Cách làm gà tiềm ớt hiểm thơm ngon, cay nồng đúng điệu

Cách Làm Gà Tiềm ớt Hiểm Thơm Ngon, Cay Nồng đúng điệu

Gà tiềm ớt hiểm là món ăn độc đáo, đặc sản nổi tiếng của vùng đất Bình Dương. Đây là món ăn thơm ngon, bổ dưỡng được nhiều người thích mê. Chỉ với nguyên liệu chính là thịt gà và ớt hiểm mà tạo lên món ngon khó cưỡng bởi cái vị cay nhẹ, hơi the the của ớt hiểm. Cách nấu gà tiềm ớt hiểm cũng lại không hề khó hay quá rắc rối đâu nhé. Monngon123.com sẽ hướng dẫn công thức nấu gà tiềm ớt hiểm ngon chuẩn vị của Bình Dương. Mời các bạn cùng monngon123.com vào bếp nhé.

Nguyên Liệu

Nguyên liệu nấu gà tiềm ớt hiểm.

– Gà ta ngon: 1.7 kg.

– Ớt hiểm: 180 gram.

– Kỳ tử: 50 gram.

– Nấm đông cô (nấm hương): 200 gram.

– Hành tím: 1 củ.

– Tỏi: 1 củ.

– Sả: 2 cây.

– Gừng: 1 củ.

– Nước dừa xiêm: 500ml.

Rau nhúng: nấm, cải thảo, cải cúc, cải bẹ…

Bún, mì.

Gia vị: dầu ăn, nước mắm, muối, hạt nêm, bột ngọt, nước tương, đường, tiêu, dầu hào…

Sơ chế nguyên liệu.

– Gà ta rửa sạch, cho muối gừng vào bóp toàn bộ con gà để khử mùi hôi của gà, rửa sạch lại với nước. Chặt thịt gà thành các miếng to, cho vào bát riêng.

ướp Gà

Ướp thịt gà

Cho thịt gà vào ướp cùng 3 muỗng nước tương, 2 muỗng dầu hào, 1 muỗng hạt nêm, trộn đều gà cùng gia vị. Lấy màng bọc thực phẩm bọc kỹ miệng bát, cho vào tủ lạnh, ướp 1 tiếng để gà thấm đều gia vị.

– Ớt hiểm để nguyên quả đem rửa sạch sẽ, để ráo nước.

– Nấm đông cô, rửa sạch, cho vào nước nóng ngâm khoảng 15 phút để nấm nở bung, vớt ra rửa lại với nước.

Sơ Chế Nguyên Liệu

– Kỳ tử rửa sach, ngâm nước ấm cho nở hết, rửa sạch với nước.

– Tỏi, hành tím bóc vỏ, rửa sạch, đập dập.

– Gừng cạo vỏ, rửa sạch, đập dập

– Rau nhúng các loại nhặt sạch sẽ, bỏ gốc rễ, lá úa, lá sâu, già ủng, đem rửa sạch. Cho rau vào nước muối loãng ngâm 10 phút, vớt rau ra, để ráo nước.

Cách chiên gà

– Bắc chảo sâu lòng lên trên bếp, đổ vào chảo 1 lít dầu ăn, đun nóng già dầu, trút thịt gà đã được tẩm ướp gia vị vào chiên ở lửa to. Khi thấy gà chín vàng đều hai mặt lấy muôi thủng vớt thịt gà chiên ra đĩa đã được lót giấy thấm dầu ngay. Không nên chiên thịt gà kỹ bởi khi cho vào tiềm ớt hiểm ăn thịt gà sẽ bị khô và dai, ăn mất ngon.

Chiên Gà

Làm lẩu gà tiềm ớt hiểm ngon chuẩn vị.

– Bắc nồi lên bếp, cho 1 thìa cà phê dầu ăn vào chảo, đun nóng già, trút hành, gừng, tỏi vào chảo phi thơm. Đổ ớt hiểm vào chảo xào qua khoảng 2 phút.

– Đổ 500ml nước vào nồi, đun sôi, thả gà chiên vàng, nấm đông cô, kỳ tử và phần nước ướp gà lúc đầu vào nồi. Đổ thêm 500ml nước dừa tươi vào nồi, vặn lửa to đun sôi lại. Khi nước sôi lại, hạ lửa nhỏ liu riu.

– Nêm gia vị cho vừa miệng, nấm thêm 15 phút nữa để thịt gà thấm gia vị kỹ và đều.

Thành Phẩm Gà Tiềm ớt Hiểm

Pha nước chấm lẩu gà tiềm ớt hiểm.

– Cho 5 quả ớt hiểm xanh cùng 1 thìa cà phê muối hột vào cối giã dập. Múc hỗn hợp ra bát, cho thêm 1 thìa cà phê nước cốt chanh, 1 thìa cà phê đường, khuấy đều cho tan gia vị.

Hỗn Hợp Nước Chấm

Thành phẩm và thưởng thức.

– Rau nhúng cắt đoạn vừa ăn, xếp hết rau nhúng ra đĩa sao cho đẹp mắt, hấp dẫn.

– Cho bún ra đĩa.

– Đặt nồi lẩu gà tiềm ớt hiểm lên bếp, đun sôi, nhúng rau vào nồi lẩu để thưởng thức ngay khi nóng. Bạn muốn ăn mì hay bún tươi chỉ cần trần qua, chan nước lẩu là có ngay bát bún ngon tuyệt. Khi ăn mà nước lẩu bị cạn thì bạn đổ phần nước lẩu còn lại trong nồi nấu vào ăn tiếp.

Thành phẩm của gà tiềm ớt hiểm là nồi lẩu nổi bật toàn ớt, nhưng ăn không hề cay sé lưỡi hay cay nồng mà có vị cay the the nhẹ bởi quả ớt khi nấu còn nguyên. Bạn nào muốn ăn cay nhiều thì dầm quả ớt ra. Thịt gà mềm ngọt, thơm ngon, nước lẩu thơm ngọt thanh thanh, cay cay kích thích vị giác, ăn rất đã miệng.

Thế là chỉ với 30-45 phút từ chuẩn bị tới nấu xong thành phẩm là bạn đã có ngay nồi gà tiềm ớt hiểm ngon tuyệt cú mèo rồi. Đây sẽ là món ngon gợi ý trong thực đơn bữa cơm gia đình cũng như để đãi khách, đãi tiệc rồi đó nha. Hãy trổ tài để mọi người có cơ hội cùng thưởng thức món ngon lạ miệng, lại bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe.