Miến xào thập cẩm là một món ăn truyền thống, dân dã. Bởi nó thường được kết hợp từ các nguyên liệu sẵn có hằng ngày như miến, rau củ, nấm,… Sợi miến sừn sựt, rau củ ngọt tự nhiên, cùng hòa quyện với vị đậm đà của thịt mang lại cho món ăn sự mới mẻ, không bị nhàm chán Nhưng xào miến như thế nào để sợi miến không bị dính, màu sắc hấp dẫn thì không phải ai cũng biết. Hãy cùng monngon123.com vào bếp thực hiện món này nhé.
Nguyên liệu cho món miến xào thập cẩm.
Thực chất của món miến xào thập cẩm đó là sự kết hợp các nguyên liệu sẵn có trong nhà, mà các bà nội trợ sẻ trộn cùng với miến. Cũng có khi người ta sẽ biến tấu món miến xào cùng với các nguyên liệu yêu thích của mỗi người. Các nguyên liệu thường được dùng như măng khô,nấm mèo, nấm hương, mực khô,.. với các rau củ tươi như ớt chuông, rau cải, thiên lý,…và các loại thịt. Các nguyên liệu chúng tôi gợi ý dưới đây sẽ tùy thuộc vào sở thích của gia đình mà bạn có thể thấy thế nhé.
Nguyên liệu chuẩn bị;
– 200gr miến
– 2 quả trứng (gà hay vịt đều được)
– 100gr thịt nạc heo
– 1 củ cà rốt
– ớt chuông vàng, đỏ
– Bông thiên lý (có thể chọn loại rau khác tùy thích)
– Hành tím, hành lá
Các loại gia vị: dầu ăn, nước tương, hạt nêm, bột ngọt, dầu hào, đường, tiêu…
Cách làm miến xào thập cẩm không bị dính.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu.
Hoa thiên lý ngắt bỏ cuống, rửa sạch, để ráo nước.
Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ, cắt sợi.
Ớt chuông thái sợi. Hành tím băm nhuyễn.
Thịt rửa sạch, khử mùi bằng nước vo gạo, sau đó băm nhỏ.
Trứng đập ra chén và đánh thật đều.
Bước 2 : Chần miến.
Lấy một tô nước lạnh lớn, cho miến vào ngâm trong vòng 10 phút để miến được mềm ra. Trong khi chờ miễn ngâm, đun sôi một nồi nước, sau đó cho miến vào chần qua và vớt ra tô nước lạnh, để ráo nước. Khi miến ráo, trộn vào miến chút dầu ăn tránh các sợi miến dính bết vào nhau nhé.
Bước 3: Xào miến.
Đem trứng đi chiên vớt chút dầu. Chú ý khi chiên trứng bạn đánh cho trứng tơi ra. Cho ra đĩa. Phi thơm hành tím rồi cho thịt vào xào, cho chút dầu hào, đường và hạt nêm vào thịt. Xào đến khi thịt chín thì cho miến vào xào cùng. Xào chừng 2 phút sau, bạn cho cà rốt, ớt chuông, hoa thiên lý vào tiếp tục xào. Đến khi tất cả đều chín, bạn cho trứng đã chiên vào, nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng nhé.
Lưu ý khi làm miến trộn thập cẩm.
Miến xào thập cẩm ngon là khi vẫn giữ được sần sật và hơi dai dai của miến. Khi xào bạn nên chú ý khi đã đổ miến vào chảo, chúng ta không nên xào chín kỹ quá sẽ làm sợi miến bị khô, dính, ăn không ngon. Đây cũng là lưu ý lớn nhất trong cách xào miến thập cẩm.
Trình bày và thưởng thức.
Thực hiện món miến xào thập cẩm thực sự rất đơn giản bạn nhỉ. Chỉ cần dành tâm huyết, tình yêu thương vào đó thì chắc chắn mọi thành viên sẽ cảm thấy tuyệt vời đó ạ.
Bày ra đĩa cùng thưởng thức với cả nhà vào buổi sáng cuối tuần. Ăn miến và lên kế hoạch cho ngày cuối tuần thật ý nghĩa nhé.
