Mực là loại hải sản giàu dưỡng chất, rất tốt cho sức khỏe nên được các bà nội trợ ưa chuộng chọn mua. Khi kết hợp mực với dưa leo sẽ tạo nên món ngon thanh mát, giải nhiệt hiệu quả, hứa hẹn sẽ mang tới cho mâm cơm nhà bạn món ngon lạ miệng, cực hấp dẫn. Hãy xem ngay cách làm mực xào dưa leo thơm ngon, mát lành, giòn sần sật ở bài viết dưới đây nhé.
Nguyên liệu làm mực xào dưa leo
– Mực ống: 300gram.
– Dưa leo (dưa chuột): 4 quả.
– Hành lá: 3 cây.
– Cần tây: 2 cây.
– Tỏi: 1 củ.
Gia vị: Dầu ăn, hạt nêm, tương ớt, tiêu xay, đường, bột ngọt, rượu trắng, dầu mè, dầu hào
Sơ chế nguyên liệu.
– Mực bạn có thể mua sống về tự làm hoặc nhờ người bán làm sẵn mực về chỉ cần sơ chế.
– Mực mua về cho vào nước muối pha loãng rửa sạch, xả lại với nước sạch, vớt ra để ráo nước. Thái mực thành các miếng vừa ăn.
– Cho mực trụng qua nồi nước sôi có pha thêm chút rượu trắng tầm 2 phút, vớt ra thả vào thau nước đá lạnh để mực được trắng, giòn ngon, không bị tanh, không bị chảy nước. Vớt mực ra rổ, để ráo nước.
– Dưa leo rửa sạch sẽ, ngâm vào nước muối pha loãng khoảng 10 phút vớt ra. Lấy dao cắt hai đầu dưa leo, bổ quả dưa làm bốn, rồi thái dưa leo thành cac miếng chéo
– Hành lá, cần tây nhặt sạch gốc, lá già úa hỏng, rửa sạch, cắt thành các khúc ngắn.
– Tỏi bóc bỏ vỏ ngoài, rửa sạch, đập đập, băm nhuyễn.
Cách xào mực với dưa leo ngon đúng kiểu
– Bắc chảo lên bếp, cho 2 thìa canh dầu ăn vào, đun nóng dầu, cho tỏi băm vào phi thơm. Cho mực đã được sơ chế ở trên vào chảo đảo đều, đảo nhanh tay ở mức lửa to.
Sau đó, hạ lửa nhỏ xuống, nêm 1 thìa cà phê dầu mè, 1/2 thìa cà phê tiêu xay, 1 thìa đường, 1 thìa dầu hào, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa cà phê tương ớt vào chảo, đảo đều 1-2 phút cho mực ngấm đều gia vị. Cho dưa leo vào xào cùng trong lửa to, đảo đều hỗn hợp. Thấy dưa leo chín tới cho cần tây cắt khúc, hành lá cắt khúc vào đảo đều hỗn hợp lên 1 phút thì tắt bếp.
– Trút mực xào dưa leo ra đĩa, rắc thêm chút tiêu xay cho thơm.
Thành phẩm.
Mực xào dưa leo ăn cực ngon miệng. Mới đưa miếng mực tới đầu lưỡi thôi là đã đánh thức hết cơ quan vị giác lên rồi. Mực giòn sần sật, dưa leo mềm ngọt đậm đà hương vị ăn đã cái miệng.
Thưởng thức mực xào cùng cơm nóng là ngon hết sảy. Để tăng thêm hương vị có thể chấm cùng chút nước tương có thêm vài lát ớt thì không còn gì tuyệt vời hơn.
Chỉ với nguyên liệu chính là mực tươi và dưa leo cùng các loại gia vị là đã chế biến được món mực xào thơm ngon, chất lượng. Đây là món ăn với cơm cũng rất hao mà dùng để nhậu thì cũng ngon bá cháy. Mỗi khi nhà có khách mà bạn trổ tài nấu món mực xào dưa leo này thì ngon tuyệt cú mèo, ai cũng thích bởi hương vị thơm ngon lạ miệng khó tả.
