Chân giò hầm thuốc bắc là một trong những món ăn quen thuộc và khá bổ dưỡng, đặc biệt là đối với những người vừa ốm dậy hay đối với các bà bầu. Để làm thành công món ngon bổ dưỡng này, ngoài việc chuẩn bị các nguyên liệu thật chuẩn, thật kỹ thì công thức thực hiện cũng là điều bạn cần quan tâm. Dưới đây là công thức nấu chân giò hầm thuốc bắc bất bại mà monngon123.com muốn chia sẻ ! Mời các bạn vào bếp với chúng tôi ngay nhé.
Nguyên liệu làm món chân giò hầm thuốc bắc :
Gia vị ướp thịt:
Gừng đập dập: 1 nhánh nhỏ
Tiêu bột: 1 thìa cà phê
Bột tỏi: 1/2 thìa
Nước mắm: 30ml
Xì dầu (Nước tương): 15ml nước tương
Gia vị hầm:
– Vài lát gừng
– Hành khô hoặc đầu hành trắng đập dập
– Xì dầu (Nước tương): 1 muỗng
– Đường phèn: 5g
– Tỏi khô : 1 củ
– Muối, dầu hào
– Nước dừa xiêm
– Nấm đông cô, cà rốt
Cách làm giò heo hầm thuốc bắc :
Bước 1 : Sơ chế nguyên liệu
Chân giò trước khi nấu bạn phải sơ chế thật sạch. Trước tiên bạn cạo sạch lông và biểu bì còn xót trên miếng chân giò. Sau đó rửa chân giò với nước muối loãng, cọ sạch phần móng. Cách làm này giúp chân giò trắng sạch và khử mùi hôi hiệu quả.
Tiếp đó, bạn dùng rơm nướng qua miếng chân giò. Nếu không có rơm bạn có thể dùng đèn hoặc ga hoặc bọc miếng chân giò trong miếng màng bọc nhôm rồi nướng trên bếp ga.
Sau đó bạn đem chân giò đi rửa sạch dưới vòi nước, dùng một miếng chà nhôm chà sạch lớp muội than còn dính trên miếng chân giò.
Ướp chân giò với phần nguyên liệu ướp đã chuẩn bị từ trước, trộn đều cho chân giò thấm đều gia vị, để ngấm trong khoảng 1 giờ đồng hồ.
Thuốc bắc rửa sạch rồi để ráo
Tỏi, gừng lột vỏ, rửa sạch.
Bước 2: Tiến hành hầm chân giò thuốc bắc :
Cho phần thuốc bắc đã rửa sạch vào trong chiếc nồi hầm. Nếu bạn có nồi đất thì sẽ rất phù hợp, nếu không thì bạn có thể cho vào nồi bình thường cũng được.
Cho thuốc bắc vào xong, bạn cho phần nước dừa xiêm và khoảng 150ml nước lọc vào và đun sôi.
Khi nước sôi và bắt đầu chuyển qua màu đỏ nâu, bạn cho phần chân giò vào và bắt đầu hầm.
Đun nhỏ lửa liên tục như vậy cho đến khi phần thịt chân giò chín mềm thì bạn nêm gia vị cho vừa ăn. Tiếp đến, bạn trút phần nấm đông cô, cà rốt vào đun cùng cho tới khi chín thì tắt bếp.
Chân giò hầm thuốc bắc nên ăn ngay khi còn nóng để giữ được hương vị thơm ngon và dưỡng chất từ thuốc bắc và chân giò. Món này có thể ăn kèm với cơm hay bún gạo đều ngon.
Yêu cầu thành phẩm:
– Món chân giò hầm thuốc bắc ngon trước hết hình thức đẹp mắt, nước dùng trong, thơm mùi thuốc bắc nhưng không quá nồng!
– Khi ăn miếng thịt giò chín mềm, ngấm gia vị và các loại thuốc bắc, nếm thêm thìa nước soup đậm đà thật tròn vị!
– Món chân giò thuốc bắc này là một trong những món canh rất bổ dưỡng, phù hợp với cả những bữa ăn hàng ngày, cũng như các dịp lễ Tết. Vì vậy, bạn có thể áp dụng công thức này vào chế biến các món ăn 2 lần một tháng.
Vậy là bạn đã cùng monngon123.com hoàn thành xong cách làm món chân giò hầm thuốc bắc đúng thơm ngon đúng điệu rồi nha. Món giò heo thuốc bắc làm vào bữa sáng, bữa trưa hay bữa tối đều ngon, có thể ăn kèm với bún hoặc bánh mì đầy đủ dinh dưỡng. Hãy vào bếp và cùng trổ tài làm món ăn thơm ngon này cho gia đình bạn nhé. Chúc các bạn thành công ngay từ lần đầu tiên.