Lẩu Tokbokki hay còn gọi là lẩu bánh gạo cay là món lẩu ngon nổi tiếng của ẩm thực xứ Hàn, được đông đảo du khách nước ngoài vô cùng yêu thích. Bởi hương vị nước sốt cay cay, vị phô mai béo ngậy, bánh gạo mềm dai thơm lừng đã đánh gục trái tim của bao người mê ẩm thực Hàn. Bạn không cần phải tới Hàn Quốc, cũng không phải tới nhà hàng Hàn Quốc để thưởng thức món lẩu Dookki này mà bạn hoàn toàn tự làm được tại nhà mà vẫn đảm bảo có chuẩn vị như người bản xứ thì hãy làm theo hướng dẫn cách nấu lẩu Tokbokki ngay dưới đây nhé.
Nguyên liệu làm lẩu Tokbokki
– Mì gà cay: 1 gói.
– Bánh gạo: 300 gram.
– Tôm: 100 gram.
– Bạch tuộc: 500 gram.
– Chả cá Hàn Quốc: 200 gram.
– Trứng gà: 3 quả.
– Phô mai Mozzarella.
– Hành tây: 1 củ.
– Bắp cải: 1/2 cái.
– Tương ớt gochujang Hàn Quốc.
– Nấm kim chi: 200 gram.
– Mật ong.
Gia vị: hạt nêm, bột ngọt, đường, nước tương, dầu ăn, muối…
Sơ chế nguyên liệu
– Chọn mua tôm tươi sống có kích thước vừa phải, đem về cắt bỏ râu lấy chỉ đen, nặn chất bẩn ở đầu tôm, đem rửa sạch sẽ. Sau đó, cho tôm vào nước muối rửa lại cho sạch để loại bỏ mùi tanh. Khi sơ chế tôm bạn để nguyên cả vỏ hay bóc vỏ đều được.
– Bạch tuộc mua những con tươi sống, khỏe mạnh, nhanh nhẹ. Đem về sơ chế sạch. Sau đó dùng gừng và rượu trắng chà xát đều hỗn hợp lên thân bạch tuộc giúp loại bỏ mùi hôi, mùi tanh. Tiếp đó, cho bạch tuộc vào nước rửa sạch sẽ, để ráo. Lấy dao thái bạch tuộc thành các miếng vừa ăn.
– Để tiện và giúp cho việc nấu nướng nhanh bạn có thể mua chả cá và bánh gạo sẵn ở siêu thị chuyên bán đồ Hàn Quốc.
– Chả cá cắt miếng vuông vừa ăn. Sau đó lấy tăm tre xiên đều theo chiều dọc của miếng chả cá. Lấy tay vuốt chúng lại với nhau để tạo hình sóng lượn đẹp mắt.
– Hành tây bóc sạch vỏ, rửa sạch sẽ, thái miếng mỏng.
– Bắp cải thái miếng mỏng, rửa sạch, cho vào nước muối loãng ngâm, vớt lên, để ráo nước.
– Nấm kim chi cắt bỏ phần gốc, tách miếng nhỏ, rửa sạch.
– Trứng gà cho vào nồi luộc chín, bóc vỏ, cắt làm đôi.
Cách làm lẩu Tokbokki thơm ngon chuẩn vị Hàn.
Pha nước sốt
Lấy một chiếc bát to, cho vào bát 1 bát nước, 1 gói xốt gia vị mì cay, 2 thìa tương ớt Hàn Quốc, 2 thìa nước tương, 1 thìa cà phê hạt nêm, 2 thìa cà phê đường, 2 thìa mật ong, 1/2 thìa cà phê bột ngọt. Lấy đũa hoặc thìa khuấy đều hỗn hợp để các nguyên liệu tan hoàn toàn.
Nấu lẩu Tokbokki
– Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào nồi, chờ dầu ăn nóng cho tỏi băm vào phi thơm. Đổ hết nước sốt vừa pha trong bát vào nồi đun sôi lăn tăn, cho bạch tuộc, tôm, chả cá Hàn Quốc vào nồi xào đều tay cho săn lại. Khi nồi nước sôi trở lại cho hành tây, bánh gạo vào nồi, đảo đều, đun sôi lại, tắt bếp.
Thành phẩm và thưởng thức
– Múc lẩu Tokbokki ra nồi lẩu. Đặt nồi lẩu lên bếp, đun sôi, cho phô mai, bắp cải, nấm kim chi, trứng luộc vào nồi. Khi nấm chín, phô mai tan chảy thì cho mì vào và thưởng thức thôi. Lẩu ăn cùng mì khoai tây Hàn Quốc hay cơm trắng đều ngon nha.
Để nấu lẩu Tokbokki ngon không khó phải không, chỉ cần bạn chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và chọn nguyên liệu tươi ngon là có ngay nồi lẩu Hàn Quốc chất lượng, thơm ngon rồi. Trời mưa rét hay vào mùa đông lạnh giá ngồi ăn lẩu Tokbokki thật tuyệt vời. Để bữa ăn thêm vui vẻ, hoạt náo thì nhớ gọi thêm bạn bè, anh em chiến hữu tới cùng nhau nhâm nhi vài chén nhé.
