Thịt lợn rang cháy cạnh là món khoái khẩu của rất nhiều người sành ăn. Miếng thịt ba chỉ rang cháy cạnh đã ra bớt mỡ khi ăn có độ béo ngậy, bùi bùi nhưng không hề ngán làm nhiều người thích thú. Món thịt rang cháy cạnh cũng là món ăn chính trong mâm cơm nhiều gia đình Việt bởi chi phí nguyên liệu rẻ, chế biến nhanh chóng, ăn lại cực đưa cơm. Món ăn phù hợp với cả thời tiết mùa hè hay mùa đông giá lanh. Chỉ cần bỏ ra 15 phút thôi là bạn đã làm được ngay món thịt ba chỉ rang cháy cạnh ngon cho bữa cơm gia đình rồi. Mời bạn cùng tham khảo công thức cách làm thịt rang ngon chuẩn vị ở bài viết dưới đây nhé.
Nguyên liệu làm thịt rang
– Thịt ba chỉ(thịt ba rọi): 450 gram
– Đường: 2 thìa canh.
– Hành tím: 1 củ.
– Tỏi: 1 củ
– Hành lá: 2 cây
– Ớt tươi: 1 quả
Gia vị: hạt tiêu xay, nước mắm ngon, bột nêm, bột ngọt.
Sơ chế nguyên liệu
– Hành tím và tỏi đem bóc bỏ lớp vỏ ngoài, rửa sạch với nước. Lấy dao đập dập.
– Thịt ba chỉ rửa sạch với nước, sau đó cho vào nước muối pha loãng rửa để khử mùi hôi của thịt. Lấy dao sắc thái thịt thành các miếng mỏng. Để khi rang thịt cháy cạnh không bị bắn mỡ bạn có thể lọc bỏ đi phần da lợn.
Ướp thịt ba chỉ.
– Cho thịt ba chỉ thái mỏng vào một bát tô, cho 1/2 thìa cà phê hạt tiêu xay, 2 thìa nước mắm ngon, 2 thìa đường vào bát. Lấy đũa trộn đều thịt với gia vị.
Ướp thịt ba chỉ 15-20 phút cho thịt được ngấm đều gia vị.
Cách rang thịt cháy cạnh ngon
– Để rang thịt ba chỉ cháy cạnh ngon nhất bạn nên sử dụng loại chảo sâu lòng. Bắc chảo lên bếp, cho 1 thìa canh dầu ăn vào lòng chảo, đun nóng già dầu, cho thịt ba chỉ đã được ướp gia vị ở trên vào đảo đều tay cho tới khi miếng thịt săn lại.
Trong khi rang thịt mà thấy thịt bị ra nước mỡ. Bạn chỉ cần nghiêng chảo sang một bên lấy muôi múc bớt mỡ ra bát khác. Vẫn đảo thịt đều tay để thịt không bị dính vào chảo, đun khi hơi cạn nước thì cho 1 thìa đường vào chảo, đảo nhanh tay. Đường chảy ra, bám vào từng miếng thịt chuyển sang màu vàng cánh gián, cho hành lá thái nhỏ vào đảo đều.
Khi thấy các cạnh thịt đã xém cháy cạnh, cho hành tỏi băm vào phi thơm. Đổ hỗn hợp nước mắm đường đã pha ở trên vào, đun lửa nhỏ, khi thấy sền sệt cho ớt thái lát vào chảo đảo đều, tắt bếp.
Thành phẩm và thưởng thức.
– Gắp thịt ba chỉ rang cháy cạnh ra đĩa, rắc thêm chút tiêu xay cho thơm. Thưởng thức cùng cơm nóng là ngon tuyệt cú mèo.
Với các bước làm được hướng dẫn chi tiết, cụ thể ở trên thì bạn nào cũng đều làm tốt, làm ngon được món thịt rang này. Để bữa cơm chiều nay được đổi món bạn hãy bắt tay vào làm ngay một nồi thịt rang để cả nhà cùng thưởng thức món ngon, bắt cơm này nhé.