Một ngày nào đó, bạn cảm thấy chán cơm mà không thèm phở thì làm sao? Hãy thử làm đĩa mì xào giòn ngon ngang ngửa ngoài tiệm xem cả nhà có trầm trồ không nhé. Cùng tham khảo cách dưới đây để làm mì xào giòn hấp dẫn thôi ạ.
Cách làm.
Nguyên liệu chuẩn bị.
_ vắt mì
_ 100g thịt thăn heo
_ 200g tôm tươi
_ 100g tim hoặc cật heo
_ 1 con mực loại lớn
_ củ hành tây
_ Nửa cây súp lơ
_ 1 bó cải thìa
_ 1 củ cà rốt
_ 2 trái cà chua
_ Nửa chén nước dùng gà
_ Các loại gia vị: dầu mè, dầu hào, nước tương, bột năng, tiêu, hạt nêm
Cách thực hiện.
Bước 1: sơ chế nguyên liệu.
Bắc một nồi nước lên, đến khi nước sôi, bạn cho mì vào trụng sơ. Thấy mì mềm thì bạn vớt ra trụng vào tô nước lạnh rồi vớt ra để ráo nước.
Mực rửa sạch với nước muối, cắt thành miếng vừa ăn, khía hình trạm cho đẹp mắt.
Rửa sạch tôm, bỏ đầu và tiến hành lột vỏ. Tiếp đó, ướp tôm vớt chít muối, tiêu, hạt nêm.
Thịt lợn và tìm lợn cắt miếng mỏng.
Bông cải bạn tách nhỏ, cà chua, hành tây, rau cải, cà rốt ngâm vớt nước muối pha loãng tầm 10 phút sau đó rửa lại với nước sạch để ráo. Thái rau củ thành miếng, cà rốt thái sợi.
Bước 2: xào mì giòn
_ Cho dầu vào chảo đun sôi, cho mì vào chiên đến khi vàng rồi vớt ra để ráo dầu.
_ Xào thịt, củ quả.
Phi thơm hành rồi cho thịt, tôm, mực vào xào đến khi săn lại. Nêm gia vị dầu hào, xì dầu, hạt nêm cho vừa ăn. Xào một lát thì cho tiếp các loại rau củ vào. Cho thêm nước dùng gà vào xào đến khi các nguyên liệu chín tới. Sau đó bạn cho từ từ 1 lượng bột năng vào đảo đều tay để nước dùng sánh lại. Nêm nếm lại gia vị một lần nữa rồi tắt bếp nhé.
Thành phẩm.
Sợi mì vàng đều, trộn cùng các nguyên liệu tạo nên một màu sắc hấp dẫn của món mì xào giòn.
Các biến tấu khác của mì xào giòn
Để món mì xào được phong phú ,lạ miệng, chúng ta có thể biến tấu món mì với các nguyên liệu khác nhau. Dưới đây là một số gợi ý khác cho món mì nhé.
Mì xào giòn chay.
Thí dụ như màu bữa sáng của ngày rằm, bạn chưa biết nấu món chay nào cho gia đình bạn thì mì xào giòn chay là lựa chọn không tệ.
Với món mì chay thì thay cho thịt hay hải sản, bạn thay vào đó là các loại rau củ quả. Các loại rau củ thường được lựa chọn như: Rau cải, rau muống, cà rốt, su su, hành tây, các loại nấm, cà chua, dưa leo,..
Mì xào giòn hải sản.
Để thực hiện món mì xào hải sản, điều chú ý nhất là chọn mua hải sản tươi sống. Các loại hải sản thường được lựa chọn cho món này là: mực, tôm. Để món ăn hài hòa, đủ dinh dưỡng, bạn có thể kết hợp rau củ, nấm các loại.
Mì xào giòn người Hoa.
Món mì của người Hoa cũng có sự đặc biệt mà hấp dẫn riêng biệt. Mặc dù chiên mì với lượng dầu nhiều nhưng không tạo cảm giác ngấy. Sợi mì vàng rụm, giòn tan, thịt tôm mực tươi, ngọt hòa quyện với sự thanh đạm của rau củ rất đáng giá cho bạn nhé
Kết luận:
Trên đây là cách làm mì xào giòn đơn giản tại nhà mà monngon123.com giới thiệu đến bạn. Chúc bạn chế biến ra một đĩa mì ngon miễn chê dành cho bữa sáng nhé. Hãy cùng tìm hiểu thêm các món ăn khác bổ sung cho thực đơn nhà bạn nhé.
