Chân gà rút xương ngâm sả tắc là món nhậu, món ăn vặt thơm ngon, lạ miệng được nhiều người yêu thích. Bởi hương vị chua cay mặn ngọt hòa quyện với hương thơm của tắc của sả, độ giòn dai chân gà. Bạn chưa biết cách làm chân gà rút xương ngâm sả tắc thì hãy tham khảo ngay ở bài viết dưới đây về công thức thực hiện mà monngon123.com chia sẻ nhé.
Nguyên liệu làm chân gà rút xương sả tắc.
– Chân gà: 12 cái.
– Sả: 12 cây.
– Gừng: 1 củ to.
– Tỏi: 1 củ
– Quất (tắc): 15 quả xanh
– Ớt: 10 quả.
– Rượu trắng: 3 chén.
– Lọ thủy tinh: 1 cái.
Gia vị: nước mắm ngon, muối, đường, giấm gạo, hạt tiêu đen xay.
Sơ chế nguyên liệu.
– Sả bóc bỏ lớp vỏ ngoài, rửa sạch, thái nhỏ phần đầu trắng, phần còn lại đem cắt khúc dài 3cm.
– Gừng rửa sạch, thái lát mỏng.
– Ớt rửa sạch, thái khoanh tròn nhỏ.
– Tắc rửa sạch, cắt cuống, bổ đôi, bỏ hạt.
– Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng .
Sơ chế chân gà
– Chân gà, lột bỏ sạch lớp màng vàng mỏng bên ngoài, cắt móng chân gà, lấy nước muối pha loãng rửa sạch sẽ.
Cho chân gà, vài lát gừng, sả vào nồi luộc, bật lửa to, thấy chân gà sôi hạ lửa nhỏ, luộc tầm 3-5 phút chín tới, cho gừng tươi đập dập vào nồi cho thơm. Không luộc chân gà chín nhừ khi ngâm sẽ không giòn ngon.
– Vớt chân gà thả vào chậu nước lạnh ngâm 10 phút để sau khi ngâm chân gà giòn, vớt chân gà lên, để ráo nước.
– Cho chân gà lên thớt sạch, lấy dao khía vào từng ngón chân gà và các phần khác trên chân để rút xương ra khỏi chân gà, giữ lại phần gân gà.
Cách làm chân gà rút xương ngâm sả tắc ngon nhất
– Đổ 500ml nước vào nồi, nêm 6 thìa canh giấm, 4 thìa canh đường, 6 thìa canh nước mắm ngon, đun sôi, để nguội hoàn toàn, cho quất, sả, ớt, gừng thái sợi vào nồi.
– Xếp chân gà đã được rút xương vào lọ thủy tinh. Đổ hỗn hợp nước được pha ở trên vào lọ cho ngập hết chân gà cùng các nguyên liệu. Rắc 1-2 thìa hạt tiêu xay vào lọ thủy tinh. Ngâm tối thiểu 4 tiếng rồi đem bỏ vào ngăn mát tủ lạnh bảo quản ăn dần. Chỉ cần ngâm 1 ngày là có ngay món chân gà rút xương ngâm sả ớt ngon tuyệt rồi.
Mong rằng với bài hướng dẫn cách làm chân gà sả tắc rút xương ở trên bạn đã biết cách làm món chân gà rút xương sả tắc ngon đúng điệu để làm món ăn vặt, món nhậu, để ăn lai rai hay đãi khách đều ngon tuyệt, ai cũng thích mê. Bạn hãy thường xuyên làm món ngon này để cả nhà cùng quây quần bên mâm cơm ngon nóng hổi nhé.
Chúc bạn thành công.
