Cà ri gà là món ăn có xuất xứ từ Ấn Độ. Khi du nhập vào nước ta đã được chế biến phù hợp với khẩu vị của người Việt. Theo chia sẻ của những đầu bếp nổi tiếng để món cari gà ngon khâu quan trọng nhất là quá trình tẩm ướp gia vị phải đúng cách, kỹ càng, thấm đượm vị cay của ớt, hương thơm của hành hòa quyện cùng nước súp sánh ngọt. Đây là món ngon, hấp dẫn, bổ dưỡng, đổi món cho gia đình rất tuyệt. Bạn hãy vào bếp để nấu cho gia đình món cà ri gà ngon tuyệt nhé. Nếu bạn chưa biết cách nấu cari gà sao cho ngon, tròn vị hãy theo dõi ngay công thức ở bài viết dưới đây mà monngon123.com chia sẻ nhé.
Nguyên liệu nấu cari gà
– Gà ta: 1.5kg.
– Khoai tây: 1 củ.
– Khoai lang: 1 củ
– Cà rốt: 1 củ.
– Hành tây: 1 củ.
– Sả: 3 củ.
– Bột ngô: 2 thìa cà phê.
– Nước dùng gà: 1 bát tô to.
– Cà ri: 1 gói.
– Ớt: 2 quả, thái nhỏ.
Ăn kèm: bún tươi, bánh mì.
Gia vị: hạt tiêu xay, dầu ăn, nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, rau quế.
Lưu ý khi chọn mua gà
Khi chọn mua gà nên mua gà ta có trọng lượng vừa phải, tầm trên dưới 1.5kg 1 chút, khi hầm thịt gà sẽ ngọt, không bị bở. Không nên mua to quá hoặc bé quá, ăn thịt sẽ không ngon.
Chọn những con gà ta hơi già và dai để khi cho thịt gà vào hầm lâu, thịt gà sẽ ngon ngọt hơn.
Sơ chế nguyên liệu
– Gà ta đem rửa sạch sẽ, cho hỗn hợp muối trắng, rượu, gừng vào con gà, sát thật đều toàn bộ con gà trong 5 phút để khử mùi hôi của gà, sau đó rửa sạch với nước. Lấy dao sắc chặt gà thành miếng lớn tầm 6-7cm. Cho vào một bát riêng.
Cách ướp thịt gà.
– Cho 1 gói cà ri gà, tỏi băm, hành tím băm nhuyễn, sả đập dập, hạt tiêu xay, ớt, muối, 2 thìa canh bột nêm, 2 thìa canh nước mắm ngon, 2 thìa canh đường, 2 thìa cà phê bột ngô vào thịt gà, đảo đều thịt gà cùng gia vị cho thấm. Lấy màn bọc thực phẩm bọc lấy miệng bát, cho vào ngăn mát tủ lạnh để từ 2 tiếng – 4 tiếng để cho gia vị ngấm đều vào thịt gà.
– Hành tím, bóc vỏ, rửa sạch, đập dập, băm thật nhuyễn.
– Sả bóc bỏ lớp vỏ ngoài, cắt bỏ đầu và đuôi xả, rửa sạch, đập dập sả.
– Hành tây, lột bỏ vỏ ngoài, rửa sạch, thái thành các múi cau.
– Khoai tây, khoai lang, gọt sạch vỏ, rửa sạch, thái miếng vừa ăn, thả vào dung dịch nước muối loãng để ngâm cho ra bớt nhựa, rửa lại với nước, vớt ra để ráo. Đặt nồi lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng, thả khoai tây, khoai lang vào chiên sơ sơ qua để khi hầm khoai sẽ không bị nát.
– Cà rốt, gọt vỏ, cắt bỏ đầu cuối, rửa sạch, tỉa hoa cho đẹp, cắt khúc 3cm.
Cách nấu cà ri gà ngon đúng điệu
– Đặt chảo lên bếp, đun nóng chảo, cho dầu ăn vào, cho sả vào chảo phi thơm để tăng hương vị cho món cà ri. Sau đó, trút hết thịt gà đã ướp gia vị vào chảo đảo đều tay trên lửa lớn, thịt gà săn lại thì đổ nước dùng gà vào nồi nấu thêm 30 phút. Khi thấy thịt gà chín mềm, cho khoai tây, cà rốt, khoai lang vào nồi hầm tiếp cho chín, nêm gia vị vừa miệng, thả hành tây bổ cau vào nấu thêm 1 chút, tắt bếp.
– Múc cà ri gà, rau củ ra bát, rắc thêm hạt tiêu, trang trí rau quế cho đẹp và thưởng thức ngay khi còn nóng.
Cà ri gà ăn cùng bánh mì hay bún tươi đều ngon tuyệt. Khi thưởng thức món cà ri gà nên ăn cùng rau quế cho thơm ngon hơn lại đỡ ngán khi ăn.
Thành phẩm.
Cà ri có màu vàng ươm đẹp mắt, thịt gà mềm, ngọt thịt quyện cùng vị cay cay của ớt, vị bùi bùi của khoai, vị ngọt của cà rốt, rau củ mềm đậm đà, nước sốt sánh mịn có màu đẹp, bắt mắt.
Qua hướng dẫn cách làm cà ri gà bạn thấy món cà ri gà làm cũng đơn giản, nhanh, không cầu kì phải không. Bạn hãy làm đổi món cho gia đình bằng món cari gà mới lạ để có thêm nhiều món ngon lạ miệng, giàu dinh dưỡng, để cả nhà cùng thưởng thức nhé. Món gà nấu cà ri cũng là gợi ý tuyệt vời để đãi khách quý mỗi khi tới chơi nhà để thể hiện lòng mến khách.