Mực xào cần tây là món tủ của nhiều thực khách. Đây là món ngon thường xuất hiện trong các bữa tiệc lớn nhỏ ở cả thành thị và nông thôn và trong cả các bữa cơm gia đình. Bởi mực là hải sản thơm ngon, giàu dinh dưỡng, sang trọng trong các bữa ăn. Đặc biệt là hương vị thơm ngon khó cưỡng, cái vị giòn dai sần sật của mực, vị giòn ngọt của cần tây hòa quyện cùng các loại gia vị, gây kích thích vị giác người thưởng thức. Cách chế biến, cách xào mực với cần tây cũng đơn giản để nấu tại nhà. Bạn hãy theo chân monngon123.com vào bếp để làm xào mực cần tây ngon đúng điệu nhé. Đừng bỏ qua bí quyết xử lý mực để không bị tanh, không bị ra nước mà vẫn giữ được độ giòn ngon đặc trưng khi xào nhé.
Nguyên liệu làm mực xào cần tây.
– Mực tươi: 300 gram.
– Cần tây: 100 gram.
– Hành tây: 2 củ.
– Tỏi: 1 củ.
– Hành lá: 3-4 nhánh
Gia vị: nước mắm, dầu ăn, đường, hạt tiêu, bột ngọt, dầu hào, hạt nêm, nước tương, dầu mè.
Sơ chế nguyên liệu.
– Mực mua về làm sạch. Rút tách riêng phần đầu và phần thân ruột, lột bỏ màng cứng, bỏ răng, bỏ mắt, bỏ nội tạng, bỏ túi mực đi. Cho mực vào nước muối pha loãng tầm 5 phút để mực giữ được độ dai và giòn. Cho mực lên thớt, thái thành các miếng vừa ăn, cho vào một bát riêng.
– Hành tây lột lớp vỏ ngoài, cắt gốc, rửa sạch sẽ. Lấy dao bổ múi cau.
– Cần tây nhặt bỏ đi lá hỏng, lá dập, lá úa, bỏ gốc rễ, rửa sạch dưới vòi nước ở kẽ lá cho ra hết đất. Cắt cần tây thành đoạn 3-4 cm.
– Hành lá bỏ gốc, bỏ lá hỏng, rửa sạch, thái nhỏ.
– Tỏi bóc bỏ vỏ cứng bên ngoài, rửa sạch với nước, đập dập ra, băm nhuyễn.
Ướp mực.
– Cho vào bát mực các loại gia vị: hạt tiêu xay, dầu mè, đường, hạt nêm, dầu hào. Lấy đũa trộn đều lên cho mực thấm, ướp hỗn hợp khoảng 15 phút để mực được thấm đều các gia vị. Dầu mè có tác dụng làm giảm độ tanh của mực, khi xào lên sẽ ngon hơn.
Xào mực với cần tây.
– Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào chảo, đun cho nóng dầu, cho tỏi băm vào phi thơm, cho mực đã ướp gia vị vào xào trên lửa lớn. Khi thấy miếng mực săn lại cho hành tây, cần tây vào đảo đều, nêm gia vị vừa khẩu vị, xào thêm khoảng 3-5 phút, đảo đều tay, rắc hạt tiêu vào, tắt bếp.
– Trút mực xào hành tây ra đĩa, rắc thêm hành lá thái nhỏ và chút hạt tiêu lên trên cho dậy mùi và đẹp mắt và thưởng thức ngay thôi.
Thành phẩm
Mực xào cần tây có mùi vị cực kỳ hấp dẫn. Cần tây chín tới vẫn giữ được độ ngọt tự nhiên, hành tây chín giòn. Cho miếng mực vào đã kích thích mọi giác quan lên rồi, vị giòn giòn, dai dai sần sần ăn đã đời quá. Có thêm cốc bia hay chén rượu mà nhâm nhi thì không còn gì bằng.
Công thức xào mực cần tây thật dễ phải không. Với người làm nội trợ chỉ cần đọc qua cách làm là đã chế biến được dễ dàng, nhanh chóng trong nháy mắt. Bạn có tin không. Sự thật đó. Bạn đừng quên chuẩn bị ngay món mực xào hành tây ngon đúng điệu để cả nhà cùng thưởng thức nhé.