Cháo hàu là một trong những món ăn đặc trưng mang hương vị của biển. Thịt hàu tươi ngọt mang lại vị cháo đậm đà. Không những thế, đây còn là một món ăn bổ dưỡng dùng để bồi bổ cho gia đình, người ốm hoặc trẻ em. Hãy cùng tham khảo công thức nấu cháo hàu dưới đây nhé.
Giá trị dinh dưỡng của thịt hàu
Hàu là một trong những loại hải sản thân mềm hai mảnh sống trong môi trường nước mặn.
Thịt hàu thơm ngon và có vị ngọt tự nhiên. Trong thịt hàu chứa nhiều protein chất lượng cao, chất béo lành mạnh, vitamin và nhiều khoáng chất có lợi cho sức khỏe. Đặc biệt trong thịt hàu có chứa một loại chất chống oxy hóa đặc biệt tốt cho hệ tim mạch…
Sử dụng thịt hàu giúp tăng cường hệ miễn dịch, hỗ trợ hệ tim mạch, tốt cho da và mặt, cải thiện và cân bằng hệ thần kinh. Ngoài ra, thịt hàu còn được coi là thần dược tình yêu bởi trong hàu có chứa nhiều kẽm giúp kích thích sản sinh testosterone – một loại hocmon tình dục.
Cách nấu cháo hàu ngon đúng điệu
Nguyên liệu
– 1/2 chén gạo tẻ
– 1/4 chén gạo nếp
– Thịt hàu: 500gr
– Gừng: 1 nhánh
– Hành tím: 2 củ
– Hành lá: 2 nhánh
– Gia vị: dầu ăn, muối, đường, tiêu, hạt nêm
Cách chọn nguyên liệu tươi ngon
Thịt hàu đã tách vỏ được bày bán khá nhiều tại các chợ hay siêu thị. Vì đã tách vỏ nên việc quan sát thịt hàu dễ dàng hơn. Để chọn được loại hàu còn sống khi tách vỏ, bạn nên chọn hàu có màu sắc trắng hơi vàng. Tránh chọn loại hàu có màu trắng toác vì để đông lạnh quá lâu hoặc hàu đã chết trước khi tách vỏ.
Quan sát và lựa chọn hàu có thân mập, tròn, không bị nhũn khi ấn vào. Thịt hàu dai, không có mùi hôi của hải sản bị ươn.
Để nấu cháo ngon, bạn nên chọn loại gạo thơm, hạt dài. Nên trộn thêm ít gạo nếp để cháo có độ sánh quyện ngon hơn
Cách thực hiện
Sơ chế nguyên liệu
Thịt hàu đã tách vỏ sau khi mua về bạn rửa với nước muối loãng. Sau đó rửa lại với nước sạch rồi để ráo.
Trộn lẫn hai loại gạo rồi vo sạch, để ráo nước
Gừng cạo vỏ, rửa sạch rồi thái sợi nhuyễn
Hành tím lột vỏ, đập dập, băm nhuyễn
Hành lá rửa sạch. Chừa lại phần gốc hành để riêng. Thái nhỏ phần lá hành
Xào thịt hàu
Phi thơm phần hành tím băm còn lại. Sau đó cho hàu vào xào săn. Nêm vào 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường. Không nêm muối vì thịt hàu đã có vị mặn sẵn. Khi hàu thấm gia vị thì tắt bếp
Nấu cháo
Phi thơm 1/2 lượng hành tím băm. Sau đó cho gạo vào xào đều tay để tránh gạo bị cháy. Khi thấy gạo chuyển màu trắng đục.
Cho nước vào nồi rồi cho gạo đã xào vào nấu cháo với lửa vừa. Thường xuyên khuấy đều để cháo không bị khét. Cân đối lượng nước để cháo có độ đặc vừa ăn
Chắc phần nước hàu tiết ra khi xào rồi cho vào nồi cháo. Khi thấy cháo mềm nhừ, nêm thêm 1 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm cho vừa ăn. Cho phần thịt hàu đã xào và phần gốc hành vào cháo. Đảo đều cho chín hành thì tắt bếp.
Múc cháo ra tô. Cho thêm phần thịt hàu đã xào lên trên. Rắc thêm tiêu, gừng sợi, hành lá để tăng thêm hương vị.
Trên đây là công thức chế biến món cháo hàu. Với các bước đơn giản và nguyên liệu gần gũi, bạn sẽ có ngay món cháo thơm ngon cho cả gia đình thưởng thức