Gà nướng muối ớt là món ngon khoái khẩu của nhiều người. Thịt gà thơm ngon ngọt, da giòn ăn rất đã. Muốn món gà nướng muối ớt muốn ngon đúng điệu thì khâu cực kỳ quan trọng là cách tẩm ướp thịt gà và cách nướng thịt không phải ai cũng biết. Hãy cùng monngon123.com vào bếp để thực hiện cách làm gà nướng muối ớt thơm ngon, tròn vị nhé.
Chuẩn bị nguyên liệu
– Gà nguyên con: 1 con từ 1.5-2kg.
– Nghệ tươi: 1 củ nhỏ.
– Chanh tươi: 1 quả
– Ớt hiểm chín: 4 quả.
– Hành tím: 2 củ
Rau sống: xà lách, tía tô, diếp cá, rau húng…
Gia vị: Nước mắm, dầu ăn, bột ngọt, hạt nêm, tiêu xay…
Để gà nướng ngon nhất, khi mua gà nên mua gà ta, gà có trọng lượng vừa phải, không to quá.
Sơ chế gà và nguyên liệu.
– Gà mua nguyên con về rửa sạch, lấy muối hạt xoa lên toàn bộ mình gà để loại bỏ mùi hôi, lấy dao sắc mổ phanh bụng gà làm đôi, bẻ hai bên thân gà ngược lại, ép chặt thân gà xuống thớt, lấy dao khía da gà. (xem hình ảnh minh họa để làm).
– Nghệ tươi, rửa sạch, cạo vỏ, cho cối giã nhuyễn cùng với 2 củ hành tím, chắt nước cốt nghệ vào một chiếc bát. Lấy chổi quét nấu ăn chuyên dụng, quét lớp nước cốt nghệ, hành này đều lên toàn bộ thân gà để khi nướng sẽ dậy mùi thơm và có màu vàng đẹp, bắt mắt.
– Các loại rau thơm, rau sống, nhặt sạch sẽ, rửa sạch, ngâm cùng nước muối loãng 10 phút, rửa lại với nước sạch, vớt ra rổ để ráo nước.
– Ớt hiểm cắt bỏ cuống, bỏ hạt, giã nhuyễn.
Cách ướp gà nướng muối ớt ngon.
– Chuẩn bị một bát sạch, cho 2 muỗng dầu ăn, 2 muỗng đường, 1/2 muỗng hạt tiêu xay, ớt giã nhuyễn, 1 muỗng muối, 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng hạt nêm vào bát, dùng đũa khuấy đều hỗn hợp cho tan hết và các gia vị hòa quyện vào nhau.
– Đặt gà vào một chậu to sạch, đổ hết phần nước sốt vừa pha ở trên vào, xoa đều nước sốt lên toàn bộ con gà, lấy màng bọc thực phẩm bọc kỹ miệng thau, cho gà vào ngăn mát tủ lạnh ướp 30-45 phút cho gà thấm đều gia vị.
Cách nướng gà nướng muối ớt ngon đúng điệu
– Để nướng gà bạn có thể sử dụng nướng bằng lo nướng, nướng bằng lò chiên không dầu, nướng bằng than hoa. Trong đó, nướng gà bằng than hoa sẽ cho hương vị ngon nhất, gà thơm, ăn ngọt, thịt chắc.
Cách nướng gà nướng muối ớt bằng than hoa.
– Nhóm than hoa cháy đỏ hồng. Kẹp gà chặt trên vỉ, đặt lên bếp than hoa, chỉnh lửa than hoa liu riu để khi nướng gà được chín đều, không bị cháy, không bị sống. Trong quá trình nướng, quạt đều tay giữ lửa liu riu. Thường xuyên lật hai mặt gà để quét nước cốt nghệ, hành tím lên trên bề mặt gà để lớp da gà được vàng, giòn, căng bóng, không bị khô.
Gà nướng muối ớt bằng than hoa mất khoảng 2 tiếng là thịt gà chín, thịt gà có màu vàng cánh gián, da giòn hấp dẫn, thơm lừng.
Cách làm gà nướng muối ớt bằng lò nướng.
– Lấy 1 thanh sắt xiên qua con gà. Bật lò nướng ở nhiệt độ 350 độ 10 phút. Cho gà vào lò nướng 15-20 phút, lật gà, lấy nước cốt nghệ, hành tím quét một lớp lên con gà, cho gà vào nướng tiếp 30 phút ở nhiệt độ 450 độ để gà được chín đều, da giòn. Sau đó, quét tiếp 1 lượt nước cốt nghệ, hành tím lên mặt gà nướng thêm 20 phút nữa là gà đã chín ngon, vàng ươm, cực thơm.
Cách nướng gà nướng muối ớt bằng nồi chiên không dầu.
– Đặt gà đã được ướp gia vị vào nồi chiên không dầu, đặt nướng ở nhiệt độ 200 độ. Tầm 15 phút tiến hành lật gà một lần, lật gà từ 3-4 lần là gà chín hoàn toàn. Mỗi lần lật lấy nước cốt nghệ, hành tím quét lên trên bề mặt gà để gà có màu vàng đẹp mắt sau khi nướng xong.
Thành phẩm gà nướng muối ớt.
Cho gà ra đĩa, ăn xé phay hoặc chặt gà thành miếng xếp ra đĩa thưởng thức nóng là ngon nhất. Thịt gà chín đều, thơm, ngọt thịt, da gà vàng ươm, đẹp mắt, thơm, giòn. Chấm với muối ớt chanh, ăn kèm với rau sống thì ngon tuyệt cú mèo.
Cách pha muối chấm
– Lấy muối hạt rang khô, giã nhuyễn.
– Lá chanh, rửa sạch, thái sợi mỏng.
– Ớt rửa sạch, thái lát mỏng.
– Pha nước chấm muối ớt như sau: 2 muỗng bột muối đã giã nhuyễn, cùng lá chanh thái sợi, cho ớt thái mỏng, vắt thêm nước cốt chanh (quất), trộn đều lên.
Khi đọc xong hướng dẫn trên bạn thấy cách làm gà nướng muối ớt thơm ngon, tròn vị như ngoài hàng cũng thật đơn giản phải không. Bạn hãy tranh thủ thời gian để làm cho gia đình thưởng thức món gà nướng ngon tuyệt này nhé, đảm bảo ai cũng tấm tắc khen ngợi hết lời.
Chúc bạn thành công.