Cách làm da heo chiên giòn tưởng chừng phức tạp nhưng lại vô cùng đơn giản và dễ chế biến. Hương vị giòn tan, thơm ngậy của món ăn này chắc chắn sẽ làm bạn mê mẩn đấy. Bài viết dưới đây xin chia sẻ tới các bạn cách làm da heo chiên giòn cực ngon,cực đơn giản tại nhà. Cùng vào bếp với monngon123.com nhé.
Nguyên liệu làm món da heo chiên giòn:
- 500gr da heo ( Bì lợn)
- Muối tinh
- 1 củ tỏi
- 3 cọng sả
- 2 nhánh gừng
- 3-4 lá chanh tươi
Cách làm món da heo chiên giòn
Bước 1 : Sơ chế nguyên liệu
Cách sơ chế da heo :
- Da heo mua về làm sạch lông, chà xát nhiều lần với muối ăn và gừng để khử mùi tanh. Nếu nhà có sẵn chanh, hãy dùng nước cốt chanh pha với muối, gừng để xát lên da heo.
- Gừng gọt vỏ, đâp dập
- Sả chỉ lấy gốc, rửa sạch rồi băm nhuyễn.
- Tỏi lột vỏ rồi xay nhuyễn, để qua một bên
Bước 2: Cách chế biến da heo
- Sau khi sơ chế nguyên liệu, cho da heo vào nồi luộc chín với 1 lát gừng, 1 củ xả đập dập và một chút muối ăn.
- Khi miếng da vừa chín tới, vớt ra và ngâm vào bát nước đá hoặc nước lạnh chừng 30 phút cho miếng da được trắng, giòn và ngon mắt hơn.
Lưu ý : Chỉ nên luộc da heo vừa chín tới,nếu để quá lâu da heo sẽ bị mềm
- Sau khi đã ngâm da heo qua nước đá lạnh, dùng dao để thái thành từng miếng hình vuông vừa phải, tầm 3 – 4 cm.
- Bạn có thể phơi nắng tầm 5-6 tiếng hoặc sấy trong lò vi sóng từ 30-45 phút.
Bước 3: Cách chiên da heo giòn thơm,vàng rụm
- Da heo đã săn lại rồi thì bắc lên chiên cho vàng giòn với dầu già.
- Cách làm da heo nhớ đổ thật nhiều dầu, liên tục dùng đũa đảo đều để các mặt da heo có màu vàng đẹp giống nhau.
- Vớt phần da đã chiên,thấm dầu và để nguội và thưởng thức
Mẹo làm bì lợn chiên giòn ngon
- Cách làm da heo muốn ngon thì không thái quá nhỏ, vì da heo sau khi cho vào sấy hoặc phơi khô thì sẽ teo lại.
- Sử dụng muối là bí quyết giúp da heo giòn mà không văng dầu
- Da heo phải sạch gân và mỡ, do vậy nếu luộc thấy vẫn còn xót mỡ hay gân bạn phải lọc bỏ
- Da heo có thể chế biến thành da heo lắc muối ớt hoặc da heo chiên nước mắm rất ngon và đậm đà hương vị.
Vậy là bạn đã cùng monngon123.com hoàn thành xong cách làm da heo chiên giòn đúng điệu như nhà hàng rồi nha. Món da heo chiên làm vào bữa chính hay ăn vặt đều ngon. Hãy vào bếp và cùng trổ tài làm món ăn thơm ngon này cho gia đình bạn nhé.
