Khô gà là món ăn vặt thường xuất hiện nhiều trên bàn nhậu hoặc dùng để ăn chơi cũng cực lạ miệng, thơm ngon. Cách làm khô gà lá chanh cũng rất đơn giản, nhanh chóng không cầu kì, mất thời gian như nhiều người vẫn nghĩ. Chỉ mất 30 phút là bạn đã làm được một đĩa khô gà ngon tuyệt cú mèo, sạch sẽ lại đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Cùng monngon123.com xuống bếp làm khô gà lá chanh bằng dụng cụ có sẵn trong bếp nhé.
Nguyên liệu làm khô gà lá chanh.
– Thịt ức gà: 450 gram.
– Gừng tươi: 1 củ nhỏ.
– Hành tím: 4 củ
– Lá chanh: 10-15 lá.
– Tỏi: 3 tép.
– Sả: 3 củ
– Ớt: 2 quả.
– Bột ngũ vị hương: 1/4 thìa cà phê.
– Ớt bột: 1/2 thìa cà phê.(tùy độ ăn cay để cho nhiều hay ít)
Gia vị: đường, nước mắm, dầu ăn,
Sơ chế nguyên liệu.
– Cho thịt gà vào rửa sạch cùng nước muối loãng để khử mùi hôi.
– Cho gà vào nồi, cho sả, gừng, lá chanh, một ít muối, đổ nước ngang mặt nồi, đặt nồi lên bếp, đun sôi, hạ nhỏ lửa, hớt bọt, luộc 15-20 phút, tắt bếp, để gà trong nồi nước lộc thêm 10 phút. Vớt gà thả vào bát nước đá lạnh cho thịt gà săn lại, giúp sợi khô gà sẽ dai, ngon
– Vớt gà ra, xé thịt gà thành các miếng vừa ăn, xé các miếng thịt gà phải đều nhau, không xé nhỏ quá bởi khi làm khô sẽ làm khô gà bị gãy, vụn.
Cách ướp gà xé nhỏ với gia vị.
– Cho lá chanh thái sợi, hành, sả, tỏi băm nhỏ vào gà xé sợi trộn đều hỗn hợp lên. Nêm ngũ vị hương, bột ớt, đường, nước mắm vào trộn đều lên, cho vào ngăn mát tủ lạnh ướp 30 phút.
Cách làm khô gà lá chanh bằng chảo chống dính.
– Đổ 1 bát nước luộc gà vào chảo chống dính, cho gà xé vào, cho lá chanh thái sợi, tỏi, sả, hành, nước mắm, bột ót, ngũ vị hương, đường, ớt cắt lát vào chảo
– Bắc chảo lên bếp, đặt lửa vừa, đảo đều gà liên tục ở lửa vừa để gà không bị cháy. Khi thấy gà khô lại, có màu vàng nâu, tắt bếp
Thành phẩm
Khô gà có màu vàng nâu óng ả đẹp, khi ăn cảm nhận được giòn dai, tơi sợi, thơm ngon hòa quyện giữa các hương vị với nhau.
Cách làm khô gà lá chanh bằng nồi cơm điện.
– Lấy chổi quét chuyên dụng, quét dầu ăn một lớp quanh nồi cơm điện.
– Cho thịt gà xé sợ, lá chanh, ớt thái lát vào trộn đều, trải đều gà trong nồi cơm điện. Nhấn nút ‘cook’ để nấu sôi, làm bay hơi nước.
– Khi nồi cơm điện chuyển sang chế độ ‘warm’, đợi 5 phút ấn ‘cook’ để sấy khô gà.
– Để gà khô hoàn toàn, bảo quản lâu, cần lặp lại 8 lần, sấy khoảng 40 phút là được.
Thành phẩm
Làm khô gà bằng nồi cơm điện, khô gà có màu vàng, có mùi thơm của lá chanh, vị cay của ớt, vị ngon nọt của thịt, ăn rất đã.
Cách làm khô gà lá chanh bằng lò vi sóng
– Cho 3 thìa dầu ăn vào chảo, làm nóng chảo, cho sả, hành, tỏi phi thơm, tắt bếp
– Cho gà xé đã ướp gia vị, lá chanh, ớt thái lát, 1/2 bát con nước luộc và vào đảo đều.Bật lửa vừa, cho gà và gia vị vào đảo liên tục cho ngấm, tắt bếp.
– Lấy giấy bạc bọc khay nướng. Trút tất cả gà xé đã xào ở trên vào khay, dàn đều gà lên trên mặt khay. Cho khay vào lò vi sóng nướng ở chế độ 150 độ. Sau khoảng 10 phút sấy lấy ra kiểm tra, tùy sở thích của từng người mà có độ khô gà khác nhau. Nếu bạn muốn khô gà hoàn toàn thì sấy thêm 1-2 lần nữa. Để khô gà nguội hoàn toàn, bạn ăn ngay vắt thêm chút nước cốt chanh ăn cực ngon, phần dư còn lại bạn cho vào túi bảo quản ăn dần.
Thành phẩm:
Khô gà lá chanh có màu vàng nâu đậm đẹp, sợi gà dai giòn ngọt, không bị khô quá, không bị cháy, cay cay của ớt, thơm từ sả, lá chanh
Cách làm khô gà lá chanh bằng lò nướng.
– Cho 1 thìa dầu ăn, ớt thái lát mỏng, lá chanh thái sợi vào trộn chung với thịt gà đã ướp, trộn đều cho ngấm.
– Lấy giấy bạc bọc khay nướng, dàn gà đều lên mặt khay.
– Làm lò nướng nóng lên 10 phút. Trút hết gà đã ướp ở trên vào khay, cho vào lò nướng ở nhiệt độ từ 150-200 độ, nướng 15 phút. Sau 15 phút kiểm tra liên tục để không bị cháy và đạt tới độ khô ưng ý.
Thành phẩm
Khô gà lá chanh có màu nâu đậm đẹp, sợi gà xé dai, ngọt, hòa quyện càng hương vị sả, lá chanh, ăn ngon tuyệt.
Cách làm khô gà lá chanh bằng nồi chiên không dầu.
– Trải đều thịt gà xé sợi đã được ướp gia vị lên nồi chiên không dầu, đặt nhiệt độ 100 độ trong 20 phút. Làm khô lần 2 với nhiệt độ 100 độ trong 30 phút là được. Bạn cần làm nhiều mẻ cho tới khi hết nguyên liệu.
Thành phẩm:
Thịt gà có màu vàng đẹp óng ả, ăn có độ giòn dai dai, dẻo dẻo của thịt, gia vị cay cay ngọt ngọt ăn rất đậm đà.
Mong rằng qua bài hướng dẫn cách làm khô gà lá chanh thơm ngon ở trên. Bạn đã biết làm khô gà ngon với các vật dụng đơn giản có sẵn trong bếp rồi chứ. Chỉ cần dành ra chút thời gian là bạn đã chuẩn bị được cho gia đình món khô gà ngon tuyệt cú mèo để thưởng thức bất cứ lúc nào hay để đãi khách thì thật tuyệt phải không.
Chúc bạn làm thành công