Cơm rang thập cẩm là một món ăn truyền thống khá quen thuộc nhưng lại không bao giờ lỗi thời. Bởi món ăn này có đặc điểm dễ chế biến nhưng lại giàu dinh dưỡng. Hạt cơm săn mềm, tơi xốp kết hợp rau củ quả, lạp xưởng, xúc xích… tạo nên hương vị hài hòa cho món ăn. Sự kết hợp nhiều màu sắc của nguyên liệu mang lại tính thẩm mỹ cao cho món ăn, kích thích vị giác của thực khách.
Chuẩn bị nguyên liệu cho món cơm rang thập cẩm
Nguyên liệu:
– 2 chén cơm trắng để nguội
– 50 gram tôm khô
– 100 gram xúc xích
– 100 gram lạp xưởng
– 100 gram cà rốt
– 100 gram đậu cove
Hành lá, ngò rí, tỏi
Gia vị:
– ½ muỗng café muối
– ½ muỗng café bột ngọt
– 1 muỗng café dầu điều
– ½ muỗng canh đường
– ½ muỗng canh hạt nêm
Sơ chế nguyên liệu
Tôm khô ngâm qua nước ấm 10 phút sau đó rửa sạch, để ráo nước
Lạp xưởng luộc chín rồi cắt hạt lựu
Xúc xích, đậu cô ve, cà rốt rửa sạch thái hạt lựu
Hành lá thái nhuyễn, tỏi băm nhuyễn
Cách thực hiện món cơm rang thập cẩm
Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn, sau đó cho tỏi vào phi thơm. Tiếp tục cho hỗn hợp tôm khô, xúc xích, lạp xưởng, đậu cô ve, cà rốt và 1/2 muỗng canh hạt nêm vào chảo xào nhanh
Đánh tan 2 quả trứng gà sau đó cho từ từ vào cơm trộn đều. Sau nêm thêm 1/2 muỗng cafe hạt nêm, 1/2 muỗng cafe muối, đường, bột ngọt và dầu điều vào hỗn hợp cơm rồi trộn đều
Tiếp tục cho một ít dầu ăn vào chảo đun nóng. Đổ hỗn hợp cơm đã trộn và các nguyên liệu đã xào vào chảo. Đảo đều cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện vào nhau thì tắt bếp và trình bày ra đĩa
Cách trình bày món cơm rang thập cẩm
Món cơm rang có thể trình bày ra đĩa hoặc dùng thố đất để giữ ấm lâu hơn.
Rắc thêm hành lá, ngò rí hoặc bạn có thể thêm rau xà lách, dưa leo hoặc cà chua để đĩa cơm thêm màu sắc
Để tăng thêm hương vị của món ăn, bạn có thể dọn món cơm rang kèm với nước tương tỏi ớt hoặc tương ớt.
Các mẹo nhỏ để món cơm rang thập cẩm thêm hoàn hảo
Để món cơm rang thập cẩm ngon đạt yêu cầu, khâu chọn gạo rất quan trọng. Các loại gạo có đặc điểm nở xốp, thơm ngọt sẽ giúp hạt cơm sau khi chiên được tơi xốp, không bị bết dính vào nhau.
Cơm nên nấu trước và để nguội từ 3 – 4 tiếng để hạt cơm khô ráo và săn lại. Bạn cũng có thể để cơm vào ngăn mát tủ lạnh trước khi chiên.
Khâu trộn trứng vào cơm khá quan trọng. Nó quyết định độ tơi xốp của hạt cơm khi hoàn thành. Vì vậy cần trộn thật kỹ trứng vào cơm trước khi chiên
Để tránh tình trạng cơm bị nhão do các nguyên liệu ra nước, sau khi xào rau củ và các nguyên liệu đi kèm, bạn cần chắt hết phần nước gia vị tiết ra trong quá trình xào trước khi trộn chúng vào cơm
Để món ăn đẹp mắt, khi sơ chế nguyên liệu, bạn nên cắt chúng với kích thước bằng nhau và không quá to. Như vậy khi trộn vào cơm sẽ đẹp hơn.
Cơm rang thập cẩm thích hợp dùng cho bữa sáng, các bữa ăn gia đình hoặc làm cơm hộp cho các buổi picnic dã ngoại. Hãy thử đổi vị cho gia đình với món cơm rang thập cẩm đơn giản và bổ dưỡng.
