Cháo trứng gà là một món ăn khá quen thuộc và dễ chế biến. Đây được xem là một trong những lựa chọn ưu tiên của các bà mẹ cho thực đơn ăn dặm cho bé. Hãy cũng tìm hiểu về giá trị dinh dưỡng và cách chế biến các món cháo trứng gà ngon tuyệt cho bé yêu nhé!
Giá trị dinh dưỡng của trứng gà
Trứng gà được mệnh danh là loại siêu thực phẩm rẻ tiền. Có thể thay thế cho khá nhiều loại thực phẩm khác bởi giá trị dinh dưỡng toàn diện. Các thành phần dinh dưỡng trong trứng gà hầu như đáp ứng đầy đủ cho nhu cầu của cơ thể.
Theo các nghiên cứu, trung bình trong một quả trứng gà có chứa đến 6 gram protein, 5 gram chất béo lành mạnh và khoảng 77 calories. Ngoài ra, ăn một quả trứng gà đáp ứng được tỷ lệ vitamin và khoáng chất so với nhu cầu dinh dưỡng khuyến nghị như sau: Vitamin A: 6%, B5: 7%, B12: 9%, Folate: 5%, Photpho: 9%, Selen: 22%
Bên cạnh đó, các nghiên cứu còn cho thấy trứng gà chứa một lượng lớn các khoáng chất và vitamin khác như Canxi, kẽm Vitamin E, B6…
Trứng gà được xem là ứng cử viên sáng giá trong bộ sưu tập các món ăn dặm của các bà mẹ. Tuy nhiên, việc sử dụng các món ăn dặm được chế biến từ trứng gà cần hết sức cẩn thận. Cân nhắc về số lượng cũng nhữ các cách kết hợp nguyên liệu.
Dưới đây là một số món cháo trứng gà thơm ngon, bổ dưỡng dành cho các bé trong thời kỳ ăn dặm
Các món cháo trứng gà cho bé thơm ngon bổ dưỡng
Cháo trứng gà cà rốt
Nguyên liệu
– Gạo tẻ: 35gr
– Cà rốt: 30gr
– Trứng gà: 1 quả
– Dầu ăn: 1 muỗng cà phê. Có thể thay thế bằng dầu oliu, dầu mè…
Cách thực hiện
Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt nhỏ để luộc mau mềm hơn.
Tách lòng trắng trứng gà để riêng. Dùng đũa đánh tan đều lòng đỏ.
Nấu một ít nước sôi rồi bỏ cà rốt vào nồi luộc chín mềm. Sau đó vớt cà rốt ra, dùng muỗng nghiền nát hoặc cho vào máy xay và xay nhuyễn.
Vo gạo sạch và để ráo nước. Sau đó cho vào nồi nước luộc cà rốt để hầm.
Gia giảm lượng nước để cháo không quá lỏng hoặc quá đặc. Thường xuyên khuấy đều để cháo không bị khét.
Khi cháo nhừ, cho thêm cà rốt và lòng đỏ trứng vào cháo. Nấu thêm khoảng 2 – 3 phút rồi tắt bếp.
Múc cháo ra tô, cho thêm dầu ăn, hành ngò để tăng thêm hương vị. 
Cháo trứng gà bí đỏ phô mai
Nguyên liệu
– 50gr gạo tẻ
– 50gr bí đỏ
– 1 quả trứng gà
– 5gr phô mai
– Một ít hành ngò xắt nhuyễn
Cách thực hiện
Bí đỏ gọt sạch vỏ, bỏ ruột, rửa sạch. Sau đó cắt nhỏ bí đỏ rồi cho vào xửng hấp cách thủy. Đợi đến khi bí đỏ mềm thì vớt bí đỏ ra. Cho bí đỏ vào tô lớn, dùng muỗng tán nhuyễn. Bạn cũng có thể cho bí đỏ vào máy xay sinh tố để xay nhuyễn.
Vo gạo sạch sau đó cho vào nồi hầm cùng với 400ml nước lọc. Đảo cháo thường xuyên cho đến khi cháo chín mềm.
Cho phần bí đỏ đã tán nhuyễn vào chung với cháo. Đảo đều rồi đậy nắp hầm thêm khoảng 3 phút.
Tách riêng lòng đỏ trứng gà cho vào cháo. Khuấy đều cho lòng đỏ tan đều vào cháo. Sau đó cho thêm phô mai vào, đảo đều cho phô mai tan hòa quyện đều vào cháo thì tắt bếp.
Múc cháo ra tô, trang trí thêm chút hành ngò cho thơm và đẹp mắt hơn.
Thưởng thức ngay khi cháo còn nóng. Nếu bạn thích vị đậm đà, khi nấu cháo có thể nêm thêm gia vị cho vừa ăn.
Cháo trứng gà thịt bằm nấm hương
Nguyên liệu
– 50gr gạo tẻ
– 50gr gạo nếp
– 150gr thịt heo xay nhuyễn
– 3 quả trứng gà
– 100gr nấm hương
– 2 củ hành tím
– 2 nhánh hành lá
– Gia vị gồm: Muối, nước mắm, hạt nêm, đường, tiêu, dầu ăn.
Cách thực hiện
Trộn chung gạo nếp và gạo tẻ rồi vo sạch, để ráo nước.
Nấm hương ngâm nở mềm, cắt bỏ bớt phần gốc già, rửa sạch. Sau đó cắt nhỏ nấm hương như hạt lựu
Băm nhuyễn hành tím. Hành lá rửa sạch xắt nhỏ
Bắt chảo lên bếp. Đổ hỗn hợp gạo vào chảo đảo đều. Rang gạo cho đến khi gạo trở màu trắng đục thì tắt bếp.
Cho gạo vào nồi với lượng nước vừa ăn. Hầm cháo và thường xuyên khuấy đều.
Ướp thịt xay với 1 muỗng cà phê hạt nêm và một chút hành tím băm nhuyễn và tiêu xay.
Để thịt ngấm gia vị khoảng 10 phút thì tiến hành xào thịt.
Làm nóng chảo với một ít dầu ăn. Phi thơm một ít hành tím băm. Sau đó cho thịt vào xào săn. Tiếp tục cho thêm nấm hương cắt hạt lựu vào xào chung. Nêm thêm 1 muỗng cà phê đường và 1 muỗng cà phê nước mắm. Xào đều cho nguyên liệu ngấm gia vị thì tắt bếp.
Khi thấy cháo đã nhừ thì cho hỗn hợp thịt và nấm đã xào vào hầm chung. Đậy nắp tiếp tục nấu thêm khoảng 5 phút thì cho trứng vào.
Tách riêng lòng đỏ trứng gà cho vào cháo. Nấu khoảng 3 – 4 phút cho trứng chín.
Nếu bạn thích trứng lòng đào thì có thể nấu nhanh hơn, khoảng 3 phút. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Múc cháo ra tô. Rắc thêm hành ngò và chút tiêu để cháo thơm ngon hơn và khử mùi tanh.
Cháo trứng gà cà chua
Nguyên liệu
– 35gr gạo tẻ
– 35gr gạo nếp
– 1 quả trứng gà
– 1 trái cà chua
– 1 muỗng canh hành tím băm
– 1 ít hàng ngò xắt nhuyễn nếu thích
– Gia vị: dầu ăn, nước mắm, hạt nêm
Cách thực hiện
Trộn đều gạo tẻ và gạo nếp. Sau đó vo sạch gạo rồi để ráo nước. Cho gạo vào nồi với lượng nước vừa ăn rồi bắt nồi lên bếp để hầm cháo.
Cà chua rửa sạch, bỏ hạt rồi cắt hạt lựu. Nếu trường hợp bạn nấu cháo cho bé nhỏ, nên gọt bỏ phần vỏ cà chua rồi cho vào máy sinh tố xay nhuyễn.
Làm nóng chảo với một ít dầu ăn. Cho hành tím vào phi thơm. Sau đó cho cà chua vào xào chín mềm rồi tắt bếp
Tách riêng phần lòng đỏ trứng. Đợi khi cháo chín nhừ. Cho lòng đỏ trứng vào cháo khuấy đều để trứng tan vào cháo.
Sau đó cho phần cà chua đã xào vào nấu chung. Đợi khi cháo đã sôi trở lại, nêm thêm một ít nước mắm và hạt nêm cho đậm đà nếu thích
Múc cháo ra tô, trang trí thêm hành ngò cho thơm và đẹp mắt.
Cháo trứng gà yến mạch sữa tươi
Nguyên liệu
– Yến mạch: 50gr
– Trứng gà: 1 quả
– Dầu ô liu: 1 muỗng cà phê
Cách thực hiện
Ngâm yến mạch với nước lọc trong khoảng 30 phút cho yến mạch nở đều.
Sau đó vớt yến mạch cho vào nồi. Cho thêm khoảng 200ml nước rồi nấu sôi khoảng 10 phút.
Tách riêng lòng đỏ trứng gà, đánh tan. Sau đó đổ từ từ vào cháo, khuấy nhẹ để trứng kéo thành sợi sẽ ngon hơn.
Đợi cháo sôi trở lại thì tắt bếp, cho thêm dầu ôliu rồi múc ra bát.
Cháo trứng gà hạt sen cà rốt
Nguyên liệu
– 50gr gạo
– 30gr hạt sen
– 30gr cà rốt
– Trứng gà: 1 quả
– Dầu mè hoặc dầu ô liu: 1 muỗng cà phê
Cách thực hiện
Hạt sen tách bỏ tim sen, rửa sạch. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt hạt lựu. Cho cà rốt và hạt sen vào nồi hấp cách thủy cho chín mềm. Dùng muỗn tán nhuyễn hạt sen và cà rốt hoặc xay bằng cối sinh tố.
Gạo vo sạch rồi nấu cháo với lượng nước vừa phải. Thường xuyên khuấy đều để cháo không bị khét.
Khi cháo đã chín mềm, tách riêng một lòng đỏ trứng gà cho vào cháo. Khuấy đều để trứng gà thành sợi.
Cho thêm hạt sen, cà rốt xay nhuyễn vào nấu chung. Nêm thêm gia vị cho vừa miệng nếu cần. Đợi cháo sôi trở lại thì tắt bếp, cho dầu ăn vào trộn đều rồi mức ra tô.
Những lưu ý khi nấu cháo trứng gà cho bé ăn dặm
Mặc dù trứng gà rất bổ dưỡng tuy nhiên hàm lượng chất béo khá cao. Theo khuyến nghị, trẻ em ở độ tuổi ăn dặm 1 tuần chỉ nên ăn từ 2 – 3 quả trứng. Nếu ăn quá nhiều trứng sẽ gây ra tình trạng đầy bụng, khó tiêu hay rối loạn tiêu hóa cho trẻ.
Nếu trẻ lần đầu ăn trứng nên tập cho trẻ ăn từng ít một để theo dõi tình trạng dị ứng có xảy ra hay không. Và chỉ nên cho trẻ nhỏ ăn lòng đỏ trứng trong giai đoạn đầu tập ăn.
Ăn trứng sống không tốt cho sức khỏe. Bởi trong lòng trắng trứng sống có chứa chất chống lại quá trình hấp thụ protein và tinh bột. Ngoài ra trứng sống cũng chứ nhiều vi sinh vật, ký sinh trùng có hại cho sức khỏe. Vì vậy khi nấu cháo không nên chỉ hòa tan trứng trong cháo nóng, mà cần đun sôi để trứng chín kỹ.
Trên đây là một số gợi ý cách nấu món cháo trứng gà thơm ngon bổ dưỡng cùng các nguyên liệu quen thuộc. Cách nấu khá đơn giản nhưng mang lại đầy đủ chế độ dinh dưỡng cho bé phát triển khỏe mạnh.
