Bất cứ ai đã được thưởng thức món lẩu cá hồi thì thật khó quên hương vị đặc biệt mà chỉ món lẩu này mới có. Lẩu cá hồi có vị chua cay cực hấp dẫn, nước lẩu ngọt thơm từ đầu cá hồi tiết ra, khi hòa quyện cùng gia vị, các loại rau nhúng rau gia vị gây kích thích vị giác vô cùng. Đã thế cá hồi lại cực tốt cho sức khỏe nên bạn hãy nấu ngay nồi lẩu cá hồi để bồi bổ sức khỏe cho cả nhà nhé. Hãy vào bếp với monngon123.com để nấu ngay nồi lẩu cá hồi thơm ngon, khó cưỡng.
Nguyên liệu nấu lẩu cá hồi.
Khẩu phần cho 4 suất ăn.
– Đầu cá hồi: 4 cái.
– Cà chua: 3 quả.
– Rau cần tây: 300 gram.
– Măng chua: 200 gram.
– Hành lá: 3 cây.
– Gừng tươi: 1 củ.
– Ớt: 1-2 quả.
– Sả: 2 cây.
– Tỏi: 1 củ.
Gia vị: hạt nêm, muối, dầu ăn, đường, nước mắm, rượu trắng
Rau nhúng lẩu: rau muống, bắp chuối bào, rau cải thảo, bạc hà, giá,….
Sơ chế nguyên liệu
– Đầu cá hồi cho vào nước muối loãng rửa sạch, cho đầu cá hồi vào bát riêng. Cho gừng băm, 1 chút rượu trắng vào bát cá hồi, thoa đều, để 10 phút, đem rửa sạch với nước để khử mùi tanh của cá, vớt cá ra để ráo nước.
– Ướp đầu cá hồi: Cho cá hồi vào bát sạch, cho hạt nêm, tiêu xay, nước mắm vào ướp 15 phút để đầu cá thấm gia vị.
– Cà chua bỏ núm, rửa sạch, bổ múi cau.
– Cần tây cắt bỏ gốc, bỏ lá hỏng, dập úa, đem rửa sạch nhất là ở các bẹ lá, lấy dao thái khúc ngắn vừa ăn.
– Măng chua cho vào nước xả sạch. Đun nồi nước sôi, cho măng vào chần sơ qua, vớt ra, rửa sạch, để ráo nước. Cho măng vào ướp cùng với một chút đường.
– Sả bóc vứt đi vỏ ngoài, cắt bỏ gốc ngọn, đem rửa sạch, đập dập, băm nhỏ.
– Tỏi bóc lớp vỏ cứng ngoài, rửa sạch, đập dập, băm nhỏ.
– Rau nhúng lẩu các loại đem nhặt sạch sẽ, rửa sạch với nước. Nhớ cho rau vào nước muối loãng ngâm 15 phút, vớt lên rổ, để ráo nước.
Cách nấu lẩu cá hồi thơm ngon.
Chiên đầu cá
– Bắc chảo lên bếp, cho tỏi băm, sả băm vào phi thơm với dầu ăn nóng. Khi thấy tỏi và sả thơm vàng, trút ra bát riêng.
– Đầu cá sau khi ướp gia vị cho vào chảo dầu chiên sơ qua, chỉ cần chiên để mặt ngoài cá săn lại, hơi xém vàng, không cần phải chiên đầu cá kỹ. Chiên đầu cá sơ qua có tác dụng giữ chất ngọt trong đầu cá, giúp cá không bị tanh và nước lẩu sẽ thơm ngọt hơn.
Nấu nước lẩu đầu cá hồi.
– Cho 2 thìa canh dầu ăn vào một chiếc chảo khác. Đun dầu nóng, cho một nửa số cà chua vào xào, nêm muối, đường cho đậm đà. Khi thấy cà chua chín mềm nhuyễn, cho măng chua vào chảo xào cùng khoảng 10 phút
– Bắc nồi lên bếp, đổ khoảng 2 lít nước, đun sôi. Nước sôi trút đầu có chiên vào nồi, đun sôi trở lại. Trút hết cà chua xào măng ở trong chảo vào nồi. Nêm hạt nêm, muối, đường, nước mắm vào nồi. Khi nồi nước sôi trở lại cho cuống cần tây và phần cà chua còn lại vào nồi. Khi thấy cà chua và cuống cần tây chín, cho ớt, hành lá, lá cần tây vào nồi đun sôi. Cuối cùng cho sả phi, tỏi phi ở trên vào nồi, đắp nắp vung lại, tắt bếp.
Trình bày và thưởng thức.
– Chuẩn bị nồi lẩu, bếp nấu. Đặt bếp ga, bếp từ hoặc bếp hồng ngoại ra giữa bàn. Đặt nồi lẩu lên trên, đun sôi, thả rau nhúng vào và thưởng thức nóng. Để no và ấm bụng hơn bạn ăn cùng với bún và mì gói sẽ rất tuyệt.
Khi thưởng thức món lẩu cá hồi bạn sẽ thấy cực kỳ thơm ngon với vị chua cay khó cưỡng. Chỉ với 1 tiếng chuẩn vị và nấu bạn đã nấu được ngay nồi lẩu đầu cá hồi thơm phức, nóng hổi để cả nhà cùng quây quần bên nhau. Vào những dịp gặp mặt
bạn bè, gặp mặt gia đình mà nấu nồi lẩu cá hồi thì tuyệt vời. Hãy bổ sung ngay món lẩu này vào thực đơn cho bữa ngon cuối tuần nhé.
