Cháo bí đỏ hay còn gọi là cháo bí ngô là một món ăn khá phổ biến ở nhiều quốc gia với hai nguyên liệu chính là gạo và bí đỏ. Đây là món ăn có độ sánh mịn, ngọt và hương thơm tự nhiên. Cháo bí đỏ rất thích hợp để bồi bổ cho người ốm, trẻ em trong giai đoạn ăn dặm.
Tùy theo sở thích mà bạn có thể kết hợp thêm nhiều loại nguyên liệu khác nhau để cho ra những món cháo bí đỏ thơm ngon. Hãy cùng theo dõi các công thức chế biến cháo bí đỏ dưới đây.
Cháo bí đỏ trứng gà phô mai
Nguyên liệu
– Cháo trắng nấu sẵn: 1 tô
– Bí đỏ: 50gr
– Phô mai con bò cười: 1 viên
– Trứng gà: 1 quả
Cách thực hiện
Gọt sạch vỏ bí đỏ và bỏ phần ruột bí. Rửa sạch rồi cắt thành từng khối nhỏ. Sau đó cho bí vào xửng hấp khoảng 30 phút để bí chín mềm.
Vớt bí ra cho vào tô, dùng nĩa tán nhuyễn. Hoặc bạn cũng có thể cho vào cối xay sinh tố để xay nhuyễn.
Tách lấy phần lòng đỏ trứng gà để riêng. Sau đó cho trứng vào bát đánh trứng cho đến khi tan đều.
Phô mai tán nhuyễn hoặc cắt hạt lựu nhỏ.
Cho cháo trắng và bí đỏ vào nồi trộn đều rồi bật bếp nấu sôi. Khi cháo đã sôi, chế từ từ phần trứng đã chuẩn bị vào, vừa chế vừa khuấy cho trứng kéo thành sợi. Đợi cháo sôi trở lại cho trứng chín rồi cho phô mai vào, đảo đều và tắt bếp.
Múc cháo ra bát, rắc thêm ít rau mùi nếu thích.
Cháo tôm bí đỏ
Nguyên liệu
– Tôm tươi: 200gr
– Bí đỏ: 200gr
– Gạo nếp: 50gr
– Một ít hành lá, ngò rí
– Gia vị cơ bản: muối, hạt nêm
Cách thực hiện
Bí đỏ gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt lát mỏng.
Gạo vo sạch rồi ngâm nước khoảng 30 phút cho gạo nở.
Hành lá rửa sạch, chừa lại phần đầu hành. Thái nhỏ phần lá hành.
Tôm rửa sạch, lột vỏ, bỏ chỉ tôm. Sau đó cắt nhỏ tôm hoặc xay nhuyễn. Ướp vào 1/2 muỗng cà phê hạt nêm và phần đầu hành lá đập dập, băm nhuyễn.
Khi gạo đã nở, cho gạo vào nồi rồi bắt lên bếp. Cho phần bí đỏ cắt lát vào nấu cùng với gạo.
Nấu cháo và bí chín nhừ. Dùng phới đánh nhuyễn bí quyện đều vào cháo. Sau đó cho tôm đã ướp vào nấu sôi. Nêm thêm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Cho cháo ra tô, rắc thêm hành ngò lên trên tùy thích.
Cháo bí đỏ thịt bò
Nguyên liệu
– Thịt bò: 150gr
– Gạo tẻ: 50gr
– Gạo nếp: 50gr
– Bí đỏ: 100gr
– Một ít gừng, hành ngò, hành tím băm
– Gia vị cơ bản: nước mắm, hạt nêm, muồi, dầu ăn…
Cách thực hiện
Bí đỏ gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt miếng nhỏ.
Gạo tẻ, gạo nếp trộn lẫn, vo sạch rồi để ráo nước.
Hành ngò rửa sạch, thái nhỏ. Gừng cạo vỏ, băm nhuyễn.
Thịt bò rửa sạch, lọc bỏ gân. Sau đó băm hoặc xay nhuyễn thịt bò. Ướp thịt bò với 1 muỗng cà phê dầu ăn, 1 muỗng cà phê hạt nêm và một ít hành tím băm nhuyễn.
Cho bí đỏ và gạo đã vo vào nồi. Cho vào 500ml nước lọc rồi hầm với lửa vừa. Gia giảm lượng nước để cháo không quá đặc hoặc quá lỏng. Khi cháo và bí mềm nhừ, dùng muôi hoặc phới đánh nhuyễn bí.
Phi thơm một ít gừng và hành tím băm. Sau đó cho thịt bò đã ướp vào xào với lửa lớn. Khi thịt bò săn đều thì tắt bếp.
Cho thịt bò đã xào vào cháo nấu sôi. Nêm thêm gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp.
Múc cháo ra tô, trang trí thêm hành ngò tùy theo ý thích.
Món cháo bí đỏ với màu sắc bắt mắt, hương vị thơm ngọt và đặc biệt bổ dưỡng. Cách thực hiện khá đơn giản với các nguyên liệu gần gũi. Hứa hẹn sẽ mang lại món ăn hấp dẫn cho cả gia đình.
