Nhà có sẵn mực khô thay vì làm món mực nướng chấm tương ớt truyền thống. Bạn hãy chế biến ngay mực khô thành món mực khô xào đảm bảo bạn sẽ thích mê tít với hương vị món ăn độc đáo, lạ miệng, cực kỳ hấp dẫn. Đây không chỉ là món nhậu ngon mà ăn chơi, hay ăn với cơm đều ngon hết sảy. Những miếng mực khô quyện cùng dầu mỡ ăn rất ngậy, không bị cứng, không bị tanh chút nào. Bạn chưa biết cách làm mực khô xào hãy theo dõi ngay công thức làm 3 món mực khô xào ngon tuyệt đỉnh mà monngon123.com chia sẻ ở bài viết dưới đây nhé.
Mực khô xào thập cẩm
Nguyên liệu
– Mực khô: 1 con
– Cà rốt: 1 củ
– Hành tây: 1 củ.
– Cần tỏi tây: 1 cây.
– Su su: 1 quả.
– Giá đỗ: 50gram.
– Hành khô: 1 củ.
– Hành lá: 2 cây.
– Mộc nhĩ: 4 tai.
Gia vị: bột ngọt, dầu ăn, muối, bột nêm, nước mắm ngon.
Sơ chế nguyên liệu.
– Cần tỏi tây, hành lá nhặt sạch sẽ, rửa sạch, cắt khúc
– Hành khô bóc vỏ ngoài, rửa sạch, đập dập, băm nhỏ.
– Su su, cà rốt nạo vỏ, rửa sạch, bào sợi.
– Mộc nhĩ ngâm cho nở, cắt bỏ đầu, rửa sạch, thái chỉ.
– Mực khô nướng chín, đem tước sợi nhỏ.
Cách làm mực khô xào thập cẩm.
– Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng, cho hành băm vào chảo phi thơm. Cho su su, cà rốt, mộc nhĩ, giá đỗ, hành tây vào chảo xào sơ sơ qua với lửa to, nêm 1 thìa cà phê hạt nêm. Cho mực khô đã xé sợi vào chảo xào cùng, đảo đều, nêm gia vị vừa ăn. Cho cần tỏi tây, hành khô vào chảo, đảo thật đều để các nguyên liệu thấm gia vị, tắt bếp.
– Múc mực khô xào thập cẩm ra đĩa, trang trí và thưởng thức khi còn nóng.
Thành phẩm.
Mực có độ dai mềm, vị ngọt thanh của các loại rau củ. Khi ăn hòa quyện lại với nhau tạo lên món ngon đầy hấp dẫn.
Cách làm mực khô xào dứa ngon đúng điệu.
Nguyên liệu.
– Mực khô: 2 con to.
– Dứa (thơm, khóm): 1/2 quả
– Cà chua: 2 quả.
– Hành tím, cần tây, ớt chuông, dưa chuột.
Gia vị: đường, dầu ăn, bột nêm, hạt tiêu xay, sa tế, bột ngọt.
Sơ chế nguyên liệu.
– Cho mực khô vào bát nước ấm ngâm khoảng 15 phút để mực được mềm. Vớt ra, xé mực khô thành các miếng nhỏ.
– Dứa gọt sạch vỏ, bỏ mắt. Lấy dao thái dứa thành các lát mỏng.
– Cà chua đem rửa sạch sẽ, bổ làm tư.
– Dưa chuột rửa sạch, ngâm nước muối loãng khoảng 10 phút, vớt lên, thái lát mỏng.
– Cần tây lột vỏ ngoài, rửa sạch, cắt đoạn dài khoảng 5cm.
Làm mực khô xào dứa
– Bắc chảo lên trên bếp, cho dầu ăn vào chảo, đợi dầu ăn nóng, cho tỏi băm vào chảo phi thơm. Cho mực khô xé sợi vào xào cùng tới khi các sợi mực săn lại, nêm gia vị đường, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm vào chảo, đảo đều cho mực thấm gia vị đều. Cho dứa, dưa chuột, ớt chuông vào xào cùng mực vừa chín tới, trút cần tây, cà chua vào chảo xào cùng, nhanh tay đảo đều trên lửa lớn 3 phút, tắt bếp.
– Múc mực khô xào dứa ra đĩa và thưởng thức.
Thành phẩm.
Khi thưởng thức cảm nhận được sợi mực khô dai mềm hòa cùng vị ngọt của dứa, chút hăng hăng của hành tây, hành lá tạo lên hương vị thơm ngon khó cưỡng. Ngồi nhâm nhi cùng vài ba chém rượu thì thật tuyệt.
Cách làm mực khô xào chua cay ngon tuyệt
Nguyên liệu.
– Mực khô: 2-3 con.
– Tỏi, ớt.
Gia vị: tương ớt, dầu ăn, nước mắm, giấm, đường.
Sơ chế nguyên liệu.
– Cho mực khô vào nướng chín, xé mực thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
– Tỏi bóc sạch vỏ ngoài, rửa sạch, đập dập, băm nhuyễn.
– Ớt cắt bỏ cuống, rửa sạch, bỏ hạt, băm nhỏ.
Pha nước sốt chua ngọt.
– Lấy một chiếc bát, cho tỏi băm, ớt băm, đường, nước mắm ngon, tương ớt vào bát, khuấy đều để đường tan hoàn toàn và các gia vị được hòa trộn đều với nhau.
Cách xào mực khô ngon.
– Cho chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, đợi nóng dầu cho mực khô xé nhỏ vào đảo đều. Khi thấy mực săn lại, đổ hỗn hợp nước sốt vừa pha ở trên vào, đảo đều tay với mức lửa nhỏ. Khi thấy nước cạn, keo lại, nêm gia vị vừa ăn, tắt bếp.
– Trút mực khô xào chua cay ra đĩa, thưởng thức ngay thôi.
Thành phẩm
Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được hương vị thơm ngọt ngọt mềm, dai dai của mực khô, hòa cùng nước sốt chua chua ngọt ngọt, cay cay, mặn mặn ăn cực đã.
Chỉ với nguyên liệu chính là mực khô khi chế biến cùng các loại rau củ quả, cùng các gia vị làm lên món ngon gây thương nhớ. Bạn hãy vào bếp để đổi khẩu vị cho cả gia đình với món khô mực xào thơm ngon, giàu dinh dưỡng này nhé.