theo cách truyền thống.
– Ướp thịt heo theo tỉ lệ: 1 thìa nước mắm ngon, 1 thìa mật ong, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa dầu hào, 1 thìa đường, tỏi băm nhỏ, hành lá, 1/2 thìa tiêu, trộn đều thịt cùng gia vị. Lấy màng bọc thực phẩm bọc miệng bát, cho vào ngăn mát tủ lạnh, ướp thịt khoảng 2 tiếng để các gia vị được thấm đều vào thịt. Sau 2 tiếng lấy thịt ra nướng trên than hoa, lò nướng, nồi chiên không dầu, bếp than.
Cách ướp thịt kiểu truyền thống này hợp với món bún thịt nướng, cơm tấm ăn rất ngon, hương vị đậm đà. Ăn kèm với rau sống, cơm, nước sốt sẽ ngon tuyệt vời.
Cách 2: Cách ướp thịt heo nướng kiểu BBQ Hàn Quốc.
– Nướng kiểu BBQ Hàn Quốc ngon nhất nên chọn thịt ba chỉ (thịt ba rọi): 500 gram. Rửa thịt với nước muối loãng, xả sạch nước, để ráo nước. Thái thịt thành các miếng vừa ăn.
Cách ướp thịt nướng BBQ theo tỉ lệ: 1 thìa nước mắm ngon, 1 thìa đường, 1 thìa dầu hào, 1 thìa hạt nêm, 1/2 thìa muối, 2 thìa tương ớt, 1/3 thìa tiêu xay, 1 thìa dầu ăn. Trộn đều thịt, ướp thịt từ 1 -2 tiếng cho thấm đều gia vị.
Chuẩn bị hành tây, cà rốt, ớt, đem cắt thành các miếng vuông để xiên xen kẽ với thịt khi xiên. Tùy thuộc vào khẩu vị của bạn mà xiên nhiều hay ít các loại hành tây, cà rốt.
Lấy cây xiên xiên thịt và cà rốt, hành tây, ớt xen kẽ nhau, cho que thịt xiên lên bếp ga hoặc bếp than hoa, bếp nướng đúng điệu tiệc BBQ.
Cách ướp thịt nướng Hàn BBQ ngon đúng điệu với thịt đậm hương vị BBQ, ăn kèm với các loại rau củ quả giúp món nướng ăn ngon, đậm vị, không ngấy, không ngán, càng ăn càng ghiền.
Cách 3: Cách ướp thịt nướng sa tế ngon
– Tỉ lệ gia vị ướp thịt nướng sa tế: 2 thìa sa tế, 1/2 thìa tiêu xay, 1 thìa nước mắm ngon, hành lá thái nhỏ, hành khô băm nhỏ, trộn đều gia vị với thịt, bọc kín miệng bát thịt bằng màng bọc thực phẩm, ướp 2 tiếng để thịt ngấm gia vị đều.
Tùy thuộc vào khả năng ăn cay để tăng giảm sa tế nhiều hay ít. Bạn nào thích ăn cay đây là món ngon khó cưỡng. Vào những ngày mùa đông, ngày mưa rét được quây quần bên bạn bè, người thân bên bếp thịt nướng là thật là hạnh phúc.
Để món thịt nướng thêm thơm ngon, đậm đà, ngon miệng, chấm cùng một số loại nước sốt như sốt me cay chua ngọt, sốt kiểu hàn, sốt cà chua, sốt cà chua mật ong, sốt bơ trứng sẽ ngon tuyệt vời.
Cách chọn thịt tươi ngon để làm món nướng
Thông thường thịt dùng để nướng có thịt lợn, thịt bò, thịt gà. Tùy khẩu vị của bạn và gia đình để chọn loại thích ưa thích.
– Khi chọn thịt lợn bạn nên chọn miếng thịt có cả nạc và mỡ, thịt mỡ và thịt nạc xen kẽ nhau, phần thịt nạc nhiều hơn thịt mỡ để khi nướng thịt sẽ không bị khô, ăn không bị ngấy.
Chọn mua thịt tươi ngon, mới, khi ấn vào miếng thịt có độ đàn hồi, thịt đỏ tươi, thịt không bị hôi là thịt ngon.
Để mua được thịt ngon, đảm bảo chất lượng bạn có thể mua ở các cửa hàng bán thịt lợn sạch, mua tại siêu thị, cửa hàng bán thịt lợn uy tín.
– Chọn thịt bò: chọn mua miếng thịt phần nạc vai, thăn sườn, bắp đùi, nạc mông.
– Chọn thịt gà nên chọn loại gà thịt mềm để khi nướng lên, thịt gà không bị cứng, và không bị khô
Khi theo dõi xong về cách ướp thịt nướng ngon tại nhà. Bạn thấy công thức làm thịt nướng cũng đơn giản, dễ dàng phải không. Chỉ với nguyên liệu chính là thịt kết hợp cùng các loại gia vị khi cho vào nướng tạo nên món thịt nướng thơm ngon, đậm vị, ăn chơi hoặc với cơm, bún, bánh mì nhấm nháp với vài ngụm bia, nước ngọt thật tuyệt vời. Cuối tuần rồi, bạn hãy thực hiện ngay món thịt nướng để cả gia đình cùng sum họp, thưởng thức nhé.
