Cháo lươn cho bé được đánh giá là một món ăn bổ dưỡng và lành tính. Thịt lươn có vị thơm, ngọt và mềm rất dễ chế biến thành món ăn cho bé. Trong 100gr thịt lươn có chứa đến 12,7g chất đạm, 25,6g chất béo tổng cộng (trong đó có 0,05g cholesterol) và 285 calo. Ngoài ra trong thịt lươn còn có nhiều nguyên tố vi lượng khác như vitamin A, B1, B6, natri, canxi…
Các món cháo lươn cho bé ăn dặm có tác dụng tăng cường chức năng và phát triển của cơ bắp đồng thời xây dựng các tế bào máu khỏe mạnh. Thịt lươn còn giúp bé sáng mắt, cải thiện sự tậm trung và trí thông minh. Ngoài ra ăn thịt lươn còn giúp duy trì và cải thiện hệ miễn dịch giúp bé khỏe mạnh.
Hãy cùng tham khảo một số công thức nấu cháo lươn cho bé ngay nhé!
Mục lục
Cháo lươn bí đỏ cho bé
Nguyên liệu
Lươn tươi: 200 gram
Bí đỏ: 50 gram
Gạo ngon: 50 gram
Hành lá hoặc rau mùi tây
Nước mắm, dầu ăn
Cách thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt lươn mua về rửa sạch nhớt, sau đó cắt thành từng khúc ngắn rối tiến hành lọc bỏ xương. Cắt thịt lươn thành miếng nhỏ, vừa ăn
Ướp thịt lươn với một chút nước mắm và chút tiêu để khử mùi tanh. Nếu bé không thể ăn cay thì bạn không cần phải bỏ tiêu
Gạo tẻ vo sạch rồi để ráo nước.
Bí đỏ gọt vỏ, rửa sạch, sau đó cắt miếng nhỏ
Bước 2: Nấu cháo
Cho bí đỏ vào nồi hấp chín mềm. Vớt bí đỏ ra tô, dùng nĩa tán nhuyễn
Đun sôi khoảng 500ml nước, cho phần gạo đã vo vào nấu cháo. Khi cháo đã nở bung thì cho phần bí đỏ tán nhuyễn vào. Khuấy đều để bí đỏ hòa quyện vào cháo.
Tiếp tục cho phần lươn đã ướp vào cháo nấu cùng. Để cháo sôi trở lại khoảng 10 phút cho lươn chín kỹ. Nêm nếm thêm gia vị theo khẩu vị của bé. Sau đó đợi cháo sôi trở lại thì tắt bếp.
Thành phẩm món cháo lươn bí đỏ
Múc cháo ra tô. Rắc thêm chút hành ngò xắt nhuyễn để gia tăng hương vị. Món cháo lươn bí đỏ thơm ngon bổ dưỡng với thịt lươn thơm mềm mang lại món ăn dặm phong phú cho bé.
Cháo lươn cà rốt
Nguyên liệu
Thịt lươn: 100gr
Cà rốt: 1/2 củ
Gạo tẻ: 50gr
Hành tím: 1 củ
Gừng tươi: 1 đốt nhỏ
Gia vị: Dầu ăn cho bé, nước mắm
Cách thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt lươn làm sạch và rửa sạch nhớt. Cắt thịt lươn thành từng đoạn ngắn.
Cà rốt bào vỏ, rửa sạch rồi cắt thành hạt lựu nhỏ
Gạo tẻ vo thật sạch rồi để ráo nước
Cho khoảng 250 ml nước lọc vào nồi. Xắt thêm vài lát hành tím và vài lát gừng thả vào. Đợi nước thật sôi thì cho lươn vào luộc. Luộc lươn khoảng 10 phút thì vớt lươn ra.
Lọc giữ lại phần nước luộc lươn để nấu cháo.
Bước 2: Nấu cháo
Cho gạo và phần nước luộc lươn vào nồi. Nấu cho đến khi thấy cháo sôi thì cho phần cà rốt vào nấu cùng.
Khuấy đều để cháo không bị dính vào nồi. Hầm cháo cho đến khi thấy cà rốt chín mềm thì tiến hành cho thịt lươn vào.
Để dễ tán hoặc xay nhỏ cháo cho bé ăn dặm, trước khi cho lươn vào cháo bạn cần gỡ bỏ hết phần xương cứng.
Nấu cho cháo sôi trở lại thì nêm vào 1 muỗng canh dầu ăn và một chút nước mắm (tùy theo khẩu vị) rồi tắt bếp
Thành phẩm món cháo lươn cà rốt
Cháo lươn cà rốt có vị ngọt đặc trưng của thịt lươn và cà rốt, cộng thêm màu vàng đẹp mắt của cà rốt chắc chắn sẽ rất kích thích sự thèm ăn của bé. Món cháo lươn cà rốt rất bổ dưỡng và tốt cho bé. Các mẹ hãy lưu ngay công thức để bổ sung vào thực đơn ăn dặm cho bé nhé!
Cháo lươn khoai tím
Nguyên liệu
Lươn: 1 con vừa khoảng 250gr
Khoai lang tím: 2 củ nhỏ
Gạo tẻ: 100gr
Rau mùi tây
Gia vị: Dầu ăn, nước mắm
Cách thực hiện
Bước 1: Sơ chế
Thịt lươn mua về rửa sạch nhớt. Sau đó cắt thành từng khúc nhỏ. Lọc phần xương luon để riêng, phần thịt để riêng
Khoai tím bào vỏ, rửa sạch. Sau đó cắt khoai theo thành hạt lựu nhỏ. Để khoai không bị thâm đen, bạn nên ngâm khoai vào nước muối loãng để khoai ra hết nhựa
Bước 2: Luộc và ướp thịt lươn
Đun sôi khoảng 500ml nước lọc rồi cho phần thịt lươn vào luộc chín. Khi thấy thịt lươn đã chín thì vớt thịt lươn ra để ráo. Tiếp tục cho phần xương lương vào ninh khoảng 30 phút để lấy nước ngọt và chất dinh dưỡng.
Lọc phần nước hầm xương qua rây có lỗ nhỏ để loại bỏ các mảnh xương nhỏ
Ướp thịt lươn với một 1/2 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng canh dầu ăn rồi trộn đều. Nếu bé có thể ăn tiêu thì bạn có thể thêm chút tiêu cho thịt lươn thơm và khử mùi tanh
Bước 3: Nấu cháo
Cho 500ml nước lọc vào nồi. Cho gạo vào cùng để tiến hành nấu cháo. Khi cháo bắt đầu nở thì cho phần khoai lang tím và nước hầm xương vào nấu cùng.
Khi thấy khoai đã chín mềm, cháo cũng nở bung hoàn toàn thì cho thịt lươn đã ướp vào. Nêm nếm tùy theo khẩu vị của bé rồi đợi cháo sôi trở lại thì tắt bếp.
Thành phẩm món cháo lươn khoai tím
Múc cháo ra tô, trang trí thêm chut rau mùi cho đẹp mắt. Cháo có vị ngọt đặt trưng của thịt lươn và màu sắc đẹp mắt đặc trưng của khoai tím chắc chắn sẽ rất kích thích sự tò mò và thích thú của bé.
Mách mẹ những cách làm sạch lươn dễ dàng để nấu cháo lươn cho bé
Lươn là loài có nhiều chất nhờn trên da. Đồng thời môi trường sống trong sình lầy nên có nhiều mùi tanh Vì vậy rất nhiều bà mẹ có tâm lý ngại khi chế biến lươn nên đã loại bỏ lươn hoàn toàn ra khỏi các món ăn dặm cho bé. Những cách sau đây sẽ giúp các bạn làm sạch lươn một cách dễ dàng.
Cách 1: Muối và phèn chua
Nếu bạn mua lươn còn sống. Hãy để lươn trong túi nilong, sau đó rắc vào một chút muối hột và bột phèn chua. Khi bị rắc muối, lươn sẽ chết và phèn chua giúp loại bỏ nhớt trên da. bạn chỉ cần dùng dao cạo sạch nhớt dưới vòi nước. Sau đó cắt đầu và rạch bụng lươn để lấy hết phần ruột lươn ra ngoài. Rửa lại thật sạch bụng lươn cho sạch máu bên trong
Cách 2: Muối và nước sôi
Cũng tương tự như cách 1, bạn cho lươn vào một túi nilong rồi rắc muối vào cho lươn chết. Khi thấy lươn không còn động đậy nữa, bạn hãy rạch bụng và moi ruột lươn. Sau đó tiến hành nấu nước sôi rồi chế lên bề mặt da lươn. Lúc này chất nhờn trên da sẽ đọng lại thành những mảng trắng. Bạn dùng dạo cạ sạch lớp mảng trắng rồi rửa lại với nước cho thật sạch
Cách 3: Cho lươn vào ngăn đông
Bạn cho lươn sống vào 1 túi ni lông. Sau đó buộc kín lại và để vào ngăn đông của tủ lạnh. Khoảng 2 tiếng sau, bạn lấy lươn ra và ngâm vào nước rồi dùng khăn sạch vuốt nhẹ vào mình lươn, bạn sẽ thấy chất nhờn trôi tuột một cách rất dễ dàng.
Những lưu ý khi chế biến món cháo lươn cho bé
Mặc dù thịt lươn rất bổ dưỡng và tốt cho sự phát triển của trẻ em. Tuy nhiên trong thịt lươn lại ẩn chứa nhiều nguy cơ có hại. Do đặc trưng môi trường sống trong bùn lầy và thói quen ăn tạp của lươn nên trong thịt lươn có thể chứa nhiều ký sinh trùng và giun sán. Vì vậy khi chế biến món ăn cho bé với thịt lươn, các bà mẹ cần phải nấu chín thật kỹ để loại bỏ hết trứng giun và mầm móng ký sinh trùng.
Trong thịt lươn không quá nhiều xương như cá. Tuy nhiên khi chế biến món cháo lươn các bà mẹ cũng cần lưu ý lọc xương thật kỹ, không nên chủ quan để tránh bé bị hóc xương.
Bạn cũng nên tận dụng phần xương lươn sau khi lóc ra để hầm nước dùng nấu cháo vì rất thơm và ngọt
Chỉ nên chọn lươn còn sống rồi nhờ người bán làm sạch ruột lươn nếu bạn không thông thạo cách làm lươn. Không nên mua lươn đã chết vì có thể chứa các hợp chất gây hại cho hệ tiêu hóa non yếu của bé. Nên chọn lươn to khoảng từ 250gr trở lên sẽ ngon hơn. Đồng thời bạn sẽ dễ lọc xương hơn so với lươn nhỏ.
