Dưa chuột được dùng để ăn chơi cũng ngon, uống bia cũng ngon hoặc để chế biến món ăn thì đều ngon tuyệt. Bên cạnh món dưa chuột nộm thì món dưa chuột muối cũng được rất nhiều người yêu thích bởi hương vị chua ngọt, thanh mát, ăn giòn sần sật chống ngán rất hiệu quả. Vì thế dưa leo muối thường hay làm món ăn phụ chống ngán trong các bữa ăn có nhiều dầu mỡ. Ngay bài viết dưới đây, monngon123.com sẽ mang tới cho bạn những cách làm dưa leo muối tại nhà ngon tuyệt, lại đơn giản. Mời bạn theo dõi.
Cách làm dưa leo muối sổi.
Nguyên liệu
Suất 3 người ăn.
– Dưa chuột(dưa leo): 3 quả.
– Cà rốt: 1/2 củ
– Chanh: 1 quả.
– Ớt hiểm: 2 quả.
– Tỏi: 1 củ
Rau thơm: húng quế…
Gia vị: hạt nêm, đường, mắm, bột ngọt, muối, …
Sơ chế nguyên liệu
– Cà rốt rửa sạch, nạo vỏ ngoài, tỉa hoa cà rốt cho đẹp. Dùng dao thái mỏng đều các miếng.
– Dưa chuột đem rửa sạch với nước. Cho dưa vào thau nước muối pha loãng để ngâm 10 phút, vớt dưa lên. Lấy dao cắt hai đầu dưa, lấy hai miếng cắt đầu dưa thoa nhẹ nhàng lên vết cắt 1-2 phút giúp dưa sạch hết nhựa và loại bỏ chất hóa học. Dùng dao cắt bỏ lớp mủ trên hai đầu quả dưa chuột sau khi xoa. Thái dưa chuột thành miếng mỏng tương tự như cà rốt.
– Tỏi bóc vỏ, rửa với nước sạch, đập dập, băm nhuyễn tỏi.
– Ớt hiểm rửa sạch, cắt bỏ đầu cuống, thái nhỏ.
– Chanh rửa sạch, bổ đôi, vắt lấy nước cốt chanh, bỏ hạt.
– Rau thơm nhặt sạch sẽ, đem rửa với nước sạch, cho rau vào nước muối loãng ngâm 5 phút với ra rổ để ráo nước.
Ướp dưa leo
– Chuẩn bị một bát tô hoặc thau sạch, cho dưa chuột vào thau, cho bột canh cùng 1 ít nước mắm vào thau dưa chuột. Đảo đều dưa leo cùng gia vị. Ướp dưa 5-6 phút cho dưa thấm. Tiếp đó, cho cà rốt tỉa hoa vào trộn đều.
Trộn nguyên liệu dưa leo muối.
– Cho tỏi băm nhuyễn, nước cốt chanh vào thau dưa muối. Xóc nhẹ thau hoặc dùng đũa đảo nhẹ để gia vị thấm đều 2-3 phút là được dưa leo muối sổi. Không nên xóc dưa chuột quá kỹ, quá lâu sẽ làm dưa bị ra nước, làm mất đi vị giòn ngon tự nhiên của dưa.
Thành phẩm và thưởng thức.
– Bày dưa leo muối sổi ra đĩa, rắc rau thơm lên trên đĩa cho đẹp. Đĩa dưa muối trông có màu sắc đẹp, bắt mắt. Khi ăn sẽ thấy độ giòn của cà rốt, của dưa leo, các gia vị thấm đều có độ chua ngọt cay cay, thoang thoảng hương thơm rau thơm rất hấp dẫn.
Cách làm dưa chuột ngâm nước mắm ngon
Nguyên liệu
Suất cho 3 người ăn.
– Dưa chuột: 3 quả.
– Ớt – tỏi: 200 gram.
– Lọ thủy tinh: 1 lọ.
Gia vị: Giấm, đường, muối hạt, mắm..
Sơ chế nguyên liệu
– Dưa chuột mua về đem đi rửa sạch sẽ. Chuẩn bị một thau nước muối pha loãng cho dưa chuột vào ngâm 10 phút, vớt dưa ra xả lại với nước sạch. Dùng dao bổ đôi dưa, lấy hết ruột dưa, thái miếng chéo, cho dưa vào bát riêng.
– Cho dưa leo ướp với 50gr muối hạt, xóc đều dưa lên, ướp 1-2 tiếng. Vớt dưa ra rửa lại với nước sạch vài lần cho bớt mặn. Sau đó, cho dưa vào bát nước đá ngâm 30 phút cho giòn, vớt dưa chuột ra rổ để ráo nước.
– Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, thái khoanh.
– Ớt đem rửa sạch với nước, cắt bỏ cuống, đem thái vát.
Nấu nước mắm ngâm dưa.
– Bắc nồi lên bếp, cho 2 thìa giấm, 200ml nước mắm ngon, 200 gram đường vào nồi, đun tan đường và các gia vị hòa quyện vào nhau, để nguội.
Cách ngâm dưa leo ngâm mắm.
– Dưa chuột sau khi để ráo nước, bạn cho tỏi ớt vào xóc đều với dưa chuột. Cho hỗn hợp vào lọ thủy tinh.
– Đổ hỗn hợp nước mắm được nấu để nguội ở trên vào lọ, lèn dưa chặt cho dưa ngập mắm. Đem lọ thủy tinh bảo quản ở nơi thoáng mát. Sau 3-4 ngày ngâm mang dưa ra ăn được rồi.
Thành phẩm và thưởng thức.
Lấy dưa chuột ngâm mắm ra bát. Khi thưởng thức có vị chua cay mặn ngọt, giòn giòn, không bị nổi váng, không bị nhớt.
Cách làm dưa chuột muối mặn nguyên quả
Nguyên liệu
Khẩu phần: 4 người ăn.
– Dưa leo(dưa chuột): 500 gram
– Tỏi: 1 củ
– Chanh: 1 quả
– Cà rốt: 1 củ
– Ớt: 3 quả.
– Lọ thủy tinh: 1 lọ.
Gia vị: 15gr muối, 5gr đường trắng,
Sơ chế nguyên liệu.
– Dưa chuột khi mua nên mua những quả đều nhau, mua ở những nơi uy tín, đảm bảo dưa sạch là tốt nhất. Đem dưa chuột đi rửa sạch với nước rồi cho dưa vào ngâm trong nước muối pha loãng 10 phút. Xả dưa với nước sạch để ráo nước.
– Cà rốt gọt sạch vỏ ngoài, đem rửa với nước sạch, tỉa hoa cà rốt cho đẹp mắt, thái cà rốt thành khoanh mỏng.
– Tỏi đem lột vỏ ngoài, rửa sạch.
– Ớt rửa sạch, để ráo nước.
Làm nước ngâm dưa.
– Bắc nồi lên bếp, đổ vào nồi 1 lít nước đun sôi, cho thêm 5gr đường, 15 gr muối hạt, 1 chút nước cốt chanh vào nồi, tắt bếp. Khi thấy nước còn âm ấm thì nhanh tay thả tỏi, ớt vào nồi, đợi tới khi nước trong nồi nguội hẳn.
Cách muối dưa chuột nguyên quả.
– Đem lọ thủy tinh đi tráng nước sôi cho sạch sẽ, úp lọ thủy tinh xuống cho khô ráo nước. Tiến hành xếp dưa chuột vào trong lọ theo chiều dọc, xếp cà rốt tỉa hoa xen kẽ với dưa chuột. Đổ nước ngâm dưa đã nguội ở trên vào lọ thủy tinh sao cho lượng nước đổ vào lọ phải ngập kín dưa và khoảng cách giữa nước ngâm dưa với miệng lọ tầm 2 cm là được. Ngâm dưa chuột nguyên quả khoảng 4 ngày là ăn được. Khi đó dưa chuyển sang màu vàng đều đẹp bắt mắt.
Thành phẩm và thưởng thức.
– Gắp dưa ra bát, thái miếng vừa ăn. Khi ăn sẽ có vị chua chua ngọt ngọt cay cay ăn rất ngon. Dưa muối để chế biến thành nhiều món ngon tùy sở thích hoặc để ăn kèm với thịt luộc…cực ngon.
Khi xem cách làm món dưa leo muối ở trên bạn thấy để làm được món này cũng không cầu kì hay khó khăn phải không. Chỉ với nguyên liệu cơ bản là dưa chuột cùng một số nguyên liệu khác là mắm, đường, tỏi ớt bạn đã làm lên món dưa muối ngon tuyệt cú mèo rồi. Bạn hãy làm thử muốn dưa muối này ngay thôi nhé.