Vào mùa hè nóng nực có rất nhiều món ăn ngon giải nhiệt nhưng món canh chua cá lóc là món được người dân miền Tây Nam Bộ cực ưa chuộng. Bởi giá trị dinh dưỡng của món ăn, món canh chua chua ngọt ngọt dễ ăn, thanh mát, giải nhiệt mùa hè rất hiệu quả. Món canh chua cá lóc mỗi miền sẽ có cách chế biến đặc trưng của từng vùng nên hương vị sẽ có sự khác biệt. Bài viết dưới đây monngon123.com xin chia sẻ cách nấu canh chua cá lóc miền Tây Nam bộ thơm ngon. Mời các bạn cùng vào bếp.
Nguyên liệu làm món canh chua cá lóc
– Cá lóc (cá quả): 800 gram
– Dứa(thơm, khóm): 1 quả
– Cà chua: 2 quả
– Me chín: 2 quả
– Hành lá: 2 cây.
– Ớt: 1 quả.
– Tỏi: 5 tép.
Rau răm, rau thì là
Gia vị: hạt nêm, nước mắm, dầu ăn, muối, hạt tiêu, …
Sơ chế nguyên liệu
– Cá lóc đánh sạch vảy, cắt bỏ vây, cắt bỏ mang, bỏ ruột, cắt khúc vừa ăn. Sau đó, lấy muối chà xát khắp con cá hoặc dùng rượu để xoa cá. Làm như này có tác dụng làm sạch nhớt cá và khử mùi tanh của cá lóc.
Ướp cá lóc.
– Cho hết cá lóc vào bát tô to. Cho ớt băm, hành băm, muối, mắm, hạt tiêu vào bát, đảo đều lên. Ướp cá 20 phút để thịt cá được thấm đều gia vị.
– Dứa đem gọt sạch vỏ cứng, gọt bỏ mắt dứa, thái miếng vừa ăn.
– Cà chua đem rửa với nước sạch, bổ múi cau.
– Rau thì là, rau răm nhặt sạch sẽ, rửa sạch, thái nhỏ.
– Ớt rửa sạch, thái nhỏ.
Cách nấu canh chua cá lóc chuẩn vị Nam Bộ
– Bật bếp, bắc nồi lên bếp, cho hành khô vào nồi phi thơm với dầu ăn. Cho cá lóc đã ướp gia vị vào xào sơ qua để thịt cá săn lại khi nấu sẽ không bị bở nát và cũng không có mùi tanh.
– Cho cà chua vào nồi, đảo nhẹ nhàng không được làm nát cá. Cà chua chín tới, đổ nước vào nồi, cho thêm 2 quả me chín vào nồi, đun sôi trở lại.
– Cho dứa thái miếng vào nồi đun 5 phút, nêm gia vị vừa ăn.
– Vớt me đã chín trong nồi ra giằm lấy nước cốt, nêm độ chua vào nồi cho vừa khẩu vị gia đình. Đun nước canh sôi trở lại 2 phút, cho rau thì là, rau răm thái nhỏ, hành cắt khúc vào nồi canh cá, tắt bếp.
Thành phẩm và thưởng thức.
– Múc canh chua cá ra bát tô, rắc tiêu xay lên trên và thưởng thức.
Canh chua cá lóc có mùi thơm của hành lá, thì là. Nước canh có màu vàng trong đẹp mắt, vị ngọt thanh, vị chua chua của me của cà chua, vị ngọt dìu dịu của dứa, thịt cá lóc chắc thịt, không bở, không tanh, ngọt thơm tự nhiên. Thưởng thức món canh này cùng cơm nóng hay bún tươi đều ngon hết nấc.
Vậy là bạn đã cùng đầu bếp của monngon123.com thực hiện xong nồi canh chua cá lóc thơm phức đúng điệu miền Tây rồi đó. Cách làm cũng thật đơn giản phải không. Bạn hãy nấu ngay món canh chua cho cả nhà thưởng thức vào bữa cơm chiều nay nhé, kiểu gì cũng tốn cơm lắm đó.
