Sáng sáng, người thì thích ăn Phở cho dễ nuốt, người thì thích gặm ổ bánh mì nhanh gọn lẹ, và cũng có người muốn ăn xôi cho chắc bụng, no lâu. Ngày xưa, món xôi chỉ quanh quẩn với lạc, với đậu. Nhưng ngày nay, khi văn hóa ẩm thực ngày càng phong phú đa dạng, thì xôi được biến tấu muôn hình vạn trạng. Người ta không chỉ đồ xôi vị ngọt mà còn thích ăn xôi vị mặn. Xôi mặn là gọi chung cho một món xôi ăn cùng với thịt, với chả,… Hôm nay monngon123.com sẻ giới thiệu cho bạn cách làm món xôi mặn thập cẩm thật đơn giản mà không kém phần hấp dẫn.
Nguyên liệu nấu xôi mặn thập cẩm.
Dưới đây là nguyên liệu làm xôi mặn thập cẩm cực ngon, bạn có thể thay đổi, thêm bớt các nguyên liệu nhân ăn kèm tùy vào sở thích nhé.
– Nếp
– Thịt nạc heo
– Tôm khô
– Lập xưởng
– Lạc
– Củ cải muối
– Hành lá
– Các gia vị: dầu ăn, muối, đường, bột ngọt,…
Bật mí:
Để món xôi được ngon và đảm bảo an toàn thực phẩm thì bạn phải chú ý lựa chọn nguyên liệu thật ngon.
Với lạp xưởng, chọn mua lạp xưởng có màu đỏ tươi, thơm đặc trưng. Vỏ ngoài của lạp xưởng khô ráo, không bị dính, không bị mốc. Mặt cắt của lạp xưởng thịt mịn màng, mỡ trắng, đẹp mắt. Bạn nên chọn mua ở những địa chỉ uy tín, được bọc chân không.
Tôm khô bạn không nên chọn loại to, mà chọn loại tôm nhỏ, vừa, có màu sắc tươi tắn. Tôm tô thường là loại tôm sú nuôi, hoặc bơm tẩm hóa chất, rất có hại cho sức khỏe.
Cách nấu xôi mặn cực ngon, đơn giản.
Bước 1: Nấu xôi.
Gạo nếp mua về, bạn nhặt sạch đá sỏi, đãi sạch bụi bẩn và ngâm gạo trong vòng 8 tiếng. Sau khi ngâm xong, bạn xóc gạo với chút muối và đường cho xôi được đậm đà.
Cho vào nồi hông xôi để nấu hoặc nếu bạn không có nồi chuyên dùng nấu xôi thì có thể nấu bằng nồi cơm điện. Xôi nấu bằng nồi cơm điện bạn cũng thực hiện nấu như thông thường.
Cùng trong thời gian đó, bạn đem lạc ngân khoảng 30 phút, sau đó, cho lạc vào nồi luộc chín mềm.
Khi xôi chín, hạt xôi dẻo, thơm, bạn cho lạc vào, trộn đều và nấu thêm chừng 5 phút nữa thì hoàn thành công đoạn nấu xôi.
Bước 2: Làm nhân xôi.
Trong món xôi mặn, nhân xôi là nhân tố quyết định mức độ ngon hay dỡ của món xôi, bạn chú ý thực hiện làm nhân xôi thật hoàn hảo nhé.
Sơ chế thịt, tôm và nguyên liệu khác.
Thịt lợn nạc rửa sạch, thái hạt lựu vừa phải. Cho vào thịt chút gia vị hạt nêm, muối, đường và tỏi ớt băm.
Tôm khô ngâm với nước ấm trong vòng 20 phút cho nở mềm ra, rửa sạch, để ráo.
Hành lá rửa sạch, xắt nhỏ.
Chế biến nhân.
Cho chảo lên bếp, phi thơm tỏi và hành băm rồi cho thịt vào xào đến khi thịt săn lại. Cho thêm một chút nước lọc, đun sôi liu riu cho đến khi thịt sánh chuyển sang màu vàng đẹp mắt thì tắt bếp.
Lạp xưởng bạn cho vào nồi luộc chín, khi chín hẳn, bạn vớt ra. Cho lên chảo lăn áp chảo, đến khi dầu trong lạp xưởng chảy ra, lạp xưởng căng bóng, vàng ươm như được chiên thì bạn tắt bếp. Để nguội, và cắt thành những lát mỏng.
Đặt chảo lên bếp, cho vào chảo một chút dầu ăn, cho hành lá vào phi thơm, sau đó cho củ cải muối và tôm khô đã ngâm mềm vào xào chín. Nêm gia vị hạt nêm, muối, đường vào sao cho vừa ăn.
Hoàn thành
Đem hỗn hợp củ cải, tôm đã vào chín trộn đều vào xôi, và cho xôi lên bếp hấp thêm ít phút nữa cho các gia vị thấm đều vào xôi.
khi ăn, bạn cho xôi ra đĩa, cho thêm thịt và lạp xưởng vào căn cùng. Chúng ta hoàn thành món xôi mặn thập cẩm siêu ngon mà không hề phúc tập chút nào phải không ạ.
Kết.
Trên đây là công thức nấu xôi mặn thập cẩm ngon cực phẩm mà cách làm cực phẩm mà cách làm lại thật đơn giản. Bạn hãy làm món này vào bữa sáng cho cả gia đình có một bữa ăn vừa hấp dẫn và giàu dinh dưỡng nhé. Chúc bạn thành công.