Sườn xào chua ngọt là món ăn ngon không ngán, giàu giá trị dinh dưỡng được cả người lớn và trẻ nhỏ yêu thích. Cách làm sườn xào chua ngọt thơm ngon, đơn giản, thời gian chế biến nhanh. Từng miếng sườn chua ngọt thấm đều gia vị, chua chua ngọt ngọt càng ăn càng ghiền, ai cũng tấm tắc gật gù khen ngon.
Món sườn xào chua ngọt miền Bắc có nguyên liệu chính là sườn với cách làm cũng rất đơn giản, còn với miền Nam món xườn chua ngọt lại phong phú về màu sắc và hương vị. Sau đây, monngon123.com xin chia sẻ cách làm sườn xào chua ngọt miền Bắc thơm ngon đậm đà, khó cưỡng nhé.
Nguyên liệu làm sườn xào chua ngọt
– Sườn thăn: 500 gram
– Nước mắm ngon: 4 thìa cà phê
– Đường: 5 thìa cà phê
– Nước cốt chanh(giấm) : 5 thìa cà phê
– Nước sôi để nguội: 1/2 bát.
Gia vị: hành khô, dầu ăn, nắm, tỏi, ớt, hành lá.
Cách chọn sườn ngon.
– Chọn sườn mới tươi ngon, màu thịt tươi, không có mùi, ấn nhẹ tay vào thịt có độ đàn hồi. Chọn miếng sườn non có nhiều thịt, xương nhỏ
Cách làm sườn xào chua ngọt
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu.
– Sườn đem rửa sạch, chặt thành các miếng vừa ăn, đem sườn trần qua nước sôi cùng một ít muối để loại bỏ mùi hôi của thịt, vớt sườn ra rửa sạch lại, để ráo nước. Cho sườn vào ướp cùng nước mắm, hạt nêm khoảng 10 phút.
– Tỏi, hành, bóc vỏ, rửa sạch, đập dập
– Hành lá, nhặt sạch sẽ, rửa sạch, thái nhỏ dùng để trang trí cho đẹp
Bước 2: Công thức pha nước sốt sườn chua ngọt
– Cho vào bát: tương ớt (tương cà), 5 thìa cà phê giấm, 5 thìa cà phê đường, 1/2 bát con nước sôi để nguội, nước mắm ngon, tỏi, ớt, dùng đũa khuấy đều cho tan hết đường, các gia vị hòa đều vào nhau. Tùy vào khẩu vị của mỗi gia đình, bạn thích ăn cay có thể cho thêm ớt
Bạn có thể dùng nước cốt chanh hoặc cà chua để thay cho giấm. Tuy nhiên, khi dùng chanh hãy cho vào sau cùng, bởi khi đun nấu lâu chanh sẽ bị đắng làm món ăn không ngon
Bí quyết cách nấu sườn xào chua ngọt ngon như ngoài hàng nằm ở nước sốt, nước sốt phải sánh, có màu đỏ thẫm đẹp. Vì thế, để món sườn chua ngọt ngon đúng điệu bạn cần cho thêm tương cà, tương ớt hoặc cà chua khi pha chế nước sốt.
Bước 3: Xào sườn đúng cách
– Bắt chảo lên bếp, đợi chảo nóng, cho dầu ăn vào, dầu sôi lăn tăn, cho sườn vào chiên qua, khi thấy sườn hơi ngả vàng thì gắp ra đĩa. Trong quá trình chiên sườn không được để sườn cháy, không chiên sườn quá lâu khiến sườn bị khô, quắt lại, ăn không ngon
– Hành khô đập dập phi vàng, dậy mùi, đổ hỗn hợp nước sốt đã pha ở trên vào đảo đều, đun sôi lửa nhỏ.
– Đổ sườn đã được chiên sơ qua vào hỗn hợp nước sốt, đảo đều tay cho sườn thấm gia vị, cho thêm ½ bát con nước lọc, đậy vung lại, để lửa nhỏ nấu tới khi thấy nước sốt rút cạn bớt, sền sệt, nêm lại gia vị cho vừa ăn, nhanh tay tắt bếp.
– Múc sườn ra đĩa, trang trí thêm hành tươi sắt nhỏ lên trên cho đẹp.
Qua các bước trên là bạn đã hoàn thành thành công cách làm sườn xào chua ngọt ngon như nhà hàng rồi nha.
Thành phẩm của món sườn xào chua ngọt ngon chuẩn vị
Miếng sườn phải mềm, ngọt, thấm gia vị, không bị khô, không có mùi cháy, màu sắc đẹp.
Món sườn xào chua ngọt thưởng ngon nhất là khi sườn còn nóng, vừa nấu xong, bạn sẽ thấy dậy mùi thơm nức mũi, miếng sườn thơm ngọt, mềm, chua chua ngọt ngọt, ăn rất đã mà lại không ngán, ăn một lại muốn ăn hai.
Bạn thưởng thức sườn chua ngọt cùng cơm nóng thì cực kỳ hao cơm, đã cái miệng. Món sườn chua ngọt ăn quanh năm đều ngon, nhưng ngon nhất là vào mùa đông, khi tiết trời lạnh, được ăn miếng sườn chua ngọt sau một ngày làm việc vất vả thật sướng đời.
Bạn thấy cách nấu sườn chua ngọt cũng thật đơn giản, nhanh, tiện lợi phải không. Bạn hãy trổ tài nghệ của mình để cả nhà cùng được thưởng thức món ngon, lành bổ dưỡng mỗi tuần nhé. Đảm bảo ai cũng thích mê, thấy hao cơm quá à.
