Cá hồi giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe mọi người từ phụ nữ mang thai, trẻ nhỏ, người lớn. Cá hồi được chế biến thành rất nhiều món ăn ngon bổ dưỡng. Trong đó, món canh chua cá hồi được nhiều người ưa chuộng. Bởi hương vị chua ngọt thanh mát dễ ăn. Bài viết dưới đây monngon123.com sẽ hướng dẫn các bạn cách nấu canh chua cá hồi ngon đúng điệu như nhà hàng nhé. Mời bạn chú ý theo dõi nhé.
Nguyên liệu nấu canh chua cá hồi.
– Cá hồi (hoặc đầu cá hồi): 3 miếng.
– Bạc hà (dọc mùng): 3 nhánh
– Cà chua: 3 quả.
– Ớt sừng: 1 quả.
– Măng chua: 1 chén
– Hành lá: 2 cây.
– Khóm(dứa, thơm): 1/3 quả
– Hành tím: 1 củ.
– Tỏi: 2 tép.
– Nước cốt chanh 1 quả.
– Giá đỗ.
Gia vị: 1 thìa cà phê hạt nêm, 2 thìa canh nước mắm, 1/2 thìa cà phê muối, 1 muỗng canh đường
Sơ chế nguyên liệu.
– Cà chua đem rửa sạch với nước. Lấy dao bổ cà chua thành các múi cau.
– Hành lá nhặt sạch sẽ, rửa sạch, cắt khúc.
– Dứa gọt vỏ, cắt bỏ mắt, rửa sạch, thái miếng mỏng vừa ăn.
– Măng đem rửa sạch, vắt ráo nước.
– Rau ngổ rửa sạch, thái rối.
– Dọc mùng tước vỏ ngoài, thái vát miếng, cho muối hạt vào bóp, xả dọc mùng với nước sạch, vớt ra để ráo.
– Hành tím, tỏi bóc vỏ, rửa sạch. Hành tím đem thái mỏng, tỏi đập dập.
Sơ chế cá hồi.
– Cá hồi đem rửa sạch với hỗn hợp muối và rượu trắng. Lấy muối, rượu trắng xát đều lên cá để loại bỏ mùi tanh của cá. Cho cá rửa sạch lại với nước, để ráo. Nếu sử dụng đầu cá hồi để nấu canh thì bạn nên chẻ đầu cá làm tư để nước canh ngọt nước.
Ướp cá hồi cùng với nước mắm ngon và chút muối, xóc đều lên cho cá thấm gia vị.
Nấu canh chua cá hồi
– Đặt nồi lên bếp, cho 1 thìa canh dầu ăn vào nồi, khi dầu nóng đổ tỏi băm, hành thái lát vào phi thơm. Cho 1/3 phần cà chua, măng, dứa, 1 thìa canh nước mắm vào nồi, đảo nhanh tay 3-4 phút. Sau đó, đổ 3 bát nước sôi vào nồi đun 5-7 phút. Cho cá hồi vào nấu thêm 4 phút.
Cuối cùng là cho dọc mùng, phần cà chua còn lại vào nồi canh cá đun sôi, nêm gia vị vừa ăn, cá chín, cho ớt thái lát, nước cốt chanh vào nồi, tắt bếp.
Thành phẩm và thưởng thức.
– Múc canh cá hồi ra bát, cho giá đỗ, hành ngò, rau ngổ, rắc tiêu xay lên trên, thưởng thức nóng. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị chua dịu nhẹ, thanh thanh của dứa, thịt cá mềm ngọt, không tanh, không bị bở, hòa cùng hương thơm của rau gia vị.
Hi vọng rằng với hướng dẫn ở trên bạn đã biết cách nấu nồi canh cá hồi thơm ngon nóng hổi như ý muốn. Nếu tối nay bạn chưa biết ăn gì thì hãy nấu ngay một nồi canh cá hồi thơm phức, ngon miệng để chiêu đãi cả nhà nhé. Đáp ứng đúng tiêu chí ngon bổ rẻ, an toàn. Quan trọng nhất là bạn được chăm sóc gia đình bằng các bữa ăn ngon do chính tay mình nấu đã là một niềm hạnh phúc.
