Xôi hạt sen lá dứa là một món ăn hấp dẫn từ màu sắc đến hương vị. Bạn không cần phải hì hục đồ xôi như truyền thống mà nấu bằng nồi cơm điện rất tiện lợi, đơn giản. Không cần phải chờ các dịp Lễ Tết mới được ăn mà bất cứ khi nào thèm, bạn cũng có thể nấu một đĩa xôi ngon lành cho gia đình thưởng thức
Nguyên liệu làm xôi hạt sen lá dứa.
– Gạo nếp
– Hạt sen
– Lá dứa
– Đậu xanh.
– Nước cốt dừa
– Muối
– Lạc
– Mè trắng
– Sữa đặc.
Lưu ý: Lượng nguyên liệu tùy thuộc vào nhu cầu sử dụng mà các bạn có thể gia giảm nguyên liệu sao cho phù hợp.
Cách chọn mua gạo nếp ngon.
Thông thường, để nấu xôi được ngon, thì người ta phải chọn loại nếp ngon, hạt đều, không bị nát. Chọn gạo có màu trắng, càng hạt, không bị úa vàng, ẩm mốc.
Các loại nếp có mùi thơm, dẻo ngon thường thấy như: nếp cái hoa vàng, nếp Thái, nếp ngỗng, nếp hương,… Mỗi loại nếp đều có độ dẻo và mùi thơm khác nhau, cho ra đĩa xôi mạng hương vị riêng, nên bạn có thể chọn theo sở thích của mình.
Hạt sen bạn nên mua loại hạt sen tươi, sẽ ngon ngọt và bùi hơn. Tuy nhiên hạt sen tươi chỉ có vào dịp mùa hè, khi sen đến mùa thu hoạch. Nếu mua hạt sen khô, bạn nên tránh mua hạt bị màu vàng hoặc ẩm mốc.
Cách nấu xôi.
Các bước cách nấu xôi hạt sen bằng nồi cơm điện nhìn chung khá đơn giản. Tuy nhiên, chúng ta cần thực hiện đúng và đầy đủ những bước sau đây.
Bước 1: Sơ chế.
Đem gạo ra đãi sạch, vò nhiều lần để loại bỏ tạp chất. Sau đó ngâm gạo với nước ấm khoảng 6 tiếng. Tương tự với nếp, bạn cũng đem đậu xanh ngâm luôn.
Lá dứa bạn rửa sạch, để ra chia làm 2 phần. Đem 3-4 lá để sang một bên. Còn lại đem cắt khúc, cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. Sau đó, bạn dùng cái rây, lọc lấy nước. Múc ra khoảng tầm 6-7 muỗng nước lá dứa, hoàn toàn với nước cốt dừa. Phần còn lại của nước lá dứa, bạn cho vào nồi cơm điện.
Hạt sen rửa kỹ, ngâm nở nước. Nếu bạn lựa hạt tươi thì không cần ngâm, những chú ý phải bỏ tâm hạt sen đi để tránh không bị đắng.
Lạc nhặt bỏ hạt mốc, hư hỏng.
Bước 2: Nấu xôi.
Cho nếp vào nồi cơm điện, trộn đều vào nếp một chút muối để xôi có vị đậm đà hơn.
Cho hạt sen và đậu xanh vào xửng hấp của nồi cơm điện. Sau khi chuẩn bị tất cả đã xong, bạn cắm điện và bấm nút nấu.
Khi xôi chín, bạn cho hạt sen và đậu xanh ra, thêm vào chút sữa đặc và nước cốt dừa, xới đều, hấp tiếp 5 phút. Tiếp theo, bạn cho đậu và hạt sen vào xới đều với xôi.
Làm muối mè rắc xôi.
Cho chảo lên bếp, làm nóng, cho thêm ít hạt muối vào, sau đó cho hạt lạc vào. Vặn lửa thật nhỏ và răng đều tay để lạc chín đều. Sau khi lạc chín, bạn cho ra, để nguội và tách vỏ. Lấy một cái cối và cho lạc và giã nhuyễn.
Cùng chiếc chảo đó, làm nóng và cho mè vào rang thật đều tay. Mè rất nhanh chín nên bạn chú ý, răng lửa nhỏ và rang thật nhanh tay, khi thấy mùi thơm thì tắt bếp.
Chia làm 2 phần, lấy 1 phần giã nhuyễn, thêm muối vào, thêm mè vào sau đó trộn đều. Nếu bạn thích ngọt một chút, có thể thêm xíu đường vào giã nhuyễn cùng vừng lạc nhé.
Màu xanh lá dứa lên màu đẹp tự nhiên, xôi vừa ngon cùng hạt sen tươi bùi, ăn cùng muối mè mặn mặn là tuyệt cú mèo. Hẳn sẽ là một bữa sáng giàu năng lượng cho cả nhà bạn. Bạn có thể nấu các món xôi khác với nồi cơm điện theo cách trên nhé.
Nấu xôi bằng nồi cơm điện bằng cách này cũng sẽ rất dẻo và thơm. Bạn có thể để trong vòng 1 ngày xôi vẫn không bị cứng. Tuy nhiên, bạn nên lưu ý, không để xôi và ngày hè nóng bức, sẽ dễ bị ôi thiu.
Vậy là chúng tôi đã thực hiện xong cách nấu xôi hạt sen lá dứa bằng nồi cơm điện. Mong rằng sẽ giúp ích cho các bạn khi nấu xôi hạt sen trên nồi cơm điện nhé. Cảm ơn các bạn theo dõi. Hãy xem thêm các món ăn khác tại http://monngon123.com.
