Hải sản tươi sống là nguồn cung cấp rất nhiều protein, canxi và khoáng chất cho cơ thể. Hải sản kết hợp với cơm và các loại rau củ tạo nên món cơm chiên hải sản thơm ngon đầy đủ dinh dưỡng. Nếu bạn là một fan yêu thích hải sản thì đừng bỏ qua món cơm chiên hải sản Kiểu Thái dưới đây nhé.
Hướng dẫn làm món cơm chiên hải sản kiểu Thái
Nguyên liệu
– 1 tô cơm
– 1/2 quả dứa
– 10 con tôm thẻ hoặc tôm sú
– 50gr đậu Hà Lan
– 1 củ cà rốt
– 1/2 trái bắp ngọt (bắp Mỹ)
– 1/2 củ hành tây
– 1 nhánh hành lá
– 1 muỗng canh tỏi hành tím băm
– Gia vị gồm:1 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột nêm, 1/4 muỗng cà phê tiêu
Cách thực hiện
Bước 1: Sơ chế
Tôm lột vỏ, rửa sạch, loại bỏ chỉ tôm sau đó chẻ tôm làm đôi theo chiều dọc.
Dứa bỏ cùi, thái hạt lựu kích thước khoảng 1cm
Đậu Hà Lan, Bắp ngọt đã tách hạt rửa sạch, để ráo nước.
Hành tây, Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 2: Xào nguyên liệu
Đung nóng chảo với 1 muỗng canh dầu ăn, phi thơm 1/2 tỏi hành xay nhuyễn. Khi tỏi vừa vàng, cho tôm vào xào săn. Sau đó cho cà rốt, đậu Hà Lan, dứa, bắp ngọt vào đảo đều. Nêm thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm. Đợi các nguyên liệu ngấm gia vị thì tắt bếp, cho ra đĩa.
Bước 3: Chiên cơm
Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo đun nóng. Cho trứng gà vào chiên. Dùng đũa khuấy liên tục theo chiều kim đồng hồ để đánh trứng thành sợ cho đến khi trứng đặc lại hoàn toàn.
Cho cơm và các nguyên liệu đã xào vào chảo trứng vừa chiên đảo đều. Nêm thêm 1 muống cà phê nước mắm, 1/2 muỗng cà phê đường và 1/2 muỗng cà phê hạt nêm.
Để lửa vừa, đảo cơm cho đến khi hạt cơm săn và khô lại.
Thêm hành tây và hành lá xắt nhỏ. Đảo đều cho hành chín rồi tắt bếp.
Bước 4: Trình bày món ăn
Xúc cơm chiên ra đĩa, tô, hoặc thố đất, trang trí thêm ngò hoặc cà chua nếu thích. Dùng nóng cùng với nước tương hoặc tương ớt
Yêu cầu của món cơm chiên hải sản kiểu Thái
Món cơm chiên hoàn hảo có hạt cơm săn bóng nhưng không khô cứng. Các hạt cơm rời nhau và có độ mềm vừa phải.
Hải sản tươi ngọt. Rau củ vừa chín tới, không quá mềm và vẫn còn giữ được màu sắc tươi đẹp
Món cơm có vị mặn vừa phải để có thể dùng chung với nước tương hoặc tương ớt cho món ăn thêm đậm vị.
Những bí quyết giúp món cơm chiên ngon đạt yêu cầu
Gạo là yếu tố quan trọng quyết định đến chất lượng món ăn. Bạn nên chọn loại gạo hạt dài, khô cơm, không quá mềm dẻo.
Khi nấu cơm, bạn cần cân đối lượng nước để cơm không quá mềm nhão. Cần làm nguội cơm để hạt cơm khô và săn lại trước khi chiên. Bạn có thể để cơm vào tủ lạnh hoặc sử dụng lại cơm nguội để thực hiện món ăn này.
Để cơm chiên có màu vàng đẹp mắt, bạn hãy sử dụng trứng gà ta để chiên cơm hoặc thêm một ít dầu màu điều vào cơm khi chiên.
Nếu trong quá trình xào tôm và các nguyên liệu có nhiều nước, bạn hãy chắt phần nước gia vị đó ra trước khi cho vào chiên cùng với cơm sẽ tránh được tình trạng cơm chiên bị nhão và bết dính vào nhau.
Món cơm chiên sẽ ngon hơn khi dùng nóng, vì vậy bạn có thể sử dụng nồi đất hoặc thố đất để trình bày món ăn giúp cơm được giữ nóng lâu hơn.
Món cơm chiên hải sản kiểu Thái là một món ăn đội vị lạ miệng cho các thành viên trong gia đình. Vị chua ngọt của dứa kết hợp với hải sản và các loại rau củ tạo nên hương vị đặc trưng của món ăn. Bạn có thể thực hiện món ăn này cho các bữa ăn hàng ngày, bữa sáng hoặc các buổi tiệc sum họp gia đình.
