Cách làm gà không lối thoát (gà bó xôi) tròn vị, ngon khó cưỡng

Cách Làm Gà Không Lối Thoát (gà Bó Xôi) Tròn Vị, Ngon Khó Cưỡng

Gà không lối thoát còn gọi là gà bó xôi, là món ăn ngon, lạ miệng, hấp dẫn khi kết hợp giữa thịt gà ta cùng xôi nếp ngon tạo lên món ngon khó chối từ. Cách làm gà không lối thoát cũng rất đơn giản, dễ làm tại nhà, ai cũng làm được. Bạn nhớ theo dõi ngay cách nấu gà không lối thoát được monngon123.com hướng dẫn chi tiết ở bài viết dưới đây nhé.

Điều thú vị về món gà không lối thoát.

Món gà không lối thoát có điểm độc đáo là cả con gà được bọc kín trong một lớp xôi, sau đó đem chiên chín vàng trong chảo dầu nóng hổi. Để ăn được thịt gà, bạn cần phải đập lớp xôi chiên bên ngoài, để lấy gà bên trong ra. Gà được bọc bên trong nên giữ được hương thơm, vị ngọt nước tự nhiên ăn cực ngon, miếng xôi chiên bên ngoài vàng, ăn giòn rụm ngon tuyệt vời.

Gà Không Lối Thoát

Nguyên liệu làm gà không lối thoát

– Gà ta đã làm sạch: 1 con có trọng lượng từ 1 – 1,2kg

Gạo nếp nương: 1kg.

– Nước cốt dừa: 1 lon.

– Hành tím: 4 củ.

– Gừng: 1 củ.

– Hành lá: 2-3 cây.

Gia vị: dầu ăn, hạt nêm, muối, đường, tiêu xay.

Dụng cụ: màng bọc thực phẩm, nồi hấp cách thủy.

Lưu ý: Khi chọn mua gà nên mua gà ta bởi thịt ngọt lại dai.

Mua gạo nếp nương hoặc gạo nếp cái hoa vàng bởi khi nấu xôi có độ dẻo, mềm, thơm ngon.

Nguyên Liệu Làm Gà Không Lối Thoát

Sơ chế nguyên liệu.

– Gạo nếp nương đem ngâm trong nước lạnh từ 6-8 tiếng (ngâm qua đêm) cho gạo nở, vo gạo sạch, để ráo nước, cho thêm chút muối và nước cốt dừa vào gạo, đảo đều.

– Gà ta mổ moi, làm sạch, lấy muối hạt chà sát để làm sạch lông tơ, khử mùi hôi của gà. Ngâm gà vào nước muối loãng tầm 10 phút, vớt ra, rửa sạch, để ráo nước.

– Hành tím, gừng, rửa sạch, đập dập, băm thật nhỏ rồi nhét vào bụng gà.

Ướp gà.

– Cho gà vào ướp cùng 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu xay.

Cách làm gà không lối thoát thơm ngon, tròn vị.

Bước 1: Nấu xôi và hấp gà.

– Đổ nước vào nồi hấp, đổ gạo nếp lên giá hấp, dàn trải gạo đều ra mặt giá hấp, đặt gà lên trên gạo. Hấp khoảng 15 phút gà đã chín tới thì cho gà ra đĩa. Phần gạo trong nồi hấp tiếp tục hấp tiếp cho tới khi chín thành xôi.

Hấp Gà

– Đặt gà lên thớt, lấy dao sắc chặt sát cổ và đùi, nhét vào trong bụng gà. Bắc chảo lên bếp, cho hành tím, hành lá vào chảo phi thơm.

Bước 2: Cách bọc gà không lối thoát.

– Đặt mâm sạch ở dưới, lấy lớp màng bọc thực phẩm trải đều lên trên mâm. Cho xôi nóng đã được hấp chín vào, dàn thật đều xung quanh, độ dày của xôi từ 1-1.5 cm.

– Lấy chổi quét thực phẩm, quét hỗn hợp hành tím, hành lá đã được phi ở trên lên bề mặt xôi.

Bọc Xôi

– Đặt cả con gà đã được hấp chín vào giữa mâm xôi, lấy tay từ từ bọc kín xôi lại quanh con gà, gói thật kỹ càng và thật chắc tay để xôi bám chặt vào con gà. Khi đó con gà đã được bọc chặt hoàn toàn bởi lớp xôi dẻo bên ngoài. Dùng tay lăn đi lăn lại khối xôi gà để xôi bám chặt vào gà tạo thành một khối chắc chắn. Để nguyên khối xôi như thế trong vòng 1 tiếng, sau đó cho khối xôi gà vào ngăn mát tủ lạnh để khoảng 2 tiếng.

Chiên Xôi

Bước 3: Chiên gà không lối thoát.

Sau đó, lấy xôi gà ra, lột bỏ tấm màng bọc thực phẩm, cho khối xôi gà vào chảo chiên vàng rụm, vừa chiên vừa múc dầu nóng dội đều lên phía trên của quả xôi để xôi được chín đều, giòn ngon. Khi thấy xôi chín vàng giòn, vớt ra, đặt vào đĩa đã được lót giấy thấm dầu.

– Lấy kéo cắt xôi, cắt gà, bày ra đĩa, trình bày cho đẹp mắt, hấp dẫn và thưởng thức ngay khi còn nóng.

Thành Phẩm Gà Không Lối Thoát

Thành phẩm.

Gà không lối thoát có lớp vỏ xôi vàng đẹp mắt, khi ăn xôi giòn rụm, thoang thoảng mùi thơm của nước cốt dừa. Thịt gà mềm ngọt thịt, dai dai, chấm cùng chút muối ớt chanh, tương ớt hoặc ăn không đều ngon tuyệt.

Nghĩ tới thôi là đã thấy thèm rồi rồi. Món gà không lối thoát này thật ngon quá đi, vừa thơm ngon, hấp dẫn lại còn tốt cho sức khỏe. Sắp cuối tuần rồi, bạn hãy làm ngay món gà không lối thoát để đổi món cho cả gia đình ngay thôi nhé. Đảm bảo ai cũng thích mê. Nhà có khách mà làm món này thì được khách khen hết lời luôn đó nha.