Cơm chiên tỏi là một món ăn với nguyên liệu đơn giản, cách chế biến nhanh và không cầu kỳ. Nếu bạn là người bận rộn thì món ăn này là một sự lựa chọn vô cùng phù hợp. Chỉ cần tận dụng cơm nguội và tỏi có sẵn cùng các gia vị trong gian bếp của bạn là sẽ có ngay một món ăn ngon lành và đầy năng lượng.
Nguyên Liệu (Khẩu phần: 4 người ăn)
– Gạo: 500gr
– Tỏi xay: 10gr
– Tỏi nguyên tép đập dập: 100gr
– Gia vị gồm có: đường, bột ngọt, hạt nêm, nước mắm, dầu ăn, tiêu xay
-
Nguyên Liệu Làm Món Cơm Chiên Tỏi
Cách thực hiện
Bước 1: Sơ Chế Gạo
Vo sạch gạo sau đó nấu cơm với lượng nước vừa phải để hạt cơm không quá nhão.
Sau đó bạn làm nguội cơm bằng cách trải cơm ra mâm hoặc đĩa, bọc kín và bỏ vào tủ lạnh trong khoảng 40 – 45 phút. Quá trình này sẽ giúp hạt cơm khô ráo và săn lại. Khi chiên sẽ ngon và tơi xốp hơn.
Nếu bạn tận dụng cơm nguội của ngày hôm trước thì có thể bỏ qua bước này.
Bước 3: Cách Chiên Tỏi
Đun nóng chảo với khoảng 4 muỗng canh dầu ăn. Sau cho bận cho tỏi tép đã đập dập vào chiên. Dùng đũa đảo đều để tỏi vàng đều.
Bước 4: Chiên Cơm
Để cơm chiên tăng thêm mùi thơm, bạn hãy sử dụng dầu vừa chiên tỏi để chiên cơm.
Bắt chảo lên bếp, đợi chảo nóng, cho 1 muỗng canh dầu chiên tỏi vào chảo. Khi dầu nóng, cho phần tỏi xay vào đảo đều. Phi thơm tỏi cho đến khi tỏi vừa vàng thì cho cơm vào xóc đều lên.
Đợi đến khi cơm nóng đều thì bạn cho gia vị vào gồm: muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 ít tiêu xay và trộn đều tất cả để cơm thấm gia vị.
Chiên cơm với mức lửa vừa cho đến khi gia vị ngấm đều, hạt cơm tơi và săn lại.
Để cơm có hương thơm đậm đà, bạn rưới xung quanh thành chảo ½ muỗng cà phê nước mắm và đảo đều.
Cho thêm 1 muỗng canh dầu tỏi để hạt cơm bóng đẹp.
Cuối cùng cho hành lá xắt nhuyễn vào đảo đều và tắt bếp.
Bước 5: Trình bày món ăn
Trình bày món ăn ra đĩa hoặc thố đất, dọn kèm nước tương tỏi ớt để món ăn thêm hương vị
Các biến tấu của món cơm chiên tỏi
Hiện nay, ngoài món cơm chiên tỏi truyền thống thì còn sự kết hợp và biến tấu của món ăn này.
Cơm chiên tỏi trứng
Đây là món ăn rất quen thuộc. Các bước chế biến tương tự.như món cơm chiên tỏi nhưng có bổ sung thêm trứng bằng nhiều cách.
Cách 1:
trộn trứng vào cơm cho đều trước khi chiên. Cách này giúp trứng phủ đều và ngấm vào từng hạt cơm, tăng độ tơi xốp của hạt cơm sau khi chiên. Đòng thời mùi thơm và vị béo của trứng cũng làm tăng tính hấp dẫn của món ăn.
Cách 2:
Đập trứng vào bát, nêm thêm hạt nêm, nước mắm và một ít tiêu cho vừa ăn. Sau đó chiên trứng thành từng bánh mỏng. Dùng dao cắt trứng thành sợi nhuyễn.
Tiến hành các bước chiên cơm cơ bản. Sau đó trước khi tắt bếp thì thêm trứng cắt sợi vào chảo đảo đều cùng với cơm.
Cơm chiên bơ tỏi
Bên cạnh cơm chiên tỏi trứng thì một sự kết hợp khác cũng khá đặc sắc là cơm chiên bơ tỏi. Món ăn này ngoài hương vị đặc trưng của món cơm chiên còn có hương thơm của bơ làm tăng kích thích vị giác.
Cách thực hiện món cơm chiên bơ tỏi cũng tương tự như trên. Tuy nhiên ở bước chiên cơm, thay vì dùng dầu tỏi thì bạn thay bằng bơ đun nóng để phi tỏi cho đến khi vàng thơm thì cho cơm vào chiên.
Bí Quyết Để Có Món Cơm Chiên Tỏi Ngon
Để cơm tơi xốp, không bị bết dính sau khi chiên, bạn nên chọn loại gạo có hạt dài, đặc tính nở, xốp, ngọt cơm. Nếu bạn chọn loại gạo mềm vào dẻo sẽ khiến món cơm chiên của bạn bị vón cục lại khi chiên.
Khi chiên tỏi bạn cần chú ý tắt lửa ngay khi tỏi chuyển màu vàng. Vì tỏi rất nhanh cháy, nếu bạn đợi đến khi tỏi vàng hẳn mới tắt bếp thì độ nóng của dầu sẽ làm cho tỏi bị cháy và có vị đắng.
Nếu bạn thích những hạt cơm giòn rụm, bạn có thể tạo các hạt này bằng cách lấy một ít cơm đem đi phơi nắng cho đến khi khô hoàn toàn. Sau đó bẻ vụn rồi đem chiên ngập dầu cho đến khi vàng giòn. Giã sơ rồi trộn vào cơm trước khi chiên. Món ăn hoàn thành sẽ ngon và hấp dẫn hơn.
Cơm chiên ăn nóng sẽ ngon hơn. Vì vậy bạn có thể đùng thố đất để trình bày món ăn để giữ nóng lâu hơn.
Cơm chiên tỏi tuy giản dị nhưng không chỉ dừng lại ở bữa ăn gia đình. Món ăn này còn được áp dụng vào các bữa tiệc nhỏ, tiệc gia đình giúp thực khách no bụng.
