Cách Nấu Vịt Nấu Chao Ngon Thơm Lừng, Béo Ngậy, Không Hôi

Vịt nấu chao là món ngon được người dân miền Tây cực yêu thích. Nhất là khi thời tiết se lạnh ngồi quây quần bên nồi vịt nấu chao đang sôi ùng ục thì thật tuyệt vời. Vị mềm ngọt của thịt vịt hòa quyện với nước dùng ngậy bùi, đậm đà, cùng nước chấm chao cay cay, béo béo ôi nghĩ tới thôi đã chảy nước miếng. Cùng theo chân monngon123.com xuống bếp để thực hiện cách nấu vịt nấu chao ngon tròn vị nhé.

Gia Vị Vịt Nấu Chao

Chuẩn bị nguyên liệu làm vịt nấu chao.

Nguyên liệu cho 4 người ăn.

– Vịt: 1/2 con

– Chao ớt: 400 gram

– Khoai môn: 300 gram.

– Mương tươi: 200 gram.

– Bún tươi: 200 gram.

– Rượu trắng: 2 thìa

Rau ăn kèm: rau muống, rau cần..

Gia vị: dầu ăn, muối, đường, hạt nêm, hạt tiêu, bột ngọt, gừng, hành, tỏi.

Cách chọn nguyên liệu tươi ngon nhất.

– Cách chọn vịt sống: Chọn mua con vịt có lông bóng mượt, khi vạch lông lên không thấy lông tơ bên trong, lớp lông vũ bên ngoài mọc dài đầy đủ sờ vào ức vịt thấy mập mạp, tròn đầy, phần da bụng, da cổ dày là những con vịt ngon. Hai cánh vịt đan chéo được vào nhau là các con vịt đã trưởng thành sẽ nhiều thịt, lông dễ nhổ, nhổ nhanh.

– Chọn vịt thịt đã làm sẵn: Chọn những con vịt tươi mới, thịt vịt có màu vàng nhạt đều màu nhau. Khi ấn vào thịt thấy có độ đàn hồi là vịt ngon.

– Chọn khoai môn: Chọn củ vừa phải, không to quá, không nhỏ quá, củ khoai tròn đều, vỏ ngoài sần sùi, có nhiều râu, củ khoai có nhiều lỗ trũng, bên trong khoai có màu đỏ đậm, vân tím, cầm khoai thấy nhẹ, xốp là khoai ngon

– Chọn măng tươi: chọn búp măng có dáng thẳng, tươi mới, không bị đốm ở bề mặt.

Với măng làm sẵn chọn những cây măng có vỏ mỏng, giòn, ngọn măng bé sẽ đậm vị dày cơm ngon hơn măng to. Không nên chọn măng có đường vân, có màu quá trứng, màu vàng nâu.

Cách nấu vịt nấu chao ngon nhất

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Khử mùi hôi và làm sạch thịt vịt: Lấy muối trắng xoa lên toàn bộ cả bên trong lẫn bên ngoài con vịt. Dùng nửa củ gừng, rửa sạch, đập dập vào bát sạch, cho thêm 2 thìa rượu trắng. Lấy hỗn hợp rượu gừng chà sát lên khắp người con vịt từ 3-5 phút, rửa sạch vịt, để ráo nước. Dùng dao to, sắc bén chặt thịt vịt thành các miếng vừa ăn.

Lẩu Vịt Nấu Chao

– Hành tím, tỏi, bóc sạch vỏ, rửa sạch sẽ, lấy dao đập dập, băm nhỏ.

– Rau ăn kèm như rau muống, rau cần…: nhặt lấy phần ngọn non, bỏ phần lá già, thối, hỏng, đem rửa sạch, pha nước muối loãng, cho rau vào ngâm 15 phút, rửa lại với nước sạch, vớt ra, để ráo nước.

– Khoai môn gọt sạch vỏ, rửa sạch, cắt khoai thành các miếng vừa ăn, ngâm khoai vào chậu nước lạnh 20 phút để loại bỏ nhựa, không làm khoai bị thâm đen, vướt khoai, để khoai ráo nước. Khi khoai đã ráo nước, cho chảo lên bếp, đợi chảo nóng, đổ 2 thìa dầu ăn vào nồi, cho khoai vào chiên khoảng 5 phút cho xém cạnh, lấy vá vớt ra giấy thấm dầu cho ráo dầu.

Khi chiên khoai chỉ chiên sơ qua, không cần chiên chín giúp khi nấu chao khoai không bị nhừ, nát.

– Măng tươi đem rửa sạch sẽ, ngâm với nước vo gạo (hoặc nước vôi trong) khoảng 15 phút, vớt ra xả sạch với nước, cho vào nồi nước sôi luộc sơ lại, gắp măng ra. Lấy dao cắt măng theo chiều dọc, cắt độ dày vừa ăn.

Cách Làm Vịt Nấu Chao

Bước 2: Ướp thịt vịt đúng cách.

– Ướp thịt: cho 400 gram chao ớt ngon tương đương với nửa hũ, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa đường, 1/2 thìa bột ngọt, hành tím băm, tỏi băm, trộn đều hỗn hợp thịt với gia vị, ướp 45-60 phút cho thịt thấm gia vị.

Cần chú ý: Do chao đã có độ mặn sẵn nên trong quá trình ướp, nấu cần nêm gia vị vừa miệng để tránh làm mặn món chao, làm mất ngon.

Bước 3: Cách làm vịt nấu chao

– Đặt nồi lên bếp, vặn lửa vừa, khi nồi nóng già cho 1 thìa dầu ăn vào nồi, trút hết thịt vịt vào xào, đảo đều tay 10 phút cho tới khi thịt vịt săn lại, ngấm gia vị.

– Đổ 2 lít nước vào nồi, đun nhỏ lửa khoảng 30 phút thấy thịt vịt chín, cho khoai môn vào nấu thêm 15 phút, rồi cho măng vào. Nêm nếm gia vị cho vừa khẩu vị gia đình, tắt bếp.

Để nước dùng được thanh ngọt nên dùng nước dừa tươi thay cho nước lọc sẽ là ngon nhất.

Vậy là bạn đã hoàn thành món vịt nấu chao ngon thứ thiệt, chuẩn hương vị miền Tây, ngon hết sảy rồi.

Món vịt nấu chao này cách dùng giống như ăn lẩu, mọi người cùng nhau đoàn tụ bên nồi vịt nấu chao thật đầm ấm, hạnh phúc.

Vịt nấu chao ăn ngon nhất khi nóng, ăn kèm với cơm, bún tươi, rau cần, rau muống, rau mồng tới, chấm với nước chấm chao hoặc mắm gừng thì tuyệt cú mèo.

Vịt Nấu Chao Ngon

Thành phẩm vịt nấu chao ngon.

Nồi lẩu vịt nấu chao thơm ngon, màu sắc đẹp, thịt vịt mềm ngọt, nước dùng đậm đà hương vị, khoai môn bùi bùi, vị chao đặc trưng không lẫn vào đâu được

Làm nước chấm chao ngon

Cho 2 thìa chao ngon vào bát, 1 thìa nước cốt chanh, 1/2 thìa đường, tán chao cho nhuyễn, cho ớt bằm, tỏi bằm vào khuấy đều, nêm nếm gia vị cho vừa miệng.

Cách làm vịt nấu chao ngon lành, đậm đà, dễ ăn, ngon miệng thật đơn giản phải không. Còn chần chừ gì nữa mà bạn không bắt tay nấu ngay nồi lẩu vịt nấu chao ngon để chiêu đãi bạn bè, người thân vào mỗi dịp cuối tuần. Chúc bạn thành công, nhiều sức khỏe.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *