Gà rang muối là món ăn khoái khẩu của nhiều người bởi hương vị thơm ngon, giòn tan càng ăn càng nghiền. Để làm được món gà rang muối ngon cũng phải có bí quyết riêng để gà rang ngon đúng điệu. Mời bạn hãy theo chân monngon123.com xuống bếp để làm món gà rang muối ngon tròn vị nhé.
Nguyên liệu làm gà rang muối.
Suất 3 người ăn.
– Gà ta: 400 gram
– Trứng gà: 1 quả.
– Đậu xanh: 20 gram.
– Gạo nếp: 20 gram.
– Bột năng: 70 gram
– Gừng : 1 củ nhỏ
– Sả: 4 cây.
– Muối hạt: 20 gram.
– Lá chanh: 1 gram.
Gia vị: dầu ăn, hạt nêm, nước mắm ngon, muối.
Dụng cụ: nồi, chảo, bát, đĩa…
Mẹo chọn mua gà ngon.
– Chọn mua gà nguyên con: Chọn con gà tơ, có thịt săn chắc, có trọng lượng từ 1.5-2 kg. Không chọn gà quá to bởi thịt dai ăn sẽ không ngon.
– Chọn mua gà đã làm sẵn: Chọn miếng thịt có màu sắc tươi mới, hồng hào, da gà vàng tự nhiên, mỏng và mịn. Các vị trí cánh, lưng, ức có màu sậm hơn, khi ấn nhẹ vào miếng thịt vẫn có độ đàn hồi, khi ngửi sẽ thấy mùi thơm đặc trưng của thịt gà. là gà tươi.
Cách kiểm tra xem thịt gà có bị bơm nước không, kiểm ở các vị trí lườn hoặc đùi. Không mua những miếng thịt gà có mùi hôi, có vết thâm, có nổi đốm, thịt bị mềm, nhão, không mua gà bị bơm nước.
Cách làm gà rang muối ngon đúng điệu
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
– Sơ chế thịt gà mua sẵn: đem ngâm với nước muối pha loãng từ 7-10 phút, rửa sạch với nước, để ráo. Lấy giấy ăn thấm khô nước. Dùng dao to sắc bén chặt miếng vừa ăn.
– Sơ chế thịt gà tươi vừa giết mổ: Thịt gà đem rửa sạch, cho chút giấm và muối vào bóp nhẹ để khử mùi hôi, rửa lại với nước sạch, để ráo nước. Chặt gà thành các miếng vừa ăn.
Ướp thịt gà.
– Cho thịt gà vào bát to, nêm 1 thìa hạt nêm, 1 thìa dầu ăn, 1/4 thìa bột ngọt, 1 thìa nước mắm ngon, 1/4 thìa tiêu xay, 1 lòng đỏ trứng gà, lấy đũa khuấy đều lên, ủ từ 20-25 phút để thịt gà ngấm gia vị.
– Sả bóc bỏ vỏ ngoài, cắt bỏ gốc, rửa sạch, đập dập phần đầu. Dùng tay xé sả thành các sợ nhỏ.
– Gừng rửa sạch, cạo vảo ngoài, rửa lại cho sạch, lấy dao thái sợi.
– Lá chanh, rửa sạch, thái sợi nhỏ
Bước 2: Rang muối
– Lấy gạo nếp, đậu xanh đãi sạch, để tách riêng từng loại. Ngâm gạo, đậu xanh ra bát riêng, mỗi loại khoảng 20 phút để gạo và đậu xanh nở ra, mềm hơn.
– Đặt chảo lên bếp, đun nóng chảo, cho gạo nếp, đậu xanh vào chảo đảo đều, rang lửa nhỏ. Khi thấy đậu xanh, gạo nếp vàng thơm, tắt bếp, đổ ra một cái bát.
– Cho muối hạt vào chảo rang, đảo đều tay, rang lửa nhỏ, rang khô muối, tắt bếp. Muối bạn có thể rang nhiều chút để cất đi lần sau dùng tiếp.
– Lấy máy xay sinh tố hoặc dùng cối, cho đậu xanh, gạo nếp vào xay trước rồi cho muối vào sau. Xay hỗn hợp mịn là được.
Bước 3: Cách làm gà rang muối ngon tuyệt.
– Đặt chảo lên bếp, làm nóng chảo, cho 1 bát nhỏ dầu ăn vào chảo, đun sôi, cho gừng, lá chanh vào chảo chiên thơm. Dùng rây vớt lá chanh, gừng ra đĩa đã được lót giấy thấm dầu hoặc giấy ăn.
– Cho sả đã được xé sợi vào chảo dầu chiên từ 3-4 phút, đảo nhẹ nhàng trong khi chiên để dầu không bị bắn ra ngoài, sả chuyển màu vàng ươm vớt ra đĩa đã đặt giấy thấm dầu.
– Sử dụng chảo sâu lòng để chiên gà: Đun sôi chảo dầu, gắp từng miếng thịt gà lăn đều qua bột năng hoặc bột ngô khô, thả vào chảo dầu, chiên chín vàng, vớt ra đĩa được lót giấy thấm dầu để hút bớt dầu thừa.
– Chuẩn bị một chiếc bát (chiếc tô) to sạch: Cho gà chiên xong còn nóng vào bát, cho hỗn hợp muối, đậu xanh, gạo nếp đã xay nhuyễn vào bát, đậy nắp, lắc thật đều. để hỗn hợp bám đều vào thịt. Cho sả, gừng, lá chanh vào bát trộn đều.
Thành phẩm thịt gà rang muối.
Bên ngoài da gà giòn rụm, lớp bên trong thịt gà mềm ngọt, vị mặn mặn của muối, vị bùi bùi của nếp, của đậu xanh, hòa cùng mùi thơm của sả, gừng, lá chanh chiên giòn ăn cực ngon miệng, không ngán, càng ăn càng nghiền.
Món gà rang muối thưởng thức ngon nhất khi mới rang xong, chấm cùng với nước chấm yêu thích hoặc muối ớt chay thì tuyệt vời. Gà rang muối ăn cùng cơm trắng hay để nhậu lai rai cực ngon, lạ miệng
Cách nấu gà rang muối cũng nhanh chóng, đơn giản, dễ làm. Nên bạn hãy thường xuyên vào bếp trổ tài nấu ăn để cả gia đình cùng thưởng thức món gà rang muối ngon, ai ăn cũng tấm tắc khen nhé.
Chúc bạn thực hiện thành công mỹ mãn.
