Xôi gấc lạc nước cốt dừa

Xôi gấc là một món xôi tượng trưng cho sự đoàn kết, may mắn, thường được nấu vào các dịp cưới hỏi, lễ Tết. Xôi dẻo, thấm gia vị và đặc biệt mang màu sắc đỏ tự nhiên của quả gấc. Cách nấu xôi gấc không quá khó, bạn có thể tham khảo những công thức dưới đây để có thể đồ xôi cho gia đình ăn thay cho những ngày ngán cơm nhé.

Những lợi ích của xôi gấc đối với sức khỏe con người.

– Ăn xôi gấc có lợi cho hệ tim mạch.

– Gấc là loại quả thân thiện với hệ tim mạch của chúng ta. Những thành phần có trong quả gấc làm giảm cholesterol có trong máu. Làm ổn định đường huyết, chống xơ vữa động mạch, chống tai biến

– Xôi gấc giúp cho đôi mắt khỏe và làn da mịn màng.

Món Xôi Gấc Tốt Cho Sức Khỏe

– Trong quả gấc chứa nhiều vitamin A, loại vitamin có khả năng làm sáng mắt, nâng cao sức khỏe cho mắt. Đặc biệt, khi dùng nhiều xôi gấc, bạn sẽ có làn da khỏe đẹp, mịn màng, hạn chế lão hoá.

– Xôi gấc tốt cho hệ tiêu hóa, nâng cao sức đề kháng cho cơ thể

– Xôi gấc có khả năng nhuận tràng, giúp người ăn tiêu hóa tốt hơn. Nhờ đó mà món xôi này được các chị, các mẹ xem như là một phương pháp chống táo bón dân gian hữu hiệu. Thành phần Curcumin và Beta Caroten trong xôi gấc với khả năng kháng oxy hóa và loại bỏ các gốc tự do có hại trong cơ thể. Từ đó, nó giúp bạn tăng cường sức đề kháng một cách hiệu quả.

Hướng dẫn 3 cách làm xôi gấc đỏ tươi, dẻo tại nhà.

Xôi gấc đậu xanh.

Nguyên liệu.

Nguyên liệu cho món xôi gấc đậu xanh

– Gạo nếp cái hoa vàng

– Quả gấc tươi

– Đậu xanh

– Dừa nạo sợi, nước cốt dừa

– Đường, muối, dầu mè, rượu trắng.

Sơ chế

– Gạo nếp mua về, bạn đem ngâm vào chậu nước khoảng 6-8 tiếng. Khi thấy gạo nở, bạn rửa gạo, đãi cho hết tạp chất, bụi bẩn sau đó để ráo nước. Lấy một chút muối, trộn thật đều. 

– Đậu xanh mua về rửa sạch, ngâm nước ấm trong vòng 3 tiếng

– Bổ quả gấc làm đôi, lấy thìa nạo phần ruột ra, bỏ hạt, bóp vớt chút rượu.

Chế biến.

Cách Chế Biến Món Xôi Gấc

Cho phần thịt gấc trộn đều vào nếp. Đổ vào nồi hông, bắc lên bếp, đổ nước vào nồi và tiến hành đồ xôi. Chú ý đun với lửa lớn đến khi xôi chín thì bớt lửa.

Cho đậu xanh đã ngâm vào nồi, thêm chút nước và nấu chín như cách bạn nấu cơm. Sau đó bạn đánh tơi đậu đến khi đậu được mịn màng. Cho vào đậu chút muối và đường để đậu đậm đà hơn.

Khi xôi chín mềm, dẻo, bạn cho thêm đường, nước cốt dừa vào hấp thêm 10 phút cho gia vị ngấm đều vào từng hạt xôi.

Khi xôi đã chín mềm, dẻo bạn cho thêm vào ít đường hoặc sữa đặc để xôi có vị ngọt nhẹ. Đồ thêm khoảng chừng 10 phút nữa bạn cho nước cốt dừa, dầu mè và trộn đều. Tắt lửa và cho xôi xuống. Hạt xôi căng mọng, thơm phức, màu đỏ bắt mắt.

Dùng khuôn xôi, cho 1 lớp xôi ở đáy khuôn, ấn chặt tiếp đến cho 1 lớp đậu xanh và trên cùng là 1 lớp xôi nữa. Ấn chặt cho xôi và đậu được chắc khuôn rồi cho ra đĩa, rắc vụn dừa tươi lên trang trí cho bắt mắt.

Thành Phẩm Món Xôi Gấc

Với cách đồ xôi như đã hướng dẫn phía trên, thì bạn có thể để xôi nguội 1_2 ngày vẫn còn dẻo và thơm lắm ạ.

Xôi gấc lạc nước cốt dừa.

Nguyên liệu

– Gạo nếp

– Lạc hạt.

– Quả gấc

– Nước cốt dừa

– Dầu ăn

– Đường hoặc sữa đặc

– Rượu trắng

– Muối.

Cách thực hiện:

Gạo nếp mua về rửa sạch, ngâm trong nước 8 tiếng. Vớt ra để ráo. 

Lạc hạt ngâm trong nước 3-4 tiếng. Khi hạt lạc no nước là vớt ra, để ráo.

Gấc lấy phần thịt như đã hướng dẫn phía trên.

Cho gấc và lạc vào trộn đều với nếp. Nêm thêm một chút muối cho xôi đậm vị hơn.

Đặt nồi hông lên bếp, cho xôi vào và bắt  đầu đun trong vòng 20 phút.

Khi xôi chín, bạn cho nước cốt dừa vào và ít sữa đặc vào trộn đều. Để chừng 5 phút nữa thì tắt bếp.

Xôi gấc lạc nước cốt dừa

Xôi gấc hạt sen

Xôi gấc hòa hạt sen với vị dẻo thơm của nếp, bùi bùi của hạt sen và vị ngọt nhẹ của đường cùng màu đỏ tươi của gấc hòa quyện cùng nhau khiến cho món xôi gấc truyền thống trở nên cực kỳ hấp dẫn.

Nguyên liệu

– gạo nếp

– Quả gấc

– Hạt sen

– Sữa đặc

– Dầu ăn

– Vừng trắng rang

Nguyên Liệu Làm Xôi Gấc Hạt Sen

Cách thực hiện

Nếp vo sạch, ngâm với nước trong khoảng 8 giờ.  Sau khi ngâm xong, bạn đổ nếp ra rổ, xả lại nếp với nước sạch rồi để nếp thật ráo nước.

Hạt sen làm sạch mang ngâm với nước ấm trong khoảng 1 giờ đồng hồ.

Sau khi ngâm xong, bạn đem hạt sen đi luộc chín. Đổ hạt sen ra rổ để ráo nước.

Sau 1 giờ, đổ hạt sen ra rổ, vo lại với nước rồi để ráo.  Đổ hạt sen vào nồi, đổ nước ngập hạt sen rồi đun sôi. Hạt sen chín, đổ ra để ráo. Lấy chày đâm mịn.

Cho gạo vào nồi, trộn đều hạt sen và muối, gấc. Hông xôi trong vòng 20 phút để xôi chín mềm và dẻo hạt. Trước khi tắt bếp, cho vào nồi chút sữa đặc, trộn đều cho thấm với xôi, sau 5 phút thì tắt bếp.

Khi ăn bạn cho vào khuôn ép chặt. Đổ ra đĩa, rắc chút vừng rang cho thơm nhé.

Xôi Gấc Hạt Sen

Ngày tết ông Công ông Táo, bạn hãy vào bếp trổ tài nấu xôi gấc vò hạt sen để dâng lên ông bà tổ tiên cũng như thể hiện sự trân trọng với các vị thần cai quản việc bếp núc trong năm qua của gia đình mình nhé! Theo dõi nhiều món ăn khác tại http://monngon123 nhé.

 

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *