Gỏi bò là món ăn thơm ngon, mát lành, giàu dinh dưỡng, rất tốt cho sức khỏe của mọi người. Gỏi bò có nhiều cách làm như gỏi bò bóp thấu, gỏi bò ngũ sắc…ăn rất ngon miệng. Đặc biệt, để làm món gỏi bò lại cực đơn giản, dễ làm, chế biến nhanh, nên đây là món ăn khai vị luôn có trong thực đơn của nhà hàng, cũng như trong bữa cơm của mỗi gia đình. Bạn chưa biết làm gỏi bò, đừng lo lắng, đã có monngon123.com. Bạn hãy cùng vào bếp với monngon123.com để làm món gỏi bò ngon tuyệt, ăn hoài không chán nhé.
Cách làm gỏi bò bóp thấu ngon hết nấc
Nguyên liệu làm gỏi bò bóp thấu
Khẩu phần cho 4 người ăn.
– Thịt bò thăn: 400gram.
– Chuối chát (chuối xanh): 150gram.
– Khế chua: 150gram.
– Thơm(dứa, khóm): 100gram.
– Cà rốt: 100gram.
– Tỏi băm: 15gram
– Hành phi thơm: 15gram.
– Mè(vừng) rang: 10gram.
– Đậu phộng (lạc): 15gram.
– Hành tây: 100gram.
– Nước cốt chanh: 40ml.
– Ớt sừng: 15gram.
– Nước mắm mặn dùng để trộn gỏi: 80ml.
– Tỏi ớt băm nhỏ: 15gram.
– Đường: 80gram.
– Rau thơm: 30gram.
Gia vị: dầu ăn, mắm, muối, bột ngọt, hạt nêm.
Sơ chế nguyên liệu
– Thịt bò cho vào rửa với nước muối đã được pha loãng, vớt ra, lấy giấy thấm khô. Lấy dao thái thịt bò thành lát mỏng ngang thớ, cho thịt bò vào bát riêng.
Ướp thịt bò.
Cho 1/2 thìa cà phê tiêu xay, 1 thìa cà phê dầu ăn, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê đường, tỏi băm nhỏ vào bát thịt bò. Lấy đũa đảo đều thịt bò cùng với các gia vị. Lấy màng bọc thực phẩm bọc kỹ miệng bát, cho vào tủ lạnh ngăn mát ướp 20-30 phút cho thịt bò thấm gia vị.
– Chuối chát rửa sạch, lột vỏ ngoài, thái lát mỏng vừa ăn. Thái chuối tới đâu thì thả ngay chuối vào ngâm trong bát nước muối pha loãng để chuối ra hết nhựa và chuối không bị đen.
– Khế chua, rửa sạch, cắt viền quả khế, thái lát mỏng, ngâm vào dung dịch nước muối pha loãng để khế không bị đen.
– Hành tây, lột vỏ ngoài, cắt gốc, rửa sạch, thái hành tây thành các lát mỏng. Cho 1 thìa canh đường và 10ml nước cốt chanh trộn cùng hành tây để làm giảm bớt đi mùi cay nồng của hành tây. Đem hành tây cho vào ngăn mát tủ lạnh đến khi trộn gỏi thì đem ra để hành tây vẫn giữ được độ giòn.
– Dứa thái thành các lát mỏng.
– Cà rốt, rửa sạch sẽ, thái sợi.
Xào thịt bò.
Sau khi thịt bò được ướp thấm đều gia vị, cho thịt bò vào chảo xào chín tái.
Pha nước mắm trộn gỏi.
– Lấy một bát sạch, cho nước cốt chanh, nước mắm mặn và đường vào bát, lấy đũa khuấy thật đều tay cho đường tan hết. Rồi cho tỏi ớt băm nhuyễn vào bát, khuấy đều lên là xong nước mắm trộn gỏi.
Cách trộn gỏi bò bóp thấu ngon tuyệt
– Chuẩn bị một thau to, sạch, cho cà rốt, chuối chát, hành tây, dứa, khế chua, ớt sừng đã thái sợi vào thau. Lấy nước mắm trộn gỏi được pha chế ở trên đổ vào hỗn hợp, trộn đều. Cho thịt bò xào tái, nước cốt chanh vào thau, trộn đều tất cả các nguyên liệu và gia vị trong thau cho ngấm. Cuối cùng cho hành phi, rau thơm, lạc rang, vừng rang trộn cùng, đảo đều. Gắp gỏi thịt bò ra đĩa, trang trí cho đẹp và thưởng thức thôi. Vậy là món gỏi bò bóp thấu đã hoàn thành xong.
Thành phẩm.
Gỏi bò bóp thấu có vị chua chua ngọt ngọt, ăn thanh mát, lạ miệng rất hấp dẫn, thịt bò mềm ngọt tự nhiên, khi ăn cùng với chuối chát, khế chua, cà rốt… cho hương vị ngon độc đáo, thỏa mãn mọi giác quan của thực khách.
Cách làm gỏi bò rau mầm ngon tuyệt
Nguyên liệu làm gỏi bò rau mầm
Khẩu phần: 2 người ăn.
– Thịt bò thăn: 250 gram.
– Cà chua bi: 100gram.
– Rau mầm: 150 gram.
– Hành tây tím nhỏ: 1 củ.
– Ớt sừng thái sợi: 1 quả.
– Tỏi băm: 1/2 thìa canh.
– Hành phi: 10gram.
– Nước tương: 1 thìa cà phê.
– Dầu mè(vừng): 1 thìa cà phê.
– Mè(vừng) rang: 10gram.
– Giấm gạo lên men: 3 thìa canh.
– Tương ớt: 1 thìa canh.
– Ớt, tỏi băm: 1/2 thìa canh.
– Đường: 2 thìa canh.
– Muối: 1 thìa cà phê.
Sơ chế các nguyên liệu.
– Thịt bò rửa sạch, thái thớ ngang, dày khoảng 1cm, dần miếng mỏng, cho thịt bò vào bát riêng.
Ướp thịt bò.
Cho 1/3 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, tỏi băm, nước tương, dầu mè vào bát thịt bò, trộn đều. Ướp thịt bò khoảng 15-20 phút cho thấm gia vị.
– Củ hành tây tím, lọt bỏ vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng, ngâm vào nước đá hoặc nước lạnh để làm giảm bớt đi vị nồng, cay đồng thời giữ được độ giòn
– Cà chua bi đem rửa sạch, bổ đôi.
– Rau mầm, rửa sạch sẽ, ngâm cùng nước muối đã được pha loãng tầm 3-5 phút, vớt ra, để ráo nước.
Áp chảo thịt bò
– Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào chảo đun nóng, trút thịt bò đã ướp gia vị vào chảo, áp chảo thịt bò chín tới, xúc ra đĩa để cho nguội. Lấy kéo cắt thịt bò thành các miếng dài vừa ăn.
Pha nước trộn gỏi
– Lấy 1 bát sạch, cho giấm gạo lên men, tỏi ớt băm nhuyễn, 1 thìa cà phê muối, tương ớt, 1 thìa canh đường. Lấy đũa trộn đều hỗn hợp giúp các hỗn hợp gia vị hòa tan hết, hòa quyện với nhau.
Cách trộn gỏi
– Lấy một thau nhôm hoặc một bát tô to, cho 1/2 phần thịt bò, 1/2 phần rau mầm, hành tây tím, 1/2 phần hành phi, ớt sừng cắt sợi, cà chua bi, 2/3 phần nước trộn gỏi, 1/2 phần mè rang. Trộn đều nguyên liệu với nhau cho thấm gia vị.
– Lấy một chiếc đĩa to, xếp hết phần rau mầm còn lại xung quanh đĩa. Cho gỏi đã được trộn ở trên vào chính giữa đĩa. Cho thêm tất cả những phần còn lại như thịt bò, rau mầm, hành phi, mè rang, nước trộn gỏi lên trên mặt đĩa gỏi và thưởng thức.
Thành phẩm
Trông đĩa gỏi thịt bò rau mầm thật ngon và hấp dẫn. Rau mầm tươi ăn giòn ngọt, nước trộn chua chua cay cay nhẹ, thịt bò ăn mềm ngọt, thấm gia vị, hòa cùng vị giòn của hành tây, cà rốt tạo nên hương vị mới lạ, ngon khó quên.
Cách làm gỏi bắp bò thơm ngon khó cưỡng
Nguyên liệu làm gỏi bắp bò.
Khẩu phần: 4 người ăn.
– Bắp bò: 400 gram.
– Cà rốt: 1 củ
– Dưa leo(dưa chuột): 1 quả.
– Hành tây: 1 củ
– Ớt chuông: 1/2 quả.
– Hành tím: 4 củ nhỏ.
– Tỏi băm: 10 gram.
– Giấm gạo lên men: 3 thìa canh
– Bột bắp: 1/2 thìa canh
– Nước mắm mặn: 3 thìa canh
– Nước cốt chanh: 3 thìa canh
– Đường: 2 thìa canh
Sơ chế các nguyên liệu.
– Bắp bò, rửa sạch, thái miếng mỏng vừa ăn, cho thịt bò vào một bát riêng
Ướp thịt bắp bò.
– Cho vào bát thịt bắp bò 1 thìa canh đường, 1 thìa canh hạt nêm, bột bắp, 1 thìa cà phê tiêu, trộn đều lên. Ướp 20-25 phút để thịt bò thấm gia vị. Cho bột bắp vào thịt bò giúp thịt bò khi xào không bị chảy nước.
– Hành tây bóc bỏ lớp vỏ ngoài, cắt gốc, rửa sạch, thái sợi mỏng. Đem ngâm với nước đá để giữ được độ giòn, giảm độ cay nồng.
– Ớt chuông, cắt cuống, rửa sạch, bỏ hạt, thái thành các lát mỏng.
– Dưa chuột, rửa sạch sẽ, bổ đôi, bỏ ruột dưa. Lấy dao thái dưa chuột thành lát mỏng hoặc lấy dụng cụ để bào mỏng.
– Cà rốt gọt sạch vỏ, rửa sạch, thái sợi.
– Hành tím, rửa sạch, thái khoanh mỏng.
Xào thịt bò
– Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng, cho hành tím vào chảo phi thơm. Lấy vá vớt hành phi ra bát. Đổ phần dầu ăn nóng đó vào bát thịt bò đang ướp gia vị, đảo đều, để khoảng 5 phút. Tiếp đó, cho thịt bò vào chảo xào cùng tỏi băm cho tới khi thịt bò chín tới thì trút ra đĩa.
Cách làm nước trộn gỏi
– Cho nước cốt chanh, nước mắm và 2 thìa canh đường vào 1 chiếc bát con, trộn đều cho đến khi thấy đường tan hết là được.
Cách trộn gỏi bắp bò.
– Cho hết các hành tây, cà rốt, dưa chuột, hành tím vào một cái thau. Nêm 3 thìa cà phê nước lọc, 2 thìa canh đường, giấm gạo lên men, lấy đũa đảo đều, để thêm 5-10 phút nữa cho thịt bò, rau củ ngấm đều gia vị. Sau đó, Chắt bỏ đi phần nước trong thau trộn gỏi, cho thịt bò đã xào chín tới vào thau, rưới nước trộn gỏi lên trên, trộn đều tay, múc gỏi ra đĩa, cho thêm hành phi lên trên mặt đĩa cho thơm ngon, hấp dẫn.
Thành phẩm.
Gỏi bắp bò có vị chua chua, ngọt ngọt đặc trưng, thịt bắp bò giòn thơm mềm, ăn cùng rau củ thấm đều gia vị ăn rất thanh mát, ngon miệng.
Bạn thấy làm gỏi bò thật đơn giản, tiện lợi, nhanh chóng phải không. Chỉ cần dành ra 30 phút là đã có ngay món ăn ngon, bổ dưỡng, thanh mát dễ ăn, đưa cơm rồi phải không. Bạn hãy trổ tài ngay để mọi người trong gia đình được thưởng thức ngay món gỏi bò ngon như nhà hàng mà không cần phải ra quán nữa nhé.