Cách nấu cháo cá chép cho bà bầu thơm ngon không bị tanh

Cách Nấu Cháo Cá Chép Cho Bà Bầu

Cháo cá chép là một món ăn cung cấp dinh dưỡng và mang lại nhiều lợi ích cho phụ nữ mang thai. Đây là một nguồn cung cấp protein, các vitamin và khoáng chất rất cần thiết cho sự phát triển của thai nhi. Tuy nhiên một số bà bầu rất ngại ăn cá do cảm giác ốm nghén và sợ mùi tanh. Cách chế biến cháo cá chép cho bà bầu dưới đây sẽ mang lại món ăn thơm ngon, bổ dưỡng và không bị tanh.

Cách chọn cá chép và mẹo sơ chế cá không bị tanh

Mẹo chọn cá chép ngon

Để đảm bảo độ tươi ngon của cá, bạn nên chọn cá chép còn sống. Nên chọn những con cá lanh lợi, bơi khỏe, không nên mua cá đã ngộp hoặc ướp đá.

Bạn nên chọn loại cá chép sông vì thịt cá sông sẽ ngon hơn cá chép ao.

Cách chọn cá chép

Chọn cá mình dày, thân ngắn, vảy có màu đen sậm, thân không bị trầy xước.

Nên mua cá lớn trên 1kg sẽ nhiều thịt, xương to dễ chế biến hơn.

Cách nấu cháo cá chép cho bà bầu không bị tanh

Thông thường trong giai đoạn mang thai, rất nhiều chị em rất ngại hoặc không chịu được mùi tanh của cá. Vì vậy, sơ chế cá đúng cách giúp loại bỏ mùi tanh, mang lại hương vị cháo thơm ngon giúp các bà bầu ngon miệng hơn.

Cá chép mua về đánh vảy thật sạch, cắt bỏ mang và moi bỏ ruột. Khi làm cá cần khéo léo, tránh làm mật cá vỡ ra để tránh thịt cá bị đắng. Nếu bạn không rành làm cá thì có thể nhờ người bán làm giúp bạn.

Rút sạch các đường gân ở hai bên mang và vây cá sẽ giúp loại bỏ mùi tanh của cá.

Sau đó bạn giã nhuyễn một ít gừng trộn chung với một ít muối rồi chà xát lên toàn bộ thân cá thật kỹ. Rửa sạch lại với nước. Ngoài cách sử dụng muối và gừng, bạn cũng có thể sử dụng rượu trắng, rượu gừng, chanh tươi hoặc giấm… cũng có tác dụng khử mùi tanh rất hiệu quả.

Phần bụng cá cần được súc rửa thật sạch để loại bỏ hết phần màng đen trong bụng cá.

Rửa Sạch Bụng Cá

Khâu tẩm ướp gia vị cũng rất quan trọng để món cá thơm ngon. Thông thường trước khi chế biến, cá sẽ được tẩm ướp một ít gia vị hoặc chiên sơ cho thịt cá săn lại. Một cách nữa là dùng phương pháp xào thịt cá với các gia vị trước khi chế biến món ăn sẽ giúp thịt cá thơm và đậm đà hơn.

Cách nấu cháo cá chép cho bà bầu

Nguyên liệu

Cá chép tươi: 1 con khoảng 1kg

Gạo tẻ: 200gr

Gừng: 1 nhánh

Hành tím: 2 củ

Hành lá: 2 nhánh

Thì là: 1 nhánh

Gia vị: Nước mắm, muối, hạt nêm, bột ngọt, tiêu xay.

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cá chép mua về bạn đánh sạch vảy, moi sạch phần ruột bên trong. Sau đó giã nhuyễn một ít muối gừng rồi chà xát lên trên thân cá. Rửa lại nhiều lần với nước sạch, đặc biệt chú ý rửa sạch bụng cá. Cắt cá ra làm đôi để dễ chế biến.

Sơ Chế Cá Chép

Gạo tẻ vo sạch rồi để ráo nước. Bắc chảo lên bếp, đợi chảo nóng thì cho gạo vào rang cho đến khi thấy gạo hơi ngã màu vàng thì tắt bếp.

Sơ Chế Gạo

Hành tím lột vỏ, đập dập rồi băm nhuyễn. Hành lá, thì là nhặt gốc, rửa sạch và cắt nhỏ. Gừng cạo vỏ, thái sợi.

Bước 2: Luộc và xào cá

Đun sôi 2 lít nước lọc, sau đó cho cá vào luộc khoảng 20 phút cho cá chín thì vớt ra.

Để cá nguội bớt rồi tiến hành gỡ thịt cá. Ướp thịt cá với 1 muỗng canh hành tím băm, 1 muỗng cà phê nước mắm,1/2 muỗng cà phê hạt nêm và một chút tiêu xay. Trộn đều để cá ngấm gia vị

Gỡ Thịt Cá

Đun nóng chảo với 1 muỗng canh dầu ăn. Sau đó cho hành tím băm vào phi thơm. Khi hành tím chuyển màu vàng thì cho cá vào xào. Đảo cá nhẹ tay khoảng 5 phút cho cá ngấm gia vị thì tắt bếp.

Xào Cá

Phần xương cá cho vào cối, giã nhuyễn rồi tiếp tục cho vào nồi hầm thêm khoảng 30 phút để lấy nước ngọt. Dùng rây có lỗ nhỏ để lọc lấy phần nước hầm xương cá rồi tiến hành nấu cháo.

Lọc Nước Hầm Xương Cá

Bước 3: Nấu cháo

Đun sôi nước hầm cá rồi cho phần gạo đã rang vào. Đun với lửa nhỏ cho đến khi cháo nở mềm. Cho phần cá đã xào vào đảo nhẹ để cá không bị nát. Nêm nếm gia vị lại cho vừa miệng rồi tắt bếp.

Bước 4: Trình bày

Múc cháo ra tô. Rắc thêm hành lá, rau thì là, hành phi, tiêu xay và gừng thái sợi lên trên. Thưởng thức nóng cùng với một chén nước mắm mặn.

Cháo Cá Chép

Cách nấu cháo cá chép cho bà bầu với nấm rơm cà rốt

Nguyên liệu

Cá chép: 1 kg

Gạo tẻ: 1/2 chén

Nấm rơm: 150gr

Cà rốt: 1 củ

Hành lá: 2 nhánh

Gừng: 1 nhánh nhỏ

Hành tím băm: 2 muỗng canh

Gia vị: Nước mắm, hạt nêm, đường, muối, tiêu xay, dầu ăn

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế cá chép

Cá chép đánh sạch vảy, bỏ phần mang cá và ruột cá. Rửa cá với một ít rượu trắng hoặc rượu gừng để khử mùi tanh. Sau đó xả sạch lại với nước. Chú ý súc rửa phần bụng cá cho thật sạch. Để cá chép vào rổ cho thật ráo nước.

Sơ Chế Cá

Cho cá vào xửng hấp, rắc thêm một ít gừng xắt sợi lên trên rồi hấp cá trong khoảng 30 phút cho cá chín.

Để cá nguội bớt thì gỡ thịt cá và lọc bỏ xương. Cố gắng gỡ cá thành những miếng to sẽ ngon hơn.

Gỡ Cá

Ướp thịt cá với 1 muỗng canh hành tím băm, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm rồi để cho cá ngấm gia vị.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Gạo vo sạch, sau đó cho gạo vào tô ngâm với một ít nước trong khoảng 30 phút để gạo nở. Cách này giúp nấu cháo nhanh nhừ hơn.

Cà rốt bào vỏ, rửa sạch rồi xắt thành hạt lựu nhỏ.

Nấm rơm cắt bỏ chân, ngâm nấm với nước muối loãng rồi rửa lại nhiều lần bằng nước sạch. Vớt nấm rơm ra chẻ đôi rồi để vào rổ cho ráo nước.

Hành lá nhặt bỏ gốc, rửa sạch rồi cắt nhỏ.

Hành tím, lột vỏ, đập dập rồi băm nhuyễn.

Bước 2: Xào nguyên liệu

Phi thơm dầu ăn với hành tím băm rồi cho cà rốt, nấm rơm vào xào. Nêm vào 1 muỗng cà phê hạt nêm. Xào cho nấm và cà rốt thấm gia vị rồi tắt bếp.

Bước 3: Nấu cháo

Đun sôi 1,5 lít nước rồi cho gạo đã ngâm vào nấu cháo. Khi cháo bắt đầu nở bung thì cho phần nấm và cà rốt đã xào vào nấu trong khoảng 10 phút cho cà rốt mềm và nấm ra nước ngọt. Nêm nếm cháo cho vừa ăn. Cho phần cá đã gỡ xương vào đảo nhẹ tay để cá không bị nát. Đợi cháo sôi trở lại thì cho hành lá vào đảo đều rồi tắt bếp.

Bước 4: Trình bày món ăn

Múc cháo ra tô, rắc thêm ít hành ngò, hành phi và tiêu xay để tăng thêm hương vị

Cháo Cá Chép Nấm Rơm

Trên đây là hai cách nấu cháo cá chép cho bà bầu. Đây là một món ăn có tác dụng an thai, giàu dinh dưỡng và cung cấp nhiều loại axit amin rất tốt cho thai phụ. Nắm vững cách chế biến sẽ giúp món ăn thơm ngon, không tanh và rất kích thích vị giác. Chúc các bạn thành công!

Cháo trắng nóng hổi thơm ngon hấp dẫn cho ngày mưa

Món Cháo Trắng

Cháo trắng là một món ăn tưởng chừng đơn điệu, vô vị. Thế nhưng đây lại là một món ăn với vô vàng sự biến tấu khi kết hợp với rất nhiều món ăn kèm có hương vị khác nhau. Có thể kể đến một số món ăn kèm với cháo trắng rất ngon như: Thịt kho tiêu, cá kho tộ, tép rim, ếch kho, trứng muối, dưa mắm, chà bông. Đặc điểm chung của các món ăn kèm này là có vị mặn mặn rất hợp khi dùng cháo trắng.

Cháo Trắng (2)

Cách nấu cháo cũng được sáng tạo ra bằng nhiều cách mang lại những hương vị cháo rất riêng biệt như cháo là dứa, cháo lá cẩm, cháo trắng đậu đỏ, đậu đen…

Hãy cũng khám phá cách nấu cháo trắng ngon với những món ăn kèm vô cùng thú vị nhé.

Bí quyết nấu cháo trắng ngon

Chọn gạo để nấu cháo trắng ngon

Để món cháo trắng ngon bạn nên dùng các loại gạo ngon và mới để nấu. Nếu bạn dùng gạo quá cũ sẽ có mùi gắt. Các loại gạo có đặc tính dẻo, thơm, ngọt sẽ mang lại nồi cháo thơm ngon hơn.

Một cách nữa là bạn có thể trộn thêm một ít gạo nếp với gạo tẻ khi nấu cháo sẽ có độ sánh dẻo đặc trưng hơn.

Gạo Tẻ Và Gạo Nếp

Sơ chế gạo để nấu cháo trắng

Để tiết kiệm thời gian hầm cháo, bạn có thể rang gạo trước khi cho vào nồi nấu. Sau khi vo sạch gạo và để ráo nước. Bạn cho gạo vào chảo rang cùng với một chút dầu ăn. Khi thấy gạo chuyển sang màu trắng đục hơi ngả vàng thì cho vào nồi nấu cháo.

Rang Gạo

Cách làm này không những giúp cháo nhanh mềm mà còn mang lại mùi thơm hơn cho món cháo sau khi nấu.

Ngoài ra ngâm gạo trước khi nấu cũng là một cách giúp cháo nhanh nhừ. Sau khi vo gạo sạch, bạn hãy ngâm gạo thêm khoảng 30 phút rồi tiến hành nấu cháo.

Cân chỉnh lượng nước nấu cháo trắng

Việc cân chỉnh lượng nước nấu cháo khá quan trọng vì nó quyết định tính chất của cháo sau khi nấu. Thành phẩm cháo trắng sau khi nấu có độ sệt vừa phải, không quá lỏng hoặc quá đặc. Vì vậy khi nấu cháo, bạn nên cân đối tỷ lệ nước và gạo chuẩn nhất là 1 gạo: 3 nước

Cách tăng thêm màu sắc và hương vị cho cháo trắng

Thông thường để cháo có hương thơm nhè nhẹ, khi nấu bạn hãy cắt lá dứa/ lá nếp cho vào. Còn nếu bạn thích cháo có màu xanh đẹp mắt thì có thể xay nhuyễn lá dứa vắt lấy nước cốt cho vào nấu cùng với cháo.

Xay Lá Dứa

Lưu ý: chỉ cho nước cốt lá dứa vào cháo với tỷ lệ vừa đủ để cháo không bị đắng. Ngoài ra, để giữ được màu xanh đẹp, bạn chỉ cho lá dứa vào khi cháo đã nở hoàn toàn. Nếu bạn đun cháo cùng với nước cốt lá dứa quá lâu sẽ làm mất mùi thơm và màu bị xỉn lại không đẹp

Cháo Trắng Lá Dứa

Ngoài cháo lá dứa còn có các món cháo đậu đỏ, đậu đen… cũng rất ngon và bổ dưỡngCháo Trắng đậu đỏ

Chế độ lửa khi nấu cháo 

Điều chỉnh độ lửa phù hợp khi ninh cháo. Bạn nên để lửa lớn để khi bắt đầu cho gạo và nước vào nồi. Đợi nước sôi thì bắt đầu hạ nhỏ lửa. Ninh cháo với lửa liu riu giúp cháo nở từ từ.

Khi cháo nở bung thì tắt bếp rồi ủ thêm khoảng 30 – 40 phút. Nếu bạn không có nồi ủ cháo chuyên dụng thì có thể ủ bằng cách vẫn để nồi trên bếp và đậy kín nắp.

Các món ăn kèm với cháo trắng ngon

Cháo trắng trứng muối

Cháo trắng trứng muối là một món ăn chế biến rất đơn giản nhưng lại có hương vị đặc trưng. Cháo thơm mềm hòa quyện với vị trứng mặn mặn, thơm thơm, béo béo rất kích thích vị giác.

Trứng muối khi mua về bạn rửa sạch lớp tro muối bên ngoài. Sau đó cho trứng vào nồi. Đổ nước ngập trứng rồi bật bếp luộc trứng với lửa vừa.Rửa Và Luộc Trứng Muối

Sau khoảng 10 phút thì vớt trứng ra cho nguội. Dùng dao cắt trứng ra làm đôi

Cháo Trắng Trứng Muối

Cháo nấu xong múc ra tô. Dọn cháo kèm trứng muối và dùng nóng

Thành Phấm Cháo Trắng Trứng Muối

Cháo trắng ếch kho

Ếch làm sẵn mua về bạn tiến hành bóp với chút muối rồi xả lại nhiều lần với nước cho thật sạch. Cắt ếch thành khúc nhỏ dễ ăn.

Ướp thịt ếch với 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê bột bắp, một ít ớt khô cắt nhỏ rồi trộn đều.

Sơ Chế Và ướp Thịt ếch

Sau đó bắc chảo lên bếp, cho vào khoảng 2 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng thì cho thịt ếch vào chiên cho thịt ếch săn lại. Vớt thịt ếch ra để ráo dầu.

Chiên Thịt ếch Và Pha Sốt

Tiến hành pha sốt theo công thức gồm: 2 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê muối, 3 muỗng canh dầu ăn và 100ml nước lọc. Khuấy đều để hỗn hợp tan gia vị và hòa quyện vào nhau.

Cho nồi đất lên bếp với 1 muỗng canh dầu ăn. Cho thêm hành tây cắt nhỏ, gừng cắt sợi và ớt khô cắt lát vào phi cho dậy mùi thơm. Cho thịt ếch vào nồi rồi rưới phần sốt đã pha lên trên.

Kho Thịt ếch

Thêm 1 muỗng cà phê nước màu rồi ninh ếch với lửa nhỏ cho đến khi nước sốt hơi keo lại, rắc thêm ít hành lá rồi tắt bếp. Dọn thịt ếch cùng với cháo rồi thưởng thức nóng.

Cháo Trắng ếch Kho

Cháo trắng thịt kho tiêu

Thịt ba chỉ (khoảng 200gr) mua về rửa với nước muối rồi xả lại với nước cho thật sạch. Cắt nhỏ thịt ba chỉ.

Cho thịt vào tô, ướp vào khoảng 1/4 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 muỗng cà phê nước màu, 1 ít hành tỏi băm và một chút tiêu xay.
Ướp Thịt

Để thịt ngấm gia vị khoảng 15 phút. Phi thơm 1 muỗng canh dầu ăn với hành tỏi băm rồi cho phần thịt ướp vào xào. Đảo thịt đều tay để thịt săn lại. Cho thêm 100ml nước rồi kho thịt cho đến khi keo lại. Nêm nếm cho vừa miệng rồi thêm hành lá, ớt xắt lát vào để tăng hương vị.

Thịt Ba Chỉ Kho Tiêu

Cháo sau khi nấu xong thì múc ra tô, dọn kèm thịt kho tiêu mặn ngọt đậm đà vô cùng kích thích vị giác.

Cháo Trắng Thịt Kho Tiêu

Cháo trắng là một món ăn dễ tiêu hóa nên rất thích hợp cho người ốm, cảm mạo hoặc người có vấn đề về tiêu hóa. Món ăn này không những giúp cung cấp dưỡng chất cho cơ thể. Nó còn có tác dụng kích thích vị giác rất tốt trong các trường hợp người ốm nhạt miệng, ăn uống kém. Vào những ngày ẩm ương, thưởng thức một bát cháo nóng bạn sẽ thấy cơ thể thoải mái dễ chịu và được tiếp thêm năng lượng.

Cách nấu cháo thịt bò cho bé thơm ngon bổ dưỡng

Cháo Thịt Bò Cho Bé

Cháo thịt bò cho bé ăn dặm là một trong những món ăn bổ dưỡng và rất tốt cho sự phát triển của trẻ. Món cháo thịt bò dễ dàng kết hợp thêm nhiều loại rau củ với hương vị và màu sắc khác nhau. Chắc chắn bé sẽ rất thích thú bởi thực đơn ăn dặm phong phú đa dạng với các món cháo thịt bò.

Thịt Bò

Thịt bò được xếp vào nhóm thịt đỏ nên rất giàu chất sắt, kẽm và vitamin B12. Vì vậy thêm thịt bò vào cháo ăn dặm cho bé sẽ mang lại cho bé nguồn cung cấp các nguyên tố vi lượng rất cần thiết cho sự phát triển và tái tạo hồng cầu. Nguồn protein có trong thịt bò cũng rất dồi dào và vô cùng cần thiết cho sự phát triển toàn diện của trẻ.

Hãy cùng tham khảo công thức nấu cháo thịt bò cho bé dưới đây.

Cháo thịt bò bí ngòi cà rốt

Nguyên liệu

– Gạo ngon: 50gr

– Thịt bò phi lê: 150gr

– Bí ngòi: 30gr

– Cà rốt: 30gr

– Nước dùng gà hoặc nước lọc 500 ml

– Gia vị: dầu ăn, nước mắm, hạt nêm cho bé

Cách thực hiện

Bí ngòi gọt bỏ vỏ và ruột, sau đó cắt nhỏ rồi đem hấp cách thủy. Khi bí ngòi chín mềm thì băm hoặc xay nhuyễn.

Cà rốt gọt vỏ, hấp chín rồi băm nhuyễn tương tự bí ngòi

Thịt bò phi lê mua về bạn rửa với nước muối pha chút rượu gừng hoặc rượu trắng để khử mùi hôi. Cho vào nồi luộc với một chút muối. Khi thịt bò chín bạn vớt ra rồi băm nhuyễn.

Gạo vo sạch, ngâm thêm khoảng 15 phút rồi vớt ra để ráo nước. Cho thịt bò và gạo vào cối giã nhuyễn.

Cho thịt bò, gạo, bí ngòi và cà rốt vào nồi. Chế vào 500ml nước dùng hoặc nước lọc rồi ninh với lửa vừa cho đến khi cháo chín nhừ.

Khi cháo đã nở mềm, bạn nêm vào 1/2 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm và 2 muỗng cà phê dầu ăn. Khuấy đều rồi tắt bếp. Nếu bé không dùng gia vị thì bạn chỉ cần cho thêm dầu ăn.

Múc cháo ra chén cho nguội bớt rồi cho bé dùng khi cháo còn ấm. Món cháo thịt bò bí ngòi cà rốt rất giàu dinh dưỡng đặc biệt là giàu sắt rất tốt cho trẻ.

Cháo thịt bò bí đỏ cho bé

Nguyên liệu

– Thịt bò loại mềm: 150gr

– Gạo thơm: 50gr

– Bí đỏ: 100gr

– Một ít gừng, hành ngò, hành tím băm

– Gia vị cơ bản: nước mắm, hạt nêm, dầu ăn (loại dùng cho bé)

Cách thực hiện

Giã nát một ít gừng với muối sau đó bóp với thịt bò rồi rửa lại thật sạch với nước. Cách này sẽ giúp thịt bò không bị hôi. Sau đó băm nhuyễn hoặc xay nhuyễn thịt bò

Ướp thịt bò với một chút hạt nêm và hành tím băm rồi để ngấm gia vị.

Ướp Thịt Bò

Bí đỏ gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt nhỏ. Cho bí đỏ vào nồi luộc chín mềm rối vớt ra. Giữ lại phần nước luộc bí để nấu cháo. Dùng nĩa hoặc phới đánh bí đỏ cho nhuyễnNấu Cháo

Gạo vo sạch rồi cho vào nồi nước luộc bí. Ninh cháo cho đến khi thấy cháo nở bung thì cho bí đỏ vào khuấy đều.

Nấu Cháo Và Bí đỏ

Nấu cho cháo sôi trở lại thì cho phần thịt bò đã ướp vào nấu cùng. Dùng đũa đánh thịt bò tơi ra trộn đều vào cháo.

Cho Thịt Bò Vào CháoNêm thêm 2 muỗng cà phê dầu ăn và một chút gia vị tùy theo khẩu vị của bé. Đợi cháo sôi thêm khoảng 3 phút cho thịt bò chín kỹ rồi tắt bếp.

Múc cháo ra tô cho nguội bớt trước khi cho bé dùng. Nêm thêm hành ngò cho thơm nếu thích.

Cháo Bí đỏ Thịt Bò

Cháo thịt bò cải bó xôi

Nguyên liệu 

– Gạo thơm: 50gr

– Thịt bò: 100gr

– Cải bó xôi: 50gr

– Gia vị: Nước mắm, hành tím băm, hạt nêm, dầu ăn

Cách thực hiện

Cải bó xôi nhặt bỏ gốc rồi rửa sạch. Đun sôi một ít nước rồi trụng nhanh cải cho chín.

Luộc Và Xay Nhuyễn Cải Bó Xôi

Vớt cải ra, cho vào cối xay sinh tố. Cho vào thêm 2 muỗng canh nước luộc rau rồi xay nhuyễn.

Thịt bò rửa sạch, băm hoặc xay nhuyễn. Ướp thịt bò với 1/2 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng cà phê hành tím băm nhuyễn. Trộn đều cho thịt bò ngấm gia vị.

Ướp Thịt Bò

Vo gạo thật sạch, để ráo nước. Sau đó cho gạo vào nồi với khoảng 400ml nước. Nấu cháo nở bung thì cho thịt bò đã ướp vào đảo đều.

Cho Thịt Bò Vào Cháo

Tiếp tục cho phần rau bó xôi đã xay nhuyễn vào cháo, trộn đều. Nêm thêm 2 muỗng cà phê dầu ăn và gia vị cho phù hợp với bé. Đợi cháo sôi trở lại thì tắt bếp.

Cho Thêm Cải Bó Xôi Vào Cháo

Múc cháo ra tô, trang trí thêm chút rau mùi nếu thích. Cho bé dùng khi cháo còn ấm.

Cháo Thịt Bò Cải Bó Xôi

Cháo thịt bò cà chua

Nguyên liệu

– Thịt bò phi lê: 150gr

– Gạo thơm: 75gr

– Cà chua: 50gr

– Gia vị: Dầu ăn, hạt nêm, nước mắm, hành lá và hành tím băm nhuyễn

Cách thực hiện

Cà chua rửa sạch với nước muối loãng và nước sạch. Sau đó đun nước sôi rồi cho cà chua vào luộc sơ. Khi thấy cà chua mềm thì vớt ra, để nguội bớt rồi lột vỏ cà chua để bé dễ ăn hơn. Cho cà chua vào cối xay nhuyễn.

Sơ Chế Cà Chua

Thịt bò rửa với một ít rượu trắng để khử mùi hôi, Sau đó rửa lại với nước sạch. Băm nhuyễn thịt bò rồi cho vào chén. Nêm vào khoảng 1/2 muỗng cà phê nước mắm và 1 muỗng canh hành tím băm nhuyễn. Trộn đều cho thịt bò ngâm gia vị

Ướp Thịt Bò Ngấm Gia Vị

Vo gạo thật sạch rồi cho gạo vào nồi. Đổ thêm 500nl nước lọc hoặc nước dùng (nếu có)

Ninh cháo cho nở bung. Khi thấy cháo bắt đầu nở thì cho cà chua vào, trộn đều để cà chua hòa vào cháo. Tiếp theo cho phần thịt bò đã ướp và cháo, trộn đều. Khi thấy cháo sôi trở lại, nêm thêm 1 muỗng canh dầu ăn và gia vị phù hợp với bé rồi tắt bếp.

Múc cháo ra tô, rắc thêm chút hành lá xắt nhỏ cho thơm rồi cho bé dùng khi cháo vẫn còn ấm

Cháo Thịt Bò Cà Chua

Những lưu ý khi nấu cháo thịt bò cho bé

Sơ chế thịt bò đúng cách giúp khử mùi hôi và mang lại món cháo có hương vị thơm ngon.

Nên ướp hoặc xào thịt bò trước khi cho vào cháo sẽ mang lại hương vị đậm đà, thơm ngon.

Nên cho thịt bò vào cháo ở bước cuối cùng. Tuy nhiên cần đợi cháo sôi trở lại cho thịt bò chín kỹ. Không nên cho trẻ ăn thịt bò chín tái vì tồn tại những nguy cơ gây bệnh từ giun sán hoặc ký sinh trùng.

Các loại rau củ nên chế biến riêng và cho vào cháo khi cháo đã nở bung. Không nên hầm rau củ quá lâu vì sẽ làm mất chất dinh dưỡng và làm mùi cháo bị nồng.

Do nạc thịt bò chứa ít chất béo nên khi nấu cháo cần bổ sung thêm dầu ăn để cân bằng dinh dưỡng. Lưu ý chỉ cho dầu ăn vào cháo khi đã nấu xong.

Trên đây là những gợi ý cách nấu cháo thịt bò cho bé. Các mẹ có thể tham khảo và bổ sung thêm vào thực đơn hàng ngày của bé thêm phong phú.

Cách nấu cháo vịt đơn giản tại nhà thơm ngon như nhà hàng

Trình Bày

Cháo vịt là một món ăn khá quen thuộc trong văn hóa ẩm thực Việt Nam. Món ăn có vị ngọt và béo đặc trưng của thịt vịt. Món cháo vịt thường được ăn kèm với gỏi trộn chua ngọt và nước mắm gừng tạo nên hương vị rất đặc trưng.

Cháo Gỏi Vịt

Tuy nhiên trong thịt vịt có tuyến dầu đặc trưng, nếu không nắm vững cách chế biến sẽ dễ gây ra trình trạng cháo bị hôi, rất khó ăn. Bài viết dưới đây sẽ mách bạn cách chế biến món cháo vịt thơm ngon không bị hôi

Cách sơ chế và khử mùi hôi khi nấu cháo vịt

Mẹo nhổ lông vịt

Thịt vịt sau khi làm lông xong thường sẽ vẫn còn rất nhiều lông tơ và lông ống nhỏ. Bạn hãy nấu nước thật sôi sau đó chế lên da vịt. Da vịt gặp nước sôi sẽ co lại, làm chân lỗ nổi lên, lúc đó bạn sẽ dễ dàng nhổ bằng nhíp hoặc dao nhỏ.

Bạn có thể để vịt trong thau nước, phần lông tơ sẽ nổi bồng bềnh giúp bạn dễ nhổ hơn.

Mẹo khử mùi hôi của thịt vịt

Sau khi làm sạch lông vịt, bạn hãy tiến hành khử mùi hôi trên da vịt bằng nhiều cách:

Muối và gừng: giã nhuyễn, chà xát lên da vịt thật kỹ rồi rửa lại thật sạch với nước sẽ giúp loại bỏ mùi hôi của vịt.

Chanh tươi và muối: Chanh tươi cũng có tác dụng khử mùi hôi. Bạn hãy xắt chanh thành lát mỏng, trộn cùng với muối rồi xát lên da vịt.

Sử dụng rượu gừng thoa đều lên da vịt để khoảng 5 phút rồi xả lại với nước sạch giúp đánh bay mùi hôi của thịt vịt.

Cắt bỏ toàn bộ tuyến dầu ở phần phao câu vịt trước khi chế biến. Phần tuyến dầu này chính là nguyên nhân gây ra mùi hôi của vịt. Nếu bạn không cắt phần này đi, tuyến dầu sẽ tiết ra trong quá trình nấu làm cho cháo bị hôi.

Cách chế biến món cháo vịt ngon như ngoài tiệm

Nguyên liệu

Thịt vịt: 1/2 con (khoảng 1,2kg ~1,5kg)

Gạo tẻ: 150gr

Gạo nếp 50gr

Gừng: 1 nhánh

Hành tây: 1/2 củ

Bắp cải trắng: 1/2 bắp

Cà rốt: 1 củ

Ớt tươi: 1 hoặc 2 trái

Hành tím: 200gr

Tỏi: 5 tép

Các loại rau thơm: Hành lá, ngò gai, ngò om, rau răm, húng quế, húng láng…

Gia vị: dầu ăn, muối, đường, hạt nêm, tiêu, nước mắm, chanh hoặc giấm

Nguyên Liệu Chính

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế thịt vịt

Thịt vịt mua về nhổ sạch lông tơ còn sót lại. Cắt sạch phần tuyến dầu ở phao câu vịt. Vì phần này sẽ tiết ra mùi hôi làm món cháo không ngon.

Sau đó giả nhuyễn một ít gừng và muối hột rồi chà xát lên toàn bộ bề mặt da vịt thật kỹ để khử mùi hôi.

Sơ Chế Vịt

Cuối cùng rửa sạch lại với nước rồi để ra rổ cho ráo nước.

Sơ chế gạo

Trộn lẫn gạo tẻ và gạo nếp sau đó đem vo sạch, để thật ráo nước.

Cho gạo và một cái chảo rồi bật lửa nhỏ. Rang gạo với một chút dầu ăn và một muỗng và phê nước mắm cho thơm. Khi thấy gạo bắt đầu hơi ngả vàng đục thì tắt bếp. Đảo cho đến khi gạo nguội bớt.

Rang Gạo

Sơ chế các nguyên liệu khác

Bắp cải bào sợi nhuyễn. Rửa sạch sau đó vớt ra rổ cho ráo nước

Cà rốt bào vỏ, rửa sạch rồi xắt sợi nhuyễn tương tự bắp cải.

Hành ngò, rau húng, rau răm nhặt sạch, rửa với nước muối loãng rồi để ráo nước.

Gừng chia làm 2 phần: 1/2 để nguyên vỏ, rửa sạch dùng để ninh nước dùng. 1/2 cạo sạch vỏ rồi băm nhuyễn.

Tỏi và ớt tươi băm nhuyễn.

Hành tím lột vỏ, rửa sạch sau đó bào lát mỏng. Chừa lại vài củ để ninh nước dùng.

Phi hành

Cho 3 muỗng canh vào chảo đun nóng. Khi thấy dầu bắt đầu sôi thì cho phần hành tím đã bào vào chảo đảo đều. Cách Phi Hành

Đảo nhẹ tay và liên tục cho đến khi thầy hành bắt đầu hơi ngả vàng thì tắt bếp. Bắc chảo xuống khỏi bếp nhưng vẫn tiếp tục đảo để hành vàng thêm.

Dùng rây vớt hành ra, để ráo dầu. Đợi hành nguội thì cho vào hộp kín để giữ nguyên độ giòn của hành phi.Hành Phi Vàng Giòn

Lưu ý, không nên để hành vàng trên bếp vì như vậy hành sẽ bị cháy do độ nóng trong dầu vẫn còn.

Bước 2: Luộc thịt vịt

Nướng vài củ hành tím, hành tây, gừng trên lửa bếp gas hoặc lò nướng cho đến khi dậy mùi thơm rồi cho vào nồi. Đổ khoảng 2 lít nước lọc hoặc nước hầm xương vào đun sôi.

Nước Luộc Vịt

Khi thấy nước đã sôi thì cho vịt vào luộc. Để lửa lớn cho nước sôi nhanh trở lại sau đó hạ lửa nhỏ để vịt chín từ từ mà không bị cạn nước.

Cách Luộc Vịt

Luộc thêm khoảng 20 phút. Kiểm tra xem vịt đã chín chưa bằng cách dùng đũa hoặc tâm châm vào phần đùi vịt. Khi thấy vịt đã chín thì tắt bếp, đậy nắp ủ vịt thêm khoảng 10 phút rồi vớt vịt ra. Chặt vịt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

Chặt Thịt Vịt

Xếp thịt vịt ra đĩa, chú ý lật bề mặt da vịt lên trên và trang trí thêm vài cọng rau thơm cho đẹp mắt.

Xếp Thịt Vịt Ra đĩa

Bước 3: Nấu cháo

Tiếp tục cho phần gạo đã rang vào nồi nước luộc vịt. Đun nhỏ lửa lớn cho nước dùng sôi trở lại rồi hạ nhỏ lửa để cháo nở dần và không bị trào. Thỉnh thoảng khuấy đều để gạo không dính vào đáy nồi.

Khi gạo bắt đầu nở bung thì nêm vào 1 muỗng cà phê muối, một muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm. Nêm nếm và gia giảm lượng gia vị cho hợp khẩu vị của gia đình.

Nấu Cháo

Bước 4: Làm nước mắm gừng chấm thịt vịt

Cho vào chén 2 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh nước cốt chanh, 1/4 muỗng cà phê bột ngọt. Khuấy hỗn hợp cho tan hết gia vị. Nêm nếm cho vị chua mặn ngọt hài hòa. Sau cùng cho thêm 1 muỗng canh tỏi ớt băm, 1 muỗng canh gừng băm rồi trộn đều.

Nên pha nước mắm gừng hơi keo, như vậy chấm thịt vịt sẽ ngon hơn. Vì vậy bạn không cần cho nước hoặc cho rất ít nước để nước mắm keo lại.

Nước Mắm Gừng

Bước 5: Làm gỏi bắp cải ăn kèm

Cho phần bắp cải và cà rốt bào sợi vào thau lớn giúp dễ trộn đều. Dùng kéo cắt nhỏ rau răm cho vào thau.

Pha nước trộn gỏi theo tỷ lệ 1 giấm: 2 đường. Cho thêm vào nước giấm đường một chút muối (khoảng 1/4 muỗng cà phê) cho có vị mặn, một ít hành tím bào mỏng, tỏi và ớt bằm nếu thích. Khuấy đều hỗn hợp rồi rưới lên phần bắp cải và cà rốt đã chuẩn bị.

Trộn GỏiGắp gỏi ra đĩa, rắc thêm một ít hành phi và đậu phộng lên trên.

Gắp Gỏi Ra đĩa

Mách mẹ công thức nấu cháo lươn cho bé thơm ngon bổ dưỡng

Cháo Lươn Cho Bé

Cháo lươn cho bé được đánh giá là một món ăn bổ dưỡng và lành tính. Thịt lươn có vị thơm, ngọt và mềm rất dễ chế biến thành món ăn cho bé. Trong 100gr thịt lươn có chứa đến 12,7g chất đạm, 25,6g chất béo tổng cộng (trong đó có 0,05g cholesterol) và 285 calo. Ngoài ra trong thịt lươn còn có nhiều nguyên tố vi lượng khác như vitamin A, B1, B6, natri, canxi…

Cháo Lươn Mồng Tơi

Các món cháo lươn cho bé ăn dặm có tác dụng tăng cường chức năng và phát triển của cơ bắp đồng thời xây dựng các tế bào máu khỏe mạnh. Thịt lươn còn giúp bé sáng mắt, cải thiện sự tậm trung và trí thông minh. Ngoài ra ăn thịt lươn còn giúp duy trì và cải thiện hệ miễn dịch giúp bé khỏe mạnh.

Hãy cùng tham khảo một số công thức nấu cháo lươn cho bé ngay nhé!

Cháo lươn bí đỏ cho bé

 

Cháo Lươn Bí đỏ

Nguyên liệu

Lươn tươi: 200 gram

Bí đỏ: 50 gram

Gạo ngon: 50 gram

Hành lá hoặc rau mùi tây

Nước mắm, dầu ăn

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt lươn mua về rửa sạch nhớt, sau đó cắt thành từng khúc ngắn rối tiến hành lọc bỏ xương. Cắt thịt lươn thành miếng nhỏ, vừa ăn

Sơ Chế Thịt Lươn

Ướp thịt lươn với một chút nước mắm và chút tiêu để khử mùi tanh. Nếu bé không thể ăn cay thì bạn không cần phải bỏ tiêu

Gạo tẻ vo sạch rồi để ráo nước.

Vo Gạo

Bí đỏ gọt vỏ, rửa sạch, sau đó cắt miếng nhỏ

Sơ Chế Bí đỏ

Bước 2: Nấu cháo

Cho bí đỏ vào nồi hấp chín mềm. Vớt bí đỏ ra tô, dùng nĩa tán nhuyễn

Tán Nhuyễn Bí đỏ

Đun sôi khoảng 500ml nước, cho phần gạo đã vo vào nấu cháo. Khi cháo đã nở bung thì cho phần bí đỏ tán nhuyễn vào. Khuấy đều để bí đỏ hòa quyện vào cháo.

Nấu Cháo

Tiếp tục cho phần lươn đã ướp vào cháo nấu cùng. Để cháo sôi trở lại khoảng 10 phút cho lươn chín kỹ. Nêm nếm thêm gia vị theo khẩu vị của bé. Sau đó đợi cháo sôi trở lại thì tắt bếp.

Thành phẩm món cháo lươn bí đỏ

Múc cháo ra tô. Rắc thêm chút hành ngò xắt nhuyễn để gia tăng hương vị. Món cháo lươn bí đỏ thơm ngon bổ dưỡng với thịt lươn thơm mềm mang lại món ăn dặm phong phú cho bé.

Cháo Lươn Bí đỏ

Cháo lươn cà rốt

Cháo Lươn Cà Rốt

Nguyên liệu

Thịt lươn: 100gr

Cà rốt: 1/2 củ

Gạo tẻ: 50gr

Hành tím: 1 củ

Gừng tươi: 1 đốt nhỏ

Gia vị: Dầu ăn cho bé, nước mắm

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt lươn làm sạch và rửa sạch nhớt. Cắt thịt lươn thành từng đoạn ngắn.

Cà rốt bào vỏ, rửa sạch rồi cắt thành hạt lựu nhỏ

Gạo tẻ vo thật sạch rồi để ráo nước

Cho khoảng 250 ml nước lọc vào nồi. Xắt thêm vài lát hành tím và vài lát gừng thả vào. Đợi nước thật sôi thì cho lươn vào luộc. Luộc lươn khoảng 10 phút thì vớt lươn ra.

Lọc giữ lại phần nước luộc lươn để nấu cháo.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Bước 2: Nấu cháo

Cho gạo và phần nước luộc lươn vào nồi. Nấu cho đến khi thấy cháo sôi thì cho phần cà rốt vào nấu cùng.

Khuấy đều để cháo không bị dính vào nồi. Hầm cháo cho đến khi thấy cà rốt chín mềm thì tiến hành cho thịt lươn vào.

Để dễ tán hoặc xay nhỏ cháo cho bé ăn dặm, trước khi cho lươn vào cháo bạn cần gỡ bỏ hết phần xương cứng.

Nấu cho cháo sôi trở lại thì nêm vào 1 muỗng canh dầu ăn và một chút nước mắm (tùy theo khẩu vị) rồi tắt bếp

Bước 2: Nấu cháo

Thành phẩm món cháo lươn cà rốt

Cháo lươn cà rốt có vị ngọt đặc trưng của thịt lươn và cà rốt, cộng thêm màu vàng đẹp mắt của cà rốt chắc chắn sẽ rất kích thích sự thèm ăn của bé. Món cháo lươn cà rốt rất bổ dưỡng và tốt cho bé. Các mẹ hãy lưu ngay công thức để bổ sung vào thực đơn ăn dặm cho bé nhé!

Cháo Lươn Cà Rốt

Cháo lươn khoai tím

Cháo Lươn Khoai Lang

Nguyên liệu

Lươn: 1 con vừa khoảng 250gr

Khoai lang tím: 2 củ nhỏ

Gạo tẻ: 100gr

Rau mùi tây

Gia vị: Dầu ăn, nước mắm

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế

Thịt lươn mua về rửa sạch nhớt. Sau đó cắt thành từng khúc nhỏ. Lọc phần xương luon để riêng, phần thịt để riêng

Khoai tím bào vỏ, rửa sạch. Sau đó cắt khoai theo thành hạt lựu nhỏ. Để khoai không bị thâm đen, bạn nên ngâm khoai vào nước muối loãng để khoai ra hết nhựa

 Bước 2: Luộc và ướp thịt lươn

Đun sôi khoảng 500ml nước lọc rồi cho phần thịt lươn vào luộc chín. Khi thấy thịt lươn đã chín thì vớt thịt lươn ra để ráo. Tiếp tục cho phần xương lương vào ninh khoảng 30 phút để lấy nước ngọt và chất dinh dưỡng.

Lọc phần nước hầm xương qua rây có lỗ nhỏ để loại bỏ các mảnh xương nhỏ

Ướp thịt lươn với một 1/2 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng canh dầu ăn rồi trộn đều. Nếu bé có thể ăn tiêu thì bạn có thể thêm chút tiêu cho thịt lươn thơm và khử mùi tanh

Ướp Thịt Lươn

Bước 3: Nấu cháo

Cho 500ml nước lọc vào nồi. Cho gạo vào cùng để tiến hành nấu cháo. Khi cháo bắt đầu nở thì cho phần khoai lang tím và nước hầm xương vào nấu cùng.

Khi thấy khoai đã chín mềm, cháo cũng nở bung hoàn toàn thì cho thịt lươn đã ướp vào. Nêm nếm tùy theo khẩu vị của bé rồi đợi cháo sôi trở lại thì tắt bếp.

Thành phẩm món cháo lươn khoai tím

Múc cháo ra tô, trang trí thêm chut rau mùi cho đẹp mắt. Cháo có vị ngọt đặt trưng của thịt lươn và màu sắc đẹp mắt đặc trưng của khoai tím chắc chắn sẽ rất kích thích sự tò mò và thích thú của bé.

Cháo Lươn Khoai Lang

Mách mẹ những cách làm sạch lươn dễ dàng để nấu cháo lươn cho bé

Lươn là loài có nhiều chất nhờn trên da. Đồng thời môi trường sống trong sình lầy nên có nhiều mùi tanh Vì vậy rất nhiều bà mẹ có tâm lý ngại khi chế biến lươn nên đã loại bỏ lươn hoàn toàn ra khỏi các món ăn dặm cho bé. Những cách sau đây sẽ giúp các bạn làm sạch lươn một cách dễ dàng.

Cách 1: Muối và phèn chua

Nếu bạn mua lươn còn sống. Hãy để lươn trong túi nilong, sau đó rắc vào một chút muối hột và bột phèn chua. Khi bị rắc muối, lươn sẽ chết và phèn chua giúp loại bỏ nhớt trên da. bạn chỉ cần dùng dao cạo sạch nhớt dưới vòi nước. Sau đó cắt đầu và rạch bụng lươn để lấy hết phần ruột lươn ra ngoài. Rửa lại thật sạch bụng lươn cho sạch máu bên trong

Cách 2: Muối và nước sôi

Cũng tương tự như cách 1, bạn cho lươn vào một túi nilong rồi rắc muối vào cho lươn chết. Khi thấy lươn không còn động đậy nữa, bạn hãy rạch bụng và moi ruột lươn. Sau đó tiến hành nấu nước sôi rồi chế lên bề mặt da lươn. Lúc này chất nhờn trên da sẽ đọng lại thành những mảng trắng. Bạn dùng dạo cạ sạch lớp mảng trắng rồi rửa lại với nước cho thật sạch

Cách 3: Cho lươn vào ngăn đông

Bạn cho lươn sống vào 1 túi ni lông. Sau đó buộc kín lại và để vào ngăn đông của tủ lạnh. Khoảng 2 tiếng sau, bạn lấy lươn ra và ngâm vào nước rồi dùng khăn sạch vuốt nhẹ vào mình lươn, bạn sẽ thấy chất nhờn trôi tuột một cách rất dễ dàng.

Những lưu ý khi chế biến món cháo lươn cho bé

Mặc dù thịt lươn rất bổ dưỡng và tốt cho sự phát triển của trẻ em. Tuy nhiên trong thịt lươn lại ẩn chứa nhiều nguy cơ có hại. Do đặc trưng môi trường sống trong bùn lầy và thói quen ăn tạp của lươn nên trong thịt lươn có thể chứa nhiều ký sinh trùng và giun sán. Vì vậy khi chế biến món ăn cho bé với thịt lươn, các bà mẹ cần phải nấu chín thật kỹ để loại bỏ hết trứng giun và mầm móng ký sinh trùng.

Trong thịt lươn không quá nhiều xương như cá. Tuy nhiên khi chế biến món cháo lươn các bà mẹ cũng cần lưu ý lọc xương thật kỹ, không nên chủ quan để tránh bé bị hóc xương.

Bạn cũng nên tận dụng phần xương lươn sau khi lóc ra để hầm nước dùng nấu cháo vì rất thơm và ngọt

Chỉ nên chọn lươn còn sống rồi nhờ người bán làm sạch ruột lươn nếu bạn không thông thạo cách làm lươn. Không nên mua lươn đã chết vì có thể chứa các hợp chất gây hại cho hệ tiêu hóa non yếu của bé. Nên chọn lươn to khoảng từ 250gr trở lên sẽ ngon hơn. Đồng thời bạn sẽ dễ lọc xương hơn so với lươn nhỏ.

 

Cách làm món gỏi gà giòn rụm chua ngọt đậm đà vô cùng kích thích

Gỏi Gà

Gỏi gà vốn là một món ăn dân dã miền quê với các nguyên liệu sẵn có trong vườn nhà hoặc gian bếp của các gia đình. Ngày nay món gỏi gà trở nên khá phổ biến bởi đây là món ăn ngon, không ngán với vị chua chua ngọt ngọt rất kích thích vị giác. Hãy cùng tìm hiểu một số công thức làm món gỏi gà ngay sau đây nhé!

Gỏi gà bắp chuối

Nguyên liệu

Thịt gà: 1/4 con

Bắp chuối: 1 cái

Hành tây: 1 củ

Cà rốt: 1 củ vừa

Rau răm: 1 bó nhỏ

Chanh: 3 trái

Ớt: 3 trái

Đậu phộng rang: 1/4 chén

Tỏi: 1 củ

Gia vị: Nước mắm, muối, đường, bột ngọt

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt gà rửa với nước muối loãng rồi xả lại với nước lạnh cho thật sạch, để ráo.

Cho nước vào thau. Cắt 1 trái chanh, vắt nước cốt chanh vào thau rồi thả luôn cả tóp chanh vào. Cho thêm 1 /2 muỗng canh muối rồi quậy đều cho tan.

Bắp chuối lột bỏ lớp vỏ già màu đỏ sẫm, nhụy hoa và cùi ở giữa. Sau đó dùng dao bào thành sợi mỏng. Ngâm bắp chuối bào vào thau nước chanh muối đã pha để bắp chuối ra hết nhựa, không bị thâm đen. Sau đó rửa sạch lại với nước rồi vớt ra để ráo.

Cà rốt bào vỏ, rửa sạch sau đó thái sợi nhuyễn. Cho cà rốt vào tô ngâm với 1 muỗng canh nước cốt chanh và 2 muỗng canh đường rồi để vào tủ lạnh.

Hành tây lột vỏ, chẻ đôi rồi thái sợi mỏng. Cho hành tây vào thau nước đá lạnh để khử mùi hăng và giúp hành tây giòn hơn. Sau đó bạn cũng tiến hành ngâm hành tây chua ngọt như cà rốt rồi để vào tủ lạnh.

Rau răm nhặt lá, rửa sạch rồi cắt nhỏ.

Đậu phộng rang bỏ vỏ rồi cho vào cối giã sơ.

Tỏi, ớt lột vỏ, rửa sạch rồi băm cho thật nhuyễn.

Khi thấy gà đã chín, vớt gà ra cho nguội bớt rồi xé nhỏ thịt gà. Bỏ bớt những mảnh xương lớn để dễ trộn gỏi.

Xé nhỏ thịt gà

Bước 3: Pha nước trộn gỏi

Cho vào chén 3 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh nước cốt chanh, 1 muỗng canh ớt tỏi băm làm nước trộn gỏi. Khuấy đều cho tan.

Bước 4: Trộn gỏi

Vớt hành tây, cà rốt đã ngâm ra rổ cho ráo. Có thể vắt nhẹ cho nước chảy bớt ra ngoài giúp món gỏi ngon hơn.

Cho tất cả nguyên liệu gồm thịt gà, bắp chuối, cà rốt, hành tâh vào thau lớn. Rưới phần nước mắm đã pha vào rồi trộn đều. Gia giảm gia vị cho vừa khẩu vị.

Tiếp tục cho phần rau răm, đậu phộng đã chuẩn bị vào. Chừa lại một ít để trang trí.

Bước 5: Trình bày

Cho gỏi gà ra đĩa. Rắc thêm một ít rau răm, đậu phộng lên trên.

Gỏi Gà Bắp Chuối

Gỏi gà bắp chuối thơm ngon, lạ miệng với hoa chuối giòn ngọt, gà thơm, dai ngon, thêm nước gỏi đậm đà thật hấp dẫn đúng không nào? Thưởng thức ngay nhé

Gỏi gà ngó sen

Nguyên liệu

Gà: 1/2 con

Ngó sen tươi: 300gr

Cà rốt: 1 củ vừa

Dưa leo: 1 quả

Hành tây: 1 củ

Rau răm: 1 bó nhỏ

Đậu phộng rang: 1/4 chén

Hành phi: 2 muỗng canh

Gia vị: Nước mắm, đường, giấm, muối, ớt, tỏi, chanh

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt gà mua về bạn nhặt sạch lông còn sót lại. Sau đó, rửa sạch gà bằng nước muối loãng để loại bỏ mùi hôi và để ráo.

Pha một thau nước muối loãng và một chút chút chanh. Cắt ngó sen thành đoạn khoảng 6cm rồi ngâm vào thau nước đã pha sẽ giúp ngó sen trắng hơn. Nếu cọng ngó sen to, bạn nên chẻ đôi cho vừa ăn và dễ ngấm gia vị. Rửa sạch ngó sen để ráo.

Sơ Chế Ngó Sen

Pha nước giấm đường với tỷ lệ 2 nước: 2 giấm: 4 đường rồi cho ngó sen vào ngâm. Đặt ngó sen vào trong tủ lạnh để ngó sen giòn hơn.

Dưa leo rửa sạch, cắt bỏ bớt phần ruột dưa. Sau đó xắt dưa leo thành sợi tương tự ngó sen.

Cà rốt bào vỏ, rửa sạch rồi cũng tiến hành thái sợi nhỏ.

Cho dưa leo, cà rốt vào thau rồi ngâm chua ngọt tương tự ngó sen.

Hành tây lột vỏ, cắt lát mỏng ngâm vào thau nước đá lạnh để khử mùi hăng.

Sơ Chế Nguyên Liệu

Rau răm nhặt lá rửa sạch, để ráo nước.

Đậu phộng rang giã nhỏ.

Bước 2: Luộc gà

Cho gà vào nồi, đổ nước ngập mặt gà. Nêm thêm chút gia vị cho thịt gà luộc đậm đà hơn. Đậy nắp luộc gà trong khoảng 30 phút.Luộc Gà (2)

Khi gà đã chín, vớt gà ra để nguội bớt. Xé nhỏ thịt gà cho vào tô. Không nên xé quá nhỏ sẽ không ngon.

Xé Nhỏ Thịt Gà

Bước 3: Pha nước trộn

Cho vào bát 2 muỗng canh nước cốt chanh, 4 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh tỏi ớt băm nhuyễn. Sau đó, khuấy đều cho các nguyên liệu hòa tan hết, nếm có vị chua cay mặn ngọt vừa phải là được.Pha Nước Mắm

Bước 4: Trộn gỏi

Vớt hành tây, cà rốt, dưa leo, ngó sen ra. Vắt nhẹ để các nguyên liệu ráo nước. Sau đó cho rau củ cùng với thịt gà vào thau lớn. Rưới phần nước trộn gỏi đã pha vào thau rồi đảo đều cho ngấm gia vị. Gia giảm gia vị để hợp khẩu vị của gia đình.

Cho vào tô lớn tất cả nguyên liệu đã sơ chế vào bao gồm: thịt gà, ngó sen, dưa leo, cà rốt, hành tây, rau răm.

Tiếp tục cho thêm phần nước trộn gỏi gà đã pha ở trên vào và đảo đều tất cả nguyên liệu. Có thể nêm nếm thêm cho vừa ăn.

Để gỏi sau khi trộn khoảng 15 – 20 phút để ngấm đều gia vị.

Trộn Gỏi Gà Ngó Sen

 

Bày ngó sen ra dĩa, trang trí cùng với một ít ớt tỉa hoa, rắc thêm lạc rang là có thể thưởng thức.

Gỏi Gà Ngó Sen

Nguyên liệu

Gà ta: 1 con khoảng 1,5kg

Măng cụt già: 2kg

Cà rốt: 1 củ

Hành tây: 1 củ

Rau húng lủi: một ít

Gia vị trộn gỏi gồm: Chanh, nước mắm, đường, ớt tươi, hành tỏi băm

Gia vị để hấp gà: Sả cây, lá chanh, muối hột

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế và hấp gà

Gà ta mua làm sẵn. Sau đó dùng muối chà xát lên toàn bộ thân gà để khử mùi hôi. Sau đó rửa sạch lại với nước. Chú ý nhổ bỏ phần lông còn sót lại nếu có rồi để gà ráo nước.

Lót giấy bạc dưới đáy nồi sau đó rải đều một lớp muối hột dày khoảng 2cm. Cho vài nhánh sả đập dập và một ít lá chanh vào bụng gà. Phần còn lại lót trên lớp muối hột rồi đặt gà vào nồi. Đậy nắp kín và đun lửa nhỏ trong khoảng 40 phút. Cách hấp gà này sẽ giúp vị ngọt giữ nguyên trong thịt gà.

Cách Hấp Gà

Nếu bạn thích gà có màu vàng tươi đẹp mắt thì bạn có thể pha hỗn hợp dầu mè và bột nghệ rồi thoa đều lên da gà trước khi hấp.

Khi gà đã chín, gắp gà ra để cho nguội bớt rồi xé gà thành những miếng nhỏ vừa ăn

Xé Nhỏ Thịt Gà

Bước 2: Sơ chế măng cụt và các nguyên liệu khác

Pha một thau nước muối loãng và vắt vào 1 trái chanh. Lột vỏ măng cụt, cho phần ruột trắng vào thau nước đã pha để ngâm cho măng cụt ra hết mủ và không bị thâm đen. Sau đó cắt măng cụt thành lát mỏng

Sơ Chế Măng Cụt

Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch sau đó bào sợi. Hành tây lột vỏ, thái lát mỏng.

Sơ Chế Hành Tây, Cà Rốt

Rau húng lủi nhặt lá, rửa sạch rồi xắt nhỏ

Bước 3: Pha sốt trộn gỏi

Cho vào chén 3 muỗng canh nước mắm, 5 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước cốt chanh, 1 muỗng canh tỏi ớt băm sau đó trộn đều cho các gia vị tan đều vào nhau

Bước 4: Trộn gỏi

Cho tất cả nguyên liệu bao gồm thịt gà xé, măng cụt, hành tây, cà rốt, rau húng vào một thau lớn. Rưới hỗn hợp sốt đã pha lên trên rồi trộn cho thật đều để nguyên liệu ngấm gia vị. Gia giảm lượng gia vị cho vừa miệng.

Bước 5: Trình bày

Cho gỏi ra đĩa, trang thí thêm ớt tỉa hoa, đậu phộng rang hoặc hành phi tùy thích.

Gỏi Gà Măng Cụt

Gỏi gà bắp cải

Nguyên liệu

Gà ta: 1/2 con

Bắp cải: 1/4 cái

Hành tây: 1 củ

Cà rốt: 1 củ

Húng lủi: 1 nhánh

Ớt sừng: 2 trái

Chanh: 2 trái

Gia vị gồm có: giấm, nước mắm, đường, muối

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế và luộc gà

Thịt gà nhổ hết lông còn sót, sau đó dùng muối xát lên toàn bộ da gà. Rửa lại bằng nước cho thật sạch

Cho gà vào nồi, đổ nước ngập gà rồi bắc lên bếp luộc chín.

Khi gà đã chín, vớt gà ra cho nguội bớt. Sau đó lọc bỏ xương rồi xé nhỏ thịt gà.

Bước 2: Sơ chế các loại rau củ

Bắp cải cắt bỏ cùi. Sau đó xắt sợi nhuyễn. Rửa bắp cải với nước sạch rồi để ráo nước

Xắt Nhuyễn Bắp Cải

Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi bào sợi. Hành tây lột vỏ, thái sợi tương tự cà rốt.

Cho hành tây và cà rốt vào thau. Quậy đều một chén giấm đường theo tỷ lệ 2 giấm: 4 đường. Rưới đều lên hành tây và cà rốt, trộn đều rồi để vào tủ lạnh cho ngấm.

Sơ Chế Hành Tây

Húng lủi nhặt lá, rửa sạch rồi thái nhỏ. Ớt sừng bỏ bớt hạt rồi băm nhuyễn

Bước 3: Pha sốt trộn gỏi

Cho vào chén 2 muỗng canh nước cốt chanh, 4 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, 1/4 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh ớt sừng băm nhuyễn. Trộn đều cho hỗn hợp hòa quyện vào nhau. Nêm nếm thử cho và gia giảm gia vị cho vừa miệng.

Pha Sốt Trộn

Bước 4: Trộn gỏi

Cho tất cả nguyên liệu gồm thịt gà, hành tây, bắp cải, cà rốt, rau húng vào thau lớn. Rưới hỗn hợp sốt trộn đã pha sẵn vào thau. Trộn đều các nguyên liệu rồi để thấm gia vị khoảng 5 phút.

Trộn Thịt Gà Và Rau Củ

Bước 5: Trình bày

Cho gỏi gà ra đĩa, trang trí thêm ít húng lủi lên trên cho đẹp mắt. Dùng kèm với bánh phồng tôm và một ít nước mắm chua ngọt cho đậm vị.

Thành Phẩm

Món gỏi gà đạt yêu cầu phải có vị chua, ngọt, mặn hài hòa. các loại rau củ giòn ngọt. Thịt gà săn dai và thơm. Để món gỏi gà ngon hơn, bạn nên chọn loại gà ta thả vườn. Các loại rau củ sau khi sơ chế nên để vào tủ lạnh để giữ được độ giòn.

Trên đây là một vài gợi ý cho bạn về cách làm gỏi gà rất ngon mà không ngán. Bạn có thể thực hiện món ăn này như là món khai vị cho các bữa tiệc hoặc đổi vị cho các bữa ăn hàng ngày cho gia đình.

 

Những món cháo thịt bằm dễ nấu thơm ngon bổ dưỡng cho gia đình

Cháo Thịt Bằm

Cháo thịt bằm là một món ăn khá quen thuộc và dễ chế biến. Nguyên liệu chính là cháo trắng nấu từ gạo và thịt heo bằm hoặc xay nhuyễn. Ngoài ra để món ăn thêm phong phú hấp dẫn, người ta thường kết hợp thêm các loại rau củ tạo nên món cháo thơm ngon bổ dưỡng.

Loại thịt heo bằm dùng để nấu cháo thường dược chọn là loại thịt nạc vai hay nạc dăm. Đặc điểm của phần thịt này là không kèm da, thịt mềm và thơm vì có xen kẽ chút mỡ heo.

Cháo thịt bằm nấm hương

Nguyên liệu

Thịt nạc dăm: 200gr

Nấm hương khô: 30gr

Gạo tẻ: 100gr

Hành tím: 1 củ

Hành lá: 2 nhánh

Gia vị: Dầu ăn, muối, hạt nêm, nước mắm, đường, tiêu xay

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế

Gạo vo sạch, sau đó ngâm thêm khoảng 30 phút.

Thịt nạc dăm rửa qua với nước muối rồi rửa lại bằng nước cho thật sạch, để vào rổ cho ráo nước. Sau đó bằm hoặc xay thịt cho nhuyễn.Sơ Chế Thịt

Nấm hương cho vào thau nước ngâm khoảng 30 phút cho nấm nở mềm. Sau đó rửa sạch nấm với nước muối loãng. Xả lại với nước cho thật sạch. Vắt nhẹ để nấm ráo nước. Sau đó xắt nấm thành hạt lựu nhỏ.

Sơ Chế Nấm

Hành tím lột vỏ, băm nhuyễn. Hành lá rửa sạch, xắt nhỏ.

Bước 2: Xào nguyên liệu

Làm nóng chảo với 2 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng thì cho hành tím băm nhuyễn vào phi vàng. Cho phần thịt đã băm vào xào săn. Tiếp tục cho nấm hương vào xào chung với thịt.

Nêm vào 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1/2 muỗng cà phê đường. Xào cho thịt và nấm ngấm gia vị thì tắt bếp.

Bước 3: Nấu cháo

Cho gạo vào nồi cùng với 1 lít nước lọc. Sau đó ninh cháo cho đến khi cháo bắt đầu nở bung. Cho phần thịt và nấm đã xào vào nấu cùng. Nêm thêm gia vị cho vừa miệng. Ninh cháo sôi thêm khoảng 5 phút thì tắt bếp.

Bước 4: Trình bày món ăn

Múc cháo ra tô. Rắc thêm ít hành lá xắt nhỏ và tiêu xay lên trên cho thơm. Thưởng thức cháo nóng sẽ ngon hơn.

Cháo thịt bằm trứng bắc thảo

Nguyên liệu

Gạo tẻ: 150gr

Thịt nạc heo: 200gr

Trứng bắc thảo: 2 quả

Gừng: 1 nhánh nhỏ

Hành lá: 2 nhánh

Gia vị: Dầu ăn, muối, tiêu xay, đường, hạt nêm, nước mắm

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế

Gạo vo sạch với nước. Sau đó ngâm gạo khoảng 30 phút trước khi nấu cháo sẽ giúp cháo nhanh nhừ hơn.

Trứng bắc thảo rửa sạch lớp than bên ngoài, lột vỏ, cắt nhỏ trứng bắc thảo.

Sơ Chế Gạo Và Trứng

Thịt nạc heo rửa sạch với nước muối, sau đó băm nhuyễn.

Gừng cạo vỏ, rửa sạch, thái sợi.

Bằm Thịt (2)

Hành lá rửa sạch, đập dập phần gốc hành cắt nhỏ, để riêng. Phần lá hành cũng xắt nhỏ và để riêng.

Bước 2: Xào thịt

Làm nóng chảo với 1 muỗng canh dầu ăn, cho phần gốc hành vào phi thơm. Sau đó cho thịt bằm vào xào săn. Nêm vào 1 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 muỗng cà phê đường rồi xào cho thịt ngấm gia vị rồi tắt bếp.

Xào Thịt

Bước 2: Nấu cháo

Cho gạo đã ngâm vào nồi cùng với 1 lít nước lọc. Sau đó bất bếp hầm cháo cho đến khi cháo nở mềm. Thỉnh thoảng khuấy đều để cháo không dính vào đáy nồi.

Nấu Cháo

Khi cháo đã nở bung thì cho phần thịt đã xào và trứng bắc thảo vào trộn đều. Nêm thêm 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường. Gia giảm gia vị cho hợp khẩu vị. Đợi cháo sôi trở lại thì cho gừng và hành lá xắt nhỏ vào đảo đều rồi tắt bếp.

Bước 4: Hoàn thành món ăn

Múc cháo ra tô, trang trí thêm hành lá, tiêu xay cho đẹp mắt và dùng nóng.

Cháo Thịt Bằm Trứng Bắc Thảo

Cháo thịt bằm hạt sen cà rốt

Nguyên liệu

Gạo tẻ: 75gr

Gạo nếp: 75gr

Thịt nạc vai: 200gr

Hạt sen tươi: 100gr

Cà rốt:  2 củ nhỏ

Tỏi: 1 tép

Hành tím: 3 củ

Gia vị: Tiêu xay, hạt nêm, muối, đường

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế

Trộn lẫn gạo nếp và gạo tẻ rồi vo sạch. Sau đó vớt gạo ra, để ráo nước.

Thịt nạc heo mua về bạn rửa sạch với nước muối sau đó rửa lại với nước lạnh cho thật sạch. Xắt lát sau đó bằm nhuyễn. Bạn cũng có thể xay thịt bằng máy xay hoặc mua thịt xay sẵn.

Cà rốt bào vỏ, cắt hạt lựu với cạnh khoảng 1cm.Sơ Chế Nguyên Liệu

Hạt sen cho mua loại đã tách bỏ tim. Sau đó rửa sạch rồi để ráo.

Tỏi và hành tím lột vỏ, đập dập rồi băm nhuyễn.

Băm Hành Tỏi

Bước 2: Ướp thịt

Ướp thịt bằm với 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/ 2 muỗng cà phê đường, 1/4 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê tiêu xay. Sau đó trộn đều rồi để cho thịt ngấm gia vị.

Chao Thit Bo Bam Hat Sen 9

Bước 3: Nấu cháo

Cho gạo vào nồi với 1,5 lít nước. Bật bếp đun sôi. Khi gạo bắt đầu sôi thì cho cà rốt và hạt sen vào hầm cho đến khi chín mềm.

Khi cà rốt và hạt sen bắt đầu mềm thì cho thịt đã ướp vào nấu cùng.

Nấu Cháo (2)

Nấu cho cháo sôi trở lại để thịt chín thì nêm nếm thêm gia vị cho vừa miệng.

Bước 4: Trình bày

Múc cháo ra tô, rắc thêm hành ngò lên trên và một chút tiêu xay rồi thưởng thức nóng.

Chao Hat Sen

Cháo thịt bằm yến mạch

Nguyên liệu:

Yến mạch: 100gr

Thịt nạc heo: 200gr

Cần tây: 50gr

Cà rốt: 100gr

Gia vị: Nước mắm, dầu ăn, đường, muối, bột ngọt, tiêu xay

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế

Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch sau đó cắt hạt lựu nhỏ. Cần tây rửa sạch, cắt phần lá để riêng làm món khác. Phần cọng cắt hạt lựu tương tự cà rốt.

Thịt nạc mua về bóp với chút muối rồi rửa sạch lại với nước. Sau đó băm nhuyễn thịt. Ướp thịt với 1 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 muỗng cà phê đường và 1/4 muỗng cà phê bột ngọt. Sau đó trộn đều rồi để thịt ngấm gia vị.

Bước 2: Nấu cháo

Đun sôi 1,5 lít nước. Khi nước sôi thì bạn cho phần yến mạch đã chuẩn bị vào. Khuấy đều và nấu sôi. Sau đó cho phần cà rốt xắt hạt lựu vào nấu chín mềm.

Khi thấy cà rốt đã mềm thì bạn hãy cho phần thịt đã ướp vào nấu cùng với cháo. Khi cháo sôi trở lại thì tiến hành nêm nếm cháo cho vừa khẩu vị.

Cuối cùng bạn cho phần cần tây xắt hạt lựu vào đảo đều cho cần tây chín thì tắt bếp.

Bước 3: Trình bày món ăn

Múc cháo ra tô, rắc thêm chút tiêu xay và dùng nóng.

Cháo Thịt Bằm Yến Mạch (3)

Cháo thịt bằm tía tô

Nguyên liệu

Gạo tẻ: 100 gr

Gạo nếp 100 gr

Thịt heo xay: 200gr

Cà rốt: 50gr

Khoai  tây: 50gr

Tía tô: 1 nhánh

Hành lá: 2 nhánh

Gừng: 1 tép nhỏ

Gia vị gồm có: Hạt nêm, muối, tiêu xay, nước mắm

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế

Trộn lẫn hai loại gạo nếp và gạo tẻ. Sau đó bạn vo sạch rồi vớt gạo ra rỗ có lỗ nhỏ cho ráo nước.

Cà rốt, khoai tây gọt vỏ, rửa sạch rồi xắt hạt lựu nhỏ.

Tía tô nhặt là rửa sạch, xắt sợi nhuyễn. Gừng, cạo vỏ, rửa sạch và thái sợi.

Hành lá nhặt gốc, rửa sạch rồi xắt.

Bước 2: Ướp thịt

Cho thịt xay vào tô. Cho thêm 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/4 muỗng cà phê muối và một chút tiêu xay. Sau đó trộn đều rồi để cho thịt ngấm gia vị.

Bước 3: Rang gạo

Cho gạo vào chảo với 1 muỗng canh dầu ăn. Đảo đều gạo cho đến khi gạo chuyển màu hơi vàng thì tắt bếp.

Bước 4: Nấu cháo

Đun sôi 1,5 lít nước lọc rồi cho phần gạo đã rang vào để nấu cháo. Khi cháo đã bắt đầu nở bùng thì cho phần cà rốt, khoai tây xắt hạt lựu vào nấu cùng.

Khi thấy cà rốt bắt đầu mềm thì cho thịt xay vào cháo. Khuấy đều để các nguyên liệu hòa quyện với nhau.

Nêm thêm 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê hạt nêm. Đợi cháo sôi trở lại, nêm nếm cho vừa miệng, cho rau tía tô vào khuấy đều rồi tắt bếp

Bước 5: Trình bày

Múc cháo ra tô, cho thêm hành lá, gừng thái sợi và một chút tiêu xay. Thưởng thức cháo nóng sẽ ngon hơnCháo Thịt Bằm Tía Tô

Những mẹo nhỏ để nấu cháo thịt bằm ngon

Để tiết kiệm thời gian nấu cháo bạn có thể thực hiện bằng nhiều cách như ngâm gạo, rang gạo, hầm bằng nồi áp suất…

Nên chọn loại gạo thơm hoặc thêm vào một ít gạo nếp khi nấu cháo sẽ ngon hơn.

Nên nấu cháo vừa nở bung thì tắt bếp. Sau đó ủ thêm khoảng 30 phút là vừa.

Khi nấu cháo với thịt bằm, để cháo thơm và khử mùi hôi của thịt. Bạn nên xào thịt trươc hoặc ướp thịt với một chút gia vị và cho thịt vào cháo khi cháo đang sôi.

Nếu bạn sử dụng nấm khi nấu cháo nên xào qua cho nấm thơm hơn

Các loại rau củ khác khi kết hợp với cháo thịt bằm nên cắt nhỏ cùng kích thước để món cháo trông đẹp mắt hơn.

Cách làm gà nướng mật ong vàng ươm thơm lừng bùng vị

Gà Nướng Mật Ong

Gà nướng mật ong là một trong nhũng món ăn được nhiều người yêu thích bởi tính hấp dẫn của món ăn. Mật ong khi sử dụng vào món nướng mang lại vị ngọt tự nhiên. Đồng thời có tác dụng giúp thịt có độ mềm, không bị khô, màu sắc rực rỡ, bắt mắt hơn. Hãy cùng tham khảo công thức làm món gà nướng mật ong ngay sau đây.

Cách làm gà nướng mật ong nguyên con

Thành Phẩm

Nguyên liệu

1 con gà (loại nguyên con)

Gia vị nướng thịt: Nước tương, dầu hào, bơ thực vật, tiêu xay, hành lá, gừng

Rau củ ăn kèm gồm có:

Khoai tây: 1 củ

Cà rốt: 1 củ

Bông cải xanh: 1/2 cái

Hành tây: 1 củ

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Chọn mua thịt gà nguyên con làm lông sẵn hoặc bạn có thể mua gà sống rồi thuê dịch vụ làm gà có sẵn tại các chợ. Dùng muối và rượu gừng hoặc giã gừng tươi và muối xát lên toàn bộ thân gà để khử mùi hôi. Sau đó rửa sạch lại với nước. Đặt biệt rửa kỹ phần bên trong bụng gà cho thật sạch.

Sơ Chế Gà

Để gà ráo nước. Dùng tăm nhọn hoặc nĩa châm đều khắp thân gà. Cách làm này sẽ giúp gia vị thấm đều hơn khi ướp.

Hành lá rửa sạch, đập dập. Gừng cạo sạch vỏ, rửa sạch, xắt lát mỏng.

Cà rốt, khoai tây bào vỏ, rửa sạch sau đó cắt khối vuông vừa ăn.

Hành tây lột vỏ cắt miếng nhỏ cùng kích thước với cà rốt.

Bông cải xanh ngâm sơ với nước muối, rửa sạch sau đó cắt khúc vừa ăn.

Sơ Chế Rau Củ

Bước 2: Ướp gà

Pha sốt ướp gà với 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay.

Cho gà vào thau lớn để dễ ướp gà. Cho gừng lát và hành lá vào xoa bóp đều cho thơm. Sau đó cho sốt ướp vào thoa đều lên toàn bộ thân gà và bên trong bụng gà.

Ướp Gà

Bọc kín gà rồi để vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 4 tiếng trước khi nướng. Tốt nhất nên ướp gà qua đêm là ngon nhất.

Bước 3: Nướng gà

Khi gà đã ngấm gia vị. Cho gà vào xửng lớn để hấp cho gà vừa chín tới.

Hấp Gà

Lót giấy bạc vào khay hoặc vỉ nướng rồi đặt gà lên. Trộn đều 1 muỗng canh bơ tan chảy và 1 muỗng canh mật ong. Dùng cọ phết đều lên toàn bộ thân gà. Sau đó xếp phần rau củ xung quanh gà. Dùng giấy bạc bọc phần chân gà để tránh bị cháy khét.

Xếp Gà Vào Khay

Làm nóng lò nướng. Cho gà vào nướng ở nhiệt độ 250 độ C rồi nướng trong vòng 30 phút. Sau đó trở gà, phết sốt bơ mật ong một lần nữa rồi nướng thêm khoảng 15 phút cho đến khi gà chín vàng đều.

Nướng Gà

Bước 4: Trình bày

Cho gà ra đĩa, dùng kéo cắt thành phần nhỏ. Sắp xếp phần rau củ nướng xung quanh. Dùng nóng với một ít muối ớt chanh nếu thích.

Hoàn Thành

Đùi gà nướng mật ong rau củ

Hoàn Thành (2)

Nguyên liệu

Đùi tỏi gà: 5 cái

Bắp Mỹ: 1 trái

Khoai tây: 1 củ vừa

Cà chua bi: 10 quả

Cà rốt baby: 1 củ vừa

Bông cải xanh: 1/2 cái

Hành tây: 1 củ

Gia vị: Ngũ vị hương, bột tỏi, dầu màu điều, bột ngò, sa tế, dầu hào, mật ong, bột bắp, dầu ăn, muối.

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế

Đùi gà mua về rửa với rượu gừng hoặc nước muối rồi xả lại với nước, để ráo. Dùng dao khứa đùi gà để gia vị dễ ngấm vào thịt hơn khi ướp.

Sơ Chế đùi Gà

Bắp Mỹ lột vỏ, nhặt sạch râu bắp, rửa sạch rồi cắt thành từng khoanh có độ dành khoảng 2cm

Khoai tây, cà rốt gọt sạch vỏ cắt miếng vừa ăn.

Bông cải xanh ngâm với nước muối loãng rửa sạch rồi cắt khúc vừa ăn.

Cà chua bi rửa sạch, để ráo nước.

Sơ Chế Các Loại Rau Củ

Bước 2: Pha sốt

Pha sốt ướp gà với công thức gồm:

1,5 muỗng canh bột điều màu + 2 muỗng cà phê ngũ vị hương + 1 muỗng cà phê bột tỏi + 1 muỗng cà phê bột hạt ngò + 1 muỗng canh sa tế dầu.

Cho tất cả gia vị trên vào chén rồi khuấy đều để các gia vị hòa quyện với nhau.

Pha Sốt

Cho gà vào tô lớn, rưới sốt lên rồi trộn thật đều. Để gà vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút cho gà ngấm gia vị.

Ướp đùi Gà

Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C. Lót giấy bạc hoặc giấy chống dính lên khay nướng. Xếp gà lên trên khay nướng rồi cho vào lò nướng khoảng 20 phút cho gà vừa săn lại thì lấy ra. Lưu ý giữ lại phần sốt ướp gà còn dư để sử dụng.

Nướng Gà Vừa Săn

Tiếp tục xếp các loại rau củ lên trên khay nướng. Dùng cọ phết phần nước ướp gà còn dư lại lên trên toàn bộ bề mặt gà và rau củ.Phết Sốt Lên

Sau đó nướng thêm khoảng 15 phút nữa. Khi thấy gà và rau của chín vàng thì tắt lò nướng và lấy gà ra.

Bước 4: Làm sốt chấm

Đun sôi phần sốt ướp gà còn dư với 200ml nước dừa tươi hoặc nước lọc. Pha 2 muỗng canh bột bắp tan đều vào nước rồi từ từ chế vào sốt, vừa chế vừa khuấy cho đến khi thấy sốt có độ sệt vừa đủ. Cho thêm 1 muỗng canh sa tế vào đảo đều rồi tắt bếp. Trút sốt ra chén nhỏ.

Bước 5: Trình bày

Dọn gà ra khay hoặc đĩa sạch kèm với phần sốt chấm, dùng nóng.

Thành Phẩm (2)

Gà nướng mật ong là món ăn rất thích hợp cho các bữa tiệc sum họp gia đình vào cuối tuần. Đặc biệt đây là món ăn được yêu thích vào dịp Giáng sinh. Các thành viên trong gia đình quây quần bên nhau cùng thưởng thức gà nướng ngon tuyệt.

Cách làm măng tây xào thịt bò ngon, giòn ngọt, hấp dẫn, khó chối từ

Cách Làm Măng Tây Xào Thịt Bò Ngon, Giòn Ngọt, Hấp Dẫn, Khó Chối Từ

Măng tây xào thịt bò là món ngon bổ dưỡng, chăm sóc sức khỏe rất tốt nên được các bà nội trợ yêu thích. Mặc dù giá măng tây, thịt bò khá cao so với mặt bằng nhưng do giá trị dinh dưỡng cao nên vẫn nhận được sự tin chọn của người tiêu dùng. Món thịt bò xào măng tây thời gian chế biến nhanh, lạ miệng ngon lành bởi độ giòn giòn của măng, độ ngọt mềm thơm của thịt bò tạo nên món ngon khó cưỡng. Cùng monngon123.com vào bếp để làm món măng tây xào bò thơm ngon, giữ được nguyên chất dinh dưỡng nhé.

Nguyên liệu làm bò xào măng tây.

– Măng tây: 500 gram.

– Thịt bò: 250 gram.

– Hành lá: 2 cây.

– Mùi ta: 1 bó nhỏ.

Măng Tây

– Gừng tươi: 1 nhánh

– Tỏi: 2 nhánh

Gia vị: dầu ăn, nước mắm, bơ thực vật, muối, bột ngọt, tiêu xay.

Sơ chế nguyên liệu.

– Măng tây chọn những cây màu xanh non, ngọn thon nhỏ. Khi mua chú ý phần gốc măng có bị màu tím tím hoặc xơ không bởi đó là măng già chỉ ăn được mỗi phần ngọn, khi ăn sẽ kém ngọt.

– Măng tây cắt bỏ phần xơ ở gốc, đem rửa sạch, thái xéo miếng

Sơ Chế

– Rau mùi ta, hành lá nhặt bỏ gốc rễ, bỏ lá hỏng, rửa sạch, thái khúc ngắn vừa ăn.

– Tỏi bóc bỏ vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.

– Thịt bò cho vào ngâm trong nước muối pha loãng 10-15 phút để khử mùi hôi, rửa lại với nước. Thái thịt bò thành lát mỏng.

Ướp thịt bò.

Cho thịt bò vào bát riêng. Ướp thịt bò cùng 1/3 thìa cà phê tiêu xay, 1/2 thìa muối, 1/3 thìa bột ngọt, đảo đều. Sau đó, cho thêm chút dầu ăn để các miếng thịt bò không bị dính lại với nhau và làm thịt tươi ngon hơn. Ướp thịt bò 20 phút cho thấm gia vị.

ướp Thịt

Cách xào măng tây với thịt bò.

– Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng, cho tỏi băm vào phi thơm. Trút thịt bò ướp gia vị ở trên vào chảo, đảo đều tay trên lửa to khoảng 2 phút, thịt bò tái, trút ra đĩa riêng.

– Sử dụng chảo đó, cho măng tây vào xào cùng chút dầu ăn. Nêm 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 2 thìa nước mắm, đảo đều tay. Vặn lửa nhỏ để măng chín đều. Nếu măng bị khô nước bạn có thể cho nước ướp thịt bò vào chảo xào cùng. Khi măng tây chín tái, bạn đổ hết đĩa thịt bò đã xào tái ở trên vào, đảo đều. Cho rau mùi, hành lá thái khúc vào chảo, xào thêm 1 phút, nêm gia vị vừa miệng ăn, tắt bếp.

Thành Phẩm

Thành phẩm và thưởng thức.

– Múc thịt bò xào măng tây ra đĩa, bạn có thể trang trí cho đẹp bằng cách xếp măng tây xuống dưới, gắp thịt bò đặt lên trên, rắc thêm chút tiêu xay cho thơm dậy mùi.

Vậy là bạn đã cùng monngon123.com chế biến xong món bò xào măng tây ngon tuyệt cú mèo rồi. Nhà có khách hay bạn muốn đổi món cho cả nhà có thể làm ngay món bò xào măng tây ngon tuyệt này nhé.

Cách làm cá cam nướng giấy bạc ngon bá cháy, ngon khó cưỡng

Cách Làm Cá Cam Nướng Giấy Bạc Ngon Bá Cháy, Ngon Khó Cưỡng

Cá cam thơm ngon, chế biến được rất nhiều món ăn ngon hấp dẫn. Trong đó món cá cam nướng giấy bạc nhận được sự đánh giá cao của thực khách gần xa bởi hương vị thơm ngon, ngọt thịt tự nhiên trong từng miếng cá. Để làm cá nướng cam cũng không khó nên bạn dễ dàng thực hiện làm cá cam nướng tại nhà. Bạn chưa biết làm hay chưa tự tin với khả năng nấu nướng của mình hãy tham khảo ngay cách ướp cá cam nướng giấy bạc và cách nướng cá cam giấy bạc đúng điệu nhé. Hãy cùng monngon123.com vào bếp để làm cá cam nướng nhé.

Nguyên liệu làm cá cam nướng giấy bạc

Khẩu phần cho 4 người ăn.

– Cá cam: 1 con – 800 gram.

– Tỏi: 3 củ

Cá Cam

Gia vị: 1 thìa canh dầu hào, 1 thìa canh dầu ăn, 2 thìa cà phê dầu điều, muối, bột ngọt, tiêu xay…

Sơ chế nguyên liệu.

– Cá cam cho vào nước muối loãng hoặc giấm rửa để làm sạch chất bẩn trong cá. Sau đó, lấy khăn giấy lau khô cá để cá khô hoàn toàn. Lấy dao sắc khứa 2-3 đường chéo trên thân cá cam để cá thấm gia vị nhanh hơn và nướng nhanh chín hơn.

– Tỏi bóc sạch vỏ ngoài, rửa sạch với nước, đập dập, băm nhuyễn.

– Rau ăn kèm nhặt sạch sẽ, rửa sạch, để ráo.

Rau Sống

Ướp cá cam.

– Đặt chảo lên bếp, cho 1 thìa cà phê dầu màu điều vào chảo, đun nóng dầu, cho tỏi băm nhuyễn vào phi thơm, tắt bếp.

– Lấy một bát con nhỏ, cho 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê dầu ăn, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa canh dầu hào, 1 thìa canh muối, cho tỏi phi thơm vào bát. Lấy đũa trộn đều gia vị để các loại gia vị hòa quyện đều lại với nhau.

ướp Cá

– Đeo bao tay, lấy hỗn hợp vừa pha trong bát thoa đều lên khắp mình cá cam. Những chỗ khứa cá nên thoa đều hơn để cá được thấm nhanh. Ướp cá 15-20 phút cho thấm gia vị.

Cách nướng cá cam ngon

– Trải giấy bạc ra bàn, giấy bạc có kích thước dài hơn cá cam. Đặt cá cam đã ướp gia vị vào giữa tờ giấy bạc, quấn đều và kín thân cá. Tạo thành cá cuốn giấy bạc kín chặt đẹp.

Nướng Cá

– Làm nóng lò nướng trước ở 200 độ C, để lò nướng ổn định trong 10 phút. Sau đó, cho cá cam cuốn giấy bạc vào lò nướng nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong 10 phút là cá đã chín đều.

Thành phẩm và thưởng thức.

– Mang cá cam nướng trong lò ra đĩa. Bóc lớp giấy bạc sẽ được thưởng thức ngay món cá cam nướng thơm nức, hấp dẫn. Khi thưởng thức sẽ thấy cá thơm, mềm, ngọt tự nhiên. Dùng bánh tráng gói cùng rau sống các loại chấm mắm thì ngon tuyệt cú mèo.

Thành Phẩm

Nếu bạn không có lò nướng có thể sử dụng nướng than hoa hoặc nướng bằng nồi chiên không dầu đều được nhé.

Qua hướng dẫn trên bạn có thấy để làm cách nướng cá cam rất đơn giản phải không. Với tầm 30-40 phút là có ngay đĩa cá nướng thơm lừng, khiến cái dạ dày thấy cồn cào muốn thưởng thức ngay. Bữa cơm tối nay bạn hãy làm ngay món cá cam nướng giấy bạc ngon tuyệt này để đãi cả nhà nhé.

Chúc bạn thực hiện thành công như ý.

Món ngon mới cập nhật