Chả giò là món ăn thường xuyên xuất hiện trong ngày lễ Tết hay trong bữa cơm hàng ngày của gia đình Việt. Đây cũng là món ăn khoái khẩu của rất nhiều người, khiến thực khách ăn hoài mà không chán. Tuy nhiên, để có làm được món chả giò ngon giòn rụm thì bí quyết quan trọng lại nằm ở cách lựa chọn vỏ bánh cuốn chả giò. Mời bạn hãy tìm hiểu ngay các thông tin bổ ích dưới đây về cách lựa chọn bánh tráng cuốn chả giò ngon đúng điệu nhé.
Mẹo chọn bánh tráng cuốn chả giò.
– Khi mua bánh tráng bạn cần mua những loại bánh tráng có độ dày vừa phải, không quá mỏng và cũng không quá dày. Nếu bánh tráng dày quá sẽ làm chả giò bị dai và cứng. Còn bánh tráng quá mỏng sẽ khó cuốn và không giữ được độ giòn. Không mua bánh tráng loại bở bởi khi cuốn bánh sẽ bị nát rất khó cuốn, còn bánh tráng loại dẻo khi cho vào rán sẽ không có độ giòn ăn không ngon.
Các loại bánh tráng thông dụng trên thị trường gồm có như bánh tráng mè, bánh tráng gạo, vỏ bò bía mềm và bánh tráng rế.
– Bánh tráng rế có đặc điểm lớp vỏ giòn rụm, tan ngay khi cho vào miệng.
– Bánh tráng gạo có màu trắng đục, vỏ giòn được sử dụng để cuốn nem rán đặc trưng của miền Bắc.
– Bánh tráng mè thường hay dùng làm ram của miền Trung, ăn lạ miệng, vỏ béo.
– Vỏ bò bía mềm, có lớp vỏ giòn xốp, khi đem chiên lên có màu vàng đẹp mắt.
Để tạo được độ xù, độ giòn tan trong miệng bạn cần lưu ý là trước khi cuốn bạn cho chả giò lăn qua một lớp vụn bánh mì hoặc lớp bột xù.
Điều cần lưu ý để món chả gì được ngon, giòn rụm.
– Nhân cuốn chả giò phải ráo nước hoàn toàn, khi cuốn nhân cần cuốn chặt vừa phải, nếu cho nhân quá nhiều thì khi rán lên sẽ dễ bị vỡ nát.
– Khi cuốn chả giò xong nên cho vào ngăn mát tủ lạnh 10 phút. Sau đó mới đem chả giò đi chiên. Giúp chả giò giữ được độ giòn lâu.
– Trước lúc cho chả giò vào chiên. Bạn cho ngay một ít nước cốt chanh vào chảo dầu, sau đó mới cho chả giò vào chiên có tác dụng không làm dầu bắn tung tóe ra ngoài, khi chiên không bị cháy, lại giúp chả giò giòn ngon hơn.
– Để chiên chả giò giòn nhanh bạn cần đổ dầu ăn vào ngập chảo và nên chiên 2 lần. Với những hướng dẫn chọn mua bánh tráng cuốn chả giò và lưu ý trong quá trình chiên chả giò ở trên. Bạn chỉ cần chú ý một chút thôi là đã có ngay đĩa chả giò thơm phức, nóng hổi, giòn rụm rồi. Đừng quên chia sẻ ngay những mẹo hay này tới bạn bè, người thân, đồng nghiệp để mọi người cùng biết nhé.