20 Món ăn Ngày Tết Cổ Truyền 3 Miền Bắc Trung Nam Của Người Việt

Tết đến là ngày cả gia đình đoàn tụ, sum vầy bên nhau sau một năm bôn ba, làm việc vất vả. Là mọi người cùng nhau quây quần bên mâm cơm ngày Tết với các món ăn ngày Tết đặc trưng, mang hương vị quê hương đặc trưng mà không phải lúc nào cũng có dịp để thưởng thức đông đủ bên người thân.

Mâm cỗ ngày Tết ở mỗi vùng miền có sự khác nhau về văn hóa ẩm thực, nét đặc trưng riêng về món ăn, cách bài trí, cách thưởng thức nhưng đều mang một ý nghĩa chung là sự đoàn viên, sum họp. Các món ngon ngày Tết được sửa soạn rất đầy đủ, thịnh soạn, đẹp mắt cầu mong sự hạnh phúc, ấm no, may mắn, phát tài cho trong năm mới.

Trong bài viết dưới đây, monngon123.com sẽ chia sẻ tới mọi người những mâm cỗ ngày Tết của cả ba miền để các bạn tham khảo và có nhiều thông tin, kiến thức hơn về các món ăn ngày tết truyền thống của người Việt Nam ta nhé.

Món ăn ngon ngày tết miền Bắc.

Trong văn hóa ẩm thực lâu đời của người Hà Nội xưa, mâm cỗ ngày Tết rất quan trọng về mặt hình thức, được chế biến, chuẩn bị cực kỳ công phu, tỉ mỉ và đẹp mắt. Trong mâm cỗ ngày Tết nhất định phải có 6 bát 6 đĩa hoặc 8 bát 8 đĩa, tượng trưng cho sự phát tài, phát lộc. Đến nay mâm cỗ ngày tết của người miền Bắc vẫn lưu giữ được đúng chất, đúng nét cổ truyền từ xa xưa, thật đáng quý, đáng tự hào.

Bánh Trưng

Bánh trưng.

Bánh trưng tượng trưng cho hình đất, phần lá xanh và nhân bánh tượng hình cho tình yêu cha mẹ đùm bọc, yêu thương con cái. Kể từ đó, mà cứ mỗi khi Tết đến xuân về người dân sẽ gói bánh trưng để thờ trong dịp tết để tưởng nhớ và thể hiện lòng biết ơn tới các vị vua Hùng, và đất trời.

Bánh trưng được gói hình vuông, bên ngoài là lớp lá dong thơm phức, bên trong là nhân đỗ xanh, thịt lợn béo ngậy, thơm thơm của mùi tiêu bắc tạo nên món bánh tròn vị, thơm ngon, giàu ý nghĩa. Bánh trưng cũng là món quà được dùng để biếu tặng người thân, bạn bè trong dịp Tết.

Thịt nấu đông.

Thịt nấu đông là món ăn truyền thống độc đáo, mang sự tinh túy của ẩm thực miền Bắc. Thịt nấu đông thường ăn vào dịp Tết và khi thời tiết vào mùa đông.

Thịt Nấu đông

Nguyên liệu nấu thịt đông gồm có bì lợn, tai lợn, thịt chân giò, thêm gia vị hạt tiêu tạo lên món thịt đông thơm ngon, tan trong miệng, béo ngậy, thanh mát, cảm giác rất đặc biệt khi được thưởng thức.

Canh măng.

Trong mâm cỗ ngày tết miền Bắc truyền thống mà không nhắc tới món canh măng thì thật là một thiếu xót lớn. Canh măng nấu với xương heo, khi ăn sẽ cảm nhận được vị ngọt của thịt, của giò heo, măng ăn giòn, dai, thơm, với nước canh ăn thơm ngon, đậm đà, không ngán.

Canh Măng

Xôi gấc.

Xôi gấc có màu đỏ là màu của sự may mắn, là màu của hạnh phúc. Do đó, không chỉ ngày Tết mà vào ngày lễ, ngày rằm, dịp lễ quan trọng, xôi gấc thường được lựa chọn để thờ cúng. Vào ngày tết, nhà nào trên bàn thờ cũng có đĩa xôi gấc đỏ vừa đại diện cho ngũ hành âm dương mà còn mang ý nghĩa tốt lành.

Xôi Gấc.

Xôi gấc được nấu từ loại gạo nếp ngon, mềm, dẻo, trộn đều cùng với thịt gấc tươi, cho vào nồi hấp. Khi xôi chín sẽ cho màu rất đẹp. Tùy khẩu vị bạn có thể cho thêm đường, dưa tươi nạo sợi. Khi ăn sẽ cảm nhận được độ mềm dẻo thơm của gạo nếp, vị ngọt của đường, vị béo ngậy của nước cốt dừa ăn rất ngon miệng.

Xem ngay: Hướng dẫn cách làm xôi gấc tốt cho sức khoẻ

Dưa hành.

Dưa hành là món ăn đặc trưng của người miền Bắc trong ngày Tết. Đây là món ăn ngon, dân dã, dễ ăn, chống ngán trong ngày Tết hiệu quả.

Dưa Hành

Để muối dưa hành dùng củ hành tươi làm sạch, đem muối chua. Khi củ hành chín sẽ cho hương vị chua nhẹ, hơi cay cay, thơm mùi dưa ăn, ăn giòn giòn. Dưa hành thường ăn kèm với bánh trưng, thịt đông thì ngon hơn cả cao lương mỹ vị.

Cứ gần tới tết các gia đình người Bắc sẽ tự tay muối một vại dưa hành để cả nhà ăn dịp tết, hoặc để biếu tặng người thân.

Giò

Trong món ăn ngày tết của người Bắc giò là món ăn chắc chắn phải trên mâm cúng tổ tiên hay trong bữa ăn gia đình. Giò có ý nghĩa ‘ trong ấm ngoài êm, phúc lộc đầy nhà’.

Giò

Giò được làm từ thịt lợn, giã nhuyễn trong cối đá hoặc cho vào máy xay, lấy lá chuối bó giò, cho vào nồi luộc chín, để nguội. Khi cắt cây giò mới nấu xong sẽ thấy những miếng giò trắng thơm ngon, giòn dai, ngọt thịt.

Gia đình nào gói giò nhiều có thể biếu tăng người thân, bạn bè cây giò ngon do gia đình tự làm. Còn những gia đình không gói được giò sẽ mua sẵn ở ngoài cửa hàng để tăng không khí ngày Tết.

Thịt gà luộc.

Thịt gà luộc xuất hiện nhiều trong bữa cơm gia đình thường ngày, trong đám cưới hỏi, may chay, lễ hội, tân gia…Vào ngày lễ tết, thịt gà luộc luôn nằm trong thực đơn ngày Tết của các gia đình. Thịt gà làm sạch sẽ, cho vào luộc chín, bày ra đĩa để cúng gia tiên tiền tổ, sau khi cúng xong cả nhà sẽ thụ hưởng lộc.

Thịt Gà Luộc

Trong các mâm cỗ ngày Tết, các gia đình cũng thường xuyên làm thịt gà ta thơm ngon để đãi khách, để cả gia đình cùng thưởng thức. Thịt gà luộc chấm với muối ớt chanh tạo nên vị thơm ngon, ngọt thịt khó cưỡng lại.

Nem rán.

Nem rán được coi là món quốc hồn quốc túy của người Việt. Món nem rán bên ngoài thì vàng giòn óng ả, nhân bên trong phong phú về nguyên liệu như thịt lợn bằm, giá đỗ, cà rốt, miến, mộc nhĩ, hành tây được cuộn tròn trong lá nem, được chiên vàng rộm.

Nem Rán

Khi thưởng thức bạn thấy độ giòn của lớp vỏ, độ ngọt thơm của lớp nhân, chấm thêm chút nước mắm chua ngọt thì ăn ngon tuyệt. Thưởng thức với cơm nóng hay bún đều tuyệt.

Món ăn ngon ngày tết của miền Trung.

Bánh tét

Bánh tét là món ăn truyền thống trong mâm cỗ ngày tết người miền Trung mang ý nghĩa là sự hội tụ của trời và đất. Nếu như miền Bắc gói bánh trưng bằng lá dong thì người miền Trung lại gói bánh tét bằng lá chuối.

Bánh Tét Miền Trung

Nguyên liệu làm bánh tét cũng gồm đậu xanh, thịt lợn, gạo nếp nhưng bánh tét lại được gói theo hình trụ tròn, gói bằng lá chuối, sau đó cho vào luộc chín. Khi cúng ông bà tổ tiên, người miền Trung cắt bánh thành các khoanh vừa xếp ra đĩa để cúng. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được hương vị của bánh tét rất thơm ngon, hấp dẫn, ăn không ngán.

Thịt ngâm mắm

Vào dịp lễ tết, người dân miền Trung sẽ làm món thịt ngâm mắm để ăn trong ngày Tết. Nguyên liệu chính làm món thịt ngâm mắm là thịt bò hoặc thịt lợn, sau khi được sơ chế sạch sẽ, cho vào ngâm với nước mắm đường theo tỉ lệ nhất định.

Thịt Ngâm Mắm

Thịt ngâm mắm được dùng ăn kèm với củ kiệu chua ngọt, dưa món, rau thơm, rau sống ngon tuyệt vời. Bạn sẽ cảm nhận được vị mặn, ngọt, chua cay, thơm ngon, đánh thức giác quan vị giác của bạn nhanh chóng.

Xem ngay: Cách làm thịt heo ngâm nước mắm thơm ngon đúng điệu

Nem chua

Món ngon không thể thiếu của người miền Trung trong dịp Tết là món nem chua. Mỗi khi có bạn bè, người thân tới chơi, nhắm vài chung rượu với nem nướng là ngon quên lối về.

Nem Chua

Nem chua được làm từ thịt lợn, được tẩm ướp gia vị cho thấm, dùng lá ổi, lá chùm ruột để gói lại, để vài ngày là thịt chín. Khi ăn sẽ cảm nhận được vị chua thanh thanh, cay cay, giòn giòn ăn rất ngon miệng.

Với người miền Trung, nem chua còn là món ngon để đãi khách và làm quà biếu, quà tặng thể hiện lòng mến khách.

Tôm chua – món đặc sản của Huế.

Các món đãi khách ngày Tết ngon của người Trung phải kể tới món tôm chua. Nếu ai đã được ăn một lần thì khó có thể quên được hương vị riêng, độc đáo của món ăn này.

Tôm Chua

Khi thưởng thức bạn sẽ thấy dậy lên vị thơm của tỏi, ớt, riềng, vị ngọt bùi của tôm, vị béo béo ngậy ngậy của thịt, vị chua chua của khế, vị chan chát của vả, hương thơm tự nhiên của các loại rau thơm ăn kèm. Tất cả hòa quyện vào nhau tạo nên hương vị tuyệt hảo, khiến người sành ăn cũng phải gật gù khen ngon.

Dưa món.

Miền Bắc có dưa hành thì người miền Trung lại có món dưa món đặc biệt. Dưa món được tạo lên từ sự kết hợp của nhiều nguyên liệu củ kiệu, củ cải, dưa chuột, cà rốt, đu đủ…tạo lên món dưa ngon khó cưỡng. Để muối được món dưa món ngon, đẹp, màu sắc thì người muối cũng phải rất tỉ mỉ, tốn thời gian mới cho ra lò mẻ dưa muối ngon đúng điệu.

Dưa Món.

Dưa món ăn kèm với miếng bánh tét dẻo thơm gây cảm giác lạ miệng, hương vị hòa quyện vào nhau ngon khó tả, ăn không ngán chút nào trong ngày tết nhiều đồ ăn dầu mỡ.

Chả bò

Món ngon ngày Tết của người Trung đầu năm mới thường có khoanh giò bò đỏ hồng. Với nguyên liệu chính của món chả bò là thịt bò ngon, cùng các loại gia vị tạo nên món chả bò ngon nổi tiếng.

Chả Bò

Chả bò có đủ mỹ vị mặn, ngọt, cay, dai, giòn, cùng hạt tiêu đen xay tạo nên món chả bò thơm ngon, bổ dưỡng, ai cũng ghiền. `Đây cũng chính là thực đơn không thể thiếu với người miền Trung trong dịp Tết.

Món ăn ngày Tết của người miền Nam

Bánh tét.

Nếu như bánh tét miền Trung được gói đơn giản thì bánh tét miền Nam lại được cải tiến phong phú hơn. Bánh tét miền Nam có hai loại nhân là nhân ngọt và nhân mặn.

Bánh Tét Miền Nam

Bánh tét nhân mặn gồm có hai nguyên liệu truyền thống là thịt mỡ, đậu xanh, các gia đình còn cho thêm lạp xưởng, trứng muối để đa dạng khẩu vị.

Bánh tét nhân ngọt có nhân phổ biến là đậu xanh, đậu đỏ, nhân chuối…

Về thẩm mỹ bánh tét miền Nam bắt mắt, hấp dẫn. Địa phương nổi tiếng với bánh tét thập cẩm ngon, đẹp là bánh tét Trà Cuộn, Trà Vinh.

Thịt kho nước dừa.

Món ăn ngon ngày Tết tại Sài Gòn hoa lệ có rất nhiều nhưng món ăn ngon truyền thống nổi tiếng bậc nhất với người dân nơi đây là món thịt kho nước dừa. Thịt kho nước dừa còn có tên gọi khác như thịt kho hột vịt, thịt kho riệu.

Thịt Kho Nước Dừa.

Vào dịp tết, người dân Nam Bộ sẽ nấu một nồi to thịt kho nước dừa ăn dần trong mấy ngày tết. Thịt kho nước dừa ăn rất thơm ngon, đậm đà, dễ ăn, cực ngon miệng. Để bớt ngán bạn có thể ăn kèm với dưa giá sẽ cực ngon.

Xem ngay: Cách nấu thịt kho tàu nước dừa ngon đúng điệu đơn giản nhất

Canh khổ qua nhồi thịt.

Canh khổ qua là món ngon đặc trưng có trong dịp tết của người miền Nam, với mong muốn qua cái khổ, để chào đón những điều tốt đẹp cho một năm mới may mắn, bình an, nhiều điều thuận lợi tốt lành.

Canh Khổ Qua Nhồi Thịt

Canh khổ qua nhồi thịt không chỉ ngon, ý nghĩa mà còn giúp giải nhiệt, tốt cho sức khỏe.

Củ kiệu tôm khô.

Món củ kiệu tôm khô ở miền Nam khác với miền Trung ở điểm, củ kiệu không ăn với bánh tét mà củ kiệu để ăn cùng tôm khô. Củ kiệu được ngâm có vị chua ngọt, thưởng thức với tôm khô, rắc thêm ít đường cát sẽ làm món ăn có đầy đủ hương vị mặn, ngọt, hăng, giòn, dai để nhâm nhi thì ngon hết sảy.

Củ Kiệu Tôm Khô

Dưa giá.

Giá có tính mát, giòn ngọt vì thế món dưa giá là món ăn ngon, xuất hiện phổ biến trong mâm cơm ngày tết để giải nhiệt. Nguyên liệu làm dưa giá cũng rất đơn giản như cà rốt, lá hẹ, giá. Khi cho vào muối sẽ được hũ dưa giá ngon tuyệt.

Dưa Giá

Dưa giá ăn cùng bánh tráng cuốn, ăn với cơm đều ngon. Nhưng ngon nhất cho là ăn dưa giá cùng thịt kho hột vịt là ngon nhất giúp giải ngấy.

Lạp xưởng.

Lạp xưởng là món ngon phổ biến ở miền Nam, ai cũng thích. Mỗi khi ngày Tết cận kề thì nhu cầu mua lạp xưởng ngon rất sôi động. Bởi lạp xưởng là món ngon không thể thiếu trong mâm cơm của người dân miền Nam.

Lạp Xưởng

Lạp xưởng được chế biến thành món nướng, chiên, luộc. Nhưng món lạp xưởng được yêu thích nhất là lạp xưởng đem chiên bằng nước không dùng dầu, vừa ngon lại tốt, an toàn. Lạp xưởng cũng rất đa dạng cho bạn lựa chọn theo khẩu vị và sở thích như lạp xưởng tôm, cá, khô…

Bạn có thấy món ăn ngày tết của mỗi miền thật đặc biệt, thú vị và giàu ý nghĩa phải không. Tất cả các món ăn ngày Tết tuy chỉ đơn giản, không cầu kì nhưng ăn cực kỳ ngon miệng, lại làm phong phú thêm thực đơn ngày tết, tỏ tấm lòng thành kính với gia tiên. Nếu bạn có cơ hội trải nghiệm thì hãy tới các miền để khám phá trực tiếp món ngon ngày tết ở khắp nơi nhé.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *