Nguyên liệu làm củ cải ngâm chua ngọt

Khẩu phần cho 3 người.

– Củ cải trắng: 500 gram.

– Cà rốt: 500 gram.

– Giấm gạo: 250 ml

– Nước: 250 ml

– Muối: 1 thìa cà phê

– Đường: 50 gram.

– Hủ thủy tinh: 2 cái.

Sơ chế nguyên liệu.

– Củ cải, cà rốt, gọt sạch vỏ, rửa sạch, vớt ra rổ để ráo nước. Đem củ cải trắng, cà rốt thái hình que dày 0.5cm.

Nấu nước giấm đường.

– Tỉ lệ nấu nước hỗn hợp giấm đường là 250gram đường: 500ml giấm: 5gram muối.

Bắc nồi lên bếp, cho hỗn hợp nước giấm đường theo tỉ lệ trên vào nồi, khuấy đều cho tan hết hỗn hợp, tắt bếp, để nguội.

Cách muối củ cải trắng và cà rốt

Cho vào bát tô, 30 gram muối trộn cùng 500 gram cà rốt, 500 gram củ cải trắng, trộn đều hỗn hợp lên. Đeo bao tay vào, bóp nhẹ để muối được thấm đều vào cà rốt, củ cải trắng. Ướp 20 phút.

Sau đó, cho cà rốt và củ cải trắng vào thau nước lạnh rửa 4-5 lần, vớt ra rổ, để ráo. Xả nước nhiều lần để củ cải trắng, cà rốt bớt mặn và giảm độ hăng, giúp cà rốt, củ cải trắng giòn ngon hơn. Bóp bớt nước trong củ cải, cà rốt đi. Nếu bạn để nguyên không bóp bớt nước sẽ khiến đồ chua bớt giòn, giảm vị

– Lấy hũ thủy tinh đã được vệ sinh sạch sẽ ra để bàn, cho củ cải trắng, cà rốt vào hũ, đổ hỗn hợp nước giấm đường đã được nấu ở trên vào hũ. Đậy kín nắp hũ, ngâm nguyên liệu trong 4 tiếng là chín, ăn được rồi.

Trình bày và thưởng thức

– Sau 4 tiếng bạn gắp củ cái muối chua ngọt ra đĩa thưởng thức cùng xôi mặn, thịt kho..cực ngon và ngậy.

Vậy là sau vài tiếng là bạn đã có ngay hũ dưa cải chua ngọt ngon đưa cơm rồi. Món dưa chua ngọt này ăn kèm món gì cũng ngon hết nấc nhé. Bạn hãy ngâm ngay 1 hũ nhé.

Bài viết Cách làm củ cải chua ngọt thơm giòn, chống ngán đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Món Ngon Mỗi Ngày - Cách Làm Các Món Ăn Ngon Hàng Ngày.

Cách làm cà muối xổi ăn liền giòn ngon

Nguyên liệu

– Cà pháo: 1kg

– Riềng: 1/2 củ

– Tỏi: 2 củ

– Ớt tươi: 10 quả

– Tương ớt: 1 bát nhỏ

– Đường: 1/2 bát nhỏ

– Giấm ăn: 3 thìa canh

– Muối tinh: 2 thìa cà phê

– Nước vo gạo

– Hũ thủy tinh: 1 hũ

Sơ chế nguyên liệu.

– Riềng tươi gọt sạch vỏ ngoài, cắt bỏ rễ, làm sạch ngóc ngách củ riềng. Đem riềng rửa sạch với nước. Chia riềng làm 2 phần, 1 phần cho vào máy xay xay nhỏ và một phần đem thái chỉ.

– Tỏi bóc vỏ, rửa sạch với nước. Lấy dao đập dập, băm nhuyễn tỏi.

– Ớt tươi rửa sạch, băm nhỏ.

Sơ chế cà pháo.

– Bắc nồi lên bếp, đổ nước vào nồi, đun sôi, cho 1 thìa cà phê muối vào nồi. Khi nước sôi, tắt bếp, để nước muối nguội hoàn toàn.

– Cà pháo đem rửa sạch với nước, sau đó cắt bỏ cuống, cắt đôi quả cà. Cắt cà tới đâu thì cho ngay vào thau nước muối để nguội đã nấu ở trên. Ngâm cà pháo trong nước muối 20 phút. Sau đó, vớt cà ra rửa lại với nước sạch, vớt cà ra rổ, để ráo nước.

Làm nước trộn cà muối xổi.

– Lấy một bát con, cho 3 thìa canh nước đun sôi để nguội, tương ớt, riềng, tỏi, ớt, đường, 1 thìa canh muối tinh vào trong bát. Lấy đũa hoặc thìa trộn đều gia vị tạo nên một hỗn hợp sền sệt. Khi nếm thử có vị chua cay mặn ngọt vừa khẩu vị là đạt yêu cầu.

Cách muối cà.

– Cho cà vào trong hũ thủy tinh. Sau đó, đổ nước trộn được pha ở trên vào hũ. Lấy đũa đảo đều lên để cà được thấm gia vị. Ngâm cà 30 phút. Đậy nắp hũ thủy tinh lại cho hũ cà muối vào ngăn mát tủ lạnh để khoảng 1/2 ngày là ăn được.

Trình bày và thưởng thức.

– Lấy hũ cà trong tủ lạnh ra, gắp ra bát và thưởng thức ngay món cà muối xổi ngon do chính tay mình làm rồi. Cà muối ăn cùng canh cua, cơm nóng thì ngon hết nấc.

Điều cần lưu ý để món cà muối xổi không bị thâm đen.

– Hũ thủy tinh phải được rửa sạch sẽ bằng nước nóng, phải để hũ muối cà thật khô mới được cho cà vào muối.

– Sau khi cắt cuống cà cần phải cho cà vào ngâm ngay vào nước muối pha loãng.

– Sau khi cho cà vào hũ, đổ nước trộn vào hũ rồi cần đậy kín hũ để không khí không vào trong hũ, tránh làm hũ cà bị nổi váng.

Món cà muối xổi hợp khẩu vị của hầu hết tất cả mọi người nên ai cũng ăn được. Tuy nhiên, bạn không nên ăn quá nhiều nhé vì không tốt cho sức khỏe. Vậy là bạn không cần phải mua sẵn ngoài quán nữa mà hãy tự tay chuẩn bị được tại nhà ăn cho đảm bảo vệ sinh và hợp khẩu vị nhé. Cà do chính tay mình làm từ chọn nguyên liệu cho tới tự muối chắc chắn ăn sẽ ngon hơn rất nhiều bạn nhé.

Chúc các bạn thực hiện muối cà xổi thành công như ý

Bài viết Cách làm cà muối xổi chua cay mặn ngọt, giòn ngon, không thâm đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Món Ngon Mỗi Ngày - Cách Làm Các Món Ăn Ngon Hàng Ngày.

Nguyên liệu làm dưa kiệu chua ngọt

– Củ kiệu: 1 kg

– Đường: 400 gram.

– Giấm: 500 ml

– Phèn chua: 1 thìa cà phê

– Muối

Cách chọn mua củ kiệu ngon.

Củ kiệu có hai loại là củ kiệu trâu và củ kiệu Huế (còn gọi với tên là kiệu quế). Để làm kiệu muối ngon bạn nên sử dụng loại kiệu Huế.

Kiệu Huế có đặc điểm là lá kiệu mảnh, thân nở tròn, có thắt eo rõ ràng, củ khá to, đuôi nối với thân, kiệu có vị hăng nồng.

Kiệu trâu có đặc điểm là củ dáng thon, nối thân dài và không có thắt eo như loại kiệu Huế.

Chọn mua kiệu cần lựa những củ nhỏ vừa phải, tươi xanh, củ có màu trắng đều, không bị trầy xước, dập nát.

Cách làm củ kiệu thơm ngon tròn vị.

Sơ chế kiệu

– Đem kiệu cho vào thau nước muối ngâm ít nhất 8 tiếng, ngâm lâu hơn thì càng tốt. Ngâm kiệu để kiệu được sạch và để khử mùi hăng vốn có của kiệu.

– Sau 8 tiếng ngâm, vớt kiệu ra xả với nước sạch nhiều lần.

– Chuẩn bị một thau nước sạch khác, cho 1 viên phèn chua vào thau. Cho kiệu vào thau phèn chua ngâm tối thiểu 4 tiếng để kiệu sau khi muối được trắng, giòn, thời gian bảo quản được lâu.

– Sau 4 tiếng ngâm kiệu với nước phèn chua, vớt kiệu ra rổ, lột vỏ kiệu.

– Đầu tiên lấy dao cắt rễ kiệu, khi cắt không nên cắt phạm vào phần thịt kiệu. Bởi khi cắt vào phần thịt kiệu sẽ khiến kiệu muối xong sẽ bị mềm ăn không ngon. Sau đó, cắt phần chân kiệu, cũng không được cắt sâu vào thịt kiệu. Tiếp theo, lột vỏ kiệu, lột hết vỏ kiệu, đem kiệu đi rửa sạch với nước nhiều lần, vớt ra, để ráo.

Phơi nắng kiệu

– Cho kiệu ra một cái khay, trải đều kiệu khắp mặt khay.Lấy một tấm vải mỏng phủ lên trên mặt khay để tránh bụi. Đem khay kiệu đi phơi trong bóng mát từ 4-5 tiếng để kiệu ráo nước. Không nên phơi kiệu dưới nắng sẽ làm cháy lớp vỏ ngoài của kiệu, làm mất nước kiệu nên muối ăn không được ngon.

Ướp kiệu với đường

– Cho kiệu vào ướp với đường. Thứ tự xếp kiệu như sau: 1 lớp kiệu – 1 lớp đường, 1 lớp kiệu – 1 lớp đường cho tới khi hết nguyên liệu. Lấy màng bọc thực phẩm bọc lại miệng tô cho đường tan hết. Sau đó, vớt hết kiệu ra để riêng ra bát, nước đường ngâm kiệu cho vào nấu nước ngâm kiệu.

Nấu nước giấm

– Bắc nồi lên bếp, cho 325ml giấm ăn vào nồi. Sau đó, cho 275ml nước đường ngâm kiệu ở trên, 300 gram đường vào nồi. Đun tới khi hỗn hợp tan hoàn toàn, tắt bếp, để hỗn hợp nguội hẳn.

Muối kiệu

– Lấy kiệu xếp theo từng lớp vào hũ thủy tinh, đổ nước ngâm kiệu ở trên vào hũ, đậy kín nắp, chờ 2-3 ngày là kiệu chín là ăn được.

Thành phẩm và thưởng thức.

– Gắp kiệu ra bát thưởng thức cùng thịt kho, thịt luộc,…com nóng là ngon bá cháy rồi.

Khi bạn áp dụng làm kiệu làm theo cách này đảm bảo vừa nhanh gọn mà lại còn rất giòn, thơm ngon và bảo quản được lâu nữa, vì là làm ở nhà ăn nên mọi công đoạn đều thực hiện rất kỹ nên chắc chắn món kiệu của mình khi ăn sẽ vô cùng ưng ý.

Với bí quyết làm dưa kiệu được chia sẻ ở trên bạn yên tâm thực hiện sẽ thành công được món kiệu ngon ưng ý. Ngại gì mà không đi làm ngay một hũ kiệu ngâm thơm ngon, giòn giòn cho bữa cơm thêm ngon miệng.

Bài viết Bật mí cách làm củ kiệu chua ngọt, giòn ngon chống ngán hiệu quả đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Món Ngon Mỗi Ngày - Cách Làm Các Món Ăn Ngon Hàng Ngày.

Cách làm dưa muối ngon tuyệt cú mèo.

Nguyên liệu muối dưa cải bẹ.

– Cải bẹ xanh: 1kg.

– Nước đun sôi (để nguội): 1 lít

– Đường: 20 gram

– Muối hạt: 60 gram.

– Giấm: 3 thìa cà phê nhỏ

– Ớt tươi: 2 quả.

– Hành tím, hành lá

– Hũ thủy tinh; 1 hũ.

Chọn mua dưa cải bẹ tươi, dưa vừa phải, không già, không non. Rau không bị dập nát, héo úa hay ngả màu vàng.

Cách muối dưa cải giòn ngon, màu vàng đẹp mắt.

– Hành lá nhặt sạch, cắt rễ, bỏ lá hỏng, rửa sạch, thái khúc vừa phải.

– Hành củ đem bỏ sạch vỏ, rửa sạch.

Làm héo rau cải

– Rau cải xanh nhặt bỏ đi các lá úa hỏng, lá sâu, rửa sạch rau với nước. Sau đó, mang rau ra phơi nắng 2-3 tiếng cho rau héo lại. Nếu trời không được nắng thì bạn phơi dưa ở nơi thoáng mát nửa ngày.

– Khi thấy rau cải héo lại, bẹ rau co nhẹ, sờ vào có cảm giác rau mềm, dai là được.

– Lấy dao cắt đoạn dài 3-5cm. Cho rau vào nước rửa lại, vớt ra, để rau khô ráo trước khi cho vào muối.

Vệ sinh sạch dụng cụ

– Cho hũ thủy tinh vào nồi nước sôi đun 10 phút để khử trùng dụng cụ. Lấy hũ thủy tinh ra để nguội, lau sạch sẽ, lau khô.

Pha nước muối dưa cải

– Pha nước muối dưa cải bẹ theo tỉ lệ: 1:1:3. 1 lít nước đun sôi để nguội cần 3 thìa muối hạt, 1 thìa đường trắng. Lấy đũa khuấy đều cho tan hết đường và muối. Nếu bạn muốn dưa nhanh được ăn bạn cho thêm 1 ít giấm chua để dưa lên men nhanh.

Cách muối dưa giòn, ngon

– Lấy hũ thủy tinh đã được vệ sinh sạch sẽ ra, xếp cọng dưa xuống trước rồi xếp lá dưa sau. Bởi cọng dưa cứng nên cần nhiều thời gian để chín. Sau đó, cho hành lá, hành củ, gia vị các loại lên trên cùng.

Đổ nước muối dưa được pha tỉ lệ 1::3:1 ở trên vào hũ, đổ ngập hết dưa để dưa chín đều và không bị thâm. Rồi lấy vỉ tre, đĩa nhỏ hoặc túi bóng nước buộc chặt miệng túi cho lên trên để nén dưa xuống. Đậy nắp không cần kỹ quá để cho dưa lên men.

Muối dưa xong đặt hũ dưa vào nơi thoáng mát 2 ngày là dưa chín vàng ăn rất giòn và ngon. Nếu trời nắng bạn mang hũ dưa ra phơi 1 ngày, đến ngày hôm sau bạn mang hũ dưa vào nơi thoáng mát để đặt.

Thành phẩm và thưởng thức.

Dưa thành phẩm có màu vàng đẹp mắt, hấp dẫn.

– Gắp dưa ra đĩa, khi gắp thì gắp từ trên xuống, dưa không ăn hết không nên đổ lại vào hũ sẽ khiến làm dưa bị hỏng.

Món dưa chua chế biến được rất nhiều món ngon hấp dẫn, nước dưa được nấu làm canh ăn rất ngon. Vào những bữa tiệc, bữa cơm gia đình có đĩa dưa chua sẽ làm bữa ăn thêm ngon miệng, đưa cơm hẳn. Bạn hãy làm ngay một hũ dưa tại nhà để ăn cho đảm bảo chất lượng và vệ sinh an toàn thực phẩm nhé.

Bài viết Dưa muối và bật mí cách làm dưa muối giòn ngon, vàng ruộm hấp dẫn đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Món Ngon Mỗi Ngày - Cách Làm Các Món Ăn Ngon Hàng Ngày.

Chuẩn bị nguyên liệu

– Hành khô: 1kg

– Đường: 4 thìa

– Nước mắm: 6 thìa

– Giấm: 1 chén

– Nước lọc: 1/2 chén

– Muối: 2 thìa

– Ớt: 2 quả

– Nước vo gạo

Hành khô nên chọn mua những củ chắc củ, củ có độ to vừa phải, các củ chọn to đồng đều nhau.

Cách muối hành đơn giản theo cách truyền thống

Cách làm giảm độ hăng của hành bằng muối và nước vo gạo.

– Hành củ khô đem bóc sạch vỏ ngoài, bóc hành đến đâu thì cho ngay vào thau nước vo gạo ngâm tới đó. Ngâm hành trong nước vo gạo khoảng vài tiếng để giảm độ hăng của hành. Sau đó, vớt hành ra rổ, để ráo nước.

Ngâm hành với nước muối pha loãng

– Đem hành ngâm vào thau nước muối loãng 24 tiếng, vớt ra để ráo nước sẽ giúp làm hành trắng, giòn và đỡ hăng hơn.

Pha nước mắm 

– Lấy một bát tô tô, hòa một bát nhỏ nước mắm, 2 bát nước lọc, 1 bát con giấm, 1/2 bát con đường vào bát. Lấy đãu khuấy đều cho tan hết đường.

– Bắc nồi lên bếp, bật bếp, đổ hết hỗn hợp nước được hòa ở trên vào nồi, đun sôi, để nguội.

Vệ sinh hũ thủy tinh

– Hũ thủy tinh đem rửa sạch sẽ, để khô ráo hoàn toàn. Vệ sinh sạch sẽ hũ đựng để dưa muối sẽ ngon, không bị mùi.

Cách muối hành không bị nổi váng

– Cho hành củ vào hũ thủy tinh, đổ hỗn hợp nước mắm đã được nấu ở trên vào hũ, nhớ đổ nước ngập hành. Sau đó dùng dụng cụ nén hành xuống như vỉ tre, thanh tre, túi bóng đựng nước sạch buộc chặt miệng túi để hành không bị nổi lên trên. Đặt hũ hành muối ở nơi khô thoáng mát. Khoảng 1 tuần là hành chín có thể ăn được.

Thành phẩm và thưởng thức.

Hành có màu trắng đẹp, vị chua nhẹ mà không gắt, không nồng, hũ hành không bị nổi váng, không bị nhớt nước. Khi lấy hành muối ra ăn bạn cần lấy từ trên xuống, không nên khuấy hũ hành. Phần hành ăn không hết bạn nên bảo quản trong tủ lạnh không nên đổ ngược lại hũ hành muối sẽ làm hành bị hỏng cả hũ, nổi váng, dễ hỏng.

Gắp hành muối ra bát ăn cùng món thịt kho, các món nhiều dầu mỡ …thì ngon tuyệt cú mèo. Vị chua giòn của hành hòa cùng vị béo ngậy của thịt mỡ làm kích thích tất cả vị giác, làm món ăn rất ngon miệng, càng ăn càng ghiền. Bạn muốn bảo quản hành muối lâu để ăn dần thì nhớ cho vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản nhé.

Vậy là bạn đã cùng monngon123.com thực hiện thành công món dưa hành ngon tuyệt rồi đấy. Với nguyên liệu gần gũi, cách thực hiện đơn giản, chỉ cần chú ý một chút khi thực hiện là bạn đã có ngay hũ dưa hành muối ngon tuyệt cho bữa cơm gia đình rồi.

Bài viết Cách muối hành giòn giòn thơm ngon, không váng ai cũng tấm tắc khen đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Món Ngon Mỗi Ngày - Cách Làm Các Món Ăn Ngon Hàng Ngày.

Cách muối cà pháo ngon.

Nguyên liệu

– Cà pháo: 1kg.

– Ớt: 10 quả

– Tỏi: 3 củ.

– Gừng: 1 củ nhỏ.

– Riềng: 1 củ

Gia vị: đường, muối hạt.

Dụng cụ: Âu, hũ, khay…

Khi mua cà pháo cần mua những quả tươi ngon, không bị xâu, quả có kích cỡ đều nhau, quả cà bánh tẻ, không non cũng không già.

Sơ chế nguyên liệu.

– Tỏi bóc sạch vỏ, rửa sạch, đập dập.

– Ớt cắt bỏ cuống, rửa sạch, xắt lát.

– Gừng tươi cạo sạch vỏ ngoài, rửa sạch gừng đem thái chỉ.

– Riềng cắt bỏ rễ, chỗ hỏng, lấy hết đất cát bẩn trong ngóc ngách, gọt vỏ. Cho gừng vào nước rửa sạch, thái lát dày vừa phải.

– Hũ thủy tinh đem rửa sạch sẽ, để khô ráo

Phơi cà pháo.

– Để cà sau khi muối được giòn hơn, trước khi muối cà, cần đem cà ra phơi nắng tầm 2 tiếng hoặc đặt cà ở chỗ thoáng mát nửa ngày.

– Khi cà pháo héo, đem cà vào, cắt bỏ cuống cà. Khi cắt cuống cà pháo nhớ là không cắt sát cuống cà. Khi cắt cuống cà tới đâu phải thả ngay quả cà vào nước muối để cà không bị thâm đen ở phần cuống. Để cà pháo được nhanh chín bạn có thể bổ đôi quả hoặc khía quả. Cho cà pháo vào thau nước muối pha loãng ngâm 30 phút để loại trừ độc tố và diệt khuẩn.

Cách muối cà giòn ngon

Làm nước muối cà.

– Bắc nồi lên bếp đun 1 lít nước sôi, cho 3 thìa muối, 1 thìa đường vào nồi. Để hỗn hợp nước muối đường nguội âm ấm khoảng 30 độ. Bạn muốn cà nhanh chín cho thêm 1 chút nước mắm vào nồi.

Xếp nguyên liệu vào hũ muối.

Lấy hũ muối cà, xếp 1 lớp riềng, tỏi, ớt xuống đáy hũ. Cho 1/2 số cà vào hũ. Xếp 1 lớp gừng tỏi ớt lên trên. Sau đó, cho hết phần cà còn lại vào hũ. Xếp nguyên liệu theo lớp như này để các nguyên liệu, gia vị được thấm vào quả cà thật đều ăn sẽ ngon hơn.

Tiếp đó, lấy nước muối cà được pha ở trên đổ vào hũ cà. Cần phải đổ nước ngập cà, cách mặt cà tầm 2cm. Muối cà mà không đổ ngập nước bị nổi lên trên sẽ khiến cà bị thâm đen, bị lên váng và không thấm đều gia vị.

Nén cà muối lại:

Bạn lấy một cái đĩa nhỏ hoặc túi nước buộc chặt miệng để nén chặt cà lại để tất cả cà được ngập trong nước muối. Với các hũ cà to thì bạn có thể sử dụng phên tre để nén cà, lấy viên đá nặng để đè lên trên cùng.

Bảo quản và sử dụng

– Muối cà trong 3-5 ngày là cà chín, mang ra sử dụng. Khi lấy cà ra ăn bạn chỉ lấy cà từ trên xuống dưới, không được khuấy cà. Phần cà ăn thừa trong bữa ăn bạn không nên đổ lại hũ cà.

Thưởng thức cùng cơm nóng, cơm rang, cháo, thịt kho, thịt luộc, canh cua đều ngon tuyệt cú mèo.

Cách làm cà muối xổi.

Nếu như cà pháo muối thì sau vài ngày cà mới chín thì muối cà xổi thì chỉ 15-30 phút là được thưởng thức ngay.

Nguyên liệu 

– Cà pháo tươi: 300 – 500gram. Tùy số lượng người ăn.

– Ớt: 1 quả.

– Tỏi: 3 tép.

– Gừng tươi: 1 nhánh nhỏ

– Riềng: 1 củ nhỏ

– Gia vị: đường, muối

Dụng cụ đựng: khay đựng, hũ, âu…

Sơ chế nguyên liệu

– Gừng, riềng, cạo sạch vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng.

– Tỏi bóc sạch vỏ, đem rửa sạch với nước, để ráo.

– Ớt rửa sạch, để ráo nước.

Sơ chế cà pháo.

– Cà pháo cắt bỏ cuống cà, nên cắt sâu phần cuống một chút. Cà bỏ cuống tới đâu thả ngay vào thau nước muối pha loãng tới đó để cà không bị thâm, cà ra nhựa và thôi chất độc. Lấy dao thái cà thành cá lát mỏng. Ngâm nước muỗi loãng 30 phút.

Sau đó, vớt cà lên cho rửa sạch, cho cà vào âu. Cho 2 thìa canh giấm, 1 thìa muối tinh vào âu, đeo bao tay vào bóp khoảng 3 phút để cà thải bớt chất độc và giúp quả cà giòn hơn. Đem cà đi rửa lại với nước đun sôi để nguội.

Cách muối cà pháo xổi

– Cho cà thái mỏng vào âu, cho 1 thìa canh nước mắm ngon, 1 thìa nhỏ nước cốt chanh, 1 thìa canh đường vào âu, xóc đều cà cho thấm gia vị, nêm gia vị cho vừa miệng ăn. Sau đó cho gừng tươi, riềng tươi, tỏi, ớt vào trộn đều với cà. Để 15 phút cho cà thấm gia vị là có thể ăn được.

Thành phẩm và thưởng thức.

Vậy là âu cà đã hoàn thành khi ăn sẽ có đủ vị chua cay mặn ngọt ăn rất ngon miệng, đưa cơm.

Đang mùa cà bạn hãy mua một ít về ngâm tại nhà để ăn dần nhé, hoặc để đổi khẩu vị bạn có thể làm xổi để ăn. Cà là món ăn đơn giản ngon miệng đưa cơm nhưng bạn cũng không nên ăn quá nhiều nhé sẽ gây ảnh hưởng tới sức khỏe đó nha.

Chúc bạn thực hiện thành công.

Bài viết Bật mí cách làm cà muối giòn ngon không bị thâm, không bị váng đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Món Ngon Mỗi Ngày - Cách Làm Các Món Ăn Ngon Hàng Ngày.

Cách làm dưa leo muối sổi.

Nguyên liệu

Suất 3 người ăn.

– Dưa chuột(dưa leo): 3 quả.

– Cà rốt: 1/2 củ

– Chanh: 1 quả.

– Ớt hiểm: 2 quả.

– Tỏi: 1 củ

Rau thơm: húng quế…

Gia vị: hạt nêm, đường, mắm, bột ngọt, muối, …

Sơ chế nguyên liệu

– Cà rốt rửa sạch, nạo vỏ ngoài, tỉa hoa cà rốt cho đẹp. Dùng dao thái mỏng đều các miếng.

– Dưa chuột đem rửa sạch với nước. Cho dưa vào thau nước muối pha loãng để ngâm 10 phút, vớt dưa lên. Lấy dao cắt hai đầu dưa, lấy hai miếng cắt đầu dưa thoa nhẹ nhàng lên vết cắt 1-2 phút giúp dưa sạch hết nhựa và loại bỏ chất hóa học. Dùng dao cắt bỏ lớp mủ trên hai đầu quả dưa chuột sau khi xoa. Thái dưa chuột thành miếng mỏng tương tự như cà rốt.

– Tỏi bóc vỏ, rửa với nước sạch, đập dập, băm nhuyễn tỏi.

– Ớt hiểm rửa sạch, cắt bỏ đầu cuống, thái nhỏ.

– Chanh rửa sạch, bổ đôi, vắt lấy nước cốt chanh, bỏ hạt.

– Rau thơm nhặt sạch sẽ, đem rửa với nước sạch, cho rau vào nước muối loãng ngâm 5 phút với ra rổ để ráo nước.

Ướp dưa leo

– Chuẩn bị một bát tô hoặc thau sạch, cho dưa chuột vào thau, cho bột canh cùng 1 ít nước mắm vào thau dưa chuột. Đảo đều dưa leo cùng gia vị. Ướp dưa 5-6 phút cho dưa thấm. Tiếp đó, cho cà rốt tỉa hoa vào trộn đều.

Trộn nguyên liệu dưa leo muối.

– Cho tỏi băm nhuyễn, nước cốt chanh vào thau dưa muối. Xóc nhẹ thau hoặc dùng đũa đảo nhẹ để gia vị thấm đều 2-3 phút là được dưa leo muối sổi. Không nên xóc dưa chuột quá kỹ, quá lâu sẽ làm dưa bị ra nước, làm mất đi vị giòn ngon tự nhiên của dưa.

Thành phẩm và thưởng thức.

– Bày dưa leo muối sổi ra đĩa, rắc rau thơm lên trên đĩa cho đẹp. Đĩa dưa muối trông có màu sắc đẹp, bắt mắt. Khi ăn sẽ thấy độ giòn của cà rốt, của dưa leo, các gia vị thấm đều có độ chua ngọt cay cay, thoang thoảng hương thơm rau thơm rất hấp dẫn.

Cách làm dưa chuột ngâm nước mắm ngon

Nguyên liệu

Suất cho 3 người ăn.

– Dưa chuột: 3 quả.

– Ớt – tỏi: 200 gram.

– Lọ thủy tinh: 1 lọ.

Gia vị: Giấm, đường, muối hạt, mắm..

Sơ chế nguyên liệu

– Dưa chuột mua về đem đi rửa sạch sẽ. Chuẩn bị một thau nước muối pha loãng cho dưa chuột vào ngâm 10 phút, vớt dưa ra xả lại với nước sạch. Dùng dao bổ đôi dưa, lấy hết ruột dưa, thái miếng chéo, cho dưa vào bát riêng.

– Cho dưa leo ướp với 50gr muối hạt, xóc đều dưa lên, ướp 1-2 tiếng. Vớt dưa ra rửa lại với nước sạch vài lần cho bớt mặn. Sau đó, cho dưa vào bát nước đá ngâm 30 phút cho giòn, vớt dưa chuột ra rổ để ráo nước.

– Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, thái khoanh.

– Ớt đem rửa sạch với nước, cắt bỏ cuống, đem thái vát.

Nấu nước mắm ngâm dưa.

– Bắc nồi lên bếp, cho 2 thìa giấm, 200ml nước mắm ngon, 200 gram đường vào nồi, đun tan đường và các gia vị hòa quyện vào nhau, để nguội.

Cách ngâm dưa leo ngâm mắm.

– Dưa chuột sau khi để ráo nước, bạn cho tỏi ớt vào xóc đều với dưa chuột. Cho hỗn hợp vào lọ thủy tinh.

– Đổ hỗn hợp nước mắm được nấu để nguội ở trên vào lọ, lèn dưa chặt cho dưa ngập mắm. Đem lọ thủy tinh bảo quản ở nơi thoáng mát. Sau 3-4 ngày ngâm mang dưa ra ăn được rồi.

Thành phẩm và thưởng thức.

Lấy dưa chuột ngâm mắm ra bát. Khi thưởng thức có vị chua cay mặn ngọt, giòn giòn, không bị nổi váng, không bị nhớt.

Cách làm dưa chuột muối mặn nguyên quả

Nguyên liệu

Khẩu phần: 4 người ăn.

– Dưa leo(dưa chuột): 500 gram

– Tỏi: 1 củ

– Chanh: 1 quả

– Cà rốt: 1 củ

– Ớt: 3 quả.

– Lọ thủy tinh: 1 lọ.

Gia vị: 15gr muối, 5gr đường trắng,

Sơ chế nguyên liệu.

– Dưa chuột khi mua nên mua những quả đều nhau, mua ở những nơi uy tín, đảm bảo dưa sạch là tốt nhất. Đem dưa chuột đi rửa sạch với nước rồi cho dưa vào ngâm trong nước muối pha loãng 10 phút. Xả dưa với nước sạch để ráo nước.

– Cà rốt gọt sạch vỏ ngoài, đem rửa với nước sạch, tỉa hoa cà rốt cho đẹp mắt, thái cà rốt thành khoanh mỏng.

– Tỏi đem lột vỏ ngoài, rửa sạch.

– Ớt rửa sạch, để ráo nước.

Làm nước ngâm dưa.

– Bắc nồi lên bếp, đổ vào nồi 1 lít nước đun sôi, cho thêm 5gr đường, 15 gr muối hạt, 1 chút nước cốt chanh vào nồi, tắt bếp. Khi thấy nước còn âm ấm thì nhanh tay thả tỏi, ớt vào nồi, đợi tới khi nước trong nồi nguội hẳn.

Cách muối dưa chuột nguyên quả.

– Đem lọ thủy tinh đi tráng nước sôi cho sạch sẽ, úp lọ thủy tinh xuống cho khô ráo nước. Tiến hành xếp dưa chuột vào trong lọ theo chiều dọc, xếp cà rốt tỉa hoa xen kẽ với dưa chuột. Đổ nước ngâm dưa đã nguội ở trên vào lọ thủy tinh sao cho lượng nước đổ vào lọ phải ngập kín dưa và khoảng cách giữa nước ngâm dưa với miệng lọ tầm 2 cm là được. Ngâm dưa chuột nguyên quả khoảng 4 ngày là ăn được. Khi đó dưa chuyển sang màu vàng đều đẹp bắt mắt.

Thành phẩm và thưởng thức.

– Gắp dưa ra bát, thái miếng vừa ăn. Khi ăn sẽ có vị chua chua ngọt ngọt cay cay ăn rất ngon. Dưa muối để chế biến thành nhiều món ngon tùy sở thích hoặc để ăn kèm với thịt luộc…cực ngon.

Khi xem cách làm món dưa leo muối ở trên bạn thấy để làm được món này cũng không cầu kì hay khó khăn phải không. Chỉ với nguyên liệu cơ bản là dưa chuột cùng một số nguyên liệu khác là mắm, đường, tỏi ớt bạn đã làm lên món dưa muối ngon tuyệt cú mèo rồi. Bạn hãy làm thử muốn dưa muối này ngay thôi nhé.

Bài viết Cách làm dưa chuột muối chua ngọt, ăn giòn sần sật chống ngán hiệu quả đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Món Ngon Mỗi Ngày - Cách Làm Các Món Ăn Ngon Hàng Ngày.

Cách muối su hào ngon đúng điệu.

Nguyên liệu

– Su hào: 1 kg

– Hoa cà rốt: 20gram.

– Gừng tươi: 1 củ nhỏ.

– Tỏi: 5 tép

– Ớt: 3/4 quả.

Gia vị: 1 thìa canh đường, 1.5 thìa canh muối.

Sơ chế nguyên liệu.

– Su hào gọt bỏ đi lớp vỏ cứng ngoài, đem rửa sạch với nước. Lấy dao thái su hào thành từng miếng dày 1/2 ngón tay. Sau đó, lại thái các miếng dày đó thành các khúc ngắn với độ dày 1/2 đốt ngón tay.

– Cà rốt đem gọt sạch vỏ ngoài, rửa sạch cà rốt, tỉa hoa cà rốt cho đẹp mắt.

– Tỏi bóc vỏ cứng ngoài, rửa sạch, băm nhuyễn.

– Gừng cạo sạch vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.

– Ớt rửa sạch, bỏ cuống, bỏ hạt, băm nhuyễn.

Nấu nước muối su hào.

– Bắc nồi lên bếp, đổ 1 lít nước vào trong nồi, bật bếp. Cho 1 thìa canh đường, 1.5 thìa canh muối vào nồi, đun sôi lên nhanh tay tắt bếp, để nước trong nồi nguội hoàn toàn.

Cách ngâm su hào

– Cho gừng băm, tỏi băm, ớt băm nhuyễn vào nồi nước muối su hào đã để nguội.

– Cho hoa cà rốt, su hào vào lọ thủy tinh hoặc lọ nhựa. Sau đó, đổ hỗn hợp nước muối gừng tỏi ớt vào lọ thủy tinh. Đổ nước sao cho ngập hết su hào. Lấy nắp đậy kín lại. Ngâm su hào trong nửa ngày là có thể ăn được rồi. Cho hết phần tỏi gừng ớt đã băm vào hỗn hợp nước muối để nguội.

Thành phẩm và thưởng thức.

Sau khi su hào đã ăn được bạn gắp ra bát. Khi thưởng thức su hào ăn có vị chua ngọt đậm vị, vị cay cay của ớt ăn cùng cá kho, thịt kho thì tốn cơm phải biết.

Cách muối su hào cà rốt củ cải

Nguyên liệu muối su hào cà rốt củ cải

– Su hào: 3 củ nhỏ.

– Cà rốt: 2 củ.

– Củ cải trắng: 1 củ.

– Hành tím: 10 củ nhỏ bằng đầu ngón tay.

– Tỏi: 10 tép

– Hũ thủy tinh: 1 hũ.

Gia vị: 1 thìa canh đường, 2 thìa canh muối.

Sơ chế các nguyên liệu

– Đem cà rốt, su hào, củ cải trắng đi gọt bỏ vỏ, đem đi rửa sạch sẽ.

– Tỏi, hành tím bóc vỏ, rửa sạch, để ráo nước.

– Thái cà rốt, củ cải tráng, su hào thành dạng que. Cho hết củ cải trắng, su hào, cà rốt ra rổ đem phơi ở nơi bóng râm thoáng mát, không phơi trực tiếp ngoài nắng sẽ làm các loại củ mất nước ăn không ngon. Phơi 1/2 ngày để các loại rau héo đi là đạt yêu cầu.

Nấu nước muối dưa.

– Bắc nồi lên bếp, đổ 500ml nước vào nồi đun sôi, cho 1 thìa canh đường, 2 thìa canh muối. Khi hỗn hợp nước sôi bùng lên, tắt bếp. Để nước trong nồi nguội hẳn.

Cách ngâm su hào cà rốt củ cải trắng.

– Chuẩn bị một hũ nhựa hoặc một hũ thủy tinh có nắp đậy kín. Cho toàn bộ phần rau củ đã phơi héo gồm cà rốt, củ cải trắng, su hào vào hũ. Đổ hỗn hợp nước muối dưa đã để nguội ở trên vào hũ. Khi đổ nước muối vào hũ cần để nước ngập hơn phần rau củ tầm 1 đốt ngón tay. Lấy nắp đậy chặt hũ lại, bảo quản ở nhiệt độ thường khoảng 2 ngày là ăn được.

Thành phẩm và thưởng thức.

Hũ su hào cà rốt cải trắng khi muối xong có màu đẹp, không bị nhớt, không bị nổi váng, không có mùi lạ. Khi ăn sẽ cảm nhận được vị chua ngọt, giòn dai ăn cực lừa miệng. Ăn kèm với các món thịt luộc, thịt kho, giò thủ, giò tai ngon hết nấc, hao cơm lắm.

Chọn mua nguyên liệu tươi ngon làm món su hào muối.

– Chọn mua su hào những củ có kích thước to vừa phải, cầm nặng tay, không bị dập nát, củ có mùi thơm đặc trưng, có màu xanh nhạt, lá xanh tươi vẫn dính chặt vào củ.

– Chọn mua cà rốt là là những củ có màu cam đậm, vỏ ngoài mịn, lá xanh tươi, bóp nhẹ phần đầu thấy cứng, cầm củ chắc tay, không bị dập nát. Mua những củ to vừa phải hoặc củ nhỏ

Vậy là với thao tác đơn giản là bạn đã muối được ngay hũ su hào ngon tuyệt rồi. Muối su hào tại nhà vừa đảm bảo về chất lượng và vệ sinh an toàn thực phẩm, không sợ bị ngâm nhúng hóa chất có hại cho sức khỏe. Vì thế bạn cứ yên tâm thưởng thức đồ do chính tay mình làm nhé. Khi ăn sẽ thấy ngon miệng hơn đó. Cuối tuần rảnh rỗi ngại gì mà không làm hũ su hào muối ăn vừa ngon lại chống ngán tốt.

Bài viết Cách muối su hào giòn ngon, chuẩn vị Bắc đơn giản tại nhà, ăn là mê đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Món Ngon Mỗi Ngày - Cách Làm Các Món Ăn Ngon Hàng Ngày.

Cách chọn mua giá đỗ tươi ngon, không hóa chất

– Giá đỗ nếu bạn tự ủ được ở nhà thì yên tâm đảm bảo về chất lượng rồi. Còn nếu bạn không tự ngâm được tại nhà thì có thể mua sẵn tại chợ, siêu thị cũng rất tiện lợi. Tuy nhiên, để mua được giá đỗ sạch không ngậm hóa chất bạn cần lưu ý một số điểm sau.

– Nên mua giá đỗ có màu trắng nhạt, trắng sữa hoặc màu trắng ngà ngà, thân giá không mập, dễ dài giống như sợi chỉ. Độ dài thân giá không đều nhau. Khi lấy tay bấm vào cọng giá sẽ thấy độ giòn. Phần mầm lá khi nhìn kỹ sẽ thấy có lá mầm nhú màu xanh hoặc màu vàng.

Cách làm dưa giá ăn liền

Với cách làm dưa giá ăn liền này, chỉ cần đợi khoảng 1 tiếng là bạn đã có món dưa giá để ăn.

Nguyên liệu làm dưa giá ăn liền

– Giá đỗ: 300 gram.

– Cà rốt: 2 củ loại vừa

Gia vị: đường, muối, giấm hoặc chanh, nước đun sôi để nguội.

Sơ chế nguyên liệu

– Giá đỗ nhặt sạch sẽ, bỏ rễ, bỏ vỏ đỗ còn thừa. Đem giá rửa sạch sẽ, vớt giá ra rổ để ráo nước.

– Cà rốt nạo sạch vỏ, rửa sạch. Lấy bào bào cà rốt thành sợ nhỏ, có độ dài bằng độ dài của giá đỗ, để cà rốt hoàn toàn ráo nước

– Cho cà rốt nạo sợi và giá đỗ vào thau, trộn đều lên và trộn thật nhẹ nhàng.

Cách muối dưa giá ăn liền

– Lấy một âu to, đổ nước đun sôi để nguội vào bát, cho giấm hoặc nước cốt chanh, đường, muối vào âu, hòa tan hỗn hợp. Tùy thuộc vào khẩu vị để bạn điều chỉnh gia vị cho vừa khẩu vị.

– Đổ hỗn hợp nước vừa pha vào âu đựng giá, cà rốt. Ấn cà rốt và giá xuống ngập trong nước. Bạn nên lấy túi nước hoặc đặt vật gì lên trên để nén xuống. Sau khoảng 1-2 tiếng là bạn đã có ngay món dưa giá ăn liền rồi, thật đơn giản phải không. Món dưa giá ăn liền dùng ăn kèm với thịt luộc, thịt kho, cơm trắng …đều ngon tuyệt.

Cách làm dưa giá củ kiệu

Nguyên liệu

– Giá đỗ: 500 gram.

– Kiệu tươi: 200 gram.

– Cà rốt: 1 củ

– Hũ thủy tinh: 1 hũ

Gia vị: Muối

Sơ chế nguyên liệu

– Củ kiệu đem cắt bỏ rễ, tách bỏ vỏ và bỏ lá, đem kiệu rửa sạch với nước, vớt ra rổ để ráo.

– Lấy dao cắt riêng phần củ kiệu và lá để riêng. Lá kiệu đem cắt đoạn dài 4-6cm. Củ kiệu thái lát mỏng theo chiều dọc để củ được ngấm gia vị và nhanh chua hơn.

– Lấy một chiếc âu, cho 4 chén nước và 2 nắm muối nhỏ vào hòa tan. Cho hết lá kiệu cắt khúc, củ kiệu thái lát vào hũ thủy tinh. Đổ nước muối vào hũ, đổ nước ngập mặt kiệu. Đặt hũ kiệu muối ra nơi khô ráo, thoáng mát 2 ngày. Sau 2 ngày ngâm kiệu bạn tiến hành đi sơ chế nguyên liệu khác.

– Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch với nước, lấy nạo bào cà rốt thành sợi mỏng.

– Giá đỗ đãi cho sạch vỏ đổ, đem rửa sạch, để ráo nước.

Cách muối dưa giá củ kiệu

– Cho hết giá đỗ vào một chiếc âu to, dàn đều giá ra âu. Sau đó, lấy cà rốt bào sợi, rải phần lá kiệu, củ kiệu lên trên. Tiếp theo, đổ nước muối củ kiệu vào âu ngâm, nhớ đổ nước phải ngập mặt dưa. Trong trường hợp nước ngâm không đủ bạn phải cho thêm nước muối loãng vào. Ngâm dưa giá trong 5 tiếng, trộn đều các nguyên liệu lên, cho hết vào hũ, lấy nắp đậy kín.

– Ngâm 10 tiếng là đã có dưa giá để ăn.

Thành phẩm và thưởng thức.

Món dưa giá củ kiệu có vị chua nhẹ vừa ăn, có màu trắng đẹp mắt, hấp dẫn. Ăn cùng thịt kho, cơm nóng thì ngon hết sảy. Dưa giá ăn không hết, bạn cho vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản, ăn cho các lần sau.

Cách làm dưa giá hẹ

Nguyên liệu

– Giá đỗ: 400 gram

– Lá hẹ: 100 gram.

– Cà rốt: 1 củ.

– Hành tím: 5 củ

– Ớt: 2 quả

– Nước đun sôi để nguội.

– Hũ thủy tinh (gốm sứ): 1 hũ.

Gia vị: giấm, đường, muối.

Sơ chế nguyên liệu

– Giá đỗ nhặt đem nhặt sạch sẽ. Sau đó cho vào nước rửa sạch vớt ra rổ để ráo nước.

– Lá hẹ nhặt sạch sẽ, bỏ đi những lá bị úa, lá hỏng dập. Rửa sạch với nước, cắt khúc dài 3-4cm.

– Cà rốt nạo vỏ ngoài, rửa sạch với nước, bào sợi.

– Hành tím lột vỏ ngoài, rửa sạch hành với nước, thái lát.

– Ớt rửa sạch, bỏ cuống, thái lát mỏng hoặc thái khoanh tròn mỏng.

Cách muối dưa giá hẹ

– Bình muối dưa rửa sạch sẽ, để khô ráo. Đổ nước đun sôi để nguội vào bình, cho 1 thìa canh giấm ăn, 1.5 thìa muối hạt, 1 thìa đường vào bình, khuấy tan đường. Tiếp theo, cho ớt thái lát, hành tím thái lát vào bình nước muối.

– Cho lá hẹ, giá đỗ, cà rốt vào trộn đều cùng với nhau. Sau đó, cho hết vào bình nước muối, ấn nhẹ cho các loại rau ngập nước. Đậy nắp bình thủy tinh lại, để nơi khô ráo thoáng mát 1 ngày là ăn được.

Thành phẩm và thưởng thức.

Gắp món dưa giá lá hẹ ra bát, thưởng thức cùng thịt kho, thịt luộc, ăn cùng cơm trắng rất ngon miệng, đưa cơm. Khi ăn dưa giá không hết bạn không nên cho lại vào hũ sẽ khiến hũ dưa bị hỏng.

Với cách làm dưa giá được hướng dẫn ở trên bạn yên tâm sẽ làm được món dưa giá ngon chính hiệu rồi. Bạn có thể thoải mái ăn những món ăn nhiều đạm, nhiều dầu mỡ mà không lo nhanh ngán, nhanh ngấy nữa nhé.

Bài viết Cách làm dưa giá chua ngọt, giòn giòn thanh mát chống ngán hiệu quả đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Món Ngon Mỗi Ngày - Cách Làm Các Món Ăn Ngon Hàng Ngày.