Chân giò nấu giả cầy là món ăn có giá trị dinh dưỡng cao,khả năng bồi bổ tốt. Mùi vị thơm ngon của thịt kết hợp với hương thơm của các gia vị tạo nên một món ăn hấp dẫn,lôi cuốn. Đây là món ăn có cách làm khá đơn giản nhưng lại mang hương vị đặc biệt khó quên. Bài viết dưới đây xin chia sẻ tới các bạn cách làm thịt chân giò nấu giả cầy bất bại. Cùng vào bếp với monngon123.com nhé.
Nguyên liệu làm món thịt chân giò nấu giả cầy
Chân giò: 2 cái vừa
Giềng ta: 150g.
Sả: 2 củ
Mẻ: 150g.
Nghệ: 30g.
Mắm tôm: 10g.
ớt tươi:1-2 quả
Cách làm món thịt chân giò nấu giả cầy:
Bước 1 : Sơ chế nguyên liệu
Băm nhuyễn sả, giã nhỏ riềng. Thịt chân giò, rửa sạch, thấm khô sau đó lấy giấy trắng tinh cuộn bó chặt, mang thui cho tới khi bì ngả màu nâu sậm.
Thịt thơm nhất khi được thui trên lửa to. Nếu không dùng lửa, bạn có thể dùng lò vi sóng nướng vàng sẫm.
. – Sau đó, đem rửa thịt ,cạo sạch phần bì bên ngoài, chặt miếng vừa ăn, ướp cùng với riềng, sả băm, mẻ, mắm tôm,1 chút bột canh trong vòng 30-45 phút cho thịt thấm đẫm gia vị hơn.
Bước 2 : Cách chế biến giò heo giả cầy
Cho dầu vào nồi,đến khi dầu sôi thì phi thơm xả, ớt. Cho thịt vào cùng đảo 3-5 phút cho thịt săn lại. Trong khi đảo hãy thêm chút nghệ vàng đã giã nhuyễn để màu món ăn được đẹp hơn.
Sau đó cho nước đun sôi và ngập 2/3 phần thịt, ninh lửa nhỏ 40-45 phút cho thịt chín mềm vừa phải.
Lưu ý: Trong quá trình nấu,khi thấy nước gần cạn thì nên cho thêm nước sôi,tránh món ăn bị khét
Bạn có thể dùng nồi áp suất để tiết kiệm thời gian ninh nấu. Nếu ninh bằng nồi áp suất, không cho thêm nước. Nên ninh từ 20-25 phút rồi bắc ra ,nêm nếm lại gia vị vừa ăn rồi thưởng thức.
Mẹo nấu chân giò giả cầy ngon
Bạn nên chọn mua chân giò trước thì sẽ ngon hơn dùng chân giò sau nhé. Vì chân giò trước nhiều bắp gân, thịt chắc hơn nên dùng để nấu giả cầy thì khi ăn thịt chắc và ngọt hơn.
Nên chọn nghệ đỏ hay vì nghệ vàng để món ăn có màu sắc đẹp mắt hơn nhé.
Nên chọn mắm tôm có màu sim chín để giữ được độ mới và thơm. Tránh loại có màu sắc quá lòe loẹt vì chúng dùng chất tạo màu.
Vậy là bạn đã cùng monngon123.com hoàn thành xong cách làm chân giò nấu giả cầy đúng điệu như nhà hàng rồi nha. Món giò heo giả cầy ăn vào bữa sáng, bữa trưa hay bữa tối đều ngon,có thể ăn kèm với bún hoặc bánh mì đầy đủ dinh dưỡng. Chúc bạn có bữa cơm ngon miệng.
