Thịt bò từ lâu đã nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng bồi bổ sức khỏe rất tốt nên rất được lòng các bà nội trợ thường mua về chế biến món ngon cho cả gia đình. Thịt bò chế biến thành nhiều món ngon khác nhau như thịt bò xào dứa, thịt bò kho…Trong đó, món thịt bò xào dứa được rất nhiều thực khách yêu thích. Hương vị của món bò xào dứa rất đặc biệt bởi thịt bò mềm ngọt, thơm thơm mùi dứa, chua chua ngọt ngọt ăn rất đưa cơm mà làm mồi nhậu thì ngon bá cháy. Cùng monngon123.com vào bếp để chế biến món thịt bò xào dứa thơm ngon khó cưỡng này nhé.
Nguyên liệu làm thịt bò xào dứa.
Khẩu phần: 4 người ăn.
– Thịt bò: 400 gram.
– Dứa: 1 quả – 300 gram.
– Ớt đỏ: 4 quả.
– Hành lá: 2 cây.
– Tỏi: 3 tép
– Giấm.
Gia vị: muối, bột ngọt, tiêu xay, đường, 2 thìa canh dầu ăn, 1 thìa canh nước tương, 1.5 thìa canh nước mắm.
Sơ chế nguyên liệu.
– Thịt bò mua về rửa sơ qua, cho thịt bò vào giấm ngâm khoảng 5 phút để làm sạch thịt và khử mùi hôi của thịt bò, vớt thịt bò ra xả lại với nước sạch. Lấy dao thái thịt thành các miếng mỏng vừa ăn cho vào bát riêng.
– Dứa gọt bỏ vỏ, cắt sạch mắt dứa, thái dứa thành các miếng vừa ăn.
– Hành lá cắt bỏ gốc rễ, nhặt bỏ lá hỏng, rửa sạch, thái nhỏ.
– Tỏi bóc sạch vỏ, rửa sạch sẽ với nước, đập dập tỏi, băm nhuyễn.
– Ớt đỏ rửa sạch, bỏ cuống, xắt lát mỏng.
Ướp thịt bò
– Cho 1 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê muối, 1/3 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa canh nước mắm, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu xay, 1/3 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê đường vào bát thịt bò. Lấy đũa đảo đều thịt bò cùng gia vị. Ướp thịt bò với gia vị trong 20 phút cho thấm.
Pha nước chấm
– Lấy một bát con, cho 1 thìa canh nước tương, 1/2 phần ớt đỏ xắt nhỏ. Lấy thìa hoặc đũa đánh đều lên.
Xào thịt bò với dứa
– Bắc chảo lên bếp, cho 2 thìa canh dầu ăn vào chảo, đun nóng dầu, cho tỏi băm vào phi thơm cho dậy mùi. Trút thịt bò đã được tẩm ướp gia vị ở trên vào chảo xào sơ qua 1-2 phút với lửa lớn, đảo thật đều tay. Đổ hêt thịt bò ra đĩa riêng.
– Vẫn sử dụng chảo trên. Cho dứa vào chảo xào, nêm 1/4 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa canh nước mắm, 1/4 thìa cà phê muối, 1/4 thìa cà phê đường, 1/4 thìa cà phê bột ngọt vào chảo dứa, đảo đều 2-3 phút cho dứa thấm gia vị. Khi dứa chín mềm trút hết đĩa thịt bò xào tái ở trên vào chảo, đảo đều 2-3 phút, nêm gia vị vừa ăn, rắc hành lá thái nhỏ vào chảo, ớt thái lát vào, đảo đều, tắt bếp.
Thành phẩm và thưởng thức.
– Bày thịt bò xào dứa ra đĩa, sẽ thấy mùi thơm hấp dẫn, màu sắc bắt mắt. Nước sốt chua ngọt, thịt bò mềm đậm đà ăn hao cơm vô cùng. Để kích thích vị giác bạn có thể chấm cùng nước tương ớt là ngon mê ly.
Thịt bò xào dứa vừa dễ làm, chế biến lại nhanh nên rất tiết kiệm thời gian cho bà nội trợ. Vì thế, bạn hãy bổ sung món ngon này vào thực đơn hàng ngày của gia đình mình để cả nhà được thưởng thức món ngon, lạ miệng, dễ ăn này nhé.
