Thịt gà chứa nhiều dinh dưỡng được chế biến thành nhiều món ngon khác nhau thì lòng gà xào cũng là món ngon được mọi người yêu thích thường xuyên xuất hiện trong bữa cơm gia đình. Các món ngon từ lòng gà xào có thể nhắc tới như lòng xào nấm, lòng mề xào dứa, lòng xào sả ớt, lòng xào hành tây…món nào cũng ngon tuyệt vời. Đặc biệt là món lòng gà lại có mức chi phí rẻ, ăn lại ngon nên đây cũng chính là món tủ của nhiều người. Cùng monngon123.com điểm qua công thức làm món lòng gà xào ngon tuyệt dưới đây nhé.
Lòng gà xào sả ớt.
Nguyên liệu cho 4 người ăn.
– Lòng gà: 4 bộ 400gram.
– Sả: 2 cây.
– Ớt: 3 quả.
– Bột cà ri: 1/3 gói.
Sơ chế nguyên liệu.
– Sơ chế lòng gà: cho lòng gà vào bóp sạch với muối cho sạch nhớt, rửa lại với nước sạch. Đổ 1 chút giấm vào lòng gà, bóp đều để khử mùi hôi, rửa lại với nước, vớt ra, để ráo nước. Dùng dao sắc thái lòng gà thành các miếng vừa ăn. Cho lòng gà vào một bát riêng.
– Sả nhặt sạch sẽ, bóc bỏ lá già úa, rửa sạch, đập dập, băm nhuyễn.
– Tỏi lột sạch vỏ cứng ở ngoài, rửa sạch, đập dập, băm nhỏ.
– Ớt bỏ hạt, thái lắt, băm nhuyễn.
Ướp lòng gà.
Lấy 1 bát to, cho 1/2 thìa canh đường, 1/3 thìa canh nước mắm ngon, 1/2 thìa canh bột cà ri, 1/3 thìa canh hạt nêm, 1/2 số lượng tỏi băm, sả băm vào bát lòng gà, trộn đều, ướp khoảng 10 phút cho thấm đều gia vị.
Xào lòng gà
– Đặt chảo lên bếp, cho 2 thìa canh dầu ăn vào chảo đun nóng, cho tỏi băm, ớt băm, sả băm vào phi thơm. Cho lòng gà đã ướp gia vị vào chảo, đảo nhẹ nhàng khoảng 5 phút. Thấy lòng gà chín, tắt bếp, trút ra đĩa.
Thành phẩm
Lòng gà xào sả ớt là món ăn dân dã, quen thuộc của gia đình Việt. Khi ăn lòng xào sả ớt thấy lòng gà giòn sần sật, hòa quyện với vị cay cay thơm thơm của sả, tỏi, ớt, ăn cùng cơm trắng thì ngon hết sảy, cực hao cơm.
Lòng gà xào dứa
Nguyên liệu cho 3 người ăn.
– Lòng gà: 300gram.
– Dứa (thơm, khóm): 1/2 quả.
– Tỏi: 1 củ.
– Hành lá: 3 cây.
– Nước cốt chanh: 1 thìa canh.
– Dầu màu điều: 1 thìa canh.
Gia vị: dầu ăn, nước mắm, muối, bột ngọt, hạt nêm, tiêu xay.
Sơ chế nguyên liệu.
– Sơ chế lòng gà: pha một bát nước muối loãng, vắt thêm 1 thìa canh nước cốt chanh, cho lòng gà vào ngâm trong hỗn hợp nước muối chanh khoảng 15 phút để khử mùi hôi của lòng gà. Sau đó, vớt lòng gà ra, rửa lại với nước sạch, vớt ra để ráo nước. Lấy dao thái lòng gà thành các miếng vừa ăn bỏ vào một bát riêng.
Ướp lòng gà.
– Cho 1/2 thìa canh đường, 1 thìa canh dầu màu điều, 1/2 thìa canh hạt nêm, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê muối vào bát lòng gà đã được sơ chế. Lấy đũa trộn đều, ướp lòng gà với gia vị khoảng 15 phút cho thấm.
– Dứa đem gọt bỏ vỏ, lấy hết mắt dứa. Dùng dao cắt miếng hình rẻ quạt.
– Hành lá nhặt sạch, rửa sạch, cắt khúc dài 3cm.
– Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.
Cách xào lòng gà với dứa.
– Đặt chảo lên bếp, cho 3 thìa canh dầu ăn vào chảo đun nóng, cho tỏi băm vào phi thơm vàng. Cho lòng gà đã được ướp gia vị vào chảo xào lửa to khoảng 10 phút để lòng gà chín. Sau đó, cho dứa vào chảo xào cùng lòng gà, nêm gia vị vừa ăn, nấu thêm 2 phút, tắt bếp. Cho hạt tiêu, hành lá cắt khúc vào đảo đều là xong món lòng xào dứa.
Thành phẩm.
Món ăn có màu sắc bắt mắt, hương vị thơm ngon. Lòng gà ăn giòn giòn dai dai hòa quyện cùng vị ngọt của dứa, mùi thơm của gia vị ăn ngon phải biết.
Lưu ý: Để món lòng xào dứa ngon đúng điệu khi xào lòng gà cần xào lửa to để lòng gà không bị ra nước. Xào dứa không được xao lâu bởi khi chín kỹ sẽ tạo độ chua làm món ăn mất ngon.
Lòng gà xào nấm kim châm.
Nguyên liệu cho 4 người ăn.
– Lòng gà: 200gram – khoảng 2 bộ.
– Nấm kim châm: 200gram.
– Hành lá: 8 cây.
– Hành tím: 2 củ.
– Xì dầu (nước tương): 2 thìa cà phê.
– Nước cốt chanh: 1 thìa canh.
Gia vị: dầu ăn, nước mắm, muối, hạt tiêu xay, bột ngọt.
Sơ chế nguyên liệu.
– Cách sơ chế lòng gà như trên.
– Nấm kim châm, cắt bỏ gốc, đem rửa sạch, tách miếng nhỏ.
– Hành tím bóc bỏ vỏ ngoài, rửa sạch, thái nhỏ.
– Hành lá nhặt bỏ rễ, lá già úa, rửa sạch sẽ, cắt đoạn dài khoảng 5cm.
Ướp lòng gà.
– Cho 1/2 phần hành tím thái nhỏ, 1 thìa cà phê nước tương, 1/3 thìa cà phê bột ngọt, 1/3 thìa cà phê tiêu xay, 1 thìa cà phê hạt nêm vào bát lòng gà. Lấy đũa trộn đều lòng gà cùng gia vị, ướp 15 phút cho thấm.
Xào lòng gà với nấm kim châm
– Bắc chảo lên bếp, cho 1 thìa canh dầu ăn vào chảo đun nóng, cho hành tím vào phi thơm. Cho lòng gà đã được ướp gia vị vào chảo xào với lửa to khoảng 4 phút, lòng gà chín tới cho nấm kim châm, hành lá vào xào cùng 1 phút. Khi hành xẹp xuống cho 1/2 thìa cà phê nước tương, 1/2 thìa cà phê hạt nêm vào chảo, đảo đều, nêm gia vị vừa miệng, tắt bếp.
Lưu ý: Trong quá trình xào lòng gà thấy khô bạn có thể cho thêm 3 thìa canh nước lọc vào xào nhé.
Thành phẩm
Món lòng gà xào nấm kim châm sau khi xào xong có mùi thơm cực kỳ hấp dẫn. Khi thưởng thức sẽ thấy được vị giòn, ngon ngọt của nấm kim châm hòa cùng vị thơm giòn dai của lòng gà ăn siêu bắt cơm.
Với món lòng gà xào bạn đã không cần phải nghĩ hôm nay ăn gì rồi nhé. Nguyên liệu rẻ, dễ mua, chế biến nhanh là bạn đã làm được ngay bữa ăn ngon bổ rẻ, chất lượng lại ngon miệng. Bạn hãy bắt tay vào nấu ngay món lòng xào để đổi bữa cho cả gia đình nhé. Đảm bảo là ai cũng thích mê.
